Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Π½Π° Bookidrom.ru! БСсплатныС ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ»ΠΈΠΊΠ΅

Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Β«ΠŸΡ€Π°Π²ΠΎΡΠ»Π°Π²Π½Ρ‹Π΅ посты ΠΈ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊΠΈΒ». Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π° 46

Автор Π‘Π±ΠΎΡ€Π½ΠΈΠΊ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ²

Π‘Π²Π°Π΄Π΅Π±Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Π°Π²Π°ΠΉ

7,5–8,5 стаканов ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 20 Π³ сухих Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, 100 ΠΌΠ» Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ растоплСнного сливочного масла, Β½ стакана ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° (ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹), 10 яиц, 6–7 ст. Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ сахара, 2 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли, тСртая Ρ†Π΅Π΄Ρ€Π° 1 Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π°.

1. Π”Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ развСсти Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°) с растворСнной 1 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ сахара.

2. Π Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ сахар с ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ (1 ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ для смазки). Π’Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ.

3. Π’ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ Π½Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ

7,5 стаканов ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΠ³Π»ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅. Π’ ΠΌΡƒΠΊΡƒ Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΡƒΡŽΡΡ массу, масло, Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ Π² ΠΏΠ΅Π½Ρƒ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ. ВсС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ.

4.  ΠΠ° стол Π²Ρ‹ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π£ стакана ΠΌΡƒΠΊΠΈ, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ тСсто ΠΈΠ· ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ ΠΈ ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ, подсыпая ΠΌΡƒΠΊΡƒ, Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° тСсто Π½Π΅ станСт Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΌ ΠΈ пСрСстанСт Π»ΠΈΠΏΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΊ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌ (20–30 ΠΌΠΈΠ½). ВСста Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ – 2,2 ΠΊΠ³.

5. Π•сли ΠΏΡ€ΠΈ замСсС использовались Β«ΠΌΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π΅Β» Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ, Ρ‚ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ тСсто Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ полиэтилСновой ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ (Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π΅ засыхало) ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ врСмя. Когда тСсто поднимСтся, Π΅Π³ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΠΌΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π· ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ²ΠΊΡƒ издСлия.

6. ΠžΡ‚ тСста ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ 600 Π³. Из остатка ΡΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡˆΠ°Ρ€ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, застСлСнный ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ. Π¨Π°Ρ€ ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ (Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ кондитСрской кисти).

7. Π˜Π· ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ тСста ΡΠ»Π΅ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ (Ρ†Π²Π΅Ρ‚Ρ‹, косы, Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠΈ, Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ) ΠΈ Ρ€Π°ΡΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π½Π° ΠΊΠ°Ρ€Π°Π²Π°Π΅.

8.  Π’Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ каравая смазана Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Ρ‚ΠΎ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ сразу ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠΏΠ½ΡƒΡ‚. ΠŸΡ€ΠΈ высыхании повСрхности, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΅Π΅ пСриодичСски ΡƒΠ²Π»Π°ΠΆΠ½ΡΡ‚ΡŒ. Π£ΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ свСрху Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ сразу ΡΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ Π½Π° Π½ΠΈΡ… образуСтся ΠΊΠΎΡ€ΠΊΠ°.

9.  Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Π°Π²Π°ΠΉ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ увСличСния Π΅Π³ΠΎ Π² 3 Ρ€Π°Π·Π° (Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΡ… Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°Ρ… ΠΊΠ°Ρ€Π°Π²Π°ΠΉ вырастСт ΠΊ ΠΎΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π°Π½ΠΈΡŽ Π΅Π³ΠΎ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ). ΠŸΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ каравая ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠΌ, Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π½Π½Ρ‹ΠΌ с Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

10.  Π”ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ 200 Β°C. ΠŸΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ с ΠΊΠ°Ρ€Π°Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° Π½ΠΈΠΆΠ½ΠΈΠΉ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ. Когда Π²Π΅Ρ€Ρ… каравая слСгка зарумянится, Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ остороТно ΠΏΡ€ΠΈΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°Ρ€Π°Π²Π°ΠΉ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ, Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ 180 Β°C ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ готовности (ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1 Ρ‡).

