Читать онлайн «Восточные пряности. Здоровье и долголетие». Страница 2

Очень полезен имбирь при простуде, гриппе, боли в горле, кашле. В этих случаях рекомендуется пить имбирный чай, выводящий из организма токсины.

Этот замечательный корень используют и при лечении бронхиальной астмы, желтухи, паралича. Доказано, что растение понижает содержание холестерина в крови, улучшает мозговое кровообращение, укрепляет стенки кровеносных сосудов, благодаря чему его можно использовать в терапии атеросклероза в комплексе с другими медицинскими средствами.

В лечебных целях употребляют не только очищенный имбирный корень, но и его кожуру. Она оказывает мочегонное действие, улучшает функциональную деятельность щитовидной железы.

Поскольку имбирь способствует нормализации обмена веществ, его используют для снижения веса. Растение очень полезно для представительниц слабого пола: оно снимает судороги во время менструаций, повышает тонус матки, помогает излечиться от бесплодия и, кроме того, способствует сохранению молодости и привлекательности.

О популярности имбиря в Англии свидетельствуют названия улиц, на которых находились лавочки, где продавались пряности. Их повсеместно именовали Джинджер-стрит (от англ. ginger — «имбирь»). Английские врачи рекомендовали своим пациентам принимать заморский корень при лечении самых разных болезней, а король Генрих VIII настоятельно советовал своим вельможам жевать имбирь, чтобы защититься от чумы.

Полезно это целебное растительное средство и для представителей сильной половины человечество. Если ежедневно принимать сухой имбирный порошок вместе с медом во время утреннего чая, можно избавиться от мужских проблем. Специя повышает потенцию и помогает лечить простатит.

Недавние исследования показали, что имбирный корень является эффективным средством профилактики рака, особенно яичников и поджелудочной железы.

Имбирем лечат ушибы и синяки, кожные заболевания, угри, аллергические высыпания, выпадение волос, себорею. Эфирное масло имбирного корня используют в ароматерапии и косметологии.

Так как в составе имбиря есть горечи и эфирные масла, это растение противопоказано при нарушении работы пищеварительной системы, в первую очередь при язве желудка и пищевода, дуоденальной язве и неспецифическом язвенном колите.

Не рекомендуется употреблять имбирный корень при пищеводном рефлюксе (выплескивании содержимого желудка через нижний пищеводный сфинктер в пищевод), дивертикулезе и диветртикулите.

Врачи не советуют применять имбирь, если в почках и мочевом пузыре есть камни или песок. Нельзя использовать эту пряность и при любых воспалительных процессах, сопровождающихся высокой температурой.

Гипертоникам и людям с заболеваниями сердца можно прибегать к лечению имбирем только с разрешения и под наблюдением лечащего врача.

Не рекомендуется употреблять имбирь кормящим матерям. А при лечении токсикоза беременных имбирный корень можно использовать лишь в составе выпечки (печенье, пряники, хлеб) или в виде чая, который пьют мелкими порциями в течение всего дня. Передозировка имбиря даже у здоровых людей может вызвать рвоту, диарею или стать причиной аллергической реакции. В этом случае лечение необходимо немедленно прекратить.

В Киевской Руси имбирь тоже был хорошо известен. Им приправляли самые разные блюда: выпечку, наливки, меды, сбитни, квасы. Особым успехом в старину пользовалось имбирное печенье, от которого и пошло новое кондитерское изделие с характерным названием «пряники». А в XVI столетии «Домострой» советовал женщинам варить варенье из арбузных корок в пряной патоке с «инбирем».

Рецепт 1

2 ст. л. тертого свежего имбиря залить 200 мл холодной воды, накрыть крышкой и довести до кипения. Прогревать на слабом огне в течение 10 минут, затем снять с огня, добавить мед по вкусу и настаивать в течение 8–10 минут. Пить как чай при простуде и гриппе.

Рецепт 2

По 1/2 ч. л. имбирного порошка, молотой гвоздики и молотого кардамона и 2 ч. л. зеленого чая всыпать в эмалированную посуду, влить 0,5 л горячей воды, довести до кипения и держать на огне 1 минуту. Влить 0,5 л молока жирностью 1,5–2,5 %, добавить 1 ч. л. черного чая и снова довести до кипения. Добавить 1/2 ч. л. молотого мускатного ореха и кипятить еще 1 минуту. Снять с огня, настаивать под крышкой в течение 5 минут, процедить через несколько слоев марли в керамическую емкость. Пить утром натощак. Средство помогает при простуде, гриппе, кашле и боли в горле.

Рецепт 3

400 г свежего имбирного корня тонко очистить, натереть на терке, поместить в стеклянный сосуд и залить 1 л водки. Накрыть крышкой и настаивать в темном месте в течение 2 недель, время от времени встряхивая емкость. Затем процедить настойку, отжать имбирь. Добавить мед или сахар по вкусу и принимать по 1 ч. л., разбавляя водой, 2 раза в день перед едой. Средство укрепляет иммунитет, служит профилактикой простуды.

Рецепт 4

1/3 ч. л. имбирного порошка, 1/2 ч. л. меда и куркуму на кончике ножа добавить в 200 мл теплого молока и хорошо перемешать. Пить небольшими глотками при влажном кашле.

Рецепт 5

Смешать 2 ч. л. сока свежего имбирного корня, 2 ч. л. лимонного сока и 1 ч. л. жидкого меда. Добавлять по 3 капли полученного средства в чай или теплое молоко и пить при сухом кашле, бронхите.

Рецепт 6

1/8 ч. л. имбирного порошка и 1 ст. л. сока репчатого лука хорошо перемешать. Принимать по 1/2 ч. л. 2–4 раза в день. Средство помогает при кашле и заболеваниях легких.

Рецепт 7

Залить 2 ч. л. семян шамбалы (пажитника сенного) 200 мл воды и прогревать на слабом огне в течение 12 мин. Добавить 2 ч. л. имбирного порошка, мед по вкусу, хорошо перемешать и процедить через марлю. Принимать по 50 мл 3 раза в день. Средство помогает при кашле и болезнях верхних дыхательных путей.

Рецепт 8

Соединить 1 ст. л. сока свежего имбирного корня с 1 ст. л. сахара, хорошо перемешать (сахар должен полностью раствориться). Закапывать по 1–2 капли в каждую ноздрю 4 раза в день. Последнюю процедуру проводить перед сном. При лечении детей от 2 до 6 лет имбирный сок нужно предварительно развести водой. Средство помогает при сильном насморке и гайморите.

Рецепт 9

1 ст. л. тертого имбиря залить 0,5 л воды, накрыть крышкой и прогревать на водяной бане в течение 15 минут. Процедить, дать немного остыть и добавить 2 ч. л. меда. Пить теплым мелкими глотками в течение дня, последний раз — не позднее, чем за 2 ч до сна. Средство применяется при лечении ангины.

Рецепт 10

1/2 ч. л. ложки молотого имбиря залить 200 мл кипящей воды и настаивать под крышкой в течение 10–12 минут. Процедить, остудить до 37 °C и полоскать горло 4 раза в день, последний раз на ночь. Средство помогает при ангине.

Рецепт 11

1 ст. л. тертого свежего имбиря (или 1 ч. л. молотого сухого) залить 200 мл кипятка и настаивать в течение 10 минут. Добавить 1 ч. л. меда и лимонный сок по вкусу. Пить по 100 мл 2 раза в день мелкими глотками за 30 минут до завтрака и между приемами пищи. Средство улучшает пищеварение, помогает выводить из организма токсины.

Рецепт 12

1/2 ч. л. имбирного порошка и 1/4 ч. л. мускатного ореха залить 100 мл кипяченой воды, хорошо перемешать и выпить. Затем выпить некрепкий чай, взвар из сухофруктов или рисовый отвар. Средство применяется при желудочно-кишечных расстройствах, после приступа рвоты или диареи.

Рецепт 13

2 ст. л. тертого имбирного корня поместить в термос, добавить 2 целых очищенных зубчика чеснока, влить 2 л кипятка, плотно закупорить и настаивать в течение 2 часов. Процедить и пить как чай небольшими порциями в течение дня между приемами пищи. Средство помогает уменьшить чувство голода и используется для снижения массы тела.

Рецепт 14

1–2 ч. л. имбирного порошка развести небольшим количеством горячей воды и тщательно растереть до кашицеобразного состояния. Добавить 2–3 капли абрикосового или персикового масла и хорошо перемешать. Когда имбирная паста загустеет, с помощью марлевой салфетки нанести ее на больное место, накрыть компрессной бумагой, закрепить повязкой и оставить на 1 час. Такой компресс снимает воспаление и избавляет от боли в суставах и мышцах.

Рецепт 15

2 ч. л. имбирного порошка смешать с 1/2 ч. л. перца чили и 1 ч. л. куркумы, развести смесь небольшим количеством горячей воды, добавить каплю кунжутного или горчичного масла. Тщательно перемешать теплую смесь (если во время приготовления она остыла, необходимо ее нагреть), нанести на хлопчатобумажную салфетку и приложить к больному месту. Поверх накрыть полиэтиленовой пленкой или компрессной бумагой, а затем теплым шерстяным платком. Компресс держать в течение 30 мин, затем смыть пасту теплой водой с мылом и нанести на кожу питательный крем. Снова укутать больное место теплым платком и оставить на 3 часа. Средство ослабляет боль в спине, облегчает состояние при радикулите.