Читать онлайн «Система минус 60. Меню на каждый день. Завтраки, обеды, ужины». Страница 31

Суши с овощами

Необходимые продукты:

Рис – 200 г

Огурец – 1 шт.

Нори – 2 листа

Рисовый уксус – 1 ст. ложка

Васаби, соевый соус, соль – по вкусу

Способ приготовления:

На 200 мл риса необходимо 250 мл воды. Тщательно промыть рис перед готовкой. Довести до кипения на максимальном огне, затем убавить огонь и варить до готовности. Переложить в другую посуду и перемешать с рисовым уксусом, разведенным с солью. Огурцы нарезать небольшими брусочками.

Разложить бамбуковый коврик для лепки суши, выложить на него лист нори, затем, предварительно смочив руки, рис. Снизу положить огурец. Сформовать ролл с помощью коврика.

Залепить края мокрыми руками, разрезать ролл на шесть частей.

Необходимые продукты:

Помидоры – 4 шт.

Творог – 100 г

Зелень – 1 пучок

Соль – по вкусу

Способ приготовления:

Из помидоров удалить ножом сердцевину. Зелень мелко нашинковать. Удаленную мякоть помидоров нарезать очень мелкими кубиками.

Смешать творог с зеленью и мякотью помидоров, посолить, тщательно перемешать.

Начинить полученным фаршем помидоры. Оставить в холодильнике на 30 мин.

Необходимые продукты:

Апельсины – 5 шт.

Желатин – 2 ст. ложки

Способ приготовления:

Срезать крышечки с апельсинов и при помощи ложки и ножа удалить мякоть из четырех фруктов. Последний апельсин очистить от кожуры, разделить на дольки и порезать дольки на небольшие кусочки.

Желатин замочить в небольшом количестве воды и оставить на 15 мин. Подогреть желатин до растворения гранул и перемешать с апельсиновым соком, подогреть все вместе.

Выложить кусочки апельсина в «корзинки» из апельсинов и, залив соком с желатином, оставить на холоде до застывания.

Необходимые продукты:

Свинина – 1 кг

Лимон – ½ шт.

Чеснок – 5 зубчиков

Специи: орегано, перец черный, соль, перец чили, карри, мускатный орех, кориандр

Способ приготовления:

Свинину промыть в холодной воды. Чеснок очистить и нарезать на крупные кусочки. Отжать сок из лимона. Специи смешать с солью в отдельной тарелке. На противень выложить мешок для запекания или фольгу.

Свинину обмазать лимонным соком, затем равномерно обмазать специями. Сделать надрезы по всей поверхности и нашпиговать чесноком. Положить в мешок для запекания, закрыть, сделать в нем надрезы. Запекать при температуре 180 °C до готовности (в зависимости от толщины куска около часа).

Необходимые продукты:

Капуста – ¼ кочана

Свекла – 2 шт.

Морковь – 1 шт.

Помидоры – 2 шт.

Лук – 1 шт.

Лимон – ½ шт.

Соевый соус – 1 ст. ложка

Чеснок – 2 зубчика

Зелень, соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Нарезать морковь соломкой, натереть свеклу на крупной терке. Помидоры и лук нарезать мелкими кубиками. Чеснок измельчить, капусту нашинковать. Налить в кастрюлю воды, довести ее до кипения. Выжать в воду сок половины лимона. Добавить соевый соус. Засыпать овощи, чеснок и зелень, поперчить, посолить и варить до готовности.

Готовый суп остудить и измельчить в блендере. Подавать на стол в бокалах.

Необходимые продукты:

Капуста – 1/5 кочана

Свекла – 1–2 шт.

Йогурт – 50 г

Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Капусту порезать и измельчить в комбайне. Свеклу натереть на мелкой терке. Перемешать овощи, сформовать из них котлетки. Выложить на противень, выстланный фольгой, и запечь при температуре 150 °C до готовности. Подавать с йогуртом.

