Читать онлайн «Лечебное питание. Рецепты полезных блюд при пониженном иммунитете». Страница 8

Ингредиенты

500 г филе судака, 50 г мякиша пшеничного хлеба, 70 мл молока, 1 яйцо, 30 г сливочного масла, 5 г укропа и петрушки, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Рыбу пропустить через мясорубку, затем соединить с размоченным в молоке хлебом и снова пропустить через мясорубку.

После этого добавить к фаршу яйцо, растопленное сливочное масло, соль, черный перец и перемешать. Сформовать котлеты, выложить их в чашу пароварки и довести до готовности.

Перед подачей на стол посыпать их измельченной зеленью.

Ингредиенты

300 г филе морского окуня, 200 г творога, 50 г мякиша пшеничного хлеба, 1 яйцо, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Филе морского окуня пропустить через мясорубку. Хлеб размочить в молоке и размять вилкой.

Рыбный фарш соединить с хлебом, творогом, яйцом, посолить, поперчить, перемешать, после чего сформовать из него котлеты, выложить их в чашу пароварки и довести до готовности.

Ингредиенты

400 г кальмаров (вареных), 1 яйцо, 70 г пшеничной муки, 50 мл растительного масла, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Кальмары пропустить через мясорубку, соединить полученный фарш с солью, молотым перцем, взбитым яйцом. Сформовать из него котлеты, обвалять их в муке, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить с двух сторон.

Ингредиенты

500 г сладкого перца, 300 г фарша из говядины и свинины, 100 г репчатого лука, 50 мл растительного масла, 10 г листового салата, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Репчатый лук измельчить, выложить его вместе с фаршем на сковороду с растительным маслом, посолить, поперчить и обжарить. Затем нафаршировать им очищенный от семян сладкий перец, поместить в чашу пароварки и довести до готовности.

Перед подачей на стол выложить на блюдо, застеленное листьями салата.

Ингредиенты

300 г клубники, 100 мл клубничного сока, 250 г творога, 120 г меда, 20 г кокосовой стружки.

Способ приготовления

Творог взбить миксером вместе с клубничным соком и медом (60 г), предварительно растопленным на водяной бане. Разложить полученную массу по креманкам, сверху поместить разрезанные пополам ягоды клубники, посыпать кокосовой стружкой и полить десерт оставшимся жидким медом.

Ингредиенты

500 г бананов, 200 мл жирных сливок, 2 яичных белка, 70 г сахарной пудры.

Способ приготовления

Сливки охладить, затем взбить их, чтобы они стали густыми, добавить нарезанные кубиками бананы. Яичные белки взбить в крепкую пену, всыпать сахарную пудру, взбить еще раз. Соединить сливки с бананами и белковой массой, разложить десерт по креманкам и охладить.

Ингредиенты

500 г инжиров, 20 мл лимонного сока, 70 г сахарной пудры, корица.

Способ приготовления

Инжир разрезать пополам, посыпать сахарной пудрой (50 г) и корицей, выложить на противень, застеленный промасленной бумагой, сбрызнуть соком лимона.

Накрыть сверху промасленной бумагой и запекать в разогретой духовке в течение 10–15 минут.

Горячий инжир посыпать оставшейся сахарной пудрой и сразу подать на стол.

Ингредиенты

600 г бананов, 100 г творога, 100 г йогурта, 1 яйцо, 50 г меда.

Способ приготовления

Творог смешать с йогуртом, медом, яйцом и растереть до образования однородной массы.

Очищенные бананы разрезать вдоль пополам, выложить на них подготовленную творожную смесь, поместить в форму для запекания и держать в разогретой духовке в течение 10 минут.

Ингредиенты

700 г грейпфрутов, 70 г сахара, 30 г сливочного масла, 2 г корицы.

Способ приготовления

Грейпфруты разрезать пополам поперек, затем удалить семена из долек, посыпать срезы сахаром и корицей, сверху положить кусочки сливочного масла, поместить фрукты в разогретую духовку и запекать 10 минут. Подавать на стол в теплом виде.

Ингредиенты

500 г чернослива, 250 г ядер грецких орехов, 2 зубчика чеснока, 50 г сметаны, соль.

Способ приготовления

Чернослив замочить в горячей воде и оставить на 20 минут, затем удалить из него косточки. Грецкие орехи растолочь, смешать с измельченным чесноком, сметаной, солью и растереть до образования однородной массы.

Подготовленный чернослив нафаршировать ореховой начинкой и оставить на несколько часов в холодильнике.

Ингредиенты

500 г груш, 50 г малины, 150 г творога, 50 мл молока, 20 мл лимонного сока, сахар.

Способ приготовления

Творог взбить в миксере вместе с молоком и сахаром. Груши разрезать пополам, удалить сердцевину, сбрызнуть соком лимона, чтобы они не потемнели. Нафаршировать их творожной начинкой и украсить ягодами малины.

Ингредиенты

600 г творога, 300 г апельсинов, 200 мл молока, 10 г кокосовой стружки, 100 г сахара, ванилин.

Способ приготовления

Апельсины очистить, мякоть нарезать небольшими кусочками. Творог соединить с молоком, сахаром, кокосовой стружкой, ванилином и тщательно растереть. К полученной массе добавить кусочки апельсинов и перемешать.

Ингредиенты

200 мл морковного сока, 50 мл молока, сахар.

Способ приготовления

Морковный сок и молоко соединить, добавить сахар и тщательно перемешать до полного его растворения.

Ингредиенты

300 мл морковного сока, 100 мл кипяченой воды, 30 г меда, 10 мл свекольного сока, 5 г укропа.

Способ приготовления

Зелень укропа измельчить. Указанные в рецепте ингредиенты соединить и тщательно перемешать.

Ингредиенты

200 мл морковного сока, 50 мл сельдерейного сока, 100 мл воды, 10 мл лимонного сока, сахар, соль.

Способ приготовления

Морковный, сельдерейный и лимонный соки соединить, добавить кипяченую воду, сахар, соль и перемешать.

Ингредиенты

1 л морковного сока, 300 мл кипяченой воды, 50 мл лимонного сока, 50 г меда.

Способ приготовления

Мед растворить в воде, добавить соки моркови и лимона и перемешать.

Ингредиенты

150 г моркови, 10 г лимонной цедры, 20 мл лимонного сока, 20 г сахара, 100 мл воды.

Способ приготовления

Морковь очистить и выжать из нее сок. Воду довести до кипения, положить в нее сахар и цедру лимона, после чего снять с плиты, остудить, процедить, смешать с соками моркови и лимона.

Ингредиенты

200 мл морковного сока, 100 мл клюквенного сока, 50 мл воды, мед.

Способ приготовления

Указанные в рецепте ингредиенты соединить и тщательно перемешать до растворения меда.

Ингредиенты

300 мл томатного сока, 100 мл огуречного сока, 1 яичный желток, 5 г зеленого лука, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Зеленый лук вымыть и измельчить. Томатный сок взбить с желтком, добавить огуречный сок, соль, черный перец, лук и перемешать.

Ингредиенты

300 г помидоров, 5 г зеленого лука, соль.

Способ приготовления

Помидоры обдать крутым кипятком, удалить кожицу, мякоть нарезать небольшими кусочками и выжать из них сок.

Добавить соль и измельченный зеленый лук.