Читать онлайн «Быстрые блюда из скороварки». Страница 57

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить 15 минут на слабом огне.

Блюдо можно использовать и как гарнир, и как закуску в холодном виде.

▪ 300 г чеснока

Не очищенный чеснок положить в паровую корзину. В кастрюлю влить воду.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.

Получается пюреобразный и не острый чеснок для заправок или непосредственного употребления.

▪ 1 небольшой кабачок

▪ 120 г вареного мяса

▪ 100 г свежих или 50 г сушеных грибов

▪ 30 г жира

▪ петрушка

▪ 1 головка репчатого лука

▪ 1 яйцо

▪ соль

▪ перец

▪ 150 мл воды

Очистить кабачок, помыть и нарезать кружками толщиной 5 см. В получившихся «стаканчиках» чайной ложкой сделать углубление.

Нарубленное мясо перемешать с нарезанным луком, грибами. Добавить к этой смеси растопленный жир, яйцо, петрушку, соль.

Начинить кабачки. Налить в кастрюлю воду, положить фаршированные кабачки в паровую корзину.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 5 минут на слабом огне.

▪ 500 г кабачков

▪ 100 г маринованного кольцами лука

▪ 150 г сыра

▪ 20 г сливочного масла

▪ 1 ст. ложка растительного масла

▪ красный перец

▪ соль

Кабачки вымыть, очистить, нарезать кружочками, посолить, поперчить. Сыр натереть на крупной терке.

Кабачки положить в кастрюлю и поджарить в растительном масле 2 минуты. Сверху положить кольца лука, посыпать тертым сыром.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 5 минут на слабом огне.

Выложить на тарелки и добавить в каждую немного сливочного масла.

▪ 500 г кабачков

▪ 4 помидора черри

▪ 150 г сулугуни

▪ 30 г сливочного масла

▪ 1 пучок зелени кинзы

▪ 1/2 ч. ложки кориандра

▪ 1/2 ч. ложки тмина

▪ перец

▪ соль

Кабачки вымыть, очистить и нарезать кубиками. Сулугуни измельчить.

Зелень кинзы вымыть и нарубить. Помидоры черри вымыть.

Кабачки и помидоры положить в кастрюлю и поджарить в сливочном масле 2 минуты. Посолить, поперчить, посыпать тмином, сверху выложить сулугуни, посыпать кориандром.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 5 минут на слабом огне.

При подаче к столу посыпать зеленью кинзы.

▪ 500 г кабачков

▪ 1 морковь

▪ 4 ст. ложки растительного масла

▪ 150 мл сливок

▪ 1 луковица

▪ 1 пучок зелени кинзы

Лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами. Морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками. Зелень кинзы вымыть и нарубить. Кабачки вымыть, нарезать кружочками, положить в кастрюлю. Поджарить в масле 2 минуты с морковью. Добавить лук, влить сливки.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 5 минут на слабом огне.

Кабачки выложить на блюдо, посыпать зеленью кинзы.

▪ 300 г кабачков

▪ 250 г патиссонов

▪ 1 морковь

▪ 2 зубчика чеснока

▪ 5 ст. ложек растительного масла

▪ соль

Чеснок очистить, вымыть, измельчить. Кабачки и патиссоны вымыть, очистить и нарезать крупными кубиками. Морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками.

Кабачки и патиссоны посолить, положить в кастрюлю и поджарить в растительном масле 2 минуты. Добавить морковь, тушить 1 минуту, положить чеснок, влить немного воды.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 5 минут на слабом огне.

▪ 3 небольших цукини

▪ 250 г маринованных грибов

▪ 1 луковица

▪ 2 ст. ложки сметаны

▪ 2 ст. ложки растительного масла

▪ соль

Цукини вымыть, разрезать вдоль и аккуратно удалить немного мякоти. Грибы мелко нарезать. Лук очистить, вымыть и нарубить.

Грибы перемешать с луком, нафаршировать этой смесью половинки цукини, посолить. Положить в кастрюлю, влить масло и немного воды.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 5 минут на слабом огне.

Фаршированные цукини выложить на блюдо и полить оставшимся от тушения соусом.

▪ 4 цукини

▪ 10 зубчиков чеснока

▪ 2 ст. ложки майонеза

▪ 5 ст. ложек растительного масла

▪ 3 ст. ложки пшеничной муки

▪ 2 яйца

▪ соль

Цукини вымыть и нарезать кружочками. Яйца взбить.

Кружочки цукини посолить, положить в кастрюлю и поджарить в растительном масле 2–3 минуты. Добавить чеснок и майонез. Яйца взбить с мукой, добавить к цукини.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 5 минут на слабом огне.

▪ 4 помидора

▪ 2 цукини

▪ 100 г сыра

▪ 1 ст. ложка растительного масла

▪ 3 яйца

▪ перец

▪ соль

Помидоры и цукини вымыть, нарезать кружочками. Яйца немного взбить.

Цукини и помидоры положить в кастрюлю и пассеровать в масле 2 минуты. Добавить взбитые яйца, посолить, поперчить, перемешать.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 5 минут на слабом огне. Посыпать тертым сыром.

▪ 3 патиссона

▪ 150 г замороженной стручковой фасоли

▪ 2 помидора

▪ 1 луковица

▪ 1 пучок зелени укропа

▪ растительное масло

▪ перец

▪ соль

Патиссоны вымыть, очистить и нарезать кубиками. Зелень укропа вымыть и нарубить. Помидоры вымыть, мелко нарезать. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.

Патиссоны положить в кастрюлю и тушить в масле 1 минуту, добавить фасоль, готовить еще 1 минуту. Положить помидоры, лук, перец, соль.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 5 минут на слабом огне.

При подаче к столу посыпать зеленью укропа.

▪ 3 сладких перца

▪ 500 г вешенок

▪ 150 г брынзы

▪ 1 пучок зелени петрушки

▪ 4 ст. ложки майонеза

▪ 10 мл растительного масла

▪ перец

Грибы промыть, отделить шляпки от ножек. Перец вымыть, аккуратно отрезать верхнюю часть с плодоножкой и очистить от семян.

Брынзу натереть на крупной терке. Зелень петрушки вымыть и нарубить.

Ножки грибов пропустить через мясорубку, смешать с сыром, зеленью петрушки и майонезом, поперчить, смешать со шляпками и нафаршировать этой смесью перцы. Положить в кастрюлю, влить масло и немного воды.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.