Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Π½Π° Bookidrom.ru! БСсплатныС ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ»ΠΈΠΊΠ΅

Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Β«Π‘ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ хозяйкС». Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π° 73

Автор Π•Π»Π΅Π½Π° ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ…ΠΎΠ²Π΅Ρ†

Π’Ρ‹Π΄Π°Ρ‚ΡŒ:

1Β½ стакана риса. 1 Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ сливок. 1 Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ сахара, Β½ ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ. β…› Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π° сливочного масла. 2–3 яйца, 5–6 сухарСй. 1Β½ Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π° Ρ„Ρ€ΠΈΡ‚ΡŽΡ€Π° ΠΈΠ»ΠΈ русского масла β„– 1614.

На соус: 2 ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°, 2 куска сахара. 2 стакана ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. β…› Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π° шоколада, Ρ‚. Π΅. Β½ ΠΏΠ»ΠΈΡ‚ΠΊΠΈ. (Β½ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΡ).

Π’ эти ΠΆΠ΅ самыС ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΡ Π±Π΅Π· сока, Π° ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ: Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ риса, ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ спСрва ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊ, ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ нСбольшоС отвСрстиС, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ, катая остороТно ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊ, ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ΠΊΡƒ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π³Ρ€ΡƒΡˆΠΈ ΠΈ Ρ‚. Π΄.

849) Π‘альник ΠΈΠ· Π³Ρ€Π΅Ρ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡ‹ с ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ

Π’Π·ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ Π³Ρ€Π΅Ρ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡ‹, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅, ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŒΠΊΡƒ, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΈΠ·Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ сырой Ρ‚Π΅Π»ΡΡ‡ΡŒΠ΅ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ соли, β…› ΠΈΠ»ΠΈ ΒΌ Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π° масла (смотря ΠΏΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΆΠΈΡ€Π½Π° сСтка), 2 яйца. ΠšΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΡŒΠ΅ΠΉ сСткой ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΌ сальником, ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡˆΡƒ, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΆΠ΅ сСткой, Π²ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Π½Π° 1 Ρ‡Π°Ρ. Подавая, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° блюдо.

Π’Ρ‹Π΄Π°Ρ‚ΡŒ:

ΠšΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€Π΅Ρ‡Π½Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΊΡ€ΡƒΠΏ 1 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚, Ρ‚. Π΅. 2β…› стакана. 1 Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Ρ‚Π΅Π»ΡΡ‡ΡŒΡŽ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΊΡƒ. β…› ΠΈΠ»ΠΈ ΒΌ Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π° масла, 2 яйца, соли. Π‘Π°Ρ€Π°Π½ΡŒΡŽ сСтку, Π° Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΈ Ρ‚Π΅Π»ΡΡ‡ΡŒΡŽ.

850) Π‘альник ΠΈΠ· Π³Ρ€Π΅Ρ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡ‹ с яйцами

Π“Ρ€Π΅Ρ‡Π½Π΅Π²Ρ‹Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅, Π·Π°Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ кипятком, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΈΠ·Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ 5 ΠΊΡ€ΡƒΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ яйцами, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ масла, ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΡŒΠ΅ΠΉ сСткой, Π²ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Π½Π° 1 Ρ‡Π°Ρ; подавая, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° блюдо.

Π’Ρ‹Π΄Π°Ρ‚ΡŒ:

1Β½ Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π°, Ρ‚. Π΅. 4Β½ стакана ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€Π΅Ρ‡Π½Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΊΡ€ΡƒΠΏ. 5 яиц, соли, β…› ΠΈΠ»ΠΈ ΒΌ Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π° масла. Π‘Π°Ρ€Π°Π½ΡŒΡŽ сСтку ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Π΅Π»ΡΡ‡ΡŒΡŽ.

ΠžΠ’Π”Π•Π›Π•ΠΠ˜Π• XIII

Π’ΠΠ€Π›Π˜, Π’Π Π£Π‘ΠžΠ§ΠšΠ˜, ПОНЧКИ, Π₯Π’ΠžΠ ΠžΠ‘Π’, ΠžΠ›ΠΠ”Π¬Π˜


ΠŸΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡ Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½Π° Π½Π° 6–8 Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ.

ΠžΡ‚ 9-12 Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ Π² 1Β½ Ρ€Π°Π·Π°.

