Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Π½Π° Bookidrom.ru! БСсплатныС ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ»ΠΈΠΊΠ΅

Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Β«Π‘Π»ΡŽΠ΄Π° нашСго дСтства». Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π° 60

Автор Π˜Ρ€ΠΈΠ½Π° ΠœΠΈΡ…Π°ΠΉΠ»ΠΎΠ²Π°

Если кисСль приготовляСтся ΠΈΠ· Π½Π΅ Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ Π·Ρ€Π΅Π»Ρ‹Ρ… ягод, Ρ‚ΠΎ для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ окраску кисСля, Π² ягодный сок послС процСТивания ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ввСсти Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ кислоту

КисСль Π³Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π²Ρ‹ΠΉ со смСтаной

1 Π±Π°Π½ΠΊΠ° (1 Π») консСрвированного ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΡ‚Π° ΠΈΠ· Π³Ρ€ΡƒΡˆ, Β½ стакана смСтаны, 1 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°, Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½Π°.

ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΡƒΡˆΠΈ Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΈ ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ салатницу.

К сиропу Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π²Π΅Π΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» ΠΈ, помСшивая, довСсти Π΄ΠΎ кипСния.

ΠžΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ смСтану Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ с Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½ΠΎΠΌ, ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ с ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ кисСлСм ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠΌ Π³Ρ€ΡƒΡˆΠΈ.

КисСль яблочный

1–1,2 ΠΊΠ³ яблок (Π°Π½Ρ‚ΠΎΠ½ΠΎΠ²ΠΊΠΈ), 200–250 Π³ сахара, Ρ†Π΅Π΄Ρ€Π° 1 Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°, сок Β½ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π°, Β½ стакана ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°.

Π―Π±Π»ΠΎΠΊΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ€Π°Π·Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ с ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ, ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ сквозь сито. 5 ΡΡ‚Π°ΠΊΠ°Π½ΠΎΠ² этого сока ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с сахаром, стСртым с Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ Ρ†Π΅Π΄Ρ€ΠΎΠΉ, Π²Ρ‹ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ сок ΠΈΠ· Β½ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°, Π²ΡΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, Ρ€Π°Π·Π²Π΅Π΄Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ 1 стаканом ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠ΅Π³ΠΎ яблочного ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π°, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ Π²ΡΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Π½Π΅ пСрСставая ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ.

КисСль ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ

400–450 Π³ ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρ‹, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½, Β½ стакана ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°, 200–300 Π³ сахара, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π°.

ΠšΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρƒ ΠΈΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΡŒ, развСсти Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ, Π²Ρ‹ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ. Или Π²ΡΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ягоды с ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ ΠΈ Ρ†Π΅Π΄Ρ€ΠΎΠΉ с Β½ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°, Ρ€Π°Π·Π΄Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ягоды Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ, ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ, Π²Ρ‹ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ. Π’Π·ΡΡ‚ΡŒ 5 стаканов этого сока, Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ сахар, Π²ΡΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, Ρ€Π°Π·Π²Π΅Π΄Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ стаканом Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока, ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ мСшая, Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π· Π²ΡΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ.

КисСль слоСный

4 стакана ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ кисСля, 4 стакана клюквСнного кисСля, Β½ стакана сахара.

Π’ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ, ΡΠΌΠΎΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Π½Π½ΡƒΡŽ сахаром, Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ слой ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ кисСля ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ. На Π·Π°ΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠΉ слой ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ кисСля Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠΉ, Π½ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚Π΅Π²ΡˆΠΈΠΉ ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ кисСль ΠΈ вновь ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ слоСв кисСля ΠΏΡ€ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΎ. Π‘Π»ΠΎΠ΅Π½Ρ‹ΠΉ кисСль ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ нСпосрСдствСнно Π² ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ посудС, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΈΠ· ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ стСкла.

ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΡ‚Ρ‹

ΠšΠΎΠΌΠΏΠΎΡ‚ ΠΈΠ· яблок

6–8 яблок срСднСй Π²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Ρ‹, 1 Ρƒ стакана сахара, 1 Ρ€ΡŽΠΌΠΊΠ° Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π°, лимонная кислота Π½Π° ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ΅ Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π° ΠΏΠΎ вкусу ;5 стаканов Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

Π―Π±Π»ΠΎΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π³Ρ€ΡƒΡˆΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ (ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ с Π³Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Π΅ΠΉ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ), Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ дольками, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ сСрдцСвину с сСмСнами ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ кислоты. ΠšΠΎΠΆΠΈΡ†Ρƒ ΠΈ сСрдцСвину ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ посуду, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡΡ‚ΡŒΡŽ стаканами Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 10–12 ΠΌΠΈΠ½, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² Π² Π½Π΅Π³ΠΎ сахар. Π’ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ сироп ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ дольки яблок ΠΈΠ»ΠΈ Π³Ρ€ΡƒΡˆ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ слабом ΠΊΠΈΠΏΠ΅Π½ΠΈΠΈ 6–8 ΠΌΠΈΠ½. Для Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ Π² ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΡ‚ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρƒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°, апСльсина ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρƒ, Π° для ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ вкуса послС охлаТдСния Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π°.

ΠšΠΎΠΌΠΏΠΎΡ‚ ΠΈΠ· сильно Ρ€Π°Π·Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ…ΡΡ сортов яблок (Π°ΠΏΠΎΡ€Ρ‚, Π°Π½Ρ‚ΠΎΠ½ΠΎΠ²ΠΊΠ°) ΠΈ Π³Ρ€ΡƒΡˆ (дюшСс ΠΈ Π΄Ρ€.) слСдуСт Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ нСсколько ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ яблоки ΠΈ Π³Ρ€ΡƒΡˆΠΈ этих сортов ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅ΠΎΠΊΠΈΡΠ»ΡΡŽΡ‰ΡƒΡŽΡΡ посуду, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ кипящим сиропом ΠΈ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΡˆΡƒΠΌΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ, Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ посуду ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ сиропом.

ΠšΠΎΠΌΠΏΠΎΡ‚ ΠΈΠ· слив

600 Π³ слив, 1 β…“ стакана сахара, 1 Ρ€ΡŽΠΌΠΊΠ° Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π°, лимонная кислота Π½Π° ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ΅ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π° ΠΏΠΎ вкусу, 5 стаканов Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

Π’ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π²Ρ‹ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ сахар, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ горячСй Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, довСсти Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 5–7 ΠΌΠΈΠ½. Пока варится сироп, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ спСлыС сливы ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ ΠΈ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ косточки.

ΠŸΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² кипящий сахарный сироп, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ кислоту ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 2–3 ΠΌΠΈΠ½.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΡ‚ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ.

ΠšΠΎΠΌΠΏΠΎΡ‚ ΠΈΠ· ΠΊΠ°Π»ΠΈΠ½Ρ‹ с яблоками

200 Π³ ΠΊΠ°Π»ΠΈΠ½Ρ‹,400 Π³ (6–8 ΡˆΡ‚.) яблок,3 Β½ стакана сахара, 3 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ сахарный сироп, ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ягоды ΠΊΠ°Π»ΠΈΠ½Ρ‹, ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ яблоки ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 8 ΠΌΠΈΠ½, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ.

ΠšΠΎΠΌΠΏΠΎΡ‚ ΠΈΠ· вишни

600 Π³ вишни, 1 β…“ стакана сахара, 1 Ρ€ΡŽΠΌΠΊΠ° Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π°, лимонная кислота Π½Π° ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ΅ Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π° ΠΏΠΎ вкусу, 5 стаканов Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

Π’ кипящий сахарный сироп, сварСнный Π½Π° Π²ΠΎΠ΄Π΅ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ кислоты, ΠΏΠΎΠ³Ρ€ΡƒΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ ягоды, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€Π΅ΠΊΡ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΡ‚Ρƒ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ остывания.

Π’ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΡ‚ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π°.

ΠšΠΎΠΌΠΏΠΎΡ‚ ΠΈΠ· зСмляники

600 Π³ ягод зСмляники, 1 β…” стакана сахара, 4 Β½ стакана Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

Π―Π³ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ½ΠΎΠΆΠΊΠΈ, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ посуду, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΌ сахарным сиропом ΠΈ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ. Π’ сироп ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ кислоты.

Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΆΠ΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΡ‚ ΠΈΠ· ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ½Ρ‹, ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΠΊΠΈ, ΠΌΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΈ.

ΠšΠΎΠΌΠΏΠΎΡ‚ ΠΈΠ· ΠΊΡ€Ρ‹ΠΆΠΎΠ²Π½ΠΈΠΊΠ°

600 Π³ ΠΊΡ€Ρ‹ΠΆΠΎΠ²Π½ΠΈΠΊΠ°, 1 β…“ стакана сахара, 5 стаканов Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

Π―Π³ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ½ΠΎΠΆΠΊΠΈ, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΡˆΠΏΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΡ‚Ρ‹ΠΌ кипятком, ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ сахарный сироп, ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ ягоды ΠΈ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 2–3 ΠΌΠΈΠ½. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΡ‚ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ.

ΠšΠΎΠΌΠΏΠΎΡ‚ ΠΈΠ· брусники

300 Π³ брусники, 3–4 яблока, 1 Β½ стакана сахара, 5 стаканов Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

Π―Π±Π»ΠΎΠΊΠΈ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΡ… сортов ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ дольками, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… сСрдцСвину. Из ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π° яблочной ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρ‹ ΠΈ сСрдцСвины ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ сироп (Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ для кисСля ΠΈΠ· Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠΊΠΈ). Π’ сироп ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ дольки яблок, довСсти Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎ кипСния, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΡ‡Π΅Π½ΡƒΡŽ бруснику ΠΈ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ.

ΠšΠΎΠΌΠΏΠΎΡ‚ ΠΈΠ· Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… ягод

1 ΠΊΠ³ ягод, Β½β€”ΒΎ стакана сахара.

Π’Π·ΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… ягод: ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ½Ρ‹, зСмляники, ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΠΊΠΈ, красной ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ смородины, ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, ΡΠΏΠΎΠ»ΠΎΡΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ, ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² салатник. Π‘Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ сироп ΠΈΠ· сахара ΠΈ 2 стаканов Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, горячим Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ягоды, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто. Когда остынСт, ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ.

Π§Π°ΠΉ

Π§Π°ΠΉ ΠΏΠΎ-русски

2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ чая, кипяток, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, сахар-Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠ½Π°Π΄, засахарСнныС Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок ΠΈΠ»ΠΈ сливки ΠΏΠΎ ТСланию.

Π’ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚Ρ‹ΠΉ сосуд Π·Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ Ρ‡Π°ΠΉ, Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ кипятком, Π΄Π°ΡŽΡ‚ 5 ΠΌΠΈΠ½ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΈΠΊ. ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎ ТСланию Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ сСбС Π·Π°Π²Π°Ρ€ΠΊΡƒ ΠΈ добавляСт кипяток, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, ΠΈΠ»ΠΈ сливки, ΠΈΠ»ΠΈ сок Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°. Π§Π°ΠΉ ΠΏΠΎ-русски ΠΏΡŒΡŽΡ‚ вприкуску. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ сахара, ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ засахарСнныС Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅.

Π›ΠΈΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π°ΠΉ

1 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΒΌ стакана ΡΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΠΈΠΏΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°, сахар ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄.

Π’ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΡƒ Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π»ΠΈΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ кипятком, Π΄Π°Ρ‚ΡŒ 10–15 ΠΌΠΈΠ½ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ (ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΡƒ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‡Π°Ρ‚ΠΎΠΉ салфСткой, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ сохранился Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚). ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ с сахаром ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ.

Π›ΠΈΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Π²ΡΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 10 ΠΌΠΈΠ½ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ.

ΠœΡΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π°ΠΉ

1 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, 2–3 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠΉ мяты, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½, сахар.

Π’ кипяток Π·Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ мяту, посуду Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ, Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π°ΡŽ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ, ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ.

ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ с Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ΠΎΠΌ ΠΈ сахаром.

