Читать онлайн «Золотые правила питания: Болотов, Ниши, Чопра». Страница 33

Цветную капусту мелко нарезать. Редис хорошо промыть и натереть на терке. Зелень от редиски нарезать отдельно. Капусту перемешать с редисом и выложить в салатник. Из зеленого лука, ботвы редиса, укропа и соли приготовить заправку и добавить ее в салат.

Салат из краснокочанной капусты

500 г краснокочанной капусты

морская соль с толченым кунжутом по вкусу

Разобрать капусту на отдельные листья, подрезая стволики у кочерыжки. Вырезать стволики из каждого листа. Тонкие части листьев сложить стопкой и тонко нашинковать. Посыпать смесью соли и кунжута, перетереть руками, чтобы нашинкованная капуста выделила сок, и выложить в салатницу.

Салат из краснокочанной и белокочанной капусты

200 г краснокочанной капусты 200 г белокочанной капусты по 100 г зеленого лука, зелени петрушки и сельдерея морская соль с толченым кунжутом по вкусу

Красно– и белокочанную капусту нашинковать отдельно. Краснокочанную капусту разобрать на отдельные листья, подрезая стволики у кочерыжки. Вырезать стволики из каждого листа. Тонкие части листьев сложить стопкой и тонко нашинковать. Всю капусту перемешать, посыпать смесью кунжута с солью и перетереть руками, чтобы нашинкованная капуста выделила сок, добавить измельченную зелень и лук, перемешать и подать к столу.

Салат из краснокочанной капусты с сельдереем и яблоками

0,25 кочана краснокочанной капусты 1 средний клубень корневого сельдерея 3 средних яблока

1 ст. ложка измельченной зелени петрушки морская соль по вкусу

Капусту тонко нашинковать, добавить немного соли и перетереть руками до выделения сока. Корень сельдерея очистить и натереть на крупной терке. Яблоки натереть на терке. Сразу же добавить получившуюся массу в капусту. Все продукты перемешать, посолить, посыпать зеленью и выложить в салатницу.

Салат из моркови, свеклы и кольраби

1 небольшая морковь

1 средний клубень кольраби

1 средняя свекла

1 ст. ложка измельченного зеленого лука морская соль по вкусу

Овощи вымыть, очистить, натереть на средней терке, перемешать с луком и можно немного посолить.

Салат из моркови с клюквой и капустой

3 средние моркови 0,5 стакана клюквы 0,3 кочана капусты

Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке. Добавить мелко нашинкованную капусту, клюкву и тщательно перемешать, выложить в салатницу.

Салат из моркови с кочанным салатом и помидорами

2 средние моркови 200 г кочанного салата 2-3 пера зеленого лука 2 средних помидора морская соль по вкусу

Нарезать соломкой морковь, кочанный салат и лук. Добавить нарезанные дольками свежие помидоры, все перемешать. Можно добавить морскую соль.

Салат из моркови и огурцов

3 средние моркови 2 средних огурца

2 ст. ложки измельченной зелени укропа морская соль с толченым кунжутом по вкусу

Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке. Огурцы также натереть на крупной терке. Затем все перемешать и добавить укроп. Можно также добавить смесь морской соли с толченым кунжутом.

Салат из моркови с яблоком и петрушкой

2 средние моркови

1 среднее яблоко

2 ст. ложки измельченной зелени петрушки морская соль с толченым кунжутом по вкусу

Морковь очистить и натереть на терке. Яблоко также натереть на терке. Все перемешать, добавить зелень петрушки. Можно также добавить смесь морской соли с толченым кунжутом.

Салат из моркови с крыжовником

3-4 средние моркови 1 стакан крыжовника зелень петрушки по вкусу

Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Добавить свежий вымытый крыжовник. Сверху салат можно посыпать зеленью.

Салат из свеклы с капустой

2 средние свеклы

0,3 среднего кочана капусты

1 ст. ложка измельченной зелени укропа морская соль по вкусу

Свеклу вымыть, очистить и натереть на мелкой терке. Мелко нашинковать свежую белокочанную капусту, посолить и растереть руками, смешать со свеклой и укропом.

Салат из свеклы с огурцами

2 средние свеклы

2 средних свежих огурца

1 ст. ложка измельченной зелени укропа

Свеклу промыть, очистить и натереть на терке. Также на терке натереть свежие огурцы. К овощам добавить зелень укропа и перемешать.

Салат из свеклы с редькой и гранатовым соком

2 средние свеклы

2 небольшие редьки

0,5 стакана гранатового сока

Сырую свеклу и редьку вымыть, очистить и натереть на крупной терке, добавить гранатовый сок.

