Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Π½Π° Bookidrom.ru! БСсплатныС ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ»ΠΈΠΊΠ΅

Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Β«Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠ°Ρ кулинарная ΠΊΠ½ΠΈΠ³Π° (сборник)Β». Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π° 398

Автор нСизвСстСн Автор

ΠŸΡ‚ΠΈΡ†Π°, нСсколько Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ²

Утиная Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠ° Π² сырной ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅

На 4 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ: 2 куска Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΡƒΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ (ΠΏΠΎ 400 Π³), соль, свСТСмолотый Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Π— Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ° Ρ…Π»Π΅Π±Π° для тостов, 200 Π³ мягкого сыра с зСлСнью 1. ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρƒ ΠΎΡ‚ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΠΈ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π½Π° сковородС с Π°Π½Ρ‚ΠΈΠΏΡ€ΠΈΠ³Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΈΠ΅ΠΌ, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ растопится ΠΆΠΈΡ€. ΠšΠΎΠΆΠΈΡ†Ρƒ Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· сковороды. 2. Π’ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΆΠΈΡ€ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ мясо ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сильном ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΏΠΎ 1 ΠΌΠΈΠ½ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны. ΠŸΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ. 3. ΠΠ°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 200'. Π‘Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ с Ρ…Π»Π΅Π±Π° ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ, ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·ΠΌΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с сыром. ΠΠ°ΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€ΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΌ слоСм ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… Ρ„ΠΈΠ»Π΅. 4. Π£Ρ‚ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΡƒ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° застСлСнный Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΎΠΉ для выпСкания ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΈ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ слСгка ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΡƒΠΌΡΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π’Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅ΠΉ мясо Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π° 5 ΠΌΠΈΠ½. 5. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ Π½Π° стол Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ. К мясу Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ отварная ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ.

Π€ΠΈΠ»Π΅ ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΠΈ с ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ

На 8 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 1ΠΊΠ³ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΠΈ, 300 ΠΌΠ» Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π°, 300 ΠΌΠ» ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π°, 1 Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½, I Ρ‡Π°ΠΉΠ½. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, саль, 1 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊ чСснока, 1 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°, 4 ΠΏΡƒΡ‡ΠΊΠ° ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°, 3 ΠΏΡƒΡ‡ΠΊΠ° ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, 100 Π³ Ρ„ΠΈΡΡ‚Π°ΡˆΠ΅ΠΊ, 200 Π³ Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π·Π°Π½Π°, 5 стол Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ апСльсинового сока, 4 стол. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла, 500 Π³ ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΡ… ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ², 2 стол Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сливочного масла, тонкая лапша 1. Мясо Π²Ρ‹ΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ. ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ . Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π±Π΅Π»ΠΎΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ 2 Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ° Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ чСснок ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π»ΡƒΠΊ. Π”ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ мясо ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΠΈ, ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΎΡ‚ костСй, ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ 40 ΠΌΠΈΠ½, врСмя ΠΎΡ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ помСшивая. 2. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ соус. Π—Π΅Π»Π΅Π½ΡŒ ΠΈ Ρ„ΠΈΡΡ‚Π°ΡˆΠΊΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ, смСшав с ΠΏΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π·Π°Π½ΠΎΠΌ, ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ ΠΏΡŽΡ€Π΅. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ с Π°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ соком, Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом ΠΈ 300 ΠΌΠ» Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ 2 стол. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока. 3. Π’Ρ‹Π½ΡŒΡ‚Π΅ мясо ΠΈΠ· Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ остудитС ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ. 4. ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ очиститС ΠΎΡ‚ ΡˆΠΊΡƒΡ€ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² сковородС Π½Π° маслС. 5. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ мясо с соусом, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ ΠΈ лапшой.

