Читать онлайн «Блюда для пикника». Страница 47

Требуется: 1 ч. л. чабреца, 1 ч. л. листьев черники, 2 ч. л. зверобоя, 1 ч. л. листьев подорожника.

Способ приготовления. Смесь из трав порубите ножом и всыпьте в прогретый заварочный чайник, залейте кипятком и оставьте настаиваться на 10 минут. Процедите и пейте с добавлением меда или сахара. Этот чай отлично стимулирует обмен веществ, а также способствует быстрому заживлению ран.

Чай с чабрецом N2

Требуется: 0,5 ч. л. чабреца, 2 ст. л. листьев календулы, 0,5 ч. л. листьев подорожника, 2 ч. л. листьев земляники, 1 ч. л. душицы, 1 ч. л. зеленого или черного чая, сахар.

Способ приготовления. Все травы смешайте с чаем и всыпьте в заварочный чайник. Залейте кипятком и дайте настояться в течение 5 минут.

Чай из цветов чубушника и листьев земляники

Требуется: 1 ч. л. цветов чубушника, 2 ч. л. измельченных листьев земляники, 1 ч. л. листьев малины, горсть ягод малины и земляники.

Способ приготовления. Цветы чубушника и листья остальных растений залейте горячей водой и поставьте на медленный огонь. Дав закипеть, прокипятите 1 минуту, после чего дайте настояться в течение 10 минут. Процедите, добавьте сахар и пейте.

Чай из листьев облепихи, смородины и вишни

Требуется: 2 ч. л. измельченных листьев облепихи, 1 ч. л. листьев смородины, 0,5 ч. л. листьев вишни, 1–2 ч. л. черного чая, сахар или мед по вкусу.

Способ приготовления. Все листья промойте, измельчите, смешайте с чаем и залейте кипятком. Дайте напитку настояться в течение 5 минут, процедите и добавьте сахар или мед.

Чай из душицы и мяты

Требуется: 1 ч. л, черного или зеленого чая, 1 ч. л. душицы, несколько листиков мяты перечной, 2 стакана воды, сахар.

Способ приготовления. Смешайте чай с измельченной травой душицы и мяты. Всыпьте смесь в прогретый заварочный чайник и залейте кипятком. Дайте напитку настояться в течение 4–5 минут. Пейте в горячем виде, добавив по вкусу сахар. Этот чай можно пить со сливками или молоком.

Чай из бузины и листьев смородины

Требуется: 2 ч. л. ягод бузины, 1 ст. л. плодов шиповника, 1 ч. л. измельченных листьев земляники, 2 ч. л. нарезанных листьев черной смородины, сахар и сливки по вкусу.

Способ приготовления. Ягоды бузины, шиповника, листья земляники и черной смородины залейте кипятком в небольшом заварочном чайнике. Дайте смеси настояться в течение 5 минут. Затем разлейте в чайные чашки или пиалы, добавьте сахар и сливки по вкусу. Напиток подавайте в горячем или охлажденном виде.

Чай витаминный из крапивы, изюма и шиповника

Требуется: 3 ч. л. плодов шиповника, 1 ч. л. изюма, 2 ч. л. измельченных листьев крапивы, сахар.

Способ приготовления. Перемешайте плоды шиповника, изюм и крапиву, залейте смесь кипятком. Кипятите в течение 10 минут на слабом огне, дайте настояться в темном месте в течение 2 часов. Готовый чай процедите через марлю и пейте в охлажденном виде, добавив сахар.

Чай фруктовый с водяникой

Требуется: 1 ч. л. сушеной выжимки водяники, 1 ч. л. черного чая, 1 ч. л. листьев смородины, 1 ч. л. листьев мяты, 1 стакан кипятка.

Способ приготовления. Сушеные выжимки водяники перемешайте с листьями смородины и мяты, залейте крутым кипятком и настаивайте в течение 3 минут.

Чай с клюквой

Требуется: 1 ст. л. клюквы, 2 ч. л. сахарного песка, 1 листик мяты, 1 стакан кипятка.

Способ приготовления. Клюкву промойте, положите в стакан вместе с мятой и засыпьте сахаром. Потом залейте все кипятком и накройте крышкой. Дайте чаю настояться в течение 3 минут и пейте. Такой чай хорошо утоляет жажду, снимает усталость, тонизирует и повышает работоспособность.

Малиновый чай

Требуется: 1 ч. л. сушеной малины (или свежей), 2 стакана кипятка, 1–2 листика мяты, 20 г сахара или меда.

Способ приготовления. В заварной чайник положите малину и мяту, залейте горячей водой и дайте смеси настояться в течение 10–15 минут. После чего настой процедите и добавьте сахар или мед.

Чай из княженики

Требуется: 1 ч. л. измельченных листьев княженики, 1 ч. л. иван-чая, 1 стакан кипятка, сахар.

Способ приготовления. Равные части княженики и иван-чая перемешайте и залейте кипятком. Настаивайте в течение 5–10 минут. Пейте в теплом виде.

