Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Π½Π° Bookidrom.ru! БСсплатныС ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ»ΠΈΠΊΠ΅

Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Β«Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠ°Ρ кулинарная ΠΊΠ½ΠΈΠ³Π° (сборник)Β». Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π° 399

Автор нСизвСстСн Автор

Π’Π΅Ρ„Ρ‚Π΅Π»ΠΈ ΠΈΠ· Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹

На 5 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 1 чСрствая Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ°, 2 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹, 2 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока, 5 ст\Π» Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, 500 Π³ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ° ΠΈΠ· Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹, 1 яйцо, 3 ст\Π» Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, 2 ст\Π» Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊΠ°, ΠΏΠΎ 1 ст\Π» Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΎΠΉ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ мяты ΠΈ крСвСля, соль, свСТСмолотый ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†. 1. Π Π°Π·ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ. ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ чСснок ΠΈ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π’ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ состояния Π² 1 ст\Π» Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹Π½ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΠ· сковороды. 2. Π’Ρ‹Π½ΡŒΡ‚Π΅ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ ΠΈΠ· Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΎΠΆΠΌΠΈΡ‚Π΅. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π΅ с Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ΠΌ ΠΈΠ· Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹, Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ, чСсноком, яйцом, Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ, солью, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ Π΄ΠΎ получСния ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ массы. 3. Π‘ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Ρ€ΡƒΠΊΠΈ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ сдСлайтС ΠΈΠ· ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ массы ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 20 ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΡ… ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΎΠ². 4. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅Π΅ΡΡ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло сильно Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² сковородС. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π² Π½Π΅ΠΌ Ρ‚Π΅Ρ„Ρ‚Π΅Π»ΠΈ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 10 ΠΌΠΈΠ½, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ образуСтся хрустящая коричнСвая ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ°.

Π€ΠΎΡ€Π΅Π»ΡŒ со сливками

На 4 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ: 4 свСТиС Ρ„ΠΎΡ€Π΅Π»ΠΈ (ΠΏΠΎ 300 Π³ каТдая), саль, Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, I Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ° крСсс-салата, 1 большой ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, нСсколько листиков мСлиссы, 375 Π³ сливок, 1 Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист 1. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ Ρ„ΠΎΡ€Π΅Π»ΡŒ с Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½Π΅ΠΉ ΠΈ внСшнСй сторон Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Π΄Π°Π² Π΅ΠΉ Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ. НатритС с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон солью ΠΈ свСТСмолотым ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π½Π° Π΄Π½ΠΎ ΠΎΠ³Π½Π΅ΡƒΠΏΠΎΡ€Π½ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹. 2. Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ Π²Ρ‹ΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅, ΠΎΡ‚Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½Π΅ΡΡŠΠ΅Π΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Π΅ части ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅, ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ Π²Ρ‹ΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅, ΠΎΡ‚Ρ‰ΠΈΠΏΠ½ΠΈΡ‚Π΅ листики ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅. ΠœΠ΅Π»ΠΈΡΡΡƒ Π²Ρ‹ΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ полосками. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ зСлСнь со сливками. 3. Π—Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ сливками Ρ„ΠΎΡ€Π΅Π»ΡŒ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист. Π—Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ 20-25 ΠΌΠΈΠ½ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°-Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 180?, поливая сливками с зСлСнью. 4. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€Π΅Π»ΡŒ Π²Ρ‹Π½ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ. Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ слСйтС Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π²Ρ‹Π½ΡŒΡ‚Π΅ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΡƒΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ. Π Ρ‹Π±Ρƒ ΠΈ соус ΠΏΠΎΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° стол ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ.