ΠžΡ‚ 13–18 > > > 2 >


А) Π’ΠΠ€Π›Π˜, Π’Π Π£Π‘ΠžΠ§ΠšΠ˜

ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π½ΠΈΠ΅. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго Π²Π°Ρ„Π»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Π½Π° горячих ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΡΡ…. Π€ΠΎΡ€ΠΌΡƒ Π½Π΅ Π½Π°Π΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ ΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ маслом, Ρ€Π°Π·Π²Π΅ Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ, Ссли Π²Π°Ρ„Π»ΠΈ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΎΡ‚ΡΡ‚Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹; ΠΏΠΎ испСчСнии Π²Π°Ρ„Π»Π΅ΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ Π½Π°Π΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ Π²Ρ‹Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²Π°Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ пропускной Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΎΠΉ, Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Π°Ρ„Π»ΠΈ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡΡŒ, растоплСнноС масло Π½Π°Π΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ±Π΅Π»Π° Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ мСстС, Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ самыС свСТиС ΠΈ Ρ‡Ρ€Π΅Π·Π²Ρ‹Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹.

851) Π’Π°Ρ„Π»ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹ΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅

Β½ стакана растоплСнного масла ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ±Π΅Π»Π°, Π²Π±ΠΈΡ‚ΡŒ 4 ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°, Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ 4–5 кусков сахара, 1ΒΌ стакана ΠΌΡƒΠΊΠΈ, Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ гладкости, вливая ΠΏΠΎΠ½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³Ρƒ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ 1 стакан ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ сливок, Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ»Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³Ρƒ 8 Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Ρ… Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ², ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ остороТно свСрху Π²Π½ΠΈΠ· ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Π²Π°Ρ„Π»ΠΈ, Π½Π΅ ΠΌΠ°Π·Π°Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ маслом. Для вкуса ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠΉ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρ‹. Π§Π΅ΠΌ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ свСТСС ΠΈ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹, Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Π°Ρ„Π»Π΅ΠΉ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ большС, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΠ· этой ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Ρ‹ΠΉΡ‚ΠΈ ΠΎΡ‚ 12 Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π΄ΠΎ 16 Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… Π²Π°Ρ„Π»Π΅ΠΉ.

Π’Ρ‹Π΄Π°Ρ‚ΡŒ:

3 Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ, Ρ‚. Π΅. β…œ Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π° масла. 4–5 кусков сахара. 1ΒΌ стакана ΠΌΡƒΠΊΠΈ. 1 стакан ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, сливок ΠΈΠ»ΠΈ смСтаны. 8 яиц, (ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρ‹).

Π­Ρ‚ΠΈ Π²Π°Ρ„Π»ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ с сахаром, Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками β„– 941.

Π’ Π²Π°Ρ„Π»ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ для вкуса ΒΎ стакана, Ρ‚. Π΅. ΒΌ Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π° сладкого ΠΈ 5–6 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‡Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ миндаля, Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ случаС ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ 2–3 ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ сливок, ΠΈΠ»ΠΈ ΡƒΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΠΈ. ВмСсто ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ 1 стакан Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ 1 стакан смСтаны.

852) Π’Π°Ρ„Π»ΠΈ рисовыС

ΒΌ Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π° риса ΠΎΠ±Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ кипятком, ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Ρ€Π°Π·Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄Π²ΡƒΡ… стаканах ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ сливок, ΠΎΡ‚ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ сквозь сито, Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Β½ Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π° ΠΌΡƒΠΊΠΈ, Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ 2 Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹, соли, 3–4 куска сахара, 5 яиц ΠΈΠ»ΠΈ 5 ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠ², Π° Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΡΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠ΅Π½Ρƒ, с Β½ стакана Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ растоплСнного масла β…“ Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π°; Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ Π΄ΠΎ гладкости, Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ мСстС, ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Π²Π°Ρ„Π»ΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ±Ρ‹ΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½ΠΎ.

Π’Ρ‹Π΄Π°Ρ‚ΡŒ:

ΒΌ Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π°, Ρ‚. Π΅. Β½ стакана риса. 2Β½ стакана ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ сливок. Β½ Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π°, Ρ‚. Π΅. 1Β½ стакана ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 5 яиц. 2 Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, 2Β½ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ масла. 3–4 куска сахара. (ΠšΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρ‹).

853) Π’Π°Ρ„Π»ΠΈ Π½Π° Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°Ρ…

ΠœΡƒΠΊΡƒ, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСсто, Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ; растоплСнноС масло Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ±Π΅Π»Π°, Π²Π±ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΎΠΏΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ; ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° тСсто поднимСтся, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ это масло с ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ сахар, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Π²Π°Ρ„Π»ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ±Ρ‹ΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½ΠΎ.

Π’Ρ‹Π΄Π°Ρ‚ΡŒ:

ΒΎ стакана растоплСнного масла, 6 яиц, 2 Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ. 2 стакана ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 1Β½ стакана Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 4–5 кусков сахара. (ΠœΡƒΡΠΊΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡Π΅Π³ΠΎ-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ³ΠΎ для Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Π°). ΠŸΠ΅Ρ‡ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ сказано Π² ΠΏΡ€Π΅Π΄Ρ‹Π΄ΡƒΡ‰Π΅ΠΌ β„– 851. Π’Ρ‹ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… Π²Π°Ρ„Π»Π΅ΠΉ ΠΎΡ‚ 14 Π΄ΠΎ 15.

854) Π’Π°Ρ„Π»ΠΈ ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Π°Ρ„Π»ΠΈ β„– 851, с Ρ‚ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π΅ΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ вмСсто 1ΒΌ стакана ΠΌΡƒΠΊΠΈ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ Β½ стакана Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ шоколада ΠΈ 1 стакан ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠΈΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ.

855) Π’Π°Ρ„Π»ΠΈ Π½Π° Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΠΎΠΉ смСтанС

1Β½ стакана смСтаны ΡΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π»ΡŒΠ΄Ρƒ Π² ΠΏΠ΅Π½Ρƒ, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с 6 ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ Β½ Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π°, Ρ‚. Π΅. 1Β½ стакана самой Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Π½Ρƒ ΠΈΠ· 6 Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ±Ρ‹ΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½ΠΎ.

856) Π’Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ с Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ

ΒΎ стакана ΠΌΡƒΠΊΠΈ, Β½ стакана ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎ сахара, ΒΎ стакана Π²ΠΈΠ½Π°, 3 Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ; Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ Π΄ΠΎ горячСго состояния, Π½Π°ΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΌ воском, Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΏΠΎΠ»Π½ΡƒΡŽ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ тСста, Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° огонь; Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹, ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ Π½Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ сторону, ΠΏΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ Π΄Π²Π΅ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹; ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ, ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ с доски остороТно, тотчас ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° блюдо Π² ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ, Π° Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ Π½Π°ΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠΏΡΡ‚ΡŒ воском ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅.

ΠΠ°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… сбитыми сливками β„– 941, ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° сСрСдину блюда ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ сбитыС сливки, ΠΎΠ±Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ΠΌ.

Π’Ρ‹Π΄Π°Ρ‚ΡŒ:

На Ρ‚Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ: ΒΎ стакана ΠΌΡƒΠΊΠΈ, ΒΎ стакана Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠ³ΠΎ дСшСвого Π²ΠΈΠ½Π°. Β½ стакана ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎ сахара, 3 Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, кусок Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ воска.

На сбитыС сливки: 1ΒΌ стакана густых сливок. 4 куска сахара, Ρ‚. Π΅. β…› Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π°, Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρƒ с 1 Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°. Или Β½ Π²Π΅Ρ€ΡˆΠΊΠ° Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹. (1 стакан Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΡ).

Π’Ρ‹ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ 35.

Π’Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ постныС ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π±Π΅Π· Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ², Π½ΠΎ с 2 Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ-Π»ΠΈΠ±ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π³ΠΎ постного масла.

857) Π’Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅

4 Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ растоплСнного масла Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ±Π΅Π»Π°, Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ сахар, 5 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‡Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ миндаля, Π²Π±ΠΈΡ‚ΡŒ 4 яйца, Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Β½ стакана ΠΌΡƒΠΊΠΈ, Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ 8 Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ±Ρ‹ΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½ΠΎ, наливая тСста ΠΏΠΎ Β½ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ; ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ€Π°Π· Π½Π°ΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ маслом.

Π’Ρ‹Π΄Π°Ρ‚ΡŒ:

ΒΌ Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π° масла, Β½ стакана ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 4 яйца. 6 кусков сахара, 5 ΡˆΡ‚. Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ³ΠΎ миндаля, Β½ стакана ΠΌΡƒΠΊΠΈ. Π’Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ Π²Ρ‹ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚ 25 Π΄ΠΎ 28 ΡˆΡ‚.

858) Π’Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ с ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ

ΒΎ стакана сливок, 1 яйцо, β…› Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π° сахара, Ρ‚. Π΅. 4 куска, 1 Π·ΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΈΠΊ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹, Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρ‹, стСртой с 1 Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°, ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ ΒΎ стакана ΠΌΡƒΠΊΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ тСсто Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π° Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹, Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ сказано Π² β„– 856.

859) ΠžΠ±Π»Π°Ρ‚ΠΊΠΈ сливочныС

1 яйцо Ρ€Π°Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ с 1 стаканом сливок, Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ насыпанный 1 стакан ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 1 Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ сахара, соли, 1 ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ, ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΒΌ часа. Π–Π΅Π»Π΅Π·Π½ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΠΎΡ‚ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ Π½Π°ΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ маслом ΠΈΠ»ΠΈ воском, Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ тСста, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ±Π»Π°Ρ‚ΠΊΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈ, ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ 2 ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎ сахара, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ истолчСнного сладкого миндаля ΠΈ 5–6 ΡˆΡ‚. Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ³ΠΎ, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ; ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ±Π»Π°Ρ‚ΠΊΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹, Π½Π°ΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ маслом, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠΈΠ½Π΄Π°Π»Π΅ΠΌ, ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΏΠ°Ρ€Π½ΠΎ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΠΎΡ‚ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ, Π½Π°ΠΌΠ°Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ маслом, ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ 2.

Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ±Π»Π°Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ Ρ‡Π°ΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊ ΠΊΠΎΡ„Π΅.

Π’Ρ‹Π΄Π°Ρ‚ΡŒ:

2 яйца, 1 стакан сливок. 1 стакан ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 1 Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ сахара, соли, Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ воска. 1 стакан сладкого миндаля, 5–6 ΡˆΡ‚. Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ³ΠΎ. 2 Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сахара, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹, Β½ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ масла.

Π’Ρ‹ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚ 20 Π΄ΠΎ 25 ΠΏΠ°Ρ€.

860) ΠžΠ±Π»Π°Ρ‚ΠΊΠΈ (ΠŸΠΎΡΡ‚Π½Ρ‹Π΅)

ΒΎ стакана ΠΌΡƒΠΊΠΈ, ΒΎ стакана Π²ΠΈΠ½Π°, Β½ стакана сахара Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ β„– 856, Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ сахара ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹, ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΏΠ°Ρ€Π½ΠΎ ΠΈ ΠΎΠΏΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ, ΠΏΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ 2.

Или ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΏΠ°Ρ€Π½ΠΎ, ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ΠΌ, подавая, ΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ сахаром.

Π‘) ПЫШКИ, Π₯Π’ΠžΠ ΠžΠ‘Π’, ΠžΠ›ΠΠ”Π¬Π˜

861) ΠŸΡ‹ΡˆΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ½Ρ‡ΠΊΠΈ

Π’Π·ΡΡ‚ΡŒ 1 стакан Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° вмСстС с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ (ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ 2–4 Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ, смотря ΠΏΠΎ густотС), 2 стакана ΠΌΡƒΠΊΠΈ, Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ тСсто, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ±Ρ‹ΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½ΠΎ, часов Π·Π° 5 Π΄ΠΎ ΠΎΠ±Π΅Π΄Π° ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСсто. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 2 часа, Ρ‚. Π΅. ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° тСсто поднимСтся, Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ вСсСлочкой, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ соли, β…› ΠΈΠ»ΠΈ ΒΌ Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π° масла нСрастоплСнного, Π½ΠΎ ΠΈ Π½Π΅ слишком Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ, 4 ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ° Ρ€Π°Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ с Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ сахара ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π° стол, ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Β½ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π΅Ρ€Π΅Π½ 5–6 ΠΊΠ°Ρ€Π΄Π°ΠΌΠΎΠ½Π°, Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρ‹ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ, Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ, Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ 2 мараскина, ΠΊΠΈΡ€ΡˆΠ²Π°ΡΡΠ΅Ρ€Π° ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€ΠΎΠΌΠ°, Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ‚ΡŒ тСсто Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ вСсСлочкой ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСсто Π½Π° Β½ часа ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° 1 Ρ‡Π°Ρ; тСсто Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ густоты, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΅Π³ΠΎ Π΅Π΄Π²Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ скалкой Π½Π° столС, подсыпая слСгка ΠΌΡƒΠΊΠΈ.

Π’Π°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ тСсто Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Β½ ΠΈΠ»ΠΈ 1 Ρ‡Π°Ρ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° стол, Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Π²Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΠ° ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π² ΠΏΠ°Π»Π΅Ρ† Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ, подсыпая, ΠΊΠ°ΠΊ ΡƒΠΆΠ΅ сказано, слСгка ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ; Π½Π° ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· этих пластов Π½Π°Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ кусочками ΠΏΠΎ Β½ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΡ Π±Π΅Π· сока Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΠ· этой ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ Π²Ρ‹ΡˆΠ»ΠΎ 24 ΠΏΡ‹ΡˆΠΊΠΈ, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ€ΠΎΠ²Π½ΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ пластом, Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ стаканом ΠΏΠΎΠ½Ρ‡ΠΊΠΈ; ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π½Π° лист, посыпанный слСгка ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСсто, Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΒΎ часа, Π½ΠΎ Π½Π΅ слишком, ΠΎΡ‚ этого зависит Ρ€Ρ‹Ρ…Π»ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ½Ρ‡ΠΊΠΎΠ², ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ, Ссли Π½Π° листС слишком поднимутся, Ρ‚ΠΎ тСсто тСряСт свою силу, спущСнноС Π² масло Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ расти ΠΈ дСлаСтся с Π·Π°ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†Π΅ΠΌ.