Π—Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΊΠ° ΠΈΠ· картофСля 2

750 Π³ картофСля, соль, 4 яйца Π²ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΡƒΡŽ, 2 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока, Π—ΠžΠž Π³ Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ мяса, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, 1/2 стоя Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ° сладкой ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠΈ, ΠΏΠΎ 1 стручку красного ΠΈ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, ΠΆΠΈΡ€ для Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹, 200 Π³. сливок, 2 яйца, 40 Π³. сливочного масла, 1 стол. Π›ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сухарСй, 20 Π³. Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ сыра. ? ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ Π² ΠΌΡƒΠ½Π΄ΠΈΡ€Π΅ Π² подсолСнной Π²ΠΎΠ΄Π΅. ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρƒ. Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 200?. ? ΠŸΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ яйца. ЧСснок Ρ€Π°Π·Π΄Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΈ яйца Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΎΠ΅ мясо ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ солью, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ чСсноком. Π‘Ρ‚Ρ€ΡƒΡ‡ΠΊΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ соломкой. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ΠΌ. ? Π’ ΡΠΌΠ°Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ слоями Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, мясо ΠΈ яйца. Π—Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ слоСм картофСля. Π’Π·Π±ΠΎΠ»Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ сырыС яйца со сливками ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΊΠΈ. ? Π Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ свСрху нСбольшиС кусочки сливочного масла. ΠŸΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ сухарями ΠΈ сыром. Π—Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΎΠΊ. 40 ΠΌΠΈΠ½.

Π—Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΊΠ° Π² слоСном тСстС

2 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹, 2 стол. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ раст. масла, 400Π³ мясного Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°, ΠΌΠ°ΠΉΠΎΡ€Π°Π½, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ мускатного ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π° ΠΈ сладкой ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½ савойской капусты, 1Ρ‡Π°ΠΉΠ½. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠΉ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρ‹, Π—ΠžΠž Π³ слоСного тСста, Π— стол. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, ΠΆΠΈΡ€ для Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹, 1 ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ. ? Π›ΡƒΠΊ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ маслС. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ ΠΈ всС ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΡ€Π°Π½ΠΎΠΌ, солью, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, мускатным ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠΈ. ? Π£ капусты ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ. ΠžΠ±Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… кипятком, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ полосками. Π‘Π»Π°Π½ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ 3 ΠΌΠΈΠ½ Π² подсолСнной Π²ΠΎΠ΄Π΅. ΠžΠ±Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с ΠΏΠ»Π°Π²Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ сыром, Ρ†Π΅Π΄Ρ€ΠΎΠΉ ΠΈ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ΠΌ. ? Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 200?. ΠŸΠ»Π°ΡΡ‚ΠΈΠ½Ρ‹ тСста Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ внахлСст, Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ. Π’Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Π²Π° ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ°. Одним Π²Ρ‹ΡΡ‚Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ. Из остатков ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π±ΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΠΊ. ? Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° тСсто Ρ„Π°Ρ€Ρˆ. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ пластиной тСста. Π‘ΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠΌ. Π—Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 40 ΠΌΠΈΠ½.

Π‘ΠΏΠ°Π³Π΅Ρ‚Ρ‚ΠΈ с пСсто

На 4 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ: 3 ΠΏΡƒΡ‡ΠΊΠ° свСТСго Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊΠ° (75 Π³), 3 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока, 50 Π³ ΠΊΠ΅Π΄Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ², крупная йодированная соль, 100 ΠΌΠ» ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла, 50 Π³ Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π·Π°Π½Π°, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, 400 Π³ спагСтти, 1 стол Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° соли. 1. Π’Ρ‹ΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ ΠΈ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ листочки ΠΎΡ‚ стСблСй. ЧСснок ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅. 2. Π‘Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ, чСснок, ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠ΅Π΄Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΎΡ€Π΅ΡˆΠΊΠΈ, 1 Ρ‡Π°ΠΉΠ½. Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ соли вмСстС с 50 ΠΌΠ» ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π² миксСрС. 3. ΠŸΠΎΠ½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³Ρƒ добавляйтС Π² ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ массу ΠΏΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π·Π°Π½ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅Π΅ΡΡ масло. ΠŸΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅. 4. Π‘ΠΏΠ°Π³Π΅Ρ‚Ρ‚ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π² большом количСствС солСной Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π² соотвСтствии с указаниями Π½Π° ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅. 5. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ спагСтти Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³. Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ спагСтти с пСсто. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ соус Π½Π΅ Π±Ρ‹Π» слишком густым, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ горячСй Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ спагСтти. 6. Π‘ΠΏΠ°Π³Π΅Ρ‚Ρ‚ΠΈ с пСсто ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° стол горячими. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ свСрху ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΠ΅Π΄Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ

ΠžΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊ ΠΏΠΎ-ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΡΠ°Π»ΡŒΡΠΊΠΈ