Π―Π±Π»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π°ΠΉ

1 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, 100 Π³ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρ‹, кислых яблок, сахар.

Π‘Π»Π΅Π³ΠΊΠ° подрумянСнныС Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π²ΡΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ 10–15 ΠΌΠΈΠ½.

ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ с сахаром ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ.

Π§Π°ΠΉ ΠΈΠ· ΡΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠΊΠΈ

1 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, 100 Π³ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠΊΠΈ, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок, сахар.

Π‘ΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ ягоды ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 10 ΠΌΠΈΠ½, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 1 Ρ‡ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ, ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок.

ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ с сахаром.

Π§Π°ΠΉ ΠΈΠ· кислицы

1 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, 100 Π³ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠΉ кислицы, сахар.

Π‘ΡƒΡˆΠ΅Π½ΡƒΡŽ кислицу ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Π²ΡΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 10–15 ΠΌΠΈΠ½ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ с сахаром ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ‡Π°ΠΉ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ красивый Ρ†Π²Π΅Ρ‚.

Π§Π°ΠΉΠ½Ρ‹ΠΉ бальзам

Β½  Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠΉ мяты, Β½ Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠΉ Ρ€ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠΊΠΈ, Β½ Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠΉ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡ†Ρ‹, 7 ст. Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ Π±Π°ΠΉΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ грузинского ΠΈΠ»ΠΈ индийского чая.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· смСси Ρ‚Ρ€Π°Π² ΠΈ чая Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹ΠΉ бальзам, Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΈΠΊ ΡΠΏΠΎΠ»ΠΎΡΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ кипятком, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ 2 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ бальзама ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ 2–3 стаканами кипятка, Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ 5–7 ΠΌΠΈΠ½. Π£ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹ΠΉ бальзам рСкомСндуСтся Π±Π΅Π· сахара.

Π₯ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ

Π₯ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π°ΠΉ с Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ΠΎΠΌ

50 Π³ чая, 1 Π» кипятка, ΒΌ стакана сахара, Ρ†Π΅Π΄Ρ€Π° с Β½ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°.

Π§Π°ΠΉ Π·Π°Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 1 Π» кипятка, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сахар, Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρƒ с Β½ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π° столС 10 ΠΌΠΈΠ½, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ сразу ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ‡Π°ΠΉ Π½Π΅ разварился ΠΈ настой Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π» Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΠΊΠΎΠ³ΠΎ вкуса.

Π‘Π»Π΅Π³ΠΊΠ° ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² высокиС Ρ„ΡƒΠΆΠ΅Ρ€Ρ‹, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΡƒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° Π±Π΅Π· Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρ‹ ΠΈ Π·Π΅Ρ€Π΅Π½, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.

ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ.

Π₯ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΊ

2 яйца, 100 Π³ ΠΌΠ΅Π΄Π°,500 ΠΌΠ» ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΎΠ³ΠΎ горячСго чая, 1 стакан сахара, 2 Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°.

2 ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ° Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ с ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ, развСсти ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΠΌ горячим Ρ‡Π°Π΅ΠΌ ΠΈ, взбивая Π½Π° ΠΎΠ³Π½Π΅, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сок ΠΈΠ· 2 Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ΠΎΠ². ΠžΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² высокиС Ρ„ΡƒΠΆΠ΅Ρ€Ρ‹ ΠΈ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Ρ„ΡƒΠΆΠ΅Ρ€ свСрху ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ, Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ с 1 стаканом сахара, соком ΠΈ Ρ†Π΅Π΄Ρ€ΠΎΠΉ 1 Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°. Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ для этого Π½Π°Π΄ΠΎ Π²Ρ‹Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π²Ρ‹ΡΠΎΠΊΡƒΡŽ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŒΠΊΡƒ, Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρƒ, сахар ΠΈ Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок. Π’Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° масса Π½Π΅ сдСлаСтся ΠΏΡ‹ΡˆΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠΉ, Π° вСсь сахар Π½Π΅ разойдСтся.

ΠœΡΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ

1 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Β½ Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ кислоты, 1–2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сахара, 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠΉ мяты ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ.