Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Π½Π° Bookidrom.ru! БСсплатныС ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ»ΠΈΠΊΠ΅

Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Β«100 Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² ΠΏΡ€ΠΈ заболСваниях ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΎΡ‡Π½ΠΎ-ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π°. Вкусно, ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎ, Π΄ΡƒΡˆΠ΅Π²Π½ΠΎ, Ρ†Π΅Π»Π΅Π±Π½ΠΎΒ». Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π° 3

Автор Π˜Ρ€ΠΈΠ½Π° ВСчСрская

Бостав: говяТья Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ° – 120 Π³, Π²ΠΎΠ΄Π° – 100 ΠΌΠ», сливочноС масло – 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π° яйца.

Мясо ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π΄Π²Π°ΠΆΠ΄Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку. Π’Ρ‹ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ получСния ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ массы. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΡΠΌΠ°Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ маслом Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ, ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΌΡΡ маслом ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ соусом.

ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ соус

Бостав: ΠΌΡƒΠΊΠ° ΠΈ сливочноС масло – ΠΏΠΎ 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ΅, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ – 300 ΠΌΠ».

ΠœΡƒΠΊΡƒ слСгка ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ с маслом, постСпСнно Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅Ρ€Ρ‹Π²Π½ΠΎ помСшивая, Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ вкусу. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ мясным ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹ΠΌ блюдам.

Π Ρ‹Π±Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠ½Π΅Π»ΠΈ

Бостав: Ρ€Ρ‹Π±Π½ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ – 100 Π³ (судак, трСска, Ρ…Π΅ΠΊ, Π·ΡƒΠ±Π°Ρ‚ΠΊΠ°), чСрствый Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Ρ…Π»Π΅Π± – 10 Π³, сливочноС масло – 15 Π³, сливки – 30 Π³.

Π Ρ‹Π±Ρƒ ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π² сливках Ρ…Π»Π΅Π± ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ растоплСнного сливочного масла. Π‘Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ½Π΅Π»ΠΈ, ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠΈΠΏΡΡ‰ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π½Π° 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΌΡΡ маслом.

ΠžΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΡŽΡ€Π΅

Бостав: ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, цвСтная капуста – ΠΏΠΎ 60 Π³, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Π΅ Π±ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ – ΠΏΠΎ 30 Π³, сливочноС масло – 25 Π³, сахар – 1 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°.

ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Ρƒ, Π±ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π² нСбольшом количСствС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. ВсС ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ.

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅Π΅ΡΡ горячСС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, сахар ΠΈ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ растоплСнного масла, Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ массы, ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΌΡΡ маслом. МоТно ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ с яйцом, сварСнным Π² ΠΌΠ΅ΡˆΠΎΡ‡Π΅ΠΊ.

Рисовый Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ с Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ

Бостав: рис – 50 Π³, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ – 100 Π³, сливочноС масло – 20 Π³, сахар – 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π° яйца, яблоко – 50 Π³, чСрнослив ΠΈΠ»ΠΈ изюм – 20 Π³, Π²ΠΎΠ΄Π° – 50 ΠΌΠ».

Рис ΡΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΌΠΎΠ»ΠΊΠ΅. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ ΠΈ, помСшивая, довСсти Π΄ΠΎ кипСния. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сахар, ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ. Π―ΠΉΡ†ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ с маслом, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с рисовой кашСй. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π² 1 ΡΠΌ Π½Π° ΡΠΌΠΎΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ слой ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… яблок ΠΈ чСрнослива (изюма), Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ. Π ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΡΠΌΠ°Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ маслом сковородку ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ.

ΠžΠΌΠ»Π΅Ρ‚ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ

Бостав: ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ – 60 Π³, яйцо – 2 ΡˆΡ‚., сливочноС масло – 10 Π³.

Π―ΠΉΡ†Π° ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ, Π²Ρ‹Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΡΠΌΠ°Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ маслом Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ, свСрху ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ кусочСк масла.

ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²Π½ΠΎ-яблочноС суфлС Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ

Бостав: ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ – 75 Π³, яблоко – 75 Π³, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π° яйца, манная ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ° – 10 Π³, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ – 50 Π³, сливочноС масло – 20 Π³, сахар.

ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ Π΄ΠΎ готовности. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сито вмСстС с ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ яблоками. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с ΠΌΠ°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠΎΠΉ, сахаром, Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌ яйцом, столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ растоплСнного масла. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΡΠΌΠ°Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ маслом Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ, свСрху ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΉΡΡ кусочСк масла.

ΠšΡ€Π΅ΠΌ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ

Бостав: Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ – 100 Π³, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ – 20 ΠΌΠ», сливочноС масло – 10 Π³, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π° яичного ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°, сахар, Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½.

Π–Π΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ с 2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ сахара, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅Ρ€Ρ‹Π²Π½ΠΎ помСшивая ΠΈ Π½Π΅ доводя Π΄ΠΎ кипСния. ΠžΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ, ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ с ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΌ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΌ, маслом, Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. ВсС Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ. Молоко ΠΈ сахар Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π³ΡƒΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Π½Ρƒ ΠΈ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ.

ΠŸΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³ ΠΈΠ· ΠΊΠ°Π±Π°Ρ‡ΠΊΠΎΠ² ΠΈ яблок

Бостав: ΠΊΠ°Π±Π°Ρ‡ΠΊΠΈ – 250 Π³, яблоки – 1–2 ΡˆΡ‚., ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ – 0,25 стакана, масло сливочноС – 3 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ, яичныС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ – ΠΏΠΎ 2 ΡˆΡ‚., манная ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ° – 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ, сахар – 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ, смСтана – 0,5 стакана.

ΠšΠ°Π±Π°Ρ‡ΠΊΠΈ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ ΠΈ 10 Π³ масла Π΄ΠΎ полуготовности; Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ яблоки ΠΈ сахар ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡƒ, ΠΏΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ Π½Π° ΠΊΡ€Π°ΡŽ ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρ‹ 5β€”10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, послС этого Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΉ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ, Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΡ‡ΠΊΡƒ, ΡΠΌΠ°Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ маслом, ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ столу со смСтаной.

Π–Π΅Π»Π΅ ΠΈΠ· свСТих Π³Ρ€ΡƒΡˆ

Бостав: Π³Ρ€ΡƒΡˆΠΈ Π±Π΅Π· сСрдцСвины – 150 Π³, сахар – 3 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ, ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ – 3 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ, лимонная кислота, Π²ΠΎΠ΄Π° – 300 Π³.

ΠœΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΡˆ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ дольками ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅, подкислСнной Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ кислотой. ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ, ввСсти ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ ΠΈ довСсти Π΄ΠΎ кипСния. Π’Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ дольками Π³Ρ€ΡƒΡˆΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°Π½ΠΊΡƒ, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠ΅Π»Π΅ ΠΈ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ.

Π–Π΅Π»Π΅ ΠΈΠ· ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΏΠΈΡ…ΠΈ

Бостав: ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΏΠΈΡ…Π° – 1 стакан, сахар – 0,6 стакана, ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ – 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ, Π²ΠΎΠ΄Π° – 4 стакана.

Π‘Π²Π΅ΠΆΡƒΡŽ ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΏΠΈΡ…Ρƒ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сито, ΠΌΠ΅Π·Π³Ρƒ вмСстС с косточками Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сахар ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 5–7 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ, ввСсти Π² Π½Π΅Π³ΠΎ Π½Π°Π±ΡƒΡ…ΡˆΠΈΠΉ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½, довСсти Π΄ΠΎ кипСния, ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ с ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒΡŽ ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΏΠΈΡ…ΠΈ, Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ.

Π–Π΅Π»Π΅ яично-ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅

Бостав: яичныС ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ – 4 ΡˆΡ‚., ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ – 300 Π³, сахар – 120 Π³, ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ – 30 Π³, Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сахар.

РастСртыС с сахаром ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ постСпСнно развСсти Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΌ кипячСным ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π° водяной Π±Π°Π½Π΅, Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅Ρ€Ρ‹Π²Π½ΠΎ помСшивая, довСсти Π΄ΠΎ слабого загустСния. ПослС этого Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€Π΅ΠΊΡ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, ввСсти растворСнный Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½, Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сахар, смСсь Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ посуду ΠΈ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ застывания.

КисСль ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ

Бостав: ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ – 4 стакана, сахарный пСсок – 100 Π³, ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» – 60 Π³, Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½, Ρ†Π΅Π΄Ρ€Π° Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°.

Π’ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ 3 стакана ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сахар. ΠœΠ°ΠΈΡΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» развСсти Π² стаканС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ кипячСной Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² кипящСС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈ, помСшивая, ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° Ρ‚ΠΈΡ…ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅. Для Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π° Π² кисСль Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΈΠ½Π΄Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠ½ΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠΎΠΉ Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρƒ с Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ апСльсина. ВсС это ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°Π½ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ. Когда кисСль застынСт, Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° дСсСртныС Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΈ.

