Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Π½Π° Bookidrom.ru! БСсплатныС ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ»ΠΈΠΊΠ΅

Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Β«Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠ°Ρ ΠΊΠ½ΠΈΠ³Π° Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠ»ΠΎΠ²Π°β€“Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»Ρ (с Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΊΠΎΠΉ)Β». Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π° 117

Автор А. Горяйнов

10–12 ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… пСскарСй ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°, 100 Π³ сливок, 100 Π³ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ сухого Π²ΠΈΠ½Π°, 2 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹, 2–3 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока, 2 яйца, 100 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 150 Π³ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, 2 Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°, Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ° ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ для ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ, соль, Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ пСскарСй, ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ‹ ΠΈ хвосты, ΠΎΠ±ΠΌΠ°ΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΎΠ΄ΡΠΎΠ»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ яично-ΡΠ»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ смСсь, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² горячСм маслС. Π’ Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΆΠ΅ маслС ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‡Π΅Π½Ρ‹Π΅ дольки чСснока, Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΈΠ½Π° ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ соус нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π‘Π½ΡΡ‚ΡŒ с огня ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ соус ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. Π“Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€: ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ салат с ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·ΠΎΠΌ. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ домашнСй Π½Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠ΅, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΊ Π²ΠΈΠ½Ρƒ ΠΈΠ· Π΅ΠΆΠ΅Π²ΠΈΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ½Ρ‹.

Π‘ΡƒΠ΄Π°ΠΊ, Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ шампиньонами ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ

1 судак (1–1,5 ΠΊΠ³), 2 сладких ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, 250 Π³ шампиньонов, 2 ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°, 2–3 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока, 100 Π³ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Π»Π΅Π±Π° Π±Π΅Π· ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊ, 150 Π³ сливок, 4 сварСнных Π²ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΡƒΡŽ яйца, 100 Π³ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°, соль, Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

Π Ρ‹Π±Ρƒ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ Ρ‡Π΅ΡˆΡƒΠΈ, ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ. ΠžΡ‚ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ‹ Π΄ΠΎ хвоста ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π· ΠΊΠΎΠΆΠΈ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρƒ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ‹ ΠΈ хвоста ΠΏΠΎΠ΄Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π΅Π±Π΅Ρ€Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ, сдСлав ΠΊΠ°Ρ€ΠΌΠ°Π½, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ внутрСнности, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, с костСй ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ. Π€Π°Ρ€Ρˆ: ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² мясорубкС с ΠΌΠ°Π»ΠΎΠΉ Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ, ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ с Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΌ Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠΌ, Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ сливках, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡƒΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ сладкий ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ, соль ΠΈ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†. Π­Ρ‚ΠΈΠΌ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ΠΌ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ судака ΠΈ Π·Π°ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΠΈΡ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π’ΡƒΡˆΠΊΡƒ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΡŒ для удалСния Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π°, Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹ΠΉ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ. Π Ρ‹Π±Ρƒ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΡˆΠΊΠ°Ρ„Ρƒ, ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΠ² Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ. К Ρ€Ρ‹Π±Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ смСтанный соус с Ρ…Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΌ (см. с. 343). Π‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ дольками яиц ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ Π²ΠΎΠ΄ΠΊΡƒ Π²Ρ‹ΡΡˆΠΈΡ… сортов.

Π‘ΠΈΡ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈΠ· Π΅Π»ΡŒΡ†ΠΎΠ² ΠΏΠΎ-СнисСйски

10 Π΅Π»ΡŒΡ†ΠΎΠ² (ΠΏΠΎ 200–250 Π³), 50 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 5–6 ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΠΈΠ½, 2 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹, зСлСнь ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°, 1 стакан Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‡Π΅Π½Ρ‹Ρ… сухарСй, 100 Π³ подсолнСчного масла, 100 Π³ ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‡ΡƒΠΏΠ°, 1–2 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎ вкусу.

Π•Π»ΡŒΡ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· хвостов ΠΈ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² мясорубкС Π΄Π²Π° Ρ€Π°Π·Π°, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΡŽΡ€Π΅, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρƒ, зСлСнь ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°, стакан Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‡Π΅Π½Ρ‹Ρ… сухарСй. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ смСсь, ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹Π΅ Π±ΠΈΡ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² горячСм ΠΆΠΈΡ€Π΅.

ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ горячими с ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‡ΡƒΠΏΠΎΠΌ ΠΊ ΠΏΠΈΠ²Ρƒ, Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠ΅, Π±Π΅Π»ΠΎΠΌΡƒ сухому Π²ΠΈΠ½Ρƒ.

Π‘ΡƒΠ΄Π°ΠΊ Π² соусС

600 Π³ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ судака, 1 стакан Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π°, 120 Π³ сливочного масла, 1/2 Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°, 2 Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 2–3 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока, Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹ΠΉ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, соль, Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏepeΡ†.

ΠŸΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ куски Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Π·Π°ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½ΠΎΠΌ маслС, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ чСснока, ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π°, сок Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Ρ‹Π±Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ, слСгка прокипятив. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρƒ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠΉ соломкой, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎ вкусу.

ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ с Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹ΠΌ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠΌ, ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ² соусом.

Π¨Π°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ ΠΏΠΎ-Ρ€Ρ‹Π±Π°Ρ†ΠΊΠΈ

1 ΠΊΠ³ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ осСтровых ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ΄, Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΈ освобоТдСнной ΠΎΡ‚ костСй, 50 Π³ сливочного масла, 1 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ° чСснока, 100 Π³ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°, 200 Π³ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ², 200 Π³ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ сухого Π²ΠΈΠ½Π°, уксус, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, 3–4 Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листа.

Π Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚Π°ΠΌΠΈ 2,5Γ—3 см Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 5–6 Ρ‡ Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ: ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ чСснок, Π»ΡƒΠΊ, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Π²ΠΈΠ½ΠΎ, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ Π² сотСйник ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, приминая Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ свСрху Π±Ρ‹Π»Π° ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π€ΠΈΠ»Π΅ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ куски Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ вмСстС с ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ Π»ΡƒΠΊΠ° ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ² Π½Π°Π΄Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΡˆΠ°ΠΌΠΏΡƒΡ€Ρ‹ ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° углях, смазывая сливочным маслом Π΄ΠΎ появлСния румяной ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.

Π“Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€: свСТиС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ – ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹, Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ, сладкий ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, зСлСнь ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ° ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ дольками. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ с Ρ…Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‡ΡƒΠΏΠΎΠΌ ΠΊ сухому Π²ΠΈΠ½Ρƒ, ΠΊΠΎΠ½ΡŒΡΠΊΡƒ, Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠ΅, ΠΏΠΈΠ²Ρƒ.

ВаймСнь, Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ с моТТСвСльником

1 ΠΊΠ³ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ таймСня, 3–4 ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠΊΠ° моТТСвСльника, нСсколько Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Ρ‚ΠΌΠΈΠ½Π°, 3–4 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока, сок 1 Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°, соль, зСлСнь.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΡŒ Π² ступкС 3–4 ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠΊΠ° моТТСвСльника, нСсколько Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½Π°, 3–4 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сок Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°. ΠΠ°ΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ этой смСсью Ρ„ΠΈΠ»Π΅ таймСня, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ острым Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ ΠΏΠΎ спинкС. Π’Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ 1 Ρ‡ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅.

Π“Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€: Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ Ρ†Π΅Π»Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ салата ΠΈ мочСная брусника.

