Читать онлайн «Идеальные блюда из мультиварки». Страница 28

Жирную говядину (можно вместе с бараниной) пропустить через мясорубку.

В фарш добавить лук, нашинкованный тонкими кольцами, соль и сырое яйцо. Все хорошенько перемешать, наполнить перец и отставить.

В чашу мультиварки положить жир, кольца лука и отделенные от мяса кости.

Обжаривать в режиме «Выпечка» 20 минут.

Положить морковь, нарезанную соломкой, и жарить, помешивая, еще 10 минут.

После чего одним рядом уложить фаршированный перец, всыпать промытый рис и долить

воду так, чтобы она покрыла содержимое на 1 см.

Готовить в режиме «Плов» до сигнала.

Готовый плов уложить горкой на блюдо, а сверху и по бокам разложить перцы.

  330 г баранины

  180 г риса

  300 г моркови

  100 г бараньего курдючного жира

 60 г репчатого лука

  60 г кишмиша

Положить в чашу мультиварки крупные куски баранины, и залить водой.

Сварить в режиме «Тушение» в течение 1,5 часов.

Затем положить рис, нарезанные соломкой и пассерованные морковь и лук, изюм.

Готовить в режиме «Плов» до сигнала.

Добавить в готовый плов топленый курдючный жир и размешать.

При подаче плов разложить рядами вперемежку с вареным мясом, нарезанным тонкими ломтиками.

  200 г риса

  100 г курятины (мясо дичи)

 50 г лука

 50 мл растительного масла

  500 г моркови (100 г на плов, 400 г для сока)

 соль

 специи

Свежую морковь вымыть, очистить, потереть на мелкой терке и отжать сок.

В чашу мультиварки влить растительное масло, положить лук и курятину, нарезанную на порционные куски.

Обжаривать в режиме «Выпечка» 10 минут.

Положить морковь, нашинкованную соломкой, налить морковный сок на уровне содержимого, заправить солью, специями и тушить 5 минут.

После чего положить промытый или замоченный рис, залить морковным соком несколько выше уровня рисового слоя.

Готовить в режиме «Плов» до сигнала.

Перед подачей на стол вынуть курятину, положить на верх плова, уложенного на блюдо горкой.

  200 г риса

  100 г мяса

  50 г сала

 200 г моркови

  30 г лука

 соль

 специи

В чашу мультиварки положить жир и ломтики мяса.

Обжаривать в режиме «Выпечка» 20 минут.

Добавить кольца лука и продолжать жарить еще 10 минут.

Затем ровным слоем выложить нашинкованную соломкой морковь, заправить солью и специями (кумин, барбарис, молотый или стручковый перец).

Положить ровным слоем промытый рис, залить водой так, чтобы она выступала над уровнем риса на 2 см.

Готовить в режиме «Плов» до сигнала.

Готовый плов не перемешивать, уложить на блюдо горкой, сначала рисовый слой, а сверху– морковь с мясом, или на одну часть блюда положить рис, а на другую – морковь с мясом.

В отдельной посуде подать уксус и воду.

  200 г риса

  250 г баранины

  250 г моркови

  100 г лука

  140 г курдючного сала

  перец

Мякоть баранины нарезать кусочками по 10–12 г, посолить и поперчить.

В чашу мультиварки положить сало, мясо и обжаривать в режиме «Выпечка» 20 минут. К мясу добавить нарезанные соломкой репчатый лук, морковь и продолжать жарить еще в течение 10 минут. Положить рис долить воду так, чтобы она покрыла содержимое на 1 см.

Готовить в режиме «Плов» до сигнала.

  200 г риса

 100 г мяса

 150 г моркови

  30 г лука

 30 г топленого (сливочного) масла

  соль

Жирную баранину нарезать небольшими кусочками, реберные кости порубить на куски той же величины, посыпать солью.

