Читать онлайн «Блюда из консервированных и замороженных продуктов». Страница 26

Посыпать все сухарями, залить сметаной и тушить на слабом огне до готовности моркови.

1 банка мяса креветок, зелень петрушки, листья зеленого салата, 1 ст. ложка майонеза, соль.

Листья салата и зелень петрушки промыть, нашинковать, посолить, перемешать с майонезом.

Добавить измельченное мясо креветок, вновь перемешать и выложить в тарелку горкой.

1/2 банки мяса креветок, 3/4 батона, 2 яйца, 1 ст. ложка сливочного масла, 2 ст. ложки растительного масла, зелень петрушки, соль.

Батон (без корки) нарезать тонкими ломтиками (по 2 на порцию) и слегка поджарить их с обеих сторон на сливочном масле, смешанном с растительным. Яйца сварить вкрутую, очистить, желтки отделить от белков и растереть с мясом креветок.

Посолить полученную смесь и намазать ею приготовленный хлеб, сверху посыпать измельченным белком, смешанным с мелкорубленой зеленью петрушки.

1 банка сайры в собственном соку, 6 средних клубней картофеля, 1 средняя морковь, 1 средняя луковица, 2–3 ст. ложки растительного масла, 1–2 лавровых листа, черный молотый перец, соль.

Картофель очистить, помыть, нарезать дольками, обжарить до полуготовности. Лук и морковь очистить, помыть, нашинковать соломкой, спассеровать на растительном масле до мягкости и перемешать с картофелем.

Все посолить, посыпать черным молотым перцем и выложить в казанок. Добавить лавровый лист, сверху разложить ломтики сайры, накрыть казанок крышкой и поставить в духовку на 5-10 мин.

Тушить рыбу с картофелем при умеренной температуре. При подаче на стол полить сметаной.

1 банка сайры в собственном соку, 4 ст. ложки риса, 1 ч. ложка лимонного сока, 2 ст. ложки сметаны, черный молотый перец, соль.

Рис перебрать, промыть, опустить в подсоленную кипящую воду, отварить на слабом огне до готовности и откинуть на дуршлаг.

Ломтики сайры размять, сбрызнуть лимонным соком и перемешать с рисом, добавить перец, выложить все в тарелку горкой, полить сметаной.

1 банка сайры в собственном соку, 3 яйца (1 для украшения), зелень петрушки, 50 г зеленого лука, листья зеленого салата, 1 ст. ложка майонеза, соль.

Яйца сварить вкрутую, очистить, измельчить. Листья салата, зелень петрушки и лук промыть, нашинковать, перемешать с яйцами, посолить, добавить майонез, вновь все перемешать и разделить пополам. Выложить в тарелку половину приготовленной смеси, сверху разложить ломтики сайры и покрыть их слоем оставшейся смеси, украсить яйцом. На стол подавать с отварным картофелем.

1 банка сайры в собственном соку, 1 средняя айва, 2 ст. ложки сметаны.

Айву помыть, очистить от кожуры и семян, нарезать тонкими ломтиками и поместить в казанок, сверху разложить кусочки рыбы. Полить все маслом из консервной банки и сметаной.

Запекать в духовке 8-10 мин.

1 банка сайры в собственном соку, 2 яйца, 2 средних яблока, 1 ст. ложка майонеза, зелень петрушки, соль.

Яйца сварить вкрутую, очистить, один желток отделить, все остальное мелко порубить. Яблоки помыть, очистить от кожуры и семян, мелко натереть. Ломтики рыбы размять, перемешать с подготовленными яблоками и яйцами, посолить, добавить майонез, вновь все хорошо перемешать.

Выложить полученную массу в тарелку, посыпать измельченным желтком и мелкорубленой зеленью петрушки.

На стол подавать с рассыпчатым рисом.

1 банка сайры в собственном соку, 10 грецких орехов, 100 г ярославского (российского) сыра, 2 ст. ложки сметаны.

Ядра грецких орехов пропустить через мясорубку. Сыр мелко натереть. Ломтики сайры размять, смешать с орехами и сыром, добавить сметану, вновь все хорошо перемешать, выложить в тарелку горкой, украсить сыром и орехами.

На стол подавать с отварным картофелем.

1 банка крабов, 1/2 стакана риса, 1 среднее яблоко, 1/2 средней айвы, 2 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка сливочного масла, соль.

Айву и яблоко помыть, очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками. Рис перебрать, промыть, опустить в кипящую подсоленную воду, отварить до готовности и откинуть на дуршлаг.

Затем добавить в него сливочное масло, айву, все перемешать и прогреть на водяной бане 5–8 мин.

После этого положить измельченное мясо крабов, яблоко, все хорошо перемешать, выложить в казанок, полить сметаной, накрыть крышкой и поставить в горячую духовку на 10–12 мин.

1 банка крабов, 1 пачка творога, 2 яйца, 1 десертная ложка манной крупы, 1 ст. ложка сливочного масла, 2 ст. ложки панировочных сухарей, соль.

Мясо крабов измельчить, смешать с творогом, манной крупой и пропустить через мясорубку. Добавить яйца, соль, тщательно все перемешать и выложить на смазанный маслом и посыпанный сухарями противень.

Запекать в духовке при умеренной температуре до образования золотистой корочки.

Покупайте консервы с датой выпуска и сроком годности, указанными на верхней крышке.

1 банка крабов, 1 средняя морковь, 1 средний кабачок, 4 ст. ложки растительного масла, зелень петрушки, соль.

Морковь очистить, помыть, нарезать кубиками и спассеровать на растительном масле до мягкости.

Кабачок помыть, нарезать кубиками, поджарить на растительном масле, перемешать с морковью, посолить, вновь перемешать и выложить все в кастрюлю.

Тушить на слабом огне 3–5 мин, затем добавить измельченное мясо крабов и через 2–3 мин снять с огня.

1 банка крабов, 4 средних клубня картофеля, 1 ст. ложка сливочного масла, 2 яйца, 1 ст. ложка сметаны, соль.

Картофель помыть, отварить в кожуре, очистить, нарезать кубиками. Добавить сливочное масло, соль, все перемешать и уложить в казанок, сверху выложить измельченное мясо крабов.

Яйца взбить со сметаной, полученной смесью залить картофель с крабами.

Запекать в горячей духовке.

1 банка икры минтая, 2 ломтика белого хлеба, 1/2 стакана молока, 2 яйца, 2 ст. ложки сливочного масла, 4 средних клубня картофеля, 1 ст. ложка панировочных сухарей, 1 ст. ложка сметаны, черный молотый перец.

Черствый хлеб (без корки) замочить в молоке, размять, добавить икру минтая, взбитые яйца, перец, все смешать и поместить на смазанный маслом и посыпанный сухарями противень.

Сверху выложить предварительно приготовленное картофельное пюре, смазать пирог сметаной и запекать при умеренной температуре 20–25 мин.

1 банка ставриды в масле, средняя луковица, 8 средних клубней картофеля, 3 ст. ложки растительного масла, зелень петрушки, соль.

Картофель очистить, помыть, нарезать брусочками, обжарить на растительном масле до золотистого цвета и переложить в казанок.

Добавить нашинкованный соломкой лук, соль, перемешать и поставить в духовку.

Через 8-10 мин сверху картофеля разложить ломтики ставриды, полить все маслом из консервной банки и поместить в горячую духовку еще на 3–5 мин.

При подаче на стол посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.

1 банка ставриды в масле, 1 средняя морковь, 1 средняя свекла, 2 ч. ложки сахарного песка, 1 ч. ложка пшеничной муки, 2 ст. ложки сметаны.

Морковь и свеклу помыть, отварить в кожуре, очистить и нарезать кубиками. Сметану растереть с сахаром и мукой до образования однородной массы, смешать с овощами, протушить на слабом огне 3–5 мин.

Затем сверху разложить ломтики ставриды, полить все маслом из консервной банки и через 2–3 мин снять с огня.

1 банка ставриды в масле, 4 яйца, 1/2 стакана молока, 2 средние луковицы, 1 ст. ложка сливочного масла, соль.

Лук очистить, помыть, нашинковать соломкой. Яйца смешать с молоком, посолить и хорошо взбить.

На разогретый и смазанный маслом противень выложить распластанные ломтики рыбы, залить их яично-молочной смесью, посыпать нашинкованным луком и запечь в духовке при умеренной температуре.

1 банка ставриды в масле, 1 стакан риса, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 яйца, 2 ст. ложки сметаны, соль.

Рис перебрать, промыть, опустить в кипящую подсоленную воду, отварить до готовности и откинуть на дуршлаг, затем заправить сливочным маслом (1 ст. ложка), перемешать и выложить на смазанный маслом противень. Сверху разложить распластанные ломтики ставриды. Яйца хорошо взбить со сметаной, посолить, полученной смесью залить ломтики рыбы.

Запекать в духовке при умеренной температуре.