Π‘Ρ€Π΅Π΄Π½Π΅Π²Π΅ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ с Π΄ΠΈΡ‡ΡŒΡŽ

Для приготовлСния тСста Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ: Ρ‚Ρ€ΠΈ яйца; 600 Π³ смСтаны; 200 Π³ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π°; ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ сахара; Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ соли; 1/4 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соды, погашСнной соком Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°; 1 ΠΊΠ³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ. Для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ: 500 Π³ Π΄ΠΈΡ‡ΠΈ (ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΌ мясом ΠΊΡƒΡ€, ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΠΈ, ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ); 5 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ† срСднСй Π²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Ρ‹; ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ, соль, ΠΊΠ°Ρ€Ρ€ΠΈ, Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ, Ρ‚ΠΌΠΈΠ½, ΡΠ²Π΅ΠΆΡƒΡŽ зСлСнь - ΠΏΠΎ вкусу. Π’Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ яйца со смСтаной, ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠΌ, солью, сахаром, содой (ΠΏΠΎΠ³Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ΠΎΠΌ). Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΡƒ. Π—Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ тСсто ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто Π½Π° Π΄Π²Π° часа. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ тСсто для основания ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π° Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 1,5 см. Π‘ΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ„Π»ΠΎΠ½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ тСсто, Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ свСрху Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎ раскатанным тСстом, Π·Π°Ρ‰ΠΈΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ края. Π’ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π° ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ отвСрстиС для Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄Π° ΠΏΠ°Ρ€Π° ΠΈ подливания Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° Π²ΠΎ врСмя Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ. Π‘ΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌ яйцом ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 30-40 ΠΌΠΈΠ½. Π² горячСй Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 180-200? Π‘. ΠžΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π° Π΄Π²Π° часа Π΄ΠΎ ΠΎΠ±Π΅Π΄Π°. Для приготовлСния Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΈΠ·Ρ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΈΡ‡ΡŒ с ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ спСции. Если мясо постноС, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сливочного масла.

Π£Ρ€Π°ΠΌΠ° (Π€ΠΈΠ³ΡƒΡ€Π½Ρ‹ΠΉ хворост)

На 4 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ: ΠœΡƒΠΊΠ° ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Π°Ρ - 630 Π³, сахар - 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ, яйца 6 ΡˆΡ‚., ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ - 1,5 Π²Ρ‚, Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ, Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ - 1 Ρ‡ Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°, масло Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ΅ - 600 Π³ Π―ΠΉΡ†Π°, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, сахар Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ соль, Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ, ΠΌΡƒΠΊΡƒ. Π—Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΎΠ΅ тСсто, Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ мСстС, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ слой Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π΄ΠΎ 1,5 см, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ полоски ΡˆΠΈΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π΄ΠΎ 1,5 см, ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΡΠΏΠΈΡ€Π°Π»ΡŒΡŽ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠΌ маслС.

Π§Π΅ΠΊ-Π§Π΅ΠΊ (ΠœΡƒΡ‡Π½ΠΎΠ΅ сладкоС блюдо)

На 4 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ: ΠœΡƒΠΊΠ° ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Π°Ρ - 450 Π³., яйца - 6 ΡˆΡ‚., соль ΠΏΠΎ вкусу, масло Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ΅ - 10 ст. Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ Для сиропа: сахар - 1,5 стакана, ΠΌΠ΅Π΄ - 3 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ, Π²ΠΎΠ΄Π° - 1/4 стакана Из Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Ρ… яиц, ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈ соли Π·Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΎΠ΅ тСсто, Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΆΠ³ΡƒΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π΄ΠΎ 0,5 см ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ кусочками a Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ фасоли. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅ΠΊ-Ρ‡Π΅ΠΊ Π² большом количСствС Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π°. Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π΄, ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΈΡ€ΠΎΠΏ считаСтся Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ, Ссли капля Π΅Π³ΠΎ Π½Π° Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΎΠΉ повСрхности Π½Π΅ растСкаСтся. ПослС охлаТдСния ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π΅ΠΊ-Ρ‡Π΅ΠΊΡƒ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΈ, свСрху Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ сиропом.