В чашу мультиварки положить масло, мясо и лук, перемешать. Обжаривать в режиме «Выпечка», периодически помешивая 20 минут. Положить ровным слоем морковь, нарезанную соломкой или кубиками.

Засыпать ровным слоем рис, посолить, налить воды столько, чтобы она покрывала рис слоем в 1 см.

Готовить в режиме «Плов» до сигнала.

Перед подачей на стол кушанье заправить топленым или сливочным маслом, перемешать и уложить на блюдо горкой.

  260 г баранины

  240 г риса

  240 г моркови

  120 г репчатого лука

  100 г жира

  5 г пряной смеси

  соль

Мясо нарезать крупными кусками по 60–80 г.

В чашу мультиварки положить жир и измельченный лук. Обжаривать в режиме «Выпечка» в течение 10 минут.

Затем добавить мясо и обжаривать еще 20 минут.

После этого положить заранее подготовленную морковь, нарезанную вдоль пластинками шириной 1 см и толщиной 2–3 мм, соль и пряную смесь.

Засыпать все предварительно промытым рисом. Затем долить воду так, чтобы она покрыла содержимое на 1 см.

Готовить в режиме «Плов» до сигнала.

Готовый плов не размешивать, а переложить на тарелки слоями.

  250 г риса

  250 г говядины

  250 г моркови

  75 мл растительного масла

  100 г лука (на плов и на маринование мяса)

  соль

  специи

Мясо нарезать кусочками, как на шашлык, смешать с рубленым луком, заправить солью, черным молотым перцем и кумином, поставить в прохладное место, мариновать 1–1,5 часа.

В чашу мультиварки влить масло, обжарить в нем кольца лука и маринованное мясо в режиме «Выпечка» 20 минут.

Затем положить морковь, нашинкованную крупной соломкой, промытый рис и соль.

Долить воду так, чтобы она покрыла содержимое на 1 см.

Готовить в режиме «Плов» до сигнала.

Перед подачей на стол плов перемешать и положить на блюдо несколько порций горкой или отдельными порциями с салатом из свежих овощей.

  250 г риса

 75 г баранины

 75 г тыквы

  75 г жира

  70 г репчатого лука

 75 г моркови

  соль

  специи

В чашу мультиваркиу положить жир, мясо, нарезанное небольшими кусочками, измельченные лук и морковь. Добавить специи и соль.

Обжаривать в режиме «Выпечка» 20 минут.

Тыкву нарезать на небольшие кусочки, очистить от семян, прополоснуть в холодной воде и опустить в мясную смесь.

После этого засыпать рис, долить воду так, чтобы она покрыла содержимое на 1 см.

Готовить в режиме «Плов» до сигнала.

Готовый плов положить на блюдо, а куски тыквы разложить в тарелки и подать на стол отдельно, лучше в холодном виде.

  200 г баранины

  240 г риса

  200 г моркови

  160 г репчатого лука

  100 г топленого масла

  6 г пряной смеси

  соль

В чашу мультиварки положить масло, рис и обжаривать в режиме «Выпечка» 10 минут.

Выложить рис в отдельную посуду. Баранину нарезать кусочками и обжарить 20 минут в том же режиме. Затем добавить нарезанные соломкой лук, морковь, соль и жарить все вместе еще в течение 10 минут.

После этого засыпать рис, долить воду так, чтобы она покрыла содержимое на 1 см.

Готовить в режиме «Плов» до сигнала.

  150 г баранины

  виноградные листья

  50 г мяса для зирвака

  50 г репчатого лука

  5 зубчиков чеснока

  черный молотый перец

  15 г топленого сала

Для плова:

  100 г риса

  25 г топленого сала

  100 г моркови

 50 г репчатого лука

 1 гзиры

 5 г барбариса

 10 г зелени

  соль

Баранину 2 раза провернуть через мясорубку вместе с чесноком и черным перцем.

Виноградные листья промыть в холодной воде, затем ошпарить кипятком, чтобы они стали более эластичными, и аккуратно завернуть в них приготовленный фарш.