Читать онлайн «Блюда из консервированных и замороженных продуктов». Страница 44

Сыр обсушить, нарезать тонкими ломтиками и уложить на пиццу.

Запечь в духовке на среднем огне и сразу подать к столу.

1 замороженная основа для пиццы.

Для начинки: 2 стручка сладкого перца, 1 стакан консервированного зеленого горошка, 90 г майонеза, 3 помидора, 1 луковица, 1 морковь, 60 мл растительного масла, 100 г сосисок, 150 г сыра, соль.

Для противня: 1 ст. ложка растительного масла.

Перец очистить от семян и варить 5 мин. Зеленый горошек потушить в майонезе. Сладкий перец, помидоры, лук и морковь мелко нашинковать и перемешать. Добавить к овощной начинке соль и масло и разделить ее на 2 части. Сосиски отварить и мелко нарезать.

На тесто разложить часть начинки овощей, на нее – ровным слоем тушеный горошек, затем – остатки начинки. Посыпать тертым сыром и мелко нарезанными сосисками.

Поместить пиццу на 20–30 мин в разогретую до 120 °C духовку.

На консервах должны быть указаны срок годности, масса нетто (общая и отдельных компонентов, например: общая масса нетто – 200 г, а самого зеленого горошка – 130 г], производитель и реализатор с контактами.

1 замороженная основа для пиццы.

Для начинки: 100 г маринованных слив, по 3 моркови, яйца и луковицы, 4 картофелины, свекла, головка чеснока, пучок петрушки, 150 г сыра, 60 мл растительного масла, соль.

Для противня: 1 ст. ложка жира.

Отварить морковь, картофель, свеклу и яйца. Лук, чеснок и зелень мелко порубить. Овощи натереть на терке и смешать с зеленью. Сыр натереть на терке и смешать с мелко порубленными маринованными сливами.

Замороженную основу выложить на противень, смазанный маслом. Нарезанные овощи разложить на тесте. Посолить их, сбрызнуть растительным маслом и посыпать сырной массой. Поместить пиццу в разогретую до 150 °C духовку и выпекать 15 мин.

1 замороженная основа для пиццы.

Для начинки: по 100 г квашеной капусты и колбасы, по 4 луковицы и кислых яблока, 150 г сыра, 1 пучок зелени.

Для противня: 1 ст. ложка растительного масла.

Яйцо взбить с солью и сливочным маслом, добавить пропущенный через мясорубку творог и тщательно перемешать. Постепенно всыпать в тесто просеянную муку и вымесить тесто. Поставить его на 10 мин в холодильник.

Квашеную капусту отжать, лук мелко нарезать. Яблоки почистить, удалить сердцевинки и натереть на терке. Колбасу нарезать мелкими кубиками и соединить с квашеной капустой, луком и яблоками. Сыр натереть на терке и смешать с рубленой зеленью.

Тесто положить на противень и придать ему нужную форму. Подготовленную начинку равномерно разложить на корж и посыпать тертым сыром. Посолить, поперчить.

Поместить пиццу в духовку и выпекать в течение 30 мин.

2 замороженные основы для пиццы.

Для начинки: 600 г консервированных помидоров, маленький пучок петрушки, несколько листочков базилика, оливковое масло, соль, перец.

Для противня: 1 ст. ложка жира.

Основу положить на противень, смазанный жиром.

Мелко нарезать петрушку и базилик. Положить на корж размельченные помидоры, зелень. Посолить, поперчить и полить маслом.

Поставить в духовку (250 °C) примерно на 20–25 мин.

1 замороженная основа для пиццы.

Для начинки: 2 моркови, 4 картофелины, 1/2 кабачка, 250 г консервированной кукурузы, 200 г плавленого сыра.

Для противня: 1 ст. ложка жира.

Основу для пиццы выложить на смазанный маслом противень.

Отварить морковь, картофель и кабачок и мелко нарезать. Консервированную кукурузу смешать с сыром.

На тесто положить слоями тертый картофель, морковь, кабачок, чередуя с сыром. Полить все остатками плавленого сыра, смешанного с кукурузой.

Пиццу запекать в разогретой до 220 °C духовке 10 мин.

2 замороженные основы для пиццы.

