Читать онлайн «Восточные пряности. Здоровье и долголетие». Страница 4

Определить, что это кассия, а не цейлонская корица, можно и опытным путем. В составе китайской корицы много крахмала, поэтому если капнуть в порошок немного йода, то кассия становится темно-синей, в то время как цвет цейлонской корицы почти не меняется.

Молотая корица сохраняет свои полезные свойства не более 6 месяцев, в то время как палочки не потеряют ни аромата, ни целебных и вкусовых качеств в течение целого года. Хранить корицу следует в сухом прохладном месте, поместив в стеклянную тару.

При выборе корицы стоит обратить внимание и на производителя. Самой качественной считается пряность из Шри-Ланки или стран Европы, в прошлом имевших колонии, — Великобритании, Голландии и Франции. Корица, привезенная из США, Германии или Израиля, не отличается высоким качеством, так как эти государства не имеют ни собственного производства, ни традиционных торговых связей со странами, производящими корицу.

Люди используют корицу для лечения разных болезней уже не одно тысячелетие. Мудрецы и целители Древнего Востока рекомендовали своим соотечественникам настой корицы, сдобренный медом, для исцеления от большинства известных в те времена недугов. Китайские врачи включали эту пряность в состав почти всех лекарственных снадобий, а древнеиндийские лекари назначали корицу вместе с зернами граната и черным перцем при несварении желудка, болезнях горла и легких, одышке и проблемах с печенью.

Авиценна, также использовавший в своей практике корицу, писал о ней: «Обладая рассасывающим и вяжущим свойствами, а также разреженностью, корица укрепляет органы. Корица рассасывает горячие и холодные опухоли во внутренностях. Корицей с медом смазывают язвы. Настой корицы помогает от болезни печени. Корица сильно гонит мочу и месячные, особенно если причиной задержания мочи и крови являются густые соки, и помогает от болей в почках и мочевом пузыре. Если посидеть в ее отваре, это приносит пользу при расширении и скользкости матки. Ее дают пить от отравления ядом гадюки».

Правоту древних врачей подтверждают результаты современных медицинских исследований. Экспериментальным путем доказано, что корица оказывает мочегонное, жаропонижающее, бактерицидное действие. С ее помощью можно сделать безопасными продукты, зараженные кишечной палочкой. Корица предупреждает развитие болезнетворных паразитических грибков, в том числе дрожжеподобных грибов рода Candida.

Корица, добавленная в пищу, и целебные препараты с этой пряностью оказывают благотворное действие на пищеварительный тракт, активизируют выработку желудочного сока и способствуют лучшему усвоению пищи. Отмечено, что у людей, которые в диетическом питании отказываются от соли, но используют корицу, улучшается работа желчного пузыря, печени и почек.

Научным путем выявлено, что один только запах корицы активизирует деятельность многих рецепторов. Аромат этой пряности стимулирует работу мозга, улучшает память, помогает быстро принимать решения, повышает трудовую активность. Для того чтобы легко сконцентрироваться на какой-либо деятельности и улучшить зрительное восприятие, достаточно добавить совсем немного корицы в утренний чай или кофе.

В античные времена корица стоила баснословно дорого и была привилегией знати. В 65 году печально знаменитый император Нерон, во время бурной семейной ссоры убивший свою вторую жену Августу Поппею Сабину, приказал сжечь на погребальном костре годовой запас этой специи. После похорон Поппеи в Риме еще долго ощущалось пряное благоухание.

При регулярном применении корицы можно избавиться от язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.

Эту специю также используют как согревающее, противовоспалительное, жаропонижающее средство при лечении гриппа и простуды. В этих случаях полезны 5-минутные ингаляции с применением горячего настоя корицы. А шалфейный или имбирный чай с добавление корицы и меда оказывает потогонное и отхаркивающее действие, понижает температуру тела.

Препараты с корицей используют для повышения остроты зрения и лечения катаракты. Палочка корицы, растертая вместе с листьями крапивы, позволяет избавиться от суставной боли или приступа радикулита.

Арабские купцы, ввозившие корицу в страны, где она не росла, вздували на нее цены, придумывая всякие небылицы. Одна из таких легенд гласила, что полоски коры коричного дерева приносят в свои гнезда на склонах высоких гор хищные птицы. Якобы хитроумные арабы разбрасывают поблизости куски мяса, а птицы утаскивают их к себе. Под тяжестью мяса гнезда падают вниз, и сборщикам остается только собрать драгоценную корицу и погрузить ее на суда.

При лечении больных с ишемией, в случае нарушения кровообращения или во время восстановления после инсульта полезно добавлять в лекарственные травяные сборы немного корицы. Эта пряность улучшает состояние людей пожилого возраста, страдающих возрастными нарушениями психического свойства. Доказано, что корица действует как антидепрессант, снимает нервное напряжение, избавляет от тревожности и других навязчивых состояний. Кроме того, она усиливает эффективность многих других растительных препаратов.

Регулярное применение корицы позволяет избавиться от тромбов в сосудах, понизить содержание холестерина и уровень глюкозы в крови. Благодаря этому свойству ее используют в диете больных сахарным диабетом II типа.

Корица — достаточно мягкое лечебное средство, но, как и у любого другого растительного лекарственного препарата, у нее есть противопоказания. Не рекомендуется употреблять ее в большом количестве тем, кто страдает гипертонией, внутренними кровотечениями самого разного генеза, а также беременным женщинам, поскольку эта специя может вызвать сокращение матки. Нельзя принимать ее и людям с индивидуальной непереносимостью какого-либо из веществ, содержащихся в составе этой пряности.

Наши далекие предки использовали корицу не только в кулинарии или для ароматизации воздуха, но и в своих сакральных практиках, полагая, что она способна освобождать кровь и сознание от всего дурного и темного. Считалось также, что в сочетании с миррой корица позволяет вызывать духов. Ее клали в амулеты для привлечения любви, материального благополучия и других жизненных благ. Впрочем, злоупотреблять корицей не следует никому, поскольку в больших дозах она способна вызвать головную боль, подавленность и слабость.

Рецепт 1

1/4 ч. л. молотой корицы смешать с 1 ст. л. теплого меда и принимать 3 раза в день. Средство применяется при простуде, хроническом кашле, насморке.

Рецепт 2

Влить в сотейник 0,7 л красного сухого вина, добавить 15 палочек корицы, 5 бутончиков гвоздики и, не доводя до кипения, нагреть до 75–80 °C. Снять готовый глинтвейн с огня и оставить под крышкой на 3–4 мин, затем добавить 10 г сахара, несколько долек апельсина и по желанию 60 мл коньяка или рома. Напиток помогает при лечении от гриппа, простуды, бронхита, пневмонии, позволяет повысить иммунитет, восстановить силы после перенесенного инфекционного заболевания, физического или эмоционального переутомления.

Рецепт 3

1/4 ч. л. молотой корицы смешать с 1 ч. л. меда, намазать на ломтик хлеба и съесть утром за завтраком. Регулярный прием этого средства позволяет понизить уровень холестерина в крови и защититься от инфаркта.

Рецепт 4

3 ч. л. молотой корицы смешать с 2 ст. л. меда и развести 0,5 л теплой воды. Выпить напиток в 3 приема равными частями в течение дня. Средство понижает уровень холестерина в крови, избавляет от метеоризма и боли в желудке, помогает при язвенной болезни.

Рецепт 5

1/2 ч. л. молотой корицы смешать с 4 ч. л. меда и развести 400 мл теплой воды. Разделить на 2 части и выпить утром и вечером. Средство избавляет от боли в суставах и помогает при лечении артрита.

Рецепт 6

1 ч. л. молотой корицы соединить с 1 ст. л. меда, тщательно перемешать и принимать по 3 раза в день в течение 3 месяцев. Средство применяется в комплексной терапии при раке желудка и костной ткани.

Рецепт 7

1 ч. л. молотой корицы смешать с 5 ч. л. меда и положить небольшое количество полученной массы на больной зуб. Проводить лечение 3 раза в день, пока зубная боль не утихнет.

Рецепт 8

1 ч. л. молотой корицы залить 200 мл кипятка, остудить и добавить 4 ч. л. меда. Пить по 50 мл напитка 3–4 раза в день. Средство улучшает состояние кожи, помогает сохранить молодость.

Рецепт 9

1/2 ч. л. молотой корицы залить 200 мл кипятка, накрыть крышкой и настаивать в течение 30 минут. Настой остудить, развести в нем 2 ч. л. меда и принимать по 100 мл по вечерам перед сном. Оставшуюся часть накрывать крышкой, помещать в холодильник и выпивать утром. Средство применяется для очищения организма и снижения массы тела.