Читать онлайн «Идеальные блюда из мультиварки». Страница 26

Тушеная картошка с шампиньонами

•  5 клубней картофеля

•  1 лук-порей

•  200 г шампиньонов

•  зелень

•  соль

Нарезанный картофель, лук-порей, шампиньоны и зелень положить в чашу мультиварки, посолить.

Готовить в режиме «Тушение» в течение 2 часов.

При желании можно добавить нарезанное мясо.

•  10 клубней картофеля

•  2 луковицы

•  растительное масло (лучше не рафинированное)

•  соль

Картофель нарезать кружками или брусочками, перемешать с мелко нарезанным луком и маслом, посолить. (Воду не добавлять!) Готовить в режиме «Плов» до сигнала.

•  10 клубней картофеля

•  2 луковицы

•  кефир

•  соль

Картофель нарезать кружками или брусочками, перемешать с мелко нарезанным луком, посолить. Залить кефиром ниже уровня картошки. Готовить в режиме «Плов» до сигнала.

•  400 г картофеля

 250 г очищенной тыквы

 3 ст. ложки тертого пармезана

•  2 яичных желтка

•  1 щепотка тертого мускатного ореха

 1 стакан муки

•  соль

Для соуса:

•  50 г сыра дор блю

 1/2 стакана 10 %-ных сливок

Очищенный картофель и тыкву нарезать одинаковыми крупными кубиками.

Положить в корзинку для варки на пару, влить 1 1/2 стакана воды и варить 20 минут в режиме «Варка на пару».

Из готовых овощей приготовить пюре. Остудить.

Тем временем приготовить соус: взбить в блендере сыр дор блю со сливками. Соус получится густым.

Тертый пармезан смешать с желтками, солью и мускатным орехом, добавить в овощное пюре, перемешать.

Положить муку и вымесить тесто (если оно получается липким, добавить еще немного муки).

Присыпав кусочек теста мукой, сформировать из него длинную колбаску толщиной с мизинец. Сделать несколько таких колбасок, нарезать их на кусочки длиной около 2 см.

Слегка покатать их в руках, чтобы придать кончикам аккуратную форму.

В чаше мультиварки довести воду до кипения в режиме «Варка на пару».

Отварить ньокки в течение 4–5 минут (до всплытия).

Перед подачей на стол выложить кушанье в тарелки, дополнить соусом.

•  500 г картофеля

•  50 г сливочного масла

•  1 щепотка тертого мускатного ореха

•  100 мл воды

•  250 г сметаны

•  3–4 веточки укропа

•  соль

•  черный молотый перец

Картофель очистить и нарезать кружочками. Выложить картофель в смазанную маслом чашу мультиварки, посыпать нарезанным кубиками оставшимся сливочным маслом и натертым мускатным орехом.

Смешать воду и сметану, посолить и поперчить по вкусу. Залить смесью картофель.

Готовить в режиме «Тушение» в течение 1 часа.

Укроп нарубить и посыпать им картофель при подаче.

•  350–400 г красной или пестрой фасоли

•  1–1 1/2 стакана воды

 4–5 луковиц

 50 мл растительного масла

•  1 ч. ложка порошка карри

 соль

Фасоль замочить в воде на ночь (чтобы вода покрыла фасоль полностью), утром воду слить (не выливать).

Лук нарезать тонкими полукольцами, обжарить в чаше мультиварки на растительном масле в режиме «Выпечка» до светло-золотистого цвета (около 12 минут).

Смешать с карри, посолить, переложить в миску

Выложить в чашу мультиварки с оставшимся от жарки лука маслом половину фасоли, на нее – лук с карри, затем снова фасоль.

Посолить по вкусу, залить водой, которая осталась от замачивания фасоли. Готовить в режиме «Гречка» до сигнала.

•  3 баклажана

 2 луковицы

 1/2 стакана сметаны

•  1/2 стакана воды

 соль

Нарезанный лук обжарить в мультиварке в течение 10 минут в режиме «Выпечка». Баклажан нарезать кружками, затем на четвертинки (толщина примерно 3–5 мм). Положить баклажан к луку, посолить, добавить сметану и воду и готовить в режиме «Выпечка» в течение 20 минут.

•  1 баклажан

 1/2 луковицы

 1 морковь

 100 г сладкого перца разных цветов

 50 мл растительного масла

•  1 ст. ложка томатной пасты

•  30 г твердого сыра

•  соль

•  черный молотый перец

Баклажан разрезать пополам вдоль, вырезать середину, чтобы получились «лодочки». Присыпать половинки баклажанов солью и оставить на 10–15 минут, чтобы вышел горький сок, после чего промыть и обсушить. Извлеченную мякоть мелко нарубить.

Мелко нарезать лук, морковь натереть на терке.

Сладкий перец освободить от семян и перегородок, нарезать сначала соломкой, затем – мелкими кубиками.

На части растительного масла спассеровать лук, затем добавить к нему морковь, мякоть баклажана и сладкий перец.

Обжарить все вместе, в конце посолить и поперчить по вкусу и добавить томатную пасту.

Начинить «лодочки» из баклажана приготовленной овощной массой.

Выложить в чашу мультиварки с растительным маслом. Готовить в режиме «Выпечка» в течение 40 минут.

За 5 минут до готовности присыпать баклажаны тертым сыром.

•  1 крупный баклажан

•  2 помидора

•  100 г сыра

•  соль

Во вкладку для варки на пару положить слоями нарезанные баклажан и помидоры, посолить, сверху посыпать тертым сыром. Налить воду, включить режим «Варка на пару» 15 минут.

• 3 небольших кабачка

•  300 г помидоров

•  1 средняя луковица

•  1 морковь

•  100 г сыра

•  соль

 черный молотый перец

•  специи

Кабачки разрезать вдоль и поперек на небольшие дольки (толщиной 3–5 мм). Посолить, дать постоять 10 минут, отжать лишний сок. Нарезать лук, морковь и помидоры полукольцами. В чашу мультиварки выложить слоями морковь, лук, кабачки, помидоры. Поперчить, сверху положить тонкие пластинки сыр. Готовить в режиме «Гречка» до сигнала.

•  1 небольшой кочан капусты

 1 крупная луковица

•  2 средние моркови

•  1 помидор

•  1 ст. ложка растительного масла

•  соль

Нарезанный лук и натертую морковь обжарить на масле в мультиварке в течение 10 минут в режиме «Выпечка».

Добавить нашинкованную капусту и нарезанный помидор, посолить, перемешать.

Готовить в режиме «Тушение» в течение 2 часов.

•  2 сладких перца

•  2 луковицы

•  2 моркови

•  4 помидора

• 2 молодых кабачка

• 3 ст. ложки растительного масла

•  3 лавровый листа

• 2 ст. ложки томатной пасты

•  соль

•  черный молотый перец

Сладкий перец освободить от семян и перегородок, лук и морковь очистить.

Нарезать все овощи примерно равными по размеру кубиками.

Выложить лук в чашу мультиварки с растительным маслом, готовить в режиме «Выпечка» в течение 5 минут. Затем добавить к луку морковь, перемешать и

готовить в том же режиме 7–8 минут.

Выключить мультиварку, положить в чашу все овощи, посолить и поперчить, добавить лавровый лист. Готовить в режиме «Тушение» 1 час.

Из готового рагу удалить лавровый лист, добавить томатную пасту и перемешать.

Подавать к столу рагу можно как в горячем, так и в холодном виде.