Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Π½Π° Bookidrom.ru! БСсплатныС ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ»ΠΈΠΊΠ΅

Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ «Книга ΠΎ вкусной ΠΈ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Β». Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π° 139

Автор РСдакционная коллСгия

ПослС Π±Π»Π°Π½ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 3–5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ 95-100Β° Π³Ρ€ΡƒΡˆΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ сиропом 30 %-Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² кипящСй Π²ΠΎΠ΄Π΅ 20–25 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ β€” 30–35 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Ρ‚Ρ€Π΅Ρ…Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ β€” 50 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

На 10 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π±Π°Π½ΠΎΠΊ β€” Π³Ρ€ΡƒΡˆ 4,5 ΠΊΠ³, сахара 600 Π³.

ΠšΠΎΠΌΠΏΠΎΡ‚ ΠΈΠ· Π°ΠΉΠ²Ρ‹

Айву слСдуСт ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈ с ΡƒΠ΄Π°Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ сСмСнным Π³Π½Π΅Π·Π΄ΠΎΠΌ. Π’Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π΅Π΅ ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ довольно ТСсткая, Ρ‚ΠΎ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ Π½Π°Π΄ΠΎ послС очистки Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° нСбольшиС ΠΏΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Π΅ дольки (1,5–2 ΡΠΌ) ΠΈ Π±Π»Π°Π½ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ кипСния ΠΈΠ»ΠΈ нСсколько мСньшСй (85–90Β°) Π΄ΠΎ размягчСния. На это трСбуСтся ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ часу.

Π”ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ 40 %-Π½Ρ‹ΠΌ сиропом. Π‘Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Π³Ρ€ΡƒΡˆΠΈ.

На 10 ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π±Π°Π½ΠΎΠΊ β€” Π°ΠΉΠ²Ρ‹ 7 ΠΊΠ³, сахара 600 Π³.

ΠšΠΎΠΌΠΏΠΎΡ‚ ΠΈΠ· вишни

Для консСрвирования Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ вишню с Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΉ окраской, ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΡΠΎΠ·Ρ€Π΅Π²ΡˆΡƒΡŽ. Π•Π΅ Π½Π°Π΄ΠΎ Ρ€Π°ΡΡΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ ΠΈ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Ρƒ, Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π±Π΅Π· Π±Π»Π°Π½ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ. Π‘Ρ€Π°Π·Ρƒ ΠΆΠ΅ послС ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄ΠΊΠΈ вишСн Π±Π°Π½ΠΊΡƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈ ΡΠΎΠ±Ρ€Π°Π²ΡˆΡƒΡŽΡΡ Π½Π° Π΄Π½Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ вишни 60 %-Π½Ρ‹ΠΌ сиропом. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² кипящСй Π²ΠΎΠ΄Π΅ 10–12 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ β€” 15–18 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Ρ‚Ρ€Π΅Ρ…Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ β€” 25–30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠšΠΈΡΠ»Ρ‹Π΅ вишни ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ вмСсто стСрилизации ΠΏΠ°ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ 85Β° (ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ 20–25 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚). ΠŸΡ€ΠΈ этом Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ… Π½Π΅ образуСтся большого давлСния ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ стСклянныС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ с ТСстяными ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΡƒΠΊΡƒΠΏΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Ρ‚ΡŒ.

На 10 ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π±Π°Π½ΠΎΠΊ β€” вишни 4,5 ΠΊΠ³, сахара 1 ΠΊΠ³.

ΠšΠΎΠΌΠΏΠΎΡ‚ ΠΈΠ· Ρ‡Π΅Ρ€Π΅ΡˆΠ½ΠΈ

ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅ΡˆΠ½ΡŽ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΡƒΡŽ ΠΈ ΠΊΡ€Π°ΡΠ½ΡƒΡŽ. Π•Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ вишню. Π‘ΠΈΡ€ΠΎΠΏ для Π·Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΡŽ сахара 30–35 %. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² кипящСй Π²ΠΎΠ΄Π΅ 15–20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ β€” 20–25 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Ρ‚Ρ€Π΅Ρ…Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ β€” 45 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

На 10 ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π±Π°Π½ΠΎΠΊ β€” Ρ‡Π΅Ρ€Π΅ΡˆΠ½ΠΈ 4,5 ΠΊΠ³, сахара 550 Π³.

ΠšΠΎΠΌΠΏΠΎΡ‚ ΠΈΠ· абрикосов

НСльзя ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ совсСм мягкиС абрикосы, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ стСрилизации ΠΏΠΎΡ‚Π΅Ρ€ΡΡŽΡ‚ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ. На повСрхности абрикосов часто Π±Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ поврСТдСния Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Ρ‚ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ ΠΈ пятСн. Если ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠΉ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΎΡ‚Π±Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΡƒΡ…ΡƒΠ΄ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ внСшний Π²ΠΈΠ΄ консСрвов.

Абрикосы Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, Π½ΠΎ Π½Π΅ Π±Π»Π°Π½ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. МСлкиС абрикосы ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ с косточками, ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ β€” Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ вдоль ΠΏΠΎ Π±ΠΎΡ€ΠΎΠ·Π΄ΠΊΠ΅ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ ΠΈ Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ косточки. РСкомСндуСтся Ρ€Π°Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ нСсколько косточСк ΠΈ ядра ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ с ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ² для придания ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΡ‚Ρƒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π³ΠΎ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°.

Π‘ΠΈΡ€ΠΎΠΏ для Π·Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ 40–50 %-Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ. Π‘Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² кипящСй Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ 10–12 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ β€” 15–18 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Ρ‚Ρ€Π΅Ρ…Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ β€” 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ°ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ 85Β° ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ 20–25 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ β€” 30–35 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚).

На 10 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π±Π°Π½ΠΎΠΊ ΠΏΡ€ΠΈ консСрвировании Ρ†Π΅Π»Ρ‹Ρ… ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ² β€” абрикосов 3,5 ΠΊΠ³, сахара 850 Π³ (ΠΏΡ€ΠΈ консСрвировании ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ β€” абрикосов 4,5 ΠΊΠ³).

ΠšΠΎΠΌΠΏΠΎΡ‚ ΠΈΠ· пСрсиков

ΠŸΠ΅Ρ€ΡΠΈΠΊΠΈ Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρ‹ острым Π½Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π²Π΅ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ. Для облСгчСния снятия ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π°Π½ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ пСрсики Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π² кипящСй Π²ΠΎΠ΄Π΅, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ сразу ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅.

ΠšΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ пСрсики Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ ΠΈ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π±Π΅Π· косточСк, Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ β€” Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ с косточкой. ΠšΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΡ сиропа 35–40 %. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² кипящСй Π²ΠΎΠ΄Π΅ 15–20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ β€” 20–25 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Ρ‚Ρ€Π΅Ρ…Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ β€” 45 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

На 10 ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π±Π°Π½ΠΎΠΊ β€” пСрсиков (ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ) 5 ΠΊΠ³, сахара 750 Π³.

ΠšΠΎΠΌΠΏΠΎΡ‚ ΠΈΠ· слив

ΠžΡ‚ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠΎΠ·Ρ€Π΅Π²ΡˆΠΈΠ΅, Π½ΠΎ Π½Π΅ мягкиС сливы с Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΉ окраской ΠΈ Π±Π»Π°Π½ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ 85Β° Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 3–5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ размягчСния. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π² ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΡ‚Π°Ρ… Π½Π° ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Π΅ слив Π½Π΅ появились Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹, рСкомСндуСтся ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π±Π»Π°Π½ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π½Π°ΠΊΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ»Π°Π²ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ· Π½Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π²Π΅ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»Π°. Если сливы ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅, ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π±Π΅Π· косточСк, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ абрикосы.

Π£Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Ρ†Π΅Π»Ρ‹Π΅ сливы ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ 30–40 %-Π½Ρ‹ΠΌ сиропом. Π‘Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² кипящСй Π²ΠΎΠ΄Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ абрикосы.

На 10 ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π±Π°Π½ΠΎΠΊ β€” слив 4,5 ΠΊΠ³, сахара 600 Π³.

