Читать онлайн «Защити свое тело – 2. Оптимальное питание». Страница 16

Помидор

Помидор (томат) — широко распространённый представитель овощей семейства паслёновых. По количеству в нём преобладают лимонная и яблочная кислоты над щавелевой. Помидоры способствуют лучшему кроветворению; стимулируют перистальтику кишечника и желчевыводящих путей; являются мочегонным средством. Как малокалорийный продукт, помидоры входят в диеты больных сахарным диабетом и ожирением. Показаны при кожных сыпях и лишаях. Способствуют укреплению памяти.

Редька — двухлетнее растение семейства крестоцветных. Тёртую сырую редьку употребляют для возбуждения аппетита и активного опорожнения желчного пузыря. Она считается одним из лучших средств оздоровления кишечника. Сок чёрной редьки с мёдом обладает отхаркивающим действием, смягчая кашель, и помогает при бронхите и коклюше. Этот же сок — не только хорошее мочегонное средство, но одновременно размягчитель конкрементов (камней) в почках при мочекаменной болезни. Противомикробные лизоцимы (ферменты), содержащиеся в кожице редьки, помогают заживлению поверхностных ран и язв, как чистых, так и нагноившихся. Редьку можно использовать в качестве глистогонного средства. Нормализует менструальный цикл; способствует выработке молока у кормящих женщин; улучшает обменные процессы при ревматизме и подагре.

Редис — разновидность редьки. Обладает умеренными желчегонными и противоотёчными свойствами; способствует лучшей перистальтике и опорожнению кишечника.

Репа — двухлетнее растение семейства крестоцветных. Блюда из репы — это малокалорийный продукт, рекомендуемый при ожирении и сахарном диабете. Тёртая сырая репа способствует оздоровлению кишечника и своевременному его опорожнению; улучшает зрение и укрепляет дыхательные пути.

Свёкла — растение семейства маревых. Содержит очень много полезных организму веществ, что делает её ценным продуктом питания. Варёная тёртая свёкла — одно из эффективных средств оздоровления кишечника, регулирующее выделительные процессы. Блюда из свёклы обладают умеренным мочегонным эффектом и активизируют желчевыделительную функцию; успокаивающе влияют на нервную систему, поддерживают в тонусе кровеносные сосуды, укрепляя их стенки и снижая кровяное давление.

Свёкла улучшает холестериновый и жировой обмен, функцию печени; оказывает слабительное действие; способствует удалению из организма тяжёлых металлов; показана при опухолях любого характера. Сок растения используют при лечении малокровия и воспалительных заболеваний дыхательных путей.

Ботва молодой свёклы содержит немало провитамина А, витаминов группы В и С, а также микроэлементы и свободные органические кислоты.

Топинамбур (земляная груша) относится к подсолнечниковым культурам. Богат щелочными минеральными солями, особенно калием, на который приходится более 50 % содержащихся в составе растения элементов. В сыром виде содержит фермент инулазу, который облегчает функцию поджелудочной железы, поэтому полезен больным диабетом.

Тыква — растение семейства тыквенных. Содержит значительное количество пантотеновой кислоты и протопектинов. Обладает мочегонным, желчегонным свойствами; способствует оздоровлению кишечника; полезна в комплексе мер профилактики и лечения алиментарного (пищевого) малокровия, травм, ожогов, инфекционных болезней. Тыквенное пюре, как блюдо малокалорийное, рекомендуется для включения в рацион больных сахарным диабетом и ожирением. Показана при гастритах с повышенной кислотностью; рекомендуется при расстройствах нервной системы, так как обладает лёгким успокаивающим действием. Установлено также, что тыквенная каша, приготовленная на молоке, разведённом вдвое водой, снижает кислотность желудочного сока, но при этом увеличивает его протеолитическую активность (способность расщеплять белок).

При наружном применении излечивает ожоги, экземы.

Вкусны и питательны семена тыквы. Они содержат алкалоиды, обладающие глистогонным эффектом.

Шпинат — самый богатый органическими солями овощ. Содержит все витамины, особенно витамин А. В нём много калия и железа. Показан при анемии; укрепляет зубы, дёсны; улучшает перистальтику кишечника.

