Читать онлайн «Готовим в мультиварке быстро (мультиварка-скороварка)». Страница 51

Приготовление

Выложить подготовленный рис и овощи в чашу мультиварки-скороварки, добавить морепродукты, соль, специи и перемешать. Сверху выложить рис и разровнять. Залить водой.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Плов» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Готовый плов перемешать, выложить на тарелки и подать к столу.

Белки – 53.9 г. Жиры – 7.62 г. Углеводы – 236 г. Калории —1246.4 ккал.

Паэлья

Вес – 2400 г. Порции – 10.

Ингредиенты

•  8 кусков курицы (600 г)

•  4 лангустин

•  8 креветок

•  8 мидий

•  250 г кальмаров

•  1 сладкий перец

•  100 г лущеного зеленого горошка

•  1 луковица

• 1 зубчик чеснока

• 2 щепотки шафрана 200 г риса

•  250 мл воды

•  50 мл оливкового масла

•  100 г копченой колбасы

•  соль

•  перец

Подготовка

Овощи помыть, почистить и мелко нарезать. Курицу помыть, обсушить, посолить и поперчить.

Приготовление

Выложить курятину в чашу мультиварки-скороварки и подрумянить на оливковом масле в режиме «Обжарка».

Добавить лук, перец, кальмары и чеснок, а также помидоры, шафран и воду. Перемешать. Положить рис, креветки, лангустины, мидии, горошек и нарезанную кружками колбасу. Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 8 минут.

Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Белки – 232 г. Жиры – 143 г. Углеводы – 183 г. Калории – 2938 ккал.

Рис с овощами

Вес – 715 г. Порции – 3.

Ингредиенты

•  200 г риса

•  130 г моркови

•  50 г репчатого лука

•  50 г оливок

•  40 мл масло оливковое

•  5 г чеснока

•  270 мл воды

•  соль

•  специи

Подготовка

Рис промыть до прозрачной воды. Морковь и чеснок натереть на крупной терке. Лук нарезать мелкими кубиками, оливки разрезать пополам.

Приготовление

Все ингредиенты выложить в чашу мультиварки-скороварки, залить водой, добавить соль, специи, перемешать и разровнять лопаткой. Закрыть крышку, установить клапан на значение «

Высокое давление». Готовить в режиме «Рис» в течение 8 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Белки – 16.52 г. Жиры – 46.83 г. Углеводы – 177 г. Калории – 1174 ккал.

Вареный коричневый и дикий рис

Вес – 450 г. Порции – 2.

Ингредиенты

•  100 г смеси коричневого и дикого риса

•  350 мл воды

•  1 ч. ложка растительного масла

•  соль

Подготовка

Рис промыть в дуршлаге под струей воды.

Приготовление

В чаше мультиварки-скороварки в режиме «Обжарка» 2 минуты жарить в масле крупу, добавить воду и соль.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Рис» в течение 8 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Белки – 6 г. Жиры – 5 г. Углеводы – 78 г. Калории – 388 ккал.

Ризотто с томатами и копченной колбасой

Вес – 1600 г. Порции – 6.

Ингредиенты

•  250 г риса

• 1 луковица

• 2 ст. ложки оливкового масла 800 мл куриного бульона

•  240 г очищенных томатов

•  50 г сыра пармезан

•  150 г копченой колбасы

•  соль

•  перец

Подготовка

Промыть рис водой. Репчатый лук почистить, помыть и мелко нарезать. Помидоры измельчить.

Приготовление

Включить режим «Жарка». В чашу мультиварки-скороварки влить масло и обжарить лук.

Помешивая, добавить рис, бульон и помидоры. Посолить, поперчить.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Низкое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 7 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Перед подачей на стол добавить колбасу и пармезан.

Белки – 66 г. Жиры – 74 г. Углеводы – 219 г. Калории – 1805 ккал.

Ризотто с шампиньонами

Вес – 1423 г. Порции – 6.

Ингредиенты

•  2 стакана риса

•  4 ст. ложки растительного масла

• 1 головка репчатого лука

• 2 стакана воды или мясного бульона

•  50 г консервированных шампиньонов

•  соль перец сыр

Подготовка

Репчатый лук почистить, помыть и мелко нарезать. Грибы измельчить. Сыр натереть на крупной терке.

Приготовление

Готовить овощи в режиме «Жарка» при открытой крышке, периодически помешивая, в течение 5 минут. После чего отменить режим нажатием кнопки «Подогрев/Отмена».

Добавить промытый рис, посыпать пряностями, залить водой или мясным бульоном.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Рис» в течение 8 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Готовый рис перемешать с грибами и посыпать тертым сыром.

Белки – 44.84 г. Жиры – 77.71 г. Углеводы – 499 г. Калории – 2832 ккал.

Ризотто с овощами и рыбой

Вес – 2120 г. Порции – 4.

Ингредиенты

•  400 г риса

•  400 г помидоров (очищенных от кожицы)

•  100 г тунца под маслом

•  100 г оливок

•  800 г бульона

•  2 сладких перца

•  1 морковь

•  1 пакетик шафрана

•  оливковое масло

•  соль

•  перец

Подготовка

Овощи помыть и почистить. Репчатый лук нашинковать, перец измельчить брусочками, помидоры мелко нарезать.

Приготовление

Подготовленный репчатый лук выложить в чашу мультиварки-скороварки, влить оливковое масло.

Готовить в режиме «Жарка» при открытой крышке, периодически помешивая, в течение 2 минуты. Добавить сладкий перец, тунец, помидоры и продолжать обжаривать, помешивая еще 3 минуты. После добавить рис, соль, перец, бульон (бульон должен быть выше содержимого чаши на 0,5 см.).

Отменить режим нажатием кнопки «Подогрев/Отмена».

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Рис» в течение 14 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

В готовое блюдо добавить шафран и перемешать. Дать постоять несколько минут, а затем подавать к столу. Белки – 93 г. Жиры – 41 г. Углеводы – 482 г. Калории – 2550 ккал.

Ризотто с шафраном и кальмарами

Вес – 1500 г. Порции – 6.

Ингредиенты

•  250 г риса

•  300 г кальмаров

•  1 луковица

•  шафран

•  100 мл оливкового масла

•  800 мл куриного бульона

Подготовка

Кальмары промыть и нарезать соломкой.

Приготовление

Включить режим «Обжарка». В чашу мультиварки-скороварки влить масло и обжарить лук до золотистого цвета.

Добавить рис, шафран и кальмары. Влить бульон.