Читать онлайн «Целебный витамин D». Страница 34

Витамин D помогает от фибромиалгии

Витамин D помогает справляться с болями при фибромиалгии. Это заболевание, наиболее распространенное среди взрослых женщин, поражает внесуставные мягкие ткани и вызывает боль в костях и мышцах. Страдающие болями женщины испытывают недостаток витамина в большей степени, чем те, кто не ощущает болезненных симптомов. Женщины после приема витамина чувствуют значительное облегчение, у них уменьшаются боли и улучшается общее самочувствие.

Низкий уровень витамина D вызывает раннее начало менструации

Ученые изучали зависимость между низким уровнем витамина D в крови девушек и ранним возрастом начала менструации, связанным со многими женскими болезнями. Девушки с низкими показателями витамина в два раза чаще сталкивались с ранней менструацией. Ранняя менструация является фактором риска для поведенческих и психологических проблем в подростковом возрасте. Кроме того, среди девушек с ранним менархе развивается повышенный риск развития кардиометаболических заболеваний и рака, особенно рака молочной железы.

Исследования показали, что менархе наступает позже у девочек, живущих ближе к экватору, чем у жительниц северных стран. Северные девушки чаще сталкиваются с дефицитом витамина D в зимние месяцы.

Симптомы: нерегулярные менструации, внезапные приливы тепла к коже, мигрень, головокружение, учащенное сердцебиение, затруднения при мочеиспускании.

В психической сфере: депрессивные расстройства, состояние беспокойства и беспричинного страха, бессонница.

Чем могут помочь витамины? Витамин Е предотвращает разрушение полового гормона прогестерона и может таким образом заменить лечение с помощью эстрогена. Поэтому в климактерическом периоде потребность в витамине Е возрастает.

Витамин Е – страж организма. Он предотвращает воспалительные процессы в организме, ставшие распространенной болезнью вследствие неправильного питания.

Полезно ежедневно принимать по 15 мг витамина Е. Особенно богаты витамином Е (в мг/%): подсолнечное масло – 75,0, соевое масло – 68,2, миндаль – 29,2, маргарин – 22,6, грецкие орехи – 20,8, арахис – 19,4, сливочное масло – 2,8, проращенные зерна пшеницы – 1,6, яйца – 1,2, молоко – 0,1.

Растительное масло, выдавленное в домашних условиях, содержит значительно больше витамина Е, чем изготовленное на заводах, потому что при его рафинировании уничтожается до двух третей витамина. Хотя токоферолы выдерживают нагревание до 200 °C, при повторном нагревании (например, при жарении на сковороде) теряется большая часть витамина.

У многих женщин, страдающих от нехватки питательных веществ, содержащих витамины Е, группы В, витамины А, С, истощаются надпочечники. Витамин С и цинк оказывают помощь при выработке гормонов. Кроме того, для оптимального усвоения кальция, необходимого для поддержания в здоровом состоянии костей и зубов, требуется витамин D и магний.

Наш совет. Полезно знать, что без витамина С значение кальция для костей и зубов наполовину обесценивается. Витамин С, обладая выраженной окислительно-восстановительной активностью, принимает активное участие в энергетическом и общем обмене веществ в организме.

Чтобы оптимально и полностью удовлетворить все потребности организма в этом витамине, его суточные потребности должны составлять 60–80 мг. Стакан консервированного сока цитрусовых может удовлетворить всю суточную норму витамина С. Свежеприготовленного сока этих плодов нужно, естественно, еще меньше. Так, 50 г зелени (например, петрушки) обеспечивают суточную потребность в витамине С.

Наиболее богатыми источниками витамина С являются растения. Аскорбиновая кислота обнаруживается во всех зеленых частях растений, но в разных количествах. Много витамина С в большинстве овощей и фруктов, и только семена растений, как правило, бедны этим витамином. Однако как только семена начинают прорастать, содержание витамина С в них увеличивается буквально не по дням, а по часам. Так, например, на третий день после проращивания в горохе было найдено 40,6 мг/% витамина С (в расчете на сухое вещество), в фасоли – 8,5 мг/%, в пшенице – 28,7 мг/% и в кукурузе – 20,8 мг/%. Обычно в растениях аскорбиновой кислоты содержится меньше 1 %, и количество ее измеряется в мг/%, т. е. в тысячных долях процента, и только для плодов шиповника такая единица измерения явно не подходит, так как содержание витамина С в них достигает 17 %. Обычно же количество аскорбиновой кислоты в плодах этого растения колеблется в пределах 1–4.