ΠšΠΎΠΌΠΏΠΎΡ‚ ΠΈΠ· Π°Π»Ρ‹Ρ‡ΠΈ ΠΈ Ρ‚ΠΊΠ΅ΠΌΠ°Π»ΠΈ

Π’Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ±Π΅ эти разновидности слив ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ большой ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, ΠΈΡ… ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚, заливая 65 %-Π½Ρ‹ΠΌ сиропом. Π’ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° такая ΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ для Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… слив, консСрвируСмых Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Π°ΠΌΠΈ с косточкой. Π’ΠΊΠ΅ΠΌΠ°Π»ΠΈ, Ρƒ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ особСнно высокая, Π½Π°Π΄ΠΎ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ мСньшС: ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π² кипящСй Π²ΠΎΠ΄Π΅ (ΠΈΠ»ΠΈ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ 85Β°), Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ 7–8 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. (ΠΈΠ»ΠΈ 25 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ 85Β°). Π’Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ готовят ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΡ‚ ΠΈΠ· ΠΊΠΈΠ·ΠΈΠ»Π°, Π½ΠΎ Π½Π΅ Π±Π»Π°Π½ΡˆΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚.

На 10 ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π±Π°Π½ΠΎΠΊ β€” ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ² 4 ΠΊΠ³, сахара 1,3 ΠΊΠ³.

ΠšΠΎΠΌΠΏΠΎΡ‚ ΠΈΠ· зСмляники (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΠΊΠΈ)

ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ зСмлянику нСсколько Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½Π΅Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ ягоды. ΠŸΡ€ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ (стСрилизации) ягоды зСмляники сильно ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² объСмС, поэтому Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅, нСсмотря Π½Π° ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΡƒΡŽ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄ΠΊΡƒ, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΌΠ°Π»ΠΎ ягод ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сиропа. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ягоды ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΡ‚Π΅Ρ€ΡΡ‚ΡŒ свойствСнный ΠΈΠΌ Ρ†Π²Π΅Ρ‚, ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π»Π΅Π΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΡ‚, Π½Π°Π΄ΠΎ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ зСмлянику Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… сортов, Ρƒ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π² красный Ρ†Π²Π΅Ρ‚ ΠΎΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½Π° вся ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ ягод, Π° Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ.

ЗСмлянику ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ½ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ ΠΈ листочков, Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, Π²Ρ‹ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π°Π· ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ 65 %-Π½Ρ‹ΠΌ сахарным сиропом, покрывая ΠΈΠΌ всС ягоды, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 3–4 часа. Π—Π° это врСмя Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈΠ· ягод ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ Π² сироп, Π° сахар ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΈΠΊΠ½Π΅Ρ‚ Π² ягоды, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚ этого станут мСньшС ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Π΅Π΅. Π’ΠΎΠ³Π΄Π° ягоды Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, Π° сироп Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠΌ ягоды Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ…. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΏΠ°ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ 85Β° Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 15–20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π’ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ… зСмлянику Π½Π΅ слСдуСт ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.

ЗСмляничный ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΡ‚ Π½Π°Π΄ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ, ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π² Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΌ мСстС, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π° свСту Π΅Π³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠΈ тСряСтся.

Π’Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΡ‚ ΠΈΠ· лСсной зСмляники.

На 10 ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π±Π°Π½ΠΎΠΊ β€” зСмляники 4 ΠΊΠ³, сахара 1,3 ΠΊΠ³.

ΠšΠΎΠΌΠΏΠΎΡ‚ ΠΈΠ· ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ Π΅ΠΆΠ΅Π²ΠΈΠΊΠΈ

Если Π½Π° собранной ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ½Π΅ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠ΅Π½Ρ‹ Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΡƒΡ‡ΠΊΠ°, ягоды Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 5-10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ слабый раствор соли (100 Π³ соли Π½Π° Π²Π΅Π΄Ρ€ΠΎ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹). Π›ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ всплывут ΠΈ ΠΈΡ… Π½Π°Π΄ΠΎ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ.

ПослС этого ягоды ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ зСмлянику. МоТно вмСсто этого Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ ягоды ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ сиропом 60 %-Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ 8 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π² кипящСй Π²ΠΎΠ΄Π΅.