Целебные качества фруктов и ягод определяются содержанием в них углеводов, витаминов и минеральных солей. Значительное количество органических кислот благотворно влияет на жировой обмен в организме. Фрукты и ягоды нейтрализуют яды в организме.

Соблюдая некоторые правила при употреблении фруктов и ягод, можно максимально использовать их ценнейшие питательные вещества:

• Фрукты и ягоды нужно есть не позже чем за 20–30 минут до основного приёма пищи.

• Нельзя их есть одновременно с другой пищей или сразу после неё, так как в этом случае будет преобладать процесс брожения.

• Фрукты и ягоды усваиваются в кишечнике, задерживаясь в желудке на очень короткое время, поэтому их не рекомендуется употреблять с овощами, которые находятся в желудке дольше. Для полного усвоения фруктов организму достаточно 1–1,5 часа.

• Нежелательно есть одновременно кислые и сладкие фрукты и ягоды.

• Фрукты (кроме цитрусовых, ананасов, хурмы) рекомендуется есть с кожурой. Полезны зёрнышки яблок и груш.

• Кожицу яблок и винограда надо тщательно пережёвывать.

• Из сушёных ягод можно готовить чаи.

Абрикос — плод дерева семейства розовых. Он богат провитамином А, витаминами В1, В2, РР, фосфором, железом, но главное — содержит большое количество калия. Поэтому абрикосы, их сок с мякотью, отвары и настои являются эффективным мочегонным средством. Абрикосы показаны при нарушениях сердечно-сосудистой системы, повышенном артериальном давлении, малокровии, снижении аппетита, заболеваниях печени, сахарном диабете, расстройствах мочевыводящих путей; нормализуют работу кишечника.

Айва — фрукт семейства розовых. Бодрит, улучшает настроение; устраняет навязчивые мысли; уменьшает головные боли; укрепляет сердце, желудок и печень; устраняет плохой запах изо рта; закрепляет кишечник.

Ананас — крупный плод травянистых тропических растений. Это поливитамин, богатый микроэлементами. Стимулирует железы желудка, санирует кишечник, предупреждает атеросклероз. Мякоть спелого плода содержит ферменты, способные переваривать белки. Ананасы очищают и стимулируют функции органов чувств.

Апельсин — плод разновидности цитрусовых культур. Оказывает общеукрепляющее действие на организм; предупреждает запоры; является кровоостанавливающим средством. Помогает организму человека легче переносить утомляемость; снижает чувствительность к холоду; способствует быстрому заживлению ран. Имеет хорошо сбалансированное соотношение витаминов С и Р, что способствует уменьшению проницаемости стенок кровеносных сосудов, поддерживает на должном уровне артериальное давление крови и окислительно-восстановительные процессы. Атеросклероз, осложнённый гипертонической болезнью, подагра, инфекционные и острые респираторные заболевания, недостаточно ритмичное и интенсивное желчевыделение, болезни, осложнённые явными и скрытыми отёками, — это далеко не полный перечень нежелательных состояний, от которых можно избавиться, употребляя апельсины.

Эти плоды рекомендуют есть при запорах: по утрам натощак и вечером перед сном. При мочекаменной болезни и некоторых хронических расстройствах желчного пузыря нужно пить смесь соков апельсина, лимона и чёрной редьки.

Арбуз — бахчевая культура семейства тыквенных с плодом, представляющим ложную ягоду. Сравнительно богат магнием, калием и железом. Обладает мочегонным эффектом; способствует излечению от ревматизма, подагры, ожирения, мочекаменной болезни, заболеваний желчевыводящих путей. Является эффективным средством от малокровия.

Банан — тропический плод. Банан улучшает настроение и память; оказывает закрепляющее действие на желудочно-кишечный тракт; смягчает кашель.

Мелкий фрукт полукустарника подсемейства яблоневых. Боярышник оказывает антисклеротическое и жаропонижающее действие; снижает кровяное давление; снимает болезненность и чувство тяжести в сердце; укрепляет сердечную мышцу; успокаивает нервную систему. Рекомендуется при стенокардии, явлениях декомпенсации работы сердца, неврозах сердца.