Читать онлайн «Здоровая, счастливая, сексуальная. Мудрость аюрведы для современных женщин». Страница 52

Спасибо моей матери Вере Силкокс. Я выбрала тебя. Еще до того, как у меня появилось тело, я посмотрела на Землю с небес и сказала богам: «Прошу, пусть она станет моей мамой, ведь она ангел, веселый ангел!» Спасибо, что родила меня, воспитала и разрешила вернуться в твой дом, чтобы закончить эту книгу. Спасибо отцу Ларри Силкоксу за то, что не уставал повторять, что я умная, любил меня и смешил. Моему брату Уайатту – единственному мужчине, который за всю мою жизнь купил мне кровать, расставил мои книги по полкам и наполнил мой рождественский носок долларовыми банкнотами. Моей сестре Мэри, лучшей подруге, йогине и спутнику на пути к обретению любви Божественной матери. Спасибо за то, что ты воплощение женской способности к самоисцелению, которой и посвящена эта книга. Ты умеешь готовить, принимать роды и крутить виниловые пластинки, у тебя шикарная попа и золотое сердце – о чем еще можно мечтать?

Спасибо моей сердечной подруге и самой понимающей сестре-йогине Кризандре Фокс Уокер за бесконечное умение выискивать священный пепел истины в ароматной коровьей лепешке моих эмоциональных всплесков. Твое присутствие на этой планете напоминает мне, что любовь существует, а эмоции придают женщине силу. Спасибо за то, что представляешь собой воплощение самадхи[55] в реальном мире. И за Робби и Гарри-ху.

Сердечная благодарность Майклу Рубину, который сказал, что у этой книги есть будущее, хоть и не горел желанием намазываться кунжутным маслом. Спасибо за долгие неоплачиваемые часы редакторской работы. За то, что сказал мне: «Послушай, да сам далай-лама мог бы позвонить тебе и сказать: "Эй, я хочу опубликовать твою книгу!" Но написать ее все-таки надо. Поэтому садись и пиши». Майкл, если бы не ты, я бы сейчас не держала эту книгу в руках.

Спасибо моему первому редактору Марго Силк Форрест, ты отредактировала рукопись так, словно читала мои мысли и устремления. Спасибо Мэри Томпсон из центра Ayurvedacharya за доброту и профессиональные правки. Моим замечательным редакторам Эмили Хан и Гретхен Стелтер из издательства Beyond Words. Вы с самого начала поняли суть этой книги и на каждом этапе мотивировали меня. Спасибо, что помогли мне родить этого «ребенка».

Спасибо Рагху Маркусу и доктору Сарасвати Маркус за доброту и готовность уделить этому проекту свое внимание и любовь. Редактору Yoga Journal Online Келли Уолш за веру в йогу и написанное мной. Словами не передать, как много значила для меня твоя поддержка в столь нестабильный период жизни. Спасибо Ричарду Розену за потраченное время и редакторскую работу. Я благодарна Мартин Холстон, которая отвечала за деловые вопросы, рекламу, придание окончательной формы этой книге и ее рождение на свет. Барбаре Гэбриэл за то, что подтолкнула меня к изучению водоворота эмоций и поддерживала на этом пути. Джо Барнетту, который разрешил мне пожить в своей холостяцкой берлоге в Нью-Мексико, где я и написала эту книгу почти целиком. Джеффу Стегману за его дхарму на этой планете и за то, что научил меня смирению. Коулу Нельсону и Стиви Лонгу, моим вдохновителям и потрясающим тренерам из Spafit. Шерри Джесси за поддержку и за то, что благодаря ей я почувствовала себя красивой.

Спасибо Сианне Шерман, Шон Корн, доктору Клаудии Уэлч и Тринити Эйве за замечательный вклад в эту книгу. И Лауре Амаццоне – твоя книга во многих отношениях послужила вдохновением для моей. Я благодарна Шэрон Гэннон, первой настоящей йогине, которую я встретила, за то, что показала мне, что такое доброта и смирение. Никогда не забуду ее слова: «Для меня честь участвовать в твоей работе».

Спасибо Кимберли Лео и оклендской студии Namaste Yoga, где я начала преподавать. Эрику Сингеру и йога-ритриту Prana del Mar за щедрость и поддержку. Твой ритрит – желанное пристанище для йогини. Спасибо доктору философии Стюарту Соватски за продолжение традиции «сумеречного» языка[56].

Спасибо Мирите Крейг, которая поверила в успех этой книги с первого дня с такой непоколебимостью, что и я начала в него верить. Спасибо за то, что летала через всю страну, чтобы варить мне супы и помогать дотащить до тротуара мою ободранную мебель. Спасибо Салли Грейс Бранч и всей семье Бранч за прекрасный дом для ритритов на берегу реки, где я написала несколько глав этой книги, а также за поддержку и неотступное внимание. Меридит Хоган и Shakti Factory за то, что не раз позволяли мне пожить в одном из своих шатров. Спасибо Мер, ее щедрость и свет ощущают на себе все жители Цинциннати. Спасибо за неотступную поддержку подругам-йогиням: Джилл Лофтис, Дуривадж Керридж, Ким Гаррисон, Холлас Стивенсон, Марси Гутман Баллантайн, Нове Андреа Ловерро, Кейт Макси, Кимбер Симпкинс, Ханне Вебб Франко, Миранде Барретт, Сью Ньюфелд, Кэти О’Рурк, Дафне Ларкин, Бренне Джихан, Кэти Ноулз, йогиням из YogaTree San Francisco, студии Uttara Yoga в Роаноке и всем практикующим пара-йогу.

Спасибо всему сообществу духовных практиков из района залива Сан-Франциско за то, что вы есть, за ваши диковинные наряды и неугомонную работу в области психотелесных практик, изучения духовной сферы и экологического образа жизни. Спасибо за то, что выходите за пределы обыденного и открываете перед нами новые возможности.

Пранам[57], глубокий поклон, моим учителям, наставникам и вдохновителям – доктору Васанту Ладу, доктору Клаудии Уэлч, Деви Мюэллер, Одри Лаппа, доктору Марку Халперну, Сандхийя Рамасвами, А. Г. и Индре Мохан, Хавьеру Кастро Алонсо, Прашанти де Джагер, доктору Дэвиду Фроули, доктору Роберту Свободе и пандиту[58] Раджмани Тигунаиту.

Спасибо всем моим ученикам за любовь, поддержку и практику. С нетерпением жду того момента, когда вы откроете в себе Ее мудрость.

И наконец, спасибо всем, кто читает раздел «Благодарности» в книгах, да, я имею в виду именно вас.

Прочитав эту книгу, вы ознакомились с аюрведическим образом жизни. Теперь пора применить новые знания о здоровье, счастье и сексуальности на кухне. В этой главе я делюсь своими самыми любимыми рецептами, которые вдохновлены практикой аюрведы и благотворно влияют на пищеварение. Я могла бы включить в эту главу миллион блюд, но взяла те, которые представляют собой своего рода дегустационное меню: обзор основных сезонных блюд, освоив которые вы насытите свой рацион натуральными продуктами, растительной и органической пищей. Все эти блюда я готовила для близких много раз. Эти супы согревали мою семью в снежную бурю. Мы ели их на берегу океана во время йога-семинаров. А главное, мои друзья приносили их мне в минуты печали и скорби. Пища лечит. Эта глава научит вас быть лекарем.

Ваш новый аюрведический образ жизни внесет в ваш рацион большое количество тушеных овощей, полезных жиров, специй, укрепляющих иммунитет, цельнозерновых продуктов и сезонных фруктов. Рецепты распределены по сезонам и влиянию на доши: составить аюрведическое меню на любое время года будет очень просто. Надеюсь, что многие из этих блюд не только заставят вас перепачкать руки, но и оставят след в вашем сердце! Итак, хватайтесь за поварешки!

Каша из амаранта

Киноа со свежим базиликом, авокадо и лаймом

Листья одуванчика с лимоном и укропом

Домашний хумус

Простой суп из молодого горошка

Запеченная цветная капуста со специями

Кокосовая вода с имбирем и лаймом

Зеленый лимонад

½ стакана амаранта

2 стакана воды

½ ч. л. порошка корицы

1 ч. л. сырого, не подвергавшегося тепловой обработке меда

Горсть сушеной клюквы

Всыпьте амарант в кипящую воду. Уменьшите нагрев и варите на маленьком огне в течение 20–25 минут или до тех пор, пока крупа не впитает всю воду. Во время приготовления обязательно помешивайте кашу: амарант легко слипается и пригорает. Когда каша сварится, добавьте корицу и мед, посыпьте сушеной клюквой и подавайте.

Плоды авокадо очень питательны и способствуют накоплению оджаса. Это отличное блюдо для лета: киноа – легкая крупа, а лайм и базилик уравновешивают тяжесть авокадо. Если исключить авокадо, балансирующее воздействие этого блюда на капха-дошу усилится.

3 стакана воды

½ стакана белого, красного или черного киноа

⅛ ч. л. каменной соли

¼ ч. л. порошка кумина (зиры)

¼ ч. л. черного перца

¼ ч. л. мелко нарезанного свежего базилика

1 свежее спелое авокадо

2 ст. л. оливкового масла первого отжима

Сок 1 небольшого лайма

Вскипятите воду и всыпьте в нее киноа. Посолите и готовьте на среднем огне примерно 30 минут или до тех пор, пока она не разбухнет. Разрежьте авокадо пополам, выньте косточку и нарежьте мякоть кубиками прямо в кожице, затем снимите ее. Слейте воду с киноа и взрыхлите крупу вилкой, добавьте кумин, черный перец, нарезанный базилик и соль по вкусу. Аккуратно перемешайте крупу с кубиками авокадо, оливковым маслом и соком лайма.