Π’Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΡ‚ ΠΈ ΠΈΠ· Π΅ΠΆΠ΅Π²ΠΈΠΊΠΈ.

На 10 ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π±Π°Π½ΠΎΠΊ β€” ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ½Ρ‹ 3,5 ΠΊΠ³, сахара 1,2 ΠΊΠ³.

ΠšΠΎΠΌΠΏΠΎΡ‚ ΠΈΠ· Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ смородины

ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ сборС Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ смородины Π² ΠΎΠ΄Π½Ρƒ ΠΊΠΎΡ€Π·ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°ΡŽΡ‚ ягоды ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅, Π·Ρ€Π΅Π»Ρ‹Π΅ ΠΈ нСсколько Π½Π΅Π΄ΠΎΠ·Ρ€Π΅Π»Ρ‹Π΅, ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… примСсСй. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ сначала смородину Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π½Π°ΠΊΠ»ΠΎΠ½Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ стол ΠΈΠ»ΠΈ доску, ΠΊΠ°ΠΊ это ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ Π½Π° рисункС. ΠŸΡ€ΠΈ этом всС примСси ΠΈ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅Π΄ΠΎΡ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚Ρ‹Ρ… ягод задСрТатся Π½Π° столС, Π° Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ΅ скатятся Π²Π½ΠΈΠ·, Π² подставлСнный Ρ‚Π°Π·. Π―Π³ΠΎΠ΄Ρ‹ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, слСгка подтрамбовывая Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠΉ, ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ сиропом 60 %-Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ.

Π‘ΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ° ягод Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ смородины Π½Π° Π½Π°ΠΊΠ»ΠΎΠ½Π½ΠΎΠΌ столС

МоТно ΠΏΠΎΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅: ягоды Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ 20 %-Π½Ρ‹ΠΌ сиропом, Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ. На Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ дСнь ягоды ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, сироп ΠΆΠ΅ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ кипСния с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΊ Π½Π΅ΠΌΡƒ сахара (100 Π³ Π½Π° 1 Π») ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠΌ ягоды Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ….

Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΏΠ°ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ 90Β°: ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ 13–18 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

На 10 ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π±Π°Π½ΠΎΠΊ β€” смородины 3,5–4 ΠΊΠ³, сахара 1,4 ΠΊΠ³.

ΠšΠΎΠΌΠΏΠΎΡ‚ ΠΈΠ· Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΈ

ВсС эти ягоды ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΡƒΡŽ смородину.

РассортированныС ΠΈ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ ягоды ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ сиропом 40 %-Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ΅ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π°Π·Ρƒ с 20 %-Π½Ρ‹ΠΌ сиропом Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΊΠ°ΠΊ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ для смородины.

ΠŸΠΎΠ»ΡƒΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² кипящСй Π²ΠΎΠ΄Π΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

На 10 ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π±Π°Π½ΠΎΠΊ β€” ягод 4 ΠΊΠ³, сахара 1 ΠΊΠ³.

ΠšΠΎΠΌΠΏΠΎΡ‚ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΡ‚Ρ‹, Π½ΠΎ сироп для Π·Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ Π±Π΅Ρ€ΡƒΡ‚ 50–60 %-Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ. Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ с ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΈΠ· смородины.

На 10 ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π±Π°Π½ΠΎΠΊ β€” ягод 4 ΠΊΠ³, сахара 1,3 ΠΊΠ³.

ΠšΠΎΠΌΠΏΠΎΡ‚ ΠΈΠ· Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π°

ΠžΡ‚ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ всС загнившиС ΠΈ Π½Π΅Π΄ΠΎΡ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ ягоды. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ΅ ягоды Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ 30 %-Π½Ρ‹ΠΌ сиропом. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² кипящСй Π²ΠΎΠ΄Π΅ 10–12 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ β€” 15–18 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Ρ‚Ρ€Π΅Ρ…Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ β€” 35–40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

На 10 ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π±Π°Π½ΠΎΠΊ β€” Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π° 5 ΠΊΠ³, сахара 400 Π³.

ΠšΠΎΠΌΠΏΠΎΡ‚ ΠΈΠ· ΠΊΡ€Ρ‹ΠΆΠΎΠ²Π½ΠΈΠΊΠ°