Чай из княженики и листьев смородины

Требуется: 2 ч. л. измельченных листьев смородины, 1 ст. л. ягод черной смородины, 1 ч. л. листьев княженики, сахар или мед по вкусу.

Способ приготовления. Листья смородины уложите в глиняный горшок, засыпьте ягоды, перемешайте и раздавите ягоды деревянной толкушкой. Горшок закройте, дайте время, чтобы листья пропитались ягодным соком и поставьте в теплое место. После этого добавьте в горшочек листья княженики и залейте кипятком. Через 10 минут после настаивания чай готов к употреблению. Процедите его и добавьте сахар или мед.

Чай из листьев морошки и земляники

Требуется: 2 ч. л. листьев морошки, 2 ч. л. листьев земляники, 1–2 ч. л. меда.

Способ приготовления. Листья морошки и земляники залейте кипятком и дайте смеси настояться в течение 3 минут. Затем процедите отвар и добавьте в него мед.

Чай из листьев облепихи

Требуется: 1 ч. л. измельченных и подсушенных листьев облепихи, 1 ч. л. листьев смородины, 1 ч. л. листьев вишни, 1 ч. л. зверобоя (можно также по 1 ч. л. листьев земляники, рябины и ивы), сахар.

Способ приготовления. Смешайте листья, всыпьте смесь в заварочный чайник и залейте кипятком. Дайте чаю настояться в течение 5 минут, положите сахар. Напиток готов.

Рябиновый чай

Требуется: 300 г ягод рябины, 50 ягод малины, 25 г листьев смородины.

Способ приготовления. Все ингредиенты перемешайте и используйте для заварки. Дайте напитку настояться в течение 5 минут и подавайте в теплом виде.

Рябиновый чай с мятой

Требуется: 100 г ягод рябины, 30 г сушеных цветков рябины, 10 г мяты полевой, сахар.

Способ приготовления. Перемешайте ягоды и цветки рябины с мятой, засыпьте сахаром и залейте кипятком. Дайте напитку настояться в течение 7 минут.

Чай из шиповника и рябины

Требуется: 2 ст. л. ягод рябины, 1 ст. л. плодов шиповника, 50 г сахарного песка, 1 л воды.

Способ приготовления. Раздробите плоды шиповника и смешайте с ягодами рябины. Залейте все кипящей водой и кипятите в течение 6 минут. Дайте чаю настояться в течение 1 часа, добавьте сахар, размешайте. Напиток готов.

Чай со смородиной

Требуется: 2 горсти свежих листьев смородины, 1 ч. л. черного чая, молоко и сахар по вкусу.

Способ приготовления. Приготовьте обычный черный чай в заварочном чайнике. Отдельно заварите смородиновые листья — залейте кипятком и дайте настояться в течение 2–3 минут. Отвар разлейте по чашкам, добавьте в каждую чайную заварку молоко и сахар. Такой чай отличается особым ароматом и вкусом, утоляет жажду, снимает усталость и способствует выведению шлаков.

Чай витаминный

Требуется: 1 ч. л. плодов шиповника, 1 ч. л. измельченных листьев малины, 1 ч. л. листьев смородины, 1 ч. л. листьев брусники, по 1 ст. л. каждой ягоды, сахар.

Способ приготовления. Все перемешайте, залейте кипятком и проварите 10 минут. Настаивайте в закрытой посуде до охлаждения, после чего процедите и добавьте сахар по вкусу.

Чай из корней лопуха и плодов шиповника

Требуется: 1 ч. л. корней лопуха, 2 ст. л. свежих плодов шиповника, 1 ч. л. черного чая, сахар.

Способ приготовления. Отварите в заварочном чайнике плоды шиповника и корни лопуха. Дайте им настояться в течение 5 минут, смешайте с обычной заваркой, добавьте сахар и пейте в теплом виде.

Наверняка все любят компоты. Они очень вкусны и полезны, а кроме того, у них есть еще один плюс — они легко и быстро готовятся. Поэтому многие люди, вместо того чтобы пить изрядно поднадоевший чай, заменяют его компотом. А как приятно потягивать компот на природе! Жаль только, что не все знают, как приготовить этот чудесный напиток в походных условиях, а некоторые думают, что это очень сложно и долго. На самом деле это не так. Не поленитесь и на очередном пикнике порадуйте своих близких этим ароматным напитком!

Как вы знаете, компоты готовят из свежих, сушеных, консервированных или замороженных плодов и ягод в различных комбинациях. Нежные сорта яблок и груш быстро развариваются, поэтому их опускают в кипящий сироп и тотчас же прекращают нагревание, после чего дают компоту настояться в посуде (котелке или кастрюле) под плотно закрытой крышкой. Компот из свежих яблок или груш приобретает особый аромат, если в него положить цедру лимона, апельсина или корицу. После охлаждения цедру нужно вынуть.

Дыни, арбузы, ананасы, мандарины, апельсины, виноград, клубнику, малину, землянику желательно класть в охлажденный сироп сырыми или заливать охлажденным сиропом непосредственно перед подачей. А теперь сами рецепты.