Для начинки: 6 ст. ложек консервированной кукурузы, 1 стручок зеленого сладкого перца, 2 небольшие луковицы, 200 г консервированного тунца, 150 г тертого сыра (чеддер или гауда), 200 г протертых консервированных помидоров, 2–3 дольки чеснока, 1–2 ст. ложки растительного масла, черный молотый перец.

Для противня: 1 ст. ложка жира.

Овощи почистить. Перец нарезать кубиками, луковицы измельчить, чеснок потолочь. Подготовленную основу положить в смазанную жиром форму.

Равномерно смазать протертыми помидорами, сбрызнуть растительным маслом. На них положить кубики сладкого перца, нашинкованный лук, толченый чеснок, зерна кукурузы и мясо тунца, посыпать молотым черным перцем и тертым сыром.

Запекать в предварительно нагретой духовке сначала при температуре 250 °C, а потом – при 200 °C.

1 замороженная основа для пиццы.

Для начинки : 3 яйца, 250 г консервированного зеленого горошка, 150 г острого сыра, 100 г брынзы, сок 1 лимона, пучок зелени, соль.

Для противня: 1 ст. ложка растительного масла.

Вареные яйца мелко порубить. Брынзу и сыр натереть на терке, смешать, добавить консервированный горошек. Посолить. Выложить начинку на тесто и посыпать сыром.

Поместить пиццу на 20 мин в духовку, разогретую до 200 °C. Горячее блюдо, полить соком лимона и украсить рубленой зеленью.

300 г замороженного дрожжевого теста.

Для начинки : 300 г маринованной или квашеной капусты, 50 мл растительного масла, 10 г сливочного масла, соль, специи.

Для противня: 1 ст. ложка жира.

Потушить капусту на растительном масле до полуготовности. Сформовать из теста лепешку, смазать ее сливочным маслом и выложить тушеную капусту. Посолить, добавить специи. Приподнять края коржа. Выпекать пиццу до готовности в духовке.

400 г замороженного дрожжевого теста.

Для начинки : по 3 яйца и помидора, 50 г консервированного зеленого горошка, 100 г сыра, соль.

Для противня: 1 ст. ложка жира.

Взбить яйца, посолить, добавить зеленый горошек и тертый сыр. Из дрожжевого теста сделать лепешки. В середину положить начинку и украсить ее помидорами. Запекать пиццу в духовке при температуре 200 °C 15 мин. Перед подачей полить майонезом.

300 г замороженного дрожжевого теста.

Для начинки: по 50 г свежих и маринованных помидоров, огурцов и переца, 30 г маринованных морковок, 10 г сливочного масла, соль, специи.

Для противня: 1 ст. ложка растительного масла.

Нарезать свежие помидоры, огурцы и морковки на дольки. Перец нарезать на узкие кусочки, маринованные помидоры – кружками. Сформовать из теста лепешку, смазать сливочным маслом и выложить на нее все приготовленные овощи. Посолить, добавить специи. Приподнять края коржа.

Выпекать пиццу до готовности в духовке при средней температуре.

2 замороженные основы для пиццы.

Для чесночного соуса: 1 большая луковица, 2 ст. ложки растительного масла, 4 дольки чеснока, 4 ст. ложки томатной пасты,

1 маленькая банка очищенных помидоров (400 г), по 2 ч. ложки орегано, тимьяна и свежего или сушеного базилика, 1 лавровый лист, соль, молотый перец.

Для начинки: 2 маленьких клубня фенхеля (500 г), 300 г свежего или замороженного зеленого горошка, 200 г желтого стручкового перца,

1 ст. ложка растительного масла, 2 дольки чеснока, черный молотый перец, 100 г сыра фонтина, соль.

Для противня: 1 ст. ложка жира.

Сварить томатный соус. Для этого очистить луковицу и мелко порубить ее. Разогреть в неглубокой кастрюле растительное масло и в течение 4 мин на слабом огне тушить в нем нарубленный лук. При помощи чесночного пресса выдавить очищенный чеснок. Положить томатную пасту и помидоры вместе с соком (раздавить их вилкой). Добавить пряности, зелень и лавровый лист. Довести до кипения и в течение 30 мин варить на слабом огне в открытой кастрюле до загустения. В конце варки лавровый лист вынуть.