ΠšΠΈΠΆΡƒΡ‡ с Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠΌ ΠΈ чСсноком Π² стручках ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°

500–600 Π³ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΠΊΠΈΠΆΡƒΡ‡Π°, ΠΏΠΎ 1 ΡˆΡ‚. болгарского ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° (красный, ΠΆΠ΅Π»Ρ‚Ρ‹ΠΉ, Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ), 50 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, 150 Π³ масла, сок Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° ΠΏΠΎ вкусу, нСсколько Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² чСснока, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ мяты.

ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΈΠΆΡƒΡ‡Π°, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ кусками, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² обильном количСствС сильно Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° блюдо. Π’ масло, Π³Π΄Π΅ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Π°, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ нСсколько листиков мяты, Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ΠΉ чСснок, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист ΠΈ стручки ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚ сСмСни ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ соус, Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 10–15 ΠΌΠΈΠ½. Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠΌ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ. Π“Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€: ТарСная свСТая капуста, ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹, ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹.

МикиТа с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ ΠΈ Ρ‚ΡƒΠ½Π΄Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ

1 ΠΌΠΈΠΊΠΈΠΆΠ° (1–1,5 ΠΊΠ³), 500–600 Π³ картофСля, 300 Π³ ΠΏΠΎΠ΄Π±Π΅Ρ€Π΅Π·ΠΎΠ²ΠΈΠΊΠΎΠ² ΠΈΠ»ΠΈ подосиновиков, 200 Π³ сливочного масла, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎ вкусу.

Π‘Ρ‹Ρ€ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ. Π’ сотСйникС Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ сливочноС масло ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ. Π’ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠΊΠΈΠΆΡƒ, кусочки сливочного масла, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ зСлСнью ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡˆΠΊΠ°Ρ„, ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 180Β°Π‘ довСсти Π΄ΠΎ готовности. Π‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°Π·Π°Π½Π΅ Π² ΠΏΠΎΠ»Π΅Π²Ρ‹Ρ… условиях.

Π‘ΠΎΠΌ Π² пряном ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π΅

400 Π³ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ сома, 0,5 Π» пряного ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π°: Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, уксус, Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ, чСснок, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π°, Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ° ΠΏΠΎ вкусу.

Π€ΠΈΠ»Π΅ с ΠΊΠΎΠΆΠ΅ΠΉ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° кусочки. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² посуду ΠΊΠΎΠΆΠ΅ΠΉ Π²Π½ΠΈΠ· Π² ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ряд ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ пряным ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΎΠΌ. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 15–20 ΠΌΠΈΠ½. Π¨ΡƒΠΌΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ кусочки Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΊΠΎΠΆΠ΅ΠΉ Π²Π½ΠΈΠ·. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ рядом ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΈ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΡƒΡŽ Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ. ΠŸΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ этим ΠΆΠ΅ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΎΠΌ. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²Π΅Π»ΠΎΠ²ΠΎΠΉ настойкС.

Π Ρ‹Π±Π΅Ρ† ΠΏΠΎ-каспийски

400 Π³ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, 3 ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°, 1 яйцо, 100 Π³ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹, 3–4 солСных ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°, 200 Π³ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°, 50 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 150 Π³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 50 Π³ сливочного масла, 2 Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°, соль, зСлСнь.

Π€ΠΈΠ»Π΅ ΡΠ±Ρ€Ρ‹Π·Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ соком, ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ΠΉ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½ΡŽΡŽ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, свСрху ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ солСных ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² ΠΈ слой Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π»ΡƒΠΊΠ°, ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ шпаТкой. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сливочном маслС. Π‘ΠΏΠ°ΡΡΠ΅Ρ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ 50 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ со сливочным маслом ΠΈ развСсти ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ, Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ соус солью, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ соком 1 Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² соус Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ 10–15 ΠΌΠΈΠ½. Π’Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ горячим, ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ² соусом ΠΈ украсив дольками ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ², яйца, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ зСлСнью.

ΠŸΠ»ΠΎΡ‚Π²Π° ΠΏΠΎ-полСновски

7–10 срСдних ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π²ΠΈΡ†, 100 Π³ сухого Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π°, 600 Π³ сладкого ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, 50 Π³ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, 100 Π³ ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½ΠΎΠ³ΠΎ масла, 3 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹, 6 ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ², 2 ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ, 2 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока, соль, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

Π›ΡƒΠΊ, чСснок, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ соломкой, ΠΈ дольки ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ² ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ маслС, добавляя соль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎ вкусу. Π–Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ готовности ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΌ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ. ΠŸΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π²Ρƒ, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ, Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΆΠ°Ρ€ΠΎΠ²Π½ΡŽ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ столу Π² горячСм Π²ΠΈΠ΄Π΅, посыпав Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ чСсноком ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ зСлСнью ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ² соусом, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΠ»Π°ΡΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Π°.

Π“Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€: ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π² ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ.

Π Π°ΠΊΠΈ Π² тСстС ΠΏΠΎ-французски

400 Π³ шССк Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ².

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄: сок 1 Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°, 50 Π³ подсолнСчного масла, 100 Π³ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, 100 Π³ сухого Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π°, Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, соль ΠΏΠΎ вкусу. ВСсто: 1 стакан ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 2 яйца, 0,5 стакана ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 0,5 Π» масла для Ρ„Ρ€ΠΈΡ‚ΡŽΡ€Π°.

Π¨Π΅ΠΉΠΊΠΈ Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ² Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ солью, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок, Π²ΠΈΠ½ΠΎ, зСлСнь ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΈ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ-Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла. ВсС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ 2–3 Ρ‡, поставив Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Π’Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ развСсти ΠΌΡƒΠΊΡƒ (ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΈΠ²ΠΎ). Π Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ массы Π±Π΅Π· ΠΊΠΎΠΌΠΊΠΎΠ² ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла. Π’Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ 20 ΠΌΠΈΠ½, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΌΡƒΠΊΠ° поднялась. Π’Π±ΠΈΡ‚ΡŒ яйца Π² ΠΌΡƒΠΊΡƒ. ΠšΡƒΡΠΎΡ‡Π΅ΠΊ Ρ€Π°ΠΊΠ° Π½Π°ΠΊΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΡŒ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ, ΠΎΠ±ΠΌΠ°ΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² тСсто ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² большом количСствС масла. ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ смСтанный соус ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π· «РишСльС».

ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ Π±eΠ»Ρ‹ΠΌ сухим Π²ΠΈΠ½Π°ΠΌ ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΡΠ°, украсив блюдо дольками Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° ΠΈ Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Ρ.

Π“ΡŽΠ²Π΅Ρ‡ ΠΈΠ· Ρ€ΠΎΡ‚Π°Π½Π°

6–8 ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… Ρ€ΠΎΡ‚Π°Π½ΠΎΠ², 4 ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΠΈΠ½Ρ‹, ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΈΠ½Π·Ρ‹, 3 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹, 3–4 красных ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°, 100 Π³ сливочного масла, 200 Π³ сливок, 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΌΡƒΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Ρ, 5–6 Π΄ΠΎΠ»Π΅ΠΊ чСснока, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Ρ€ΠΎΡ‚Π°Π½ΠΎΠ², Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ, красныС ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹, ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅ΠΉ, ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ чСснок, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ всС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² сотСйник. ΠŸΡ€ΠΈΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ сливками, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΆΠ°Ρ€ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΡˆΠΊΠ°Ρ„ с Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€ΠΎΠΉ 180–200Β°Π‘. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΆΠ΅ сотСйникС.

Π‘ΠΎΠΌ ΠΏΠΎ-пакистански

600 Π³ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ сома, 50–100 Π³ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Ρ, 2 яблока кисло-сладких сортов, 50 Π³ пальмового масла, 2 стакана ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·Π°, 2 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹, 20 Π³ ΠΊΠ°Ρ€Ρ€ΠΈ.