1/2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, 1 Ρ‡Π°ΠΉΠ½. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ, соль, 500ΠΌΠ» красного Π²ΠΈΠ½Π°, Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠΉ ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊ (ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 2 ΠΊΠ³), 2 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока, 5 ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΡ… Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†, Π— стол. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, 2Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листа, 2 Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°, 1 стол. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°, ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°. 1. Π”ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΡŒ ΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ со Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠΉ соли ΠΈ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ. Π—Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ мясо, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 3 Ρ‡ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто, пСриодичСски ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. 2. ЧСснок ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ. Π›ΡƒΠΊ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ. Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 180 ?. Мясо ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ насухо. ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сито Π² ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ посуду. 3. Мясо ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ спСциями ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ маслС. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ зСлСнь, чСснок, Π»ΡƒΠΊ. Π’Π»ΠΈΡ‚ΡŒ 125ΠΌΠ» ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°. 4. Π—Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅ 65 ΠΌΠΈΠ½, постСпСнно вливая 250 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ 100 ΠΌΠ» ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°. Π—Π°Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ соус ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»ΠΎΠΌ. Π£ΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ с Π±Ρ€ΠΎΠΊΠΊΠΎΠ»ΠΈ.

Π“ΠΎΠ²ΡΠΆΡŒΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ с ΠΏΠ°ΡˆΡ‚Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ

800 Π³ говяТьСго Ρ„ΠΈΠ»Π΅, соль, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†,150Π³ гусиного ΠΏΠ°ΡˆΡ‚Π΅Ρ‚Π°, 1-2стоп. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сливок, 25Π³. Ρ€Π΅Π·Π°Π½Ρ‹Ρ… шампиньонов, I50 Π³. Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ² сала с ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠΈΠ»ΠΊΠ°ΠΌΠΈ мяса, 2 стол. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, 4 Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°, 1 Π±Π°Π½ΠΊΠ° консСрвированной ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Ρ‹ (285Π³), 50 Π³ мягкого сливочного масла,1 стол. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ. 1. ΠΠ°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ. Π Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ вдоль Π΄ΠΎ сСрСдины. ΠŸΠ°ΡˆΡ‚Π΅Ρ‚ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ со сливками ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ. ΠΠ°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ этим Ρ„ΠΈΠ»Π΅. Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 250?. 2. Π‘Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ с сала ΡˆΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒ. Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π² сковородС Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло. ΠžΠ±ΠΌΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ мясо салом, ΠΎΠ±Π²ΡΠ·Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΈΡ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ. Π—Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ 15 ΠΌΠΈΠ½. Π’Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ 15 ΠΌΠΈΠ½ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ. 3. Для приготовлСния Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Π° ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ Π΄ΠΎ 200?. Π£ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ² ΡΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ сСмСна ΠΈ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π·Π΅Ρ€Π½Π°ΠΌΠΈ ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Ρ‹. 4. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ сливочноС масло с ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ². Π—Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ 15 ΠΌΠΈΠ½. ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ мясо Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

Π–Π°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅ ΠΈΠ· говядины с лисичками

1 ΠΊΠ³. бСскостной говядины, соль, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, 3 стол. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ масла, 250 Π³. ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΡ… Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†, 2 Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листа, 600 Π³. консСрвированных лисичСк, 1 ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°, 150 Π³. ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠΉ смСтаны. 1. Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 180?. ΠΠ°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ мясо солью, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² 2 стол. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°Ρ… Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ масла. Π›ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ. 2. Π›ΡƒΠΊ с Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ листом Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ мясу ΠΈ Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ 250 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π’ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ 2 Ρ‡. Π‘Π»ΠΈΡ‚ΡŒ рассол с лисичСк. Π—Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ»Π΅Ρ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. 3. Π›ΡƒΠΊ ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΡ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅ΠΌΡΡ Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠΌ маслС. ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ вкусу солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ. Π”ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ мясо ΠΈΠ· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎ. 4. Π’Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист. Π’ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΉΡΡ ΠΎΡ‚ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ сок Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ смСтану. ΠŸΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ. Π–Π°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° блюдо вмСстС с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ ΠΈ соусом.