ΠšΡƒΠ»ΠΈΡ‡ Π±Π°Π±ΡƒΡˆΠΊΠΈΠ½

0,5Π» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 2ст. сахара, 9ст. ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 6 яиц, 300Π³ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π°, 150Π³ изюма, Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½ ВсС ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ для тСста Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅. 1 Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Π²Ρ‹Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ миску, Π³Π΄Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ тСсто, 30Π³ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, 1/2 стакана сахара - слСгка ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ 3 стакана ΠΌΡƒΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСсто Π½Π° 1,5-2 часа (Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ Π² объСмС Π²Π΄Π²ΠΎΠ΅). 6 ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠ² Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ с 1,5 ст. сахара Π΄ΠΎΠ±Π΅Π»Π°, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½ ΠΈ Π² тСсто. 300 Π³ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π° Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ Π΅Π³ΠΎ Π² тСсто. Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π² тСсто. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 6 ст. ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈ ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ: Π½Π° доску Π½Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ тСсто. Π ΡƒΠΊΠΈ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΌΡΡ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘Π½ΠΎΠ²Π° ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€ΡƒΠΊΠΈ, ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΊΠ° тСсто Π½Π΅ пСрСстанСт ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌ. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ тСсто Π² миску ΠΈ снова ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСсто Π½Π° 1,5-2 часа. Изюм ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ кипятком. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π²Ρ‹Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ, ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅ ΠΈ Π²ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² тСсто. ВСсто Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ, ΡΠΌΠ°Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ маслом ΠΈ ΠΎΠ±ΡΡ‹ΠΏΠ°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ. ΠΏΡƒΡΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ постоит. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ (Π½Π΅ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ 150 Π³Ρ€Π°Π΄.) 1,5 часа. Если свСрху Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ€Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΡƒΡŽ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Ρƒ.

Π’ΠΎΡ€Ρ‚ ΠΈΠ· спарТи

На 4 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ: 4 яйца, 200 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, I60 Π³ сливочного масла, 750 Π³ Π±Π΅Π»ΠΎΠΉ спарТи, 250 Π³ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠΉ спарТи, соль, 1 Ρ‡Π°ΠΉΠ½. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° сахара, 1 красный стручок ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠΈ, 250 Π³ сливок, 4 стол. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΊΠΎΠ»Π΅Ρ‡Π΅ΠΊ Π»ΡƒΠΊΠ°-Ρ€Π΅Π·Π°Π½Ρ†Π°, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† 1. Одно яйцо Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ. Π—Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ тСсто ΠΈΠ· ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°, ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈ 150 Π³ сливочного масла. Π—Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 30 ΠΌΠΈΠ½. 2. Π‘ΠΏΠ°Ρ€ΠΆΡƒ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ наискось Π½Π° кусочки. Π‘Π΅Π»ΡƒΡŽ спарТу Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² подсолСнной Π²ΠΎΠ΄Π΅ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ сахара 5 ΠΌΠΈΠ½. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΡƒΡŽ спарТу ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ 3 ΠΌΠΈΠ½. ΠŸΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡƒ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ. 3. ΠΠ°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 175 градусов. Π‘ΠΌΠ°Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ тСстом, подняв Π±ΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΠΊ. ΠŸΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… тСста Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ. 4. Π’Π·Π±ΠΎΠ»Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠ΅ΡΡ яйца, Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ, сливки ΠΈ Π»ΡƒΠΊ-Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π΅Ρ†. ΠŸΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ. Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ смСсью ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 40 ΠΌΠΈΠ½ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ. ΠŸΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ.

Π˜Π·ΡŽΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ

На 3Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹: 800Π³ изюма, Ρ†Π΅Π΄Ρ€Π° ΠΈ сок ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°. ΠŸΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹ΠΉ изюм Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρƒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ слабом ΠΊΠΈΠΏΠ΅Π½ΠΈΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ 20-25 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅, ΠΎΡ‚ΠΎΠΆΠΌΠΈΡ‚Π΅ изюм. Π’ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок.