Плоды шиповника – настоящая фабрика витамина С, и не только витамина С. В них обнаружены витамины В2, Р, К и каротин (провитамин А).

О содержании витамина С в различных растительных продуктах можно судить по следующим данным (в мг на 100 г): шиповник – 1000–4500; грецкий орех зеленый – 1000–1800; облепиха (северные плоды) – 300–450; перец – 100–400; смородина черная – 100–400; барбарис – 164; укроп – 135; облепиха – 120; хрен – 100; зелень петрушки – 100; земляника садовая – 3366; капуста белокочанная – 2566; лимон – 55; крыжовник – 3050; яблоки сорта Антоновка – 2040; капуста квашеная – 1740; шпинат – 1640; редис – 2535; малина – 1225; ежевика – 22; редька – 1020; картофель – 620; щавель – 12–14; смородина красная – 8—16; черника – 6; морковь – 5.

Содержание витамина С в зеленых частях дикорастущих растений (в мг на 100 г): первоцвет лекарственный – 700; фиалка трехцветная – 290; хвоя сосны, ели – 250; люцерна – 225; листья земляники – 120–200; верблюжья колючка – 180; лебеда белая – 150; борщевик мелколистный – 75; крапива двудомная – 100; сныть съедобная – 70; борщевик крупнолистный – 25–50.

Несмотря на обилие и разнообразие растительных источников витамина С, организм российских граждан в основном получает его из довольно скромного источника – картофеля, содержащего всего 6—20 мг аскорбиновой кислоты на 100 г продукта. А вот в белокочанной капусте его не меньше, чем в лимонах и апельсинах, и куда больше, чем в яблоках (40–60 мг на 100 г). Даже к весне в свежей или квашеной капусте содержание витамина С составляет 25–30 мг на 100 г. Таким образом, 200 г капусты могут полностью обеспечить суточную потребность в аскорбиновой кислоте. Свежая капуста по содержанию витамина С превосходит морковь в 10 раз, лук, свеклу и чеснок в 5 раз, картофель – в 2,5 раза. Капуста по содержанию аскорбиновой кислоты уступает лишь апельсинам и лимонам, вместе с тем намного превосходит яблоки. Но, что особенно важно, капуста хорошо сохраняет этот витамин при хранении и квашении.

Потеря витамина С в овощах происходит вследствие влияния света, воздуха, их мытья и обработки.

Немного витамина С имеется в молоке. Причем женское молоко в три-четыре раза богаче витамином С, чем коровье (0,7–2,6 мг/%), которое поэтому не может полностью заменить женское молоко при выкармливании ребенка.

Потребность в витамине С в определенной степени зависит от полноценности нашего питания. Употребление продуктов, богатых белками и другими витаминами, снижает потребность организма в витамине С, и наоборот.

Потребность в витамине С возрастает при охлаждении организма или в условиях обильного потоотделения (работа в горячем цехе), зависит от сложности и напряженности выполняемой работы или учебы, от возраста, состояния здоровья, от величины физической и умственной нагрузки, в связи с чем норму потребности человека в витамине С установить довольно затруднительно, и она должна быть индивидуальна.

Во время приготовления пищи постоянно используйте растительное масло, содержащее витамин Е. Темно-зеленые овощи (чем зеленее и темнее, тем лучше) поставляют в организм магний, железо, сыр нежирный (ежедневно не больше 150 г) – необходимое количество кальция.

Хорошо протертая морковь с добавлением растительного масла – прекрасный источник витамина А и Е. Ешьте больше холодолюбивых рыб типа макрели и лосося – это источники кальция и фосфора. Для обеспечения потребности в витамине D полезно принимать рыбий жир (купите в аптеке). Дважды в день проводите как минимум по 20 минут на солнце или свежем воздухе, чтобы в коже с помощью ультрафиолетовых лучей синтезировался витамин D.

Рекомендуются белки, содержащие основные жирные кислоты, которые повышают жизненную активность. Такие белки обнаружены в жирных холодолюбивых рыбах: макрели, сельди, сардинах, лососе, пеламиде, тунце – прекрасных источниках витамина D, кальция, фосфора.

Ешьте больше пищи, которая содержит много кальция. Это зелень, миндаль, семечки подсолнечника, творог низкой жирности. Эмоциональный стресс понижает уровень кальция. Увеличьте прием пищи, богатой триптофаном. Триптофан – это аминокислота, связанная с образованием серотонина, вещества в мозгу, руководящего хорошим настроением и нормальным сном. Молочные продукты, бананы, инжир, финики – хорошие источники триптофана.