Π–Π°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅ ΠΈΠ· свиного ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊΠ°

2 ΠΊΠ³ солСного свиного ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊΠ° со ΡˆΠΊΡƒΡ€Π½ΠΎΠΉ, крупная соль, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, 20 ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΈ, 2-3 стол. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°, 2 стол. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠΉ смСтаны. 1. Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 150?. ΠšΡ€Π΅ΡΡ‚ накрСст Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΡˆΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒ ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊΠ°. ΠŸΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΈ. 2. ΠžΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΡΠΌΠ°Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ сковороду ΡˆΠΊΡƒΡ€ΠΊΠΎΠΉ Π²Π²Π΅Ρ€Ρ… ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 4-4,5 Ρ‡. 3. Π’Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ мясо ΠΈΠ· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎ. Π’Ρ‹Π΄Π΅Π»ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠΉΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ΅ сок довСсти Π΄ΠΎ кипСния. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ 250 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ вкусу солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ. 4. Π—Π°Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ соус ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»ΠΎΠΌ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ смСтану. Π–Π°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° блюдо. ΠŸΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ Π½Π΅ΠΌΡƒ ΠΊΡ€Π°ΡΠ½ΠΎΠΊΠ°Ρ‡Π°Π½Π½ΡƒΡŽ капусту.

Π‘ΠΏΠ°Ρ€ΠΆΠ° с ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΉ Π³ΠΎΡ€Π±ΡƒΡˆΠ΅ΠΉ

На 4 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ: 1 ΠΊΠ³ Π±Π΅Π»ΠΎΠΉ спарТи, ΠΏΠΎ 1/2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сахара ΠΈ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹, ΠΏΠΎ 1 Ρ‡Π°ΠΉΠ½. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ΅ сливочного масла ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока, 500 Π³ свСТСй Π³ΠΎΡ€Π±ΡƒΡˆΠΈ, 1 стол. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ масла, 1 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°, 5 стол. Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла, 3 стол. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ уксуса, соСвый соус, 2 стол. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΎΠΉ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† 1. Π‘ΠΏΠ°Ρ€ΠΆΡƒ ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ 15 ΠΌΠΈΠ½ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² кипящСй подсолСнной Π²ΠΎΠ΄Π΅ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ сахара ΠΈ сливочного масла. 2. ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€Π±ΡƒΡˆΡƒ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 2 см. На срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ кусочки Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Π² Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠΌ маслС Π΄ΠΎ появлСния румяной ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. ΠŸΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ. 3. Π›ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρƒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ОливковоС масло Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ с уксусом, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ соком, соСвым соусом, Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ΠΉ, солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ зСлСнь ΠΈ Π»ΡƒΠΊ. 4. Π‘ΠΏΠ°Ρ€ΠΆΡƒ Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π° ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌ вмСстС с кусочками Π³ΠΎΡ€Π±ΡƒΡˆΠΈ. ΠŸΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ соусом. На Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ.

Π’Π΅Ρ„Ρ‚Π΅Π»ΠΈ ΠΈΠ· Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹

На 5 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 1 чСрствая Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ°, 2 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹, 2 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока, 5 ст\Π» Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, 500 Π³ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ° ΠΈΠ· Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹, 1 яйцо, 3 ст\Π» Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, 2 ст\Π» Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊΠ°, ΠΏΠΎ 1 ст\Π» Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΎΠΉ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ мяты ΠΈ крСвСля, соль, свСТСмолотый ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†. 1. Π Π°Π·ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ. ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ чСснок ΠΈ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π’ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ состояния Π² 1 ст\Π» Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹Π½ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΠ· сковороды. 2. Π’Ρ‹Π½ΡŒΡ‚Π΅ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ ΠΈΠ· Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΎΠΆΠΌΠΈΡ‚Π΅. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π΅ с Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ΠΌ ΠΈΠ· Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹, Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ, чСсноком, яйцом, Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ, солью, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ Π΄ΠΎ получСния ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ массы. 3. Π‘ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Ρ€ΡƒΠΊΠΈ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ сдСлайтС ΠΈΠ· ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ массы ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 20 ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΡ… ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΎΠ². 4. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅Π΅ΡΡ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло сильно Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² сковородС. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π² Π½Π΅ΠΌ Ρ‚Π΅Ρ„Ρ‚Π΅Π»ΠΈ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 10 ΠΌΠΈΠ½, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ образуСтся хрустящая коричнСвая ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ°.