Салат из свеклы с сельдереем

2 средние свеклы

1 средний клубень корневого сельдерея морская соль с толченым кунжутом по вкусу

Свеклу и сельдерей тщательно вымыть, очистить и натереть на мелкой терке. Можно добавить морскую соль с толченым кунжутом.

Салат из свеклы и сладкого перца

3 средние свеклы

1 измельченный зубок чеснока

1 средний сладкий перец

2 ст. ложки измельченной зелени укропа морская соль с толченым кунжутом по вкусу

Сырую свеклу и перец нарезать соломкой, добавить рубленый чеснок, укроп. Можно добавить смесь морской соли и толченого кунжута.

Салат из помидоров и яблок

3 средних помидора 2 средних яблока

по 1 ч. ложке измельченной зелени петрушки и укропа морская соль с толченым кунжутом по вкусу

Нарезанные помидоры и яблоки уложить слоями в салатницу. Сверху посыпать салат зеленью петрушки и укропа. Можно добавить смесь морской соли с толченым кунжутом.

Салат из помидоров, огурца и яблока

8 средних помидоров

1 средний огурец

1 небольшое зеленое яблоко

1 ст. ложка измельченной зелени петрушки

Помидоры, огурец и яблоко нарезать небольшими дольками. Перемешать, выложить в салатницу и посыпать зеленью.

Салат из помидоров, яблока и сладкого перца

8 средних помидоров

1 средний зеленый сладкий перец

1 небольшое зеленое яблоко

1 ст. ложка измельченной зелени укропа

Помидоры, сладкий зеленый перец и яблоко нарезать небольшими дольками. Перемешать, выложить в салатницу и посыпать зеленью.

Салат из помидоров, яблока и сельдерея

8 средних помидоров

2 стебля черешкового сельдерея

1 небольшое зеленое яблоко

1 ст. ложка измельченной зелени петрушки

Помидоры, сельдерей и яблоко нарезать небольшими дольками. Перемешать, выложить в салатницу и посыпать зеленью.

Салат со сладким перцем, помидорами и кинзой

2 зеленых сладких перца, нарезанных кубиками

2 средних помидора, нарезанных кубиками

1 небольшая очищенная и мелко нарезанная красная луковица

1 пучок нарезанной кинзы

морская соль по вкусу

Соединить перцы и лук в миске, добавить кинзу. Перемешать с помидорами. Перед тем как подавать, можно приправить солью.

Салат из сладкого перца с капустой и щавелем

2 средних сладких перца

200 г белокочанной капусты

1 средний пучок свежего щавеля

1 ст. ложка измельченной зелени петрушки

морская соль с толченым кунжутом по вкусу

Свежую капусту и щавель нарезать соломкой, добавить мелко нашинкованный перец и зелень петрушки. Можно добавить смесь морской соли и толченого кунжута.

Салат из редьки с морковью и яблоком

2 небольшие редьки 1 средняя морковь 1 среднее яблоко

морская соль с толченым кунжутом по вкусу

Редьку, морковь и яблоко очистить, натереть на крупной терке, добавить смесь морской соли и толченого кунжута.

Салат из редьки с огурцом

1 небольшая редька 1 средний огурец

по 1 ч. ложке измельченной зелени укропа и петрушки морская соль с толченым кунжутом по вкусу

Редьку очистить, натереть на крупной терке, добавить натертый на крупной терке свежий огурец, перемешать. Сверху салат посыпать измельченной зеленью и смесью кунжута и морской соли.

Салат из редьки с капустой

3 небольшие редьки

1/3 небольшого кочана капусты

морская соль с толченым кунжутом по вкусу

Очищенную редьку нарезать мелкими кубиками. Добавить нашинкованную капусту, толченый кунжут с морской солью по вкусу.

Салат из редьки с гранатовыми зернами

3 средние редьки 1 средний гранат

Редьку очистить, вымыть и нашинковать соломкой. Затем полить гранатовым соком, выложить в салатницу и украсить зернышками граната.

Салат из редьки с помидорами и огурцом

1 средняя редька

3 средних помидора

1 средний свежий огурец

зелень укропа и петрушки

морская соль с толченым кунжутом по вкусу

Редьку очистить и натереть на крупной терке, добавить мелко нарезанные помидоры, огурец, все перемешать. Салат посыпать зеленью укропа и петрушки. Можно добавить смесь морской соли и толченого кунжута.

Салат из репы и яблок

3 средние репы 3 средних яблока

1 ст. ложка измельченной зелени сельдерея морская соль с толченым кунжутом по вкусу