11.  Π’ΠΎ врСмя выпСкания ΠΊΠ°Ρ€Π°Π²Π°ΠΉ нСльзя Ρ‚Ρ€Π΅Π²ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ – трясти, Ρ€Π°ΡΠΏΠ°Ρ…ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, Π˜Π½Π°Ρ‡Π΅ ΠΊΠ°Ρ€Π°Π²Π°ΠΉ ΠΎΠΏΠ°Π΄Π΅Ρ‚. Π”ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, Π΄Π²Π΅Ρ€Ρ†Ρƒ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ слСгка ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Π°Π²Π°ΠΉ (15 ΠΌΠΈΠ½), Π½Π΅ вынимая ΠΈΠ· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ.

12.  ΠšΠ°Ρ€Π°Π²Π°ΠΉ Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° блюдо, застСлСнноС Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ салфСтками (ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ Π½ΠΈΠ· ΠΏΠΎΠ΄ΠΌΠΎΠΊΠ½Π΅Ρ‚), ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ сливочным маслом ΠΈΠ»ΠΈ подслащСнной Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.

13. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ салфСтки ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Π°Π²Π°ΠΉ Β«ΠΎΡ‚Π΄Ρ‹Ρ…Π°Ρ‚ΡŒΒ» Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ.

ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ ΡΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅

2 стакана ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 1–2 яйца, 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ смСтаны, 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… сливок ΠΈΠ»ΠΈ сгущСнного ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° сахара, Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° соли, Π²ΠΎΠ΄Π°.

1. Π—Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΎΠ΅ тСсто, Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ 20–30 ΠΌΠΈΠ½, Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 20 Ρ€Π°Π²Π½Ρ‹Ρ… частСй. Π Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ лСпСшки, ΠΏΠΎΠ΄ΠΏΡ‹Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ.

2. ΠšΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Π»Π΅ΠΏΠ΅ΡˆΠΊΡƒ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ½ΡŒΡˆΠ΅, ΠΎΠ΄Π½Ρƒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ сахаром, Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π·Π°Ρ‰ΠΈΠΏΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ полумСсяца, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² маслС.

3. Π”ля Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, мясо, Ρ€ΠΈΡΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡˆΡƒ с яйцами.

Π‘Π΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΡ€Π΅Π½Π΄Π΅Π»ΠΈ

сдобноС тСсто ΠΈΠ· 4 стаканов ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 3 ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Π° ΠΊΠ°Ρ€Π΄Π°ΠΌΠΎΠ½Π°, Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π² тСсто, Β½ стакана миндаля ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ² для обсыпки, 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹, 1 яйцо для смазки.

1. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ тСсто ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° посыпанный ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ стол ΠΈ со всСх сторон ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ° ΡˆΠ°Ρ€Π°. Π Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ тСсто Π² ΠΆΠ³ΡƒΡ‚ с ΡƒΡ‚ΠΎΠ»Ρ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ сСрСдиной ΠΈ заострСнными ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π°ΠΌΠΈ (Π΄Π»ΠΈΠ½Π° ΠΆΠ³ΡƒΡ‚Π° Π² зависимости ΠΎΡ‚ Π²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Ρ‹ крСндСля ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ 70 Π΄ΠΎ 100 ΡΠΌ). Π§Π°ΡΡ‚ΡŒ тСста ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ крСндСля Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ тСстового листа, Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π² Π΅Π»ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΆΠ³ΡƒΡ‚ пСрСносят Π½Π° смазанный ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΉ лист ΠΈ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ крСндСля.

2. ΠšΡ€Π΅Π½Π΄Π΅Π»ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ сплСсти ΠΈΠ· Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… тСстовых ΠΆΠ³ΡƒΡ‚ΠΎΠ².

3. ΠŸΠΎΡΠ»Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ расстойки (30–40 ΠΌΠΈΠ½) ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅Π½Π΄Π΅Π»ΡŒ яйцом, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ Π½Π΅ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠΈΠ½Π΄Π°Π»Π΅ΠΌ, ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 25–30 ΠΌΠΈΠ½ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 210–220 Β°C.