Необходимые продукты:

Печень говяжья – 500 г

Яйцо куриное – 2 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Промыть печень, очистить ее от пленок, разрезать на кусочки и провернуть через мясорубку. Мелко нарубить чеснок, добавить его к печени. Получившуюся массу выложить небольшими лепешками на противень, выстланный фольгой. Поставить запекаться на 5 мин при температуре 150 °C.

Отварить яйца вкрутую, разрезать на ломтики. В серединку каждой второй печеночной лепешки выложить ломтик яйца, сверху накрыть второй лепешкой. Запекать до готовности при той же температуре.

Необходимые продукты:

Гречка – 300 г

Лук – 1 шт.

Перец красный сладкий – 1 шт.

Помидор – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Чеснок, зелень, соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Лук и помидор мелко нашинковать. Перец порезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке. Лук, помидоры, морковь и перец выложить на сухую сковородку и слегка припустить в собственном соку.

Добавить сухую гречку, тщательно поперчить, посолить, добавить чеснок и зелень. Долить воды так, чтобы она покрывала гречку на один сантиметр. Тушить на небольшом огне до готовности.

Необходимые продукты:

Кабачки – 1–2 шт.

Перец сладкий – 2–3 шт.

Яблоко – 1 шт.

Морковь – 3–4 шт.

Йогурт – 100 г

Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Кабачки и перец нарубить очень мелкими кубиками. Яблоко и морковь натереть на крупной терке. Перемешать овощи и фрукты и выложить на выстланный пекарской бумагой противень. Посолить и слегка поперчить. Полить сверху йогуртом и запекать до готовности при температуре 180 °C.

Необходимые продукты:

Арбуз – 3 ломтика

Яблоко – 1 шт.

Грейпфрут – 1 шт.

Сливы – 2 шт.

Помидоры черри – 6 шт.

Способ приготовления:

Дольки арбуза очистить от кожуры и семечек. Яблоко также очистить от кожуры и сердцевины, порезать тонкими кружками. Из слив удалить косточки, нарезать ломтиками. Грейпфрут очистить от кожуры и нарезать кружками. Поверх ломтика арбуза уложить два ломтика яблока, затем грейпфрут, два ломтика сливы и наверху, с помощью зубочистки, закрепить помидоры черри.

«Сэндвичи» подавать к столу охлажденными.

Необходимые продукты:

Морковь – 3–4 шт.

Яблоко – 1 шт.

Киви – 1 шт.

Творог – 300 г

Йогурт – 100 г

Способ приготовления:

Морковь очистить и натереть на крупной терке. Яблоко натереть, предварительно удалив сердцевину. Смешать морковь и яблоко с творогом, тщательно перемешать. Заправить получившийся салат йогуртом, еще раз перемешать.

Киви очистить от кожуры и украсить салат дольками фрукта.

Необходимые продукты:

Йогурт натуральный густой – 4 баночки

Сливы – 8 шт.

Чернослив – 4 шт.

Лимон – ½ шт.

Корица, ванилин – по вкусу

Способ приготовления:

Йогурт перелить в миску, заправить корицей и ванилином. Срезать цедру лимона, натереть ее на мелкой терке, добавить к йогурту.

Из слив удалить косточки, срезать кожуру и протереть на терке или в блендере до образования пюре. Перемешать сливовое пюре с йогуртом.

На дно каждой баночки выложить черносливину и залить ее сливово-йогуртной массой. В каждую вставить деревянную шпажку. Поставить в морозилку до застывания.

Перед подачей на стол разрезать баночку и выложить эскимо на тарелку.

Необходимые продукты:

Капуста – 500 г

Помидоры – 2 шт.

Морковь – 2–3 шт.

Лук – 1 шт.

Йогурт – 150 г

Соль, перец, чеснок – по вкусу

Способ приготовления:

Капустные листы отделить от кочерыжки и ошпарить в кастрюле с кипятком. Форму для запекания выстелить фольгой. Выложить половину капустных листов на дно формы, посолить, поперчить, затем выложить слой нарезанных кружками помидоров, снова посолить и поперчить. Лук очистить и порезать кольцами, сделать из него следующий слой. Морковь натереть на крупной терке. Выложить на запеканку. Посолить и поперчить. Сверху накрыть капустными листами.