Π—Π΅Ρ„ΠΈΡ€ яблочный

600Π³ яблок, 300Π³ сахаpΠ°, 150Π³ яичных Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ², 10Π³ сока Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°, 10Π³ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½Π°. Π―Π±Π»ΠΎΠΊΠΈ ΠΈΡΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ ΠΈ ΠΏpΠΎΡ‚Π΅pΠ΅Ρ‚ΡŒ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² яблочноС пюpΠ΅ сахаp ΠΈ Π²Π°pΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ загустСния ΠΏpΠΈ Π½Π΅ΠΏpΠ΅pΡ‹Π²Π½ΠΎΠΌ помСшивании. Π’Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΈ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ спюpΠ΅. Π’ смСсь ввСсти pаствоpΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок, всС Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅pΠ΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, pΠ°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΎpΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ посуду ΠΈ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ.

ΠšΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΠΊΠ° "ΠΏΠΎΠ΄ снСгом"

1ΠΊΠ³ ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΠΊΠΈ, 2 Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, сахар ΠΏΠΎ вкусу. Π’Ρ‹ΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΠΊΡƒ, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΎΡ‚Ρ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΡ‚ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. ΠžΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ягод для ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ. ΠžΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ дСсСртным Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌ. Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ с сахаром Π² ΠΏΠ΅Π½Ρƒ. Π Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌ, Π½Π° ягоды. Π£ΠΊΡ€Π°ΡΡŒΡ‚Π΅ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ.

Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ "Π‘Π²Π΅ΠΆΠ΅ΡΡ‚ΡŒ"

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ : 8 ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ 10 срСдних яиц, 2 ст. сахара, 2 ст. ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 0.5 ст. ΠΏΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π»Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΡ красного Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°. Для ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ: 1 ст. Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, 0.5 ст. сахара, сок 1 Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°, сок ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ апСльсина.

Для ΠΆΠ΅Π»Π΅: 2 ст. Π». ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½Π°, 1 Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½, 1 апСльсин, 2 ст. Тидкости ( Π² 1.5 стакана Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сок Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° ΠΈ апСльси-Π½Π°) Π£ΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅: 1 Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½, 1 апСльсин ΠΈΠ»ΠΈ 2 ΠΌΠ°Π½Π΄Π°Ρ€ΠΈΠ½Π°, яблоко, вишни, ΠΌΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π»Π°Π΄ ΠΈΠ»ΠΈ клюква. Π˜ΡΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ 2 ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹Ρ… биск-Π²ΠΈΡ‚Π°, для Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΡΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ 4-5 Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² ΠΈ постСпСнно добавляя ? ст. сахара, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎ, ΡΠ±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ растворСния сахара, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌΡƒ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ, постСпСнно Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ст. ΠΌΡƒΠΊΠΈ (Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ смСсь: 1 ст. ΠΌΠ°Π½ΠΊΠΈ, 1 ст. Π». ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ просСянных сухарСй, ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ - ΠΌΡƒΠΊΠ°) ВСсто Π΄ΠΎ густоты смСтаны. ВсС ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ для 2 бисквита. Π”Π½ΠΎ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ Π·Π°ΡΡ‚Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½-Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ калькой, обильно ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ. ΠŸΠ΅Ρ‡ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ Π’=180 Π³Ρ€Π°Π΄. 20 ΠΌΠΈΠ½. ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ биск-Π²ΠΈΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ , ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ, ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π»ΠΎΠΌ, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ 2-ΠΌ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ. Π£ΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠ΅Π»Π΅, Π±ΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ±ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ.

Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ "БнСТная Π³ΠΎΡ€Π°"

ΠšΡ€Π΅ΠΌ: 6 Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Ρ… сырков, 200 Π³Ρ€. масла, 1 ст. сахара, всС Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ.

ΠŸΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ (500 Π³Ρ€. Ρ†Π΅Π»Ρ‹Ρ…), ΠΎΠ±ΠΌΠ°ΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΎΠΌ: 5 ΡˆΡ‚. Π² Π΄Π»ΠΈΠ½Ρƒ ΠΈ 3 Π² ΡˆΠΈΡ€ΠΈΠ½Ρƒ, свСрху слой ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅, ΠΈ Ρ‚.Π΄. ПослСдний слой ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΡ: всСго 5 ΡˆΡ‚. ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² сСрСдину ΠΈ свСрху ΠΊΡ€Π΅ΠΌ. ВсС это Π·Π°ΠΊΠ»Π°-дываСтся Π½Π° полиэтилСнС, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° всС Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎ, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±ΠΎΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ (Ρ‚ΠΈΠΏΠ° шалашика). Поло-ΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΡŒ ΠΈΠ· 1 шоколада, ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ.

Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ "ΠΠ΄ΠΌΠΈΡ€Π°Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ"

300 Π³Ρ€. ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π°, 1 ст. сахара, 1 яйцо, 3 ст. ΠΌΡƒΠΊΠΈ. Π—Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ тСсто ΠΈ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 3 ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ°, ΠΈΡΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ. ΠžΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ. ΠšΡ€Π΅ΠΌ: 300 Π³Ρ€. Π΄ΠΆΠ΅ΠΌΠ° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π»Π° ΠΈ 200 Π³Ρ€. смСтаны Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ.

Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ "Австрийский"

1 яйцо + 2 ст. Π». сахара + 3 ст. Π». масла + 1 Ρ‡. Π». соды (гашСной) + 2 ст. Π». ΠΌΠ΅Π΄Π° ВсС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с кипящСй Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ массы. Π‘Π½ΡΡ‚ΡŒ с Π±Π°Π½ΠΈ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ 1.5 ст. ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈ Π²Ρ‹Π»Π΅ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ 8 ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΎΠ² ΠšΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΌΠΈ, ΠΏΡ€ ΠΈ раскатывании ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ. ΠšΡ€Π΅ΠΌ: 200 Π³Ρ€. масла + 200 Π³Ρ€. сгущСнки

Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ "Настя"

3 яйца Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ миксСром с 1 ст. сахара Π΄ΠΎ образования ΠΏΡ‹ΡˆΠ½ΠΎΠΉ массы, Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ 1 ст. смСтаны, 1 Ρ‡. Π». гашСной соды, 1.5 ст. ΠΌΡƒΠΊΠΈ, всС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ массы. Π’ тСсто для Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π° Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΊΠΈ апСльсина. Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ нСсильно Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ вмСстС со сковородой, сковороду Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ, ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ маслом ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ, Π²Ρ‹Π»ΠΈΡ‚ΡŒ тСсто, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° 40 ΠΌΠΈΠ½., ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ станСт ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°. ΠšΡ€Π΅ΠΌ: 100-150 Π³Ρ€. масла Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ миксСром с 1/3 Π±Π°Π½ΠΊΠΈ сгущСн. ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, чСрнослив Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 1 час горячСй Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹Π΄Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ косточки ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ. Π“Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠ°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сковородС Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ. Когда ΠΊΠΎΡ€ΠΆ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ², Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π΅ΠΌΡƒ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° 2 ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ°, Π½ΠΈΠΆΠ½ΠΈΠΉ ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ обильно ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ ΠΈ чСрносливом, свСрху ΠΎΠΏΡΡ‚ΡŒ ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΠΌ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΡŒΡŽ. Π“Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΡŒ: 3 ст. Π». ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° + 1 ст. Π». ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ + 0.5 ст. сахара ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ огонь ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ 30 ΠΌΠΈΠ½., Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ 1 ст. Π». масла ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. НСмного ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΎΠ±ΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€ΠΆ, Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ, ΠΎΡ‚Ρ‚Π°-ΡΡ‚ΡŒ.