4.  ΠŸΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ крСндСля ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ. Если ΠΊΡ€Π΅Π½Π΄Π΅Π»ΡŒ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π»ΠΈ Π±Π΅Π· посыпки, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°Π³Π»Π°Π·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠΌΠ°Π΄ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΈΠ½Π΄Π°Π»Π΅ΠΌ.

5.  ΠΠ° стол ΠΊΡ€Π΅Π½Π΄Π΅Π»ΡŒ слСдуСт ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ Π½Π° большом блюдС ΠΈΠ»ΠΈ подносС, Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° куски.

ΠšΡƒΡ€Π½ΠΈΠΊ «Народный»

Β½ стакана ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ мяса Π±Π΅Π· костСй, ΠΏΠΎ 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ мясного ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°, риса, 1 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°, 1 ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, 1 Ρ€Π΅ΠΏΠ°, 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°, 1 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΉ свСТСй мяты ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ, Β½ ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Π° Π±Π΅Π»ΠΎΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Π½ΠΎΠΉ капусты, 1 ΠΊΠ³ тСста ΠΈΠ· ΠΊΡ€Π΅ΡΡ‚ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠΉ закваски.

1 . На ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ тСсто, раскатанноС Π² Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΡƒΡŽ Π»Π΅ΠΏΠ΅ΡˆΠΊΡƒ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ капусты, ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π² ΠΈΠΌΠΈ пласт. На Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ – мясной Ρ„Π°Ρ€Ρˆ, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π½Π½Ρ‹ΠΉ с солью ΠΈ Ρ€Π°Π·Π²Π΅Π΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π΄ΠΎ консистСнции смСтаны срСднСй густоты. Π’Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ готовится ΠΈ выкладываСтся Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹ΠΉ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹ΠΌ сырым рисом.

2. ΠΠ° Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ кусочки ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ мяса Π±Π΅Π· костСй, Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹Π΅ Π½Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, Ρ€Π΅ΠΏΡƒ ΠΈ Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ. ВсС Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ капустными Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΠΌΠΈ, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ мятой, ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠΎΠΌ ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€Π½ΠΈΠΊ тСстом Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ° Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π²ΠΈΠ΄Π½ΠΎ. По Π²Π½Π΅ΡˆΠ½Π΅ΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ ΠΊΡƒΡ€Π½ΠΈΠΊ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ½ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ башню.

3. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡƒΡ€Π½ΠΈΠΊ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π΄ΠΎ 250 Β°C, Π½Π° 50–60 ΠΌΠΈΠ½ (Π² сильно Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΎΠ½ быстро ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ€ΠΈΡ‚, Π° Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ останСтся сырым).

4 . Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΊΡƒΡ€Π½ΠΈΠΊ ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ сливочным маслом, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 30–40 ΠΌΠΈΠ½. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° куски.

ΠšΡƒΡ€Π½ΠΈΠΊ Β«Π‘Π²Π°Π΄Π΅Π±Π½Ρ‹ΠΉΒ»

стакана ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 3 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сливочного масла, 2 яйца, 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° сахара, β…“ Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соды, 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ смСтаны, 100 ΠΌΠ» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, соль.

Для Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² : Β½ стакана ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 1 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° сахара, ½яйца, 100 ΠΌΠ» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, соль.

Для ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ слоя Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ° : ΒΌ стакана риса, 1 яйцо,1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° масла, зСлСнь, соль.

Для Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ слоя Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°: 450–500 Π³ мякоти ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹, 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ масла, 1 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΌΡƒΠΊΠΈ

Для Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΠ΅Π³ΠΎ слоя Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ° : 150 Π³ свСТих Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° сливочного масла.

1. Π’ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ соль, сахар, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ Π½ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ ΠΌΡƒΠΊΠΈ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, соду ΠΈ быстро Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ массы. Π’ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ Π² эту массу Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ смСтану, масло ΠΈ снова Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ. ВСсто Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 2 части. Одна ΠΈΠ· частСй Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ большС.

2. ΠœΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ°Ρ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ тСста ΠΏΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π° основаниС, Π° большая – Π½Π° ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ ΠΊΡƒΡ€Π½ΠΈΠΊΠ°. Из мСньшСго куска тСста Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»ΡƒΡŽ Π»Π΅ΠΏΠ΅ΡˆΠΊΡƒ Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ 25–30 ΡΠΌ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 0,5–0,7 ΡΠΌ.

3. Π”ля приготовлСния тСста для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, сахар, яйцо, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈ соль ΠΈ Π½Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ.

4 . ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°. Π‘Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°ΡΡΡ‹ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΡƒΡŽ Ρ€ΠΈΡΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡˆΡƒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π΅ Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Ρ‹Π΅ Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ яйца, зСлСнь, масло, соль ΠΈ всС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ.

5. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°. Π’Π°Ρ€Π΅Π½ΡƒΡŽ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° кусочки, ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ с маслом, Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π°, ΠΈ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΠ² Π² этот соус кусочки ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 5-10 ΠΌΠΈΠ½.

6. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΠ΅Π³ΠΎ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°. Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ (Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅) Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ кусочками, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° маслС ΠΈ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΆΠ΅ соусом, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ.

7. ΠΠ° Π»Π΅ΠΏΠ΅ΡˆΠΊΡƒ ΠΈΠ· тСста ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ слой Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ², Π½Π° Π½ΠΈΡ… – слой рисового Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ снова слой Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ², Π½Π° Π½ΠΈΡ… – ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ, снова слой Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ², Π½Π° Π½ΠΈΡ… – Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠΉ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ Π΄Π°Π»Π΅Π΅. Π’Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΠΉ слой Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· рисового Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°.

8 . Π Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· тСста Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π»Π΅ΠΏΠ΅ΡˆΠΊΡƒ Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ 35–40 ΡΠΌ. Π‘Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π½Π΅ΠΉ 4 Ρ€Π°Π΄ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π° ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Сю Ρ„Π°Ρ€Ρˆ. ΠšΡ€Π°Ρ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½Π΅ΠΉ ΠΈ Π½ΠΈΠΆΠ½Π΅ΠΉ лСпСшСк Π·Π°Ρ‰Π΅ΠΏΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Ρƒ основания.

9. ΠΠ° повСрхности ΠΊΡƒΡ€Π½ΠΈΠΊΠ° Π·Π°Ρ‰Π΅ΠΏΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π³Ρ€Π°Π½ΠΈ ΠΏΠΎ линиям Ρ€Π°Π΄ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·ΠΎΠ².

10.  Π‘ΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ яйцом, ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ нСсколько ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ² Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 200–210 Β°C.

...

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚:

ΠšΡƒΡ€Π½ΠΈΠΊ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ², ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° воткнутая Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ тонкая ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠ° останСтся сухой, Π±Π΅Π· ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠΏΡˆΠ΅Π³ΠΎ тСста.

ΠšΡƒΠ»Π΅Π±ΡΠΊΠ° с мясом

700–800 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 30–50 Π³ свСТих Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, 500 ΠΌΠ» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 250 Π³ сливочного ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π°, 3 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сахара, 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, 1–2 ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°, соль.

Для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ : 1 ΠΊΠ³ говядины (мякоти), 1–2 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹, 2 Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Ρ… яйца, 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сливочного масла, соль ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, зСлСнь.

1. ВСсто Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ овальной лСпСшки ΠΏΠΎ Π΄Π»ΠΈΠ½Π΅ противня Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 1 ΡΠΌ, ΡˆΠΈΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 18–20 ΡΠΌ.

2. Π”ля приготовлСния Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ мясо, ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку, ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Ρ‹Π΅ яйца, пассСрованный Π»ΡƒΠΊ, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ зСлСнь ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ. Π’ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ растоплСнноС сливочноС масло ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ мясным Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ.

3. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ, ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Ρ‹ тСста, ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°Ρ‰ΠΈΠΏΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ швом Π²Π½ΠΈΠ· ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, смазанный маслом. ΠŸΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ кулСбяки ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°Π²ΠΈΡ‚ΡƒΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈΠ· тСста, Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°ΡΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ.