Читать онлайн «Сыроедение». Страница 32

✓ способ приготовления

1. Хрен замочить в воде и натереть на мелкой терке. Смешать 50 г хлеба с простоквашей и растительным маслом.

2. Заправить по вкусу перцем и намазать полученной смесью хлеб.

✓ ингредиенты

1 головка чеснока, 1 стакан очищенных грецких орехов, 3 ст. ложки растительного масла, лимонный сок, хлеб.

✓ способ приготовления

1. Чеснок очистить и растереть в равномерную кашицу. Орехи истолочь смешать с чесноком и снова хорошо потолочь.

2. Соединить с растительным маслом, непрерывно мешая, до получения густого майонеза.

Хрен богат витамином С, ферментами и минеральными солями. Хрен способствует пищеварению, возбуждает аппетит, обладает бактерицидным действием, так как содержит летучие вещества — фитонциды, убивающие бактерии и другие микроорганизмы. Острый вкус ему придает горчичный гликозид. В пищу употребляют главным образом корни.

3. Заправить смесь лимонным соком (по вкусу). Намазать хлеб чесночной массой и подать к столу.

✓ ингредиенты

150 г корня сельдерея, 2 ст. ложки растительного масла, лимонный сок, зелень сельдерея, хлеб.

✓ способ приготовления

1. Сельдерей очистить и натереть на мелкой терке. Заправить лимонным соком и растительным маслом.

2. Хлеб намазать тонким слоем натертого сельдерея. Украсить измельченной зеленью сельдерея.

✓ ингредиенты

150 г редьки, 2 ст. ложки растительного масла, лимонный сок, зелень петрушки, хлеб.

✓ способ приготовления

Редьку помыть, почистить и натереть на мелкой терке. Добавить растительное масло, лимонный сок и перемешать. Намазать полученной смесью хлеб и украсить зеленью.

✓ ингредиенты

100 г творога, 100 г огурцов, 2 зубчика чеснока, зелень петрушки или укропа, сметана, хлеб.

✓ способ приготовления

1. Творог перемешать с мелко нарубленным огурцом, измельченной зеленью укропа (петрушки) и растертым в кашицу чесноком.

2. Намазать хлеб сметаной и творожной массой. Украсить тонкими кружками огурцов и листочками зелени.

✓ ингредиенты

125 г творога, 125 г малины, 1 ст. ложка меда, хлеб.

✓ способ приготовления

1. Творог хорошо взбить и смешать с мелко нарезанными и подслащенными медом ягодами.

2. Смесь намазать на хлеб и подать к столу.

✓ ингредиенты

200 г творога, 1 яйцо, 3–4 ст. ложки молока, 1 ст. ложка меда, 50 г очищенных грецких орехов, 50 г изюма, натертая лимонная цедра, хлеб.

✓ способ приготовления

1. Творог хорошо взбить и размешать с молоком, яйцом, медом, толчеными орехами, изюмом и лимонной цедрой.

2. Намазать смесь на хлеб и подать к столу.

✓ ингредиенты

200 г персиков (абрикосов), 100 г творога, 2–3 ст. ложки молока, хлеб.

✓ способ приготовления

Творог взбить вместе с молоком в однородную массу. Хлеб намазать этой смесью и покрыть нарезанными фруктами.

✓ ингредиенты

60 г творога, 2 ч. ложки фруктового или ягодного сока, 100 г свежих фруктов, хлеб.

✓ способ приготовления

Творог взбить с соком до получения однородной массы. Намазать ею хлеб. Украсить дольками фруктов по вкусу.

✓ ингредиенты

4 яблока, 3 ст. ложки густых сливок, 50 г творога, тертая цедра лимона, орехи, хлеб.

✓ способ приготовления

1. Яблоки почистить, разрезать на ломтики. Творог взбить, добавить лимонную цедру и сливки.

2. На края ломтиков хлеба положить яблоки, между ними при помощи шприца или чайной ложки выложить взбитые творог. Сверху посыпать толчеными орехами.

✓ ингредиенты

50 г творога, 2 ст. ложки густых сливок, 2 ст. ложки ягод (земляники, малины, смородины, черники, вишен), жидкий мед, орехи, хлеб.

✓ способ приготовления

1. На хлеб намазать слой творога, растертого со сливками.

2. В середину положить горкой ягоды, сверху полить медом и посыпать толчеными орехами.

Проростки, которые диетологи долгое время называли «пищей будущего», теперь прочно входят в нашу жизнь. И это неудивительно: немного найдется продуктов, которые были бы так дешевы, просты в производстве и в то же время приносили так много пользы. При употреблении в достаточном количестве проростки помогут сохранить вам молодость, обеспечив клетки высококачественным питанием и избавив их от вредных продуктов обмена веществ.

✓ ингредиенты

4–5 ст. ложек проросшего зерна пшеницы, ржи или кукурузы, 100 г капусты, по 50 г моркови и корня сельдерея, 200 г простокваши (сметаны), 1 ст. ложка меда, зелень петрушки.

✓ способ приготовления

1. Капусту нашинковать тонкой соломкой, добавить морковь и сельдерей, мелко нарезанные или натертые на крупной терке, а также измельченную петрушку и зерно.

2. Залить простоквашей, взбитой с медом, и подать на стол.

✓ ингредиенты

4–5 ст. ложек замоченного зерна пшеницы, ржи или кукурузы, 150 г моркови, 50 г корня сельдерея, 200 мл простокваши (сметаны), вишневый сок.

✓ способ приготовления

1. Морковь и сельдерей очистить, натереть на крупной терке. Перемешать овощи с зерном и вишневым соком.

2. Залить смесь простоквашей или сметаной.

✓ ингредиенты

4–5 ст. ложек замоченного или проросшего зерна пшеницы, ржи или кукурузы, 150 г зеленого салата (листового или кочанного), 50 г редиса, 200 г простокваши (сметаны), 1 ст. ложка меда, зелень петрушки.

✓ способ приготовления

1. Нарезанные узкими полосками зеленый салат и полукружками редис, зерно и мелко нарубленную петрушку размешать и залить взбитой и подслащенной медом простоквашей.

2. Все хорошо размешать и украсить редисками, вырезанными в форме розочек.

✓ ингредиенты

4–5 ст. ложек замоченного или проросшего зерна пшеницы, ржи или кукурузы, 150 г огурцов, пучок зеленого чеснока, зелень петрушки и укропа, 1 ст. ложка меда, 200 г простокваши или сметаны.

✓ способ приготовления

1. Огурцы нарезать мелкими кубиками вместе с кожицей и смешать с измельченным зеленым чесноком, петрушкой и укропом.

2. Залить смесь водой, подслащенной медом простоквашей и добавить зерно.

3. Перемешать и сразу же подать.

✓ ингредиенты

5 ст. ложек замоченного или проросшего зерна пшеницы, ржи или кукурузы, 150 г листьев зеленого салата, 50 г моркови, 2–3 стебля зеленого чеснока, 200 мл простокваши (сметаны), 1 ст. ложка меда, зелень петрушки.

✓ способ приготовления

1. Салат нарезать тонкими полосками и размешать с натертой морковью, мелко нарубленными зеленым чесноком и петрушкой, зерном. Залить взбитой простоквашей, заправленной медом.

2. Размешать блюдо и сразу подать на стол.

✓ ингредиенты

5 ст. ложек проросшего зерна пшеницы, ржи или кукурузы, 100 г капусты, по 50 г моркови и корня сельдерея, 200 мл простокваши (сметаны), 1 ст. ложка меда, зелень петрушки.

✓ способ приготовления

1. Капусту нашинковать тонкой соломкой, добавить мелко нарезанные или натертые на крупной терке морковь, сельдерей, измельченную петрушку и зерно.

2. Залить простоквашей, взбитой с медом. Перемешать кушанье и сразу же подавать на стол.

Пшеница — это сложный углевод, содержащий белок, витамины В1, В2, В6 и Е, а также минералы — железо, селен и цинк. Цельное пшеничное зерно и мука с отрубями более питательны, поскольку в них больше витаминов, минералов и клетчатки.

✓ ингредиенты

2–3 ст. ложки пшеницы, по 1 ст. ложке меда и растительного масла.