КисСль ΠΈΠ· ΡΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠΊΠΈ

Бостав: Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠΊΠ° ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ – 250 Π³, сахар – 250 Π³, ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» – 100 Π³, Π²ΠΎΠ΄Π° – 2,2 Π», лимонная кислота.

Π§Π΅Ρ€Π½ΠΈΠΊΡƒ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ размягчСния. Π―Π³ΠΎΠ΄Ρ‹ Ρ€Π°Π·ΠΌΡΡ‚ΡŒ, ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ, ΡΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π² нСсколько слоСв, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π² кисСль Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π»ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ Π·Π΅Ρ€Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠΊΠΈ.

Π’ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сахар, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ кислоту ΠΈΠ»ΠΈ сок ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρ‹, довСсти Π΄ΠΎ кипСния, Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π²Π΅Π΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» ΠΈ Π·Π°Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ кисСль.

КисСль ΠΈΠ· ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Ρ… яблок

Бостав: яблоки – 200 Π³, сахар – 5 ст. Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ, ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» – 3 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ, Π²ΠΎΠ΄Π° – 2 Π».

Π―Π±Π»ΠΎΠΊΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 3–4 часа, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² этой ΠΆΠ΅ Π²ΠΎΠ΄Π΅. Π’Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ довСсти Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ слабом Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π΅. ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€ ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, яблоки ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сахар ΠΈ довСсти Π΄ΠΎ кипСния, Π·Π°Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π²Π΅Π΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π² ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π΅ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»ΠΎΠΌ.

Π―Π±Π»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ мусс Π½Π° ΠΌΠ°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ΅

Бостав: яблоки Π±Π΅Π· сСрдцСвины – 300 Π³, сахар – 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ, манная ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ° – 1,5 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ, Π²ΠΎΠ΄Π° – 500 Π³, лимонная кислота – 1–2 Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠΈ.

Π―Π±Π»ΠΎΠΊΠΈ Π±Π΅Π· сСрдцСвины Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° 5–6 частСй, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ горячСй Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠŸΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅ΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΎΠΌ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сахар, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ кислоту. ДовСсти Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ, Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅Ρ€Ρ‹Π²Π½ΠΎ помСшивая, Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ струйкой Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡƒ. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 15–20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ слабом Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π΅. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ смСсь ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ 30–40 Β°C, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π³ΡƒΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½ΡƒΡŽ массу, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ быстро Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ.

ΠžΠ±ΠΎΡΡ‚Ρ€Π΅Π½ΠΈΡ хроничСского гастрита, ослоТнСнныС язвы ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ двСнадцатипСрстной кишки

ΠŸΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠ΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ привСсти ΠΊ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌΡƒ мСханичСскому, химичСскому ΠΈ тСрмичСскому Ρ‰Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΡŽ ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΎΡ‡Π½ΠΎ-ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π°, ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡŽ воспалСния, ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡŽ заТивлСния язв, ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΡŽ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡ†Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΏΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΠ΅.

ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ сниТСна Π·Π° счСт ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ суточного количСства ΠΏΠΎΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ². Π˜ΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½Ρ‹ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ горячиС ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ блюда.

Из Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π° ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ:

– Ρ…Π»Π΅Π± Π½Π΅ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ сухарСй,

– Π½Π΅ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹Π΅ супы,

– ΠΌΡΡΠΎ, ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Π°, Ρ€Ρ‹Π±Π° Π² Π½Π΅ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅,

– ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ, сыр,

– ΡΠΉΡ†Π° Π²ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΡƒΡŽ, яичницу,

– Π½Π΅ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹Π΅ каши,

– Π·Π°ΠΊΡƒΡΠΊΠΈ,

– ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ Π² сыром Π²ΠΈΠ΄Π΅, кондитСрскиС издСлия.

– ΡΠΎΡƒΡΡ‹ ΠΈ пряности,

– ΠΊΠΎΡ„Π΅, ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ, Π³Π°Π·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ,

– Π»ΡŽΠ±ΠΎΠ΅ сало, говяТий, Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠΉ ΠΈ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΆΠΈΡ€Ρ‹.

Π₯имичСский состав ΠΈ ΡΠ½Π΅Ρ€Π³ΠΎΡ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ: Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ – 90 Π³ (60–70 % ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Π΅), ΠΆΠΈΡ€Ρ‹ – 90–95 Π³ (25 % Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅), ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ – 300–350 Π³; соль – 8–10 Π³, свободная ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ – 1,5 Π».

ΠšΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ – Тидкая ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°ΡˆΠ΅ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Π°Ρ. Π Π΅ΠΆΠΈΠΌ питания – Π΄Ρ€ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΉ, Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹Π΅ 2–2,5 часа.