Читать онлайн «Готовим в мультиварке быстро (мультиварка-скороварка)». Страница 32

•  соль

•  черный молотый перец

•  хлебные тосты

Подготовка

Цыпленка нарезать порционными кусками.

Приготовление

Обжарить мясо в чаше мультиварки-скороварки на масле в режиме «Жарка» до золотистой корочки. Посолить, поперчить, добавить вино и горчицу.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» 20 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Чуть охладить содержимое, добавить сливки, перемешать. Подавать с хлебными тостами. Белки – 203 г. Жиры – 208 г. Углеводы – 79 г. Калории – 2981 ккал.

Цыпленок в томатной пасте

Вес – 1700 г. Порции – 8.

Ингредиенты

• ½ цыпленка

•  200 г креветок

• ¼ стакана томатной пасты

•  2 зубчика чеснока

•  шафран

•  красный молотый перец

•  1 стакан круглого риса

•  200 г зеленых бобов

• ¼ стакана оливкового масла

•  соль

•  300 мл креветочного отвара

Подготовка

Отварить бобы в подсоленной воде. Креветки очистить от панциря. Прокипятить панцири в подсоленной воде для отвара.

Приготовление

Цыпленка нарезать на куски, обжарить с чесноком в чаше мультиварки-скороварки на масле в режиме «Жарка» до румяной корочки.

Добавить томатную пасту и еще немного обжарить в том же режиме. Добавить рис, зеленые бобы, шафран, креветки, влить креветочный отвар.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 8 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Белки – 184 г. Жиры – 152 г. Углеводы – 189 г. Калории – 2838 ккал.

Куриные котлеты в панировке

Вес – 1181 г. Порции – 2.

Ингредиенты

•  340 г куриного филе

•  3 яйца

•  панировочные сухари

•  соль

•  специи

•  700 мл растительного масла

Подготовка

Филе промыть и нарезать кубиками. Яйца взбить до однородной массы. Кусочки филе посолить, приправить специями, обмакнуть в яйцо и обвалять в панировочных сухарях.

Приготовление

Выложить филе в корзину для жарки во фритюре. В чашу мультиварки-скороварки налить растительное масло. Включить режим «Жарка». Через 2 минуты установить корзину в чашу. Жарить при открытой крышке 12 минут до золотистой корочки.

Затем отменить режим нажатием кнопки «Подогрев/Отмена».

Корзину с готовыми котлетками вынуть из чаши, дать стечь маслу.

Белки – 96.45 г. Жиры – 718.75 г. Углеводы – 1 г. Калории – 6888 ккал.

Котлеты куриные на пару с рисом

Вес – 1453 г. Порции – 6.

Ингредиенты

•  600 г куриного филе

•  300 г риса

•  1 яйцо

•  6 г чеснока

•  400 мл воды

•  соль

•  специи

•  100 г репчатого лука

Подготовка

Филе курицы промыть, вместе с луком и чесноком пропустить через мясорубку, добавить соль, яйцо, специи и вымесить. Из фарша сформовать котлеты. Рис промыть до прозрачной воды.

Приготовление

Выложить в чашу мультиварки-скороварки, залить водой, добавить соль и перемешать. На чашу установить контейнер для приготовления на пару, выложить в него котлеты.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Рис» в течение 8 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Белки – 166.46 г. Жиры – 14.45 г. Углеводы – 249.2 г. Калории —1815 ккал.

Куриная печень с овощами

Вес – 1049 г. Порции – 4.

Ингредиенты

•  500 г кур иной печени

•  1 луковица

•  400 г замороженной «Гавайской смеси»

•  2 ст. ложки растительного масла

•  вода

•  40 мл простокваши

Подготовка

Печень нарезать кубиками. Лук измельчить полукольцами.

Приготовление

В чаше мультиварки-скороварки в режиме «Обжарка» нагреть масло и обжарить лук около 2 минут. Затем добавить печень и, перемешивая, готовить 2–3 минуты. Добавить простоквашу, соль перец и перемешать. После чего отменить режим нажатием кнопки «Подогрев/Отмена».

В чашу положить овощи, слегка посолить, налить 40 мл воды.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Низкое давление». Готовить 5 минут в режиме «Каша». Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Белки – 97.75 г. Жиры – 65.87 г. Углеводы – 12.4 г. Калории – 1032 ккал.

Желудки куриные тушеные

Вес – 770 г. Порции – 4.

Ингредиенты

•  250 г куриных желудков

•  140 г помидоров

•  70 г моркови

•  60 г сладкого перца

•  150 мл воды

•  соль

•  специи

•  100 г репчатого лука

Подготовка

Желудки промыть и очистить. Перец очистить от сердцевины и семян. Желудки и овощи нарезать соломкой. Все ингредиенты выложить в чашу мультиварки-скороварки, добавить воду, соль, специи. Перемешать.

Приготовление

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 45 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Вместо воды можно использовать белое сухое вино.

Белки – 49.43 г. Жиры – 10.85 г. Углеводы —26 г. Калории – 392.6 ккал.

Грудка индейки в шампанском

Вес – 605 г. Порции – 4.

Ингредиенты

•  1 грудка индейки

•  30 г сливочного масла

•  1 стакан сухого шампанского

•  1 небольшая луковица

•  ½ стакана бульона

•  соль черный молотый перец

Подготовка

Лук почистить и мелко нарезать. Мясо измельчить кусочками.

Приготовление

В чаше мультиварки-скороварки прогреть масло с измельченным луком в режиме «Жарка», затем обжарить в нем мясо, после этого посолить и поперчить. Налить вино и выпарить его. Добавить бульон.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Вынуть мясо, соус взбить блендером. Грудку нарезать на ломтики и полить соусом.

Белки – 41.6 г. Жиры – 26.65 г. Углеводы – 8.34 г. Калории – 438.1 ккал.

Ножка индейки в вине

Вес – 1234 г. Порции – 6.

Ингредиенты

•  1 ножка индейки (около 800 г) 100 г лука

•  1 стакан крепленного красного вина

•  30 мл оливкового масла

• 1 зубчик чеснока

• 2 листика шалфея соль

•  вода

•  черный молотый перец

Подготовка

Очень мелко измельчить лук, чеснок, шалфей, добавить соль, перец и перемешать.

Влить в чашу мультиварки-скороварки немного масла, положить ножку, покрыть полученным маринадом и обжарить в режиме «Жарка», добавляя при необходимости пару ложек воды, чтобы не сжечь маринад. Полить вином, немного посолить, добавить полстакана воды.

Приготовление

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 30 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.