Читать онлайн «Моя программа стройности». Страница 59

Избыточный вес и ожирение сегодня – это хроническое состояние нарушения обмена веществ, хроническое рецидивирующее заболевание. Мы должны ясно понимать, что наш успех зависит от состояния нашего здоровья, и лишь мы в ответе за то, как выглядим и как себя чувствуем.

...

Следует знать, что если есть симптомы каких-либо заболеваний, если нарастает слабость, и вы чувствуете себя утомленным в течение дня, имеете лишний вес, то уже абсолютно недостаточно просто отрегулировать питание и сесть на какую-то низкокалорийную диету. Повышенная концентрация накапливающихся в организме токсических веществ приводит к формированию синдрома полиорганной недостаточности, поэтому разработка правильного питания является лишь малой частью целой программы эндоэкологической реабилитации – детоксикации. То есть мы должны «отчиститься изнутри», иначе только правильное питание не сможет помочь вам быть здоровыми. Обязательное применение БАД вместе с общей детоксикацией организма и разработкой системы правильного питания являются хорошим началом для очищения и оздоровления организма и пути к собственному совершенству.

Чаще всего используются для похудения БАД, имеющие в своем составе следующие вещества:

 хром – занимает центральное место в метаболизме углеводов (регулирует углеводный обмен и снижает потребность организма в углеводах);

 ванадий – повышает эффективность усвоения углеводов;

 цинк – оказывает влияние на центр голода, стимулирует обмен веществ и иммунитет;

•  селен – ключевой антиоксидант, необходим для усвоения йода (важно при гипотиреозе);

 карнитин – сжигает жир, особенно на фоне низкокалорийной диеты;

 витамин С – антиоксидант, обладает мощными антибактериальными и антивирусными свойствами, улучшает иммунитет, активирует детоксикационные функции печени, ускоряет падение массы тела на фоне низкокалорийной диеты;

 магний – необходим для нормального функционирования сердца, мозга, почек и костей, регулирует кислотно-щелочной баланс организма, участвует в синтезе АТФ, активизирует витамины группы В;

 калий – необходим для нормального функционирования нервной и сердечно-сосудистой системы, участвует в метаболизме белков и углеводов;

 омега-3, 6, – ненасыщенные жирные кислоты, улучшают процесс пищеварения, основа клеточных структур, ускоряют обменные процессы в области печени, снижают уровень холестерина в крови;

• витамины группы В – активно участвуют в проведении нервного импульса по всем тканям и органам, повышают углеводный и белковый обмен веществ;

•  витамин Е – сильнейший антиоксидант, выводит свободные радикалы, повышает уровень иммунного ответа, стимулирует укрепление и питание тканей и повышает тургор кожи на фоне похудения.

Помимо знаний о том, зачем нам нужны витамины и макро– и микроэлементы, необходимо знать, в каком виде и при каких условиях они будут работать в нашем организме. А это уже специальные, медицинские знания. И именно врач может порекомендовать вам те или иные БАД.

Ведь только врач знает, что хром полезен только в трехвалентной форме, а магний – только в виде определенных биодоступных форм, да еще в сочетании с активатором – витамином В6, и что есть витамин С, который не закисляет ткани, а наоборот, обладает ощелачивающим эффектом и нормализует кислотно-щелочной баланс крови.

В зависимости от цели, которую мы перед собой ставим (детоксикация, ускорение различных видов обмена, восстановление водно-солевого баланса, желчегонное действие, повышение сопротивляемости организма и тд), нам необходимы различные БАД. И подобрать их сможет только специалист.

Функциональное питание

...

Эти слова Виктор Александрович Тутельян произнес на конгрессе диетологов в 2002 году. То есть еще 10 лет назад научная деятельность исследователей пищевых продуктов была направлена на поиск и создание продуктов питания с меньшей калорийностью. Но при этом в их состав должны входить такие композиции, которые покрывали бы дефицит макро– и микронутриентов.

А также все необходимые вещества не только для восполнения энергетических затрат, но и полноценной защиты от агрессивных факторов внешней среды. При этом они должны обеспечивать сохранение и улучшение здоровья, восстановление работы всех его систем. А мы знаем, что работа желудочно-кишечного тракта напрямую зависит

от качества потребляемых продуктов питания. А здоровье человека в целом зависит от состояния его внутренних сред, особенно среды ЖКТ. Интенсивно развивающиеся отрасли пищевой и фармацевтической промышленности имеют целью создать такой продукт, который будет:

– безвредным для всех групп населения;

– с одной стороны, низкокалорийным, а с другой – максимально обеспечивать всеми необходимыми составляющими;

– максимально натуральным или приближенным к натуральному по своему химическому составу и консистенции;

– наилучшим способом усваиваться организмом;

– простым в употреблении, доступным каждой группе населения;

– быстрым и удобным при приготовлении;

– иметь разнообразие натуральных вкусов.

Где найти такой продукт? Вы же понимаете, это огромная трудность – создать такой продукт питания, который будет удовлетворять всем требованиям организма в наших условиях. Сегодня на рынке представлено большое количество различных продуктов питания, создаваемых российскими и иностранными производителями. На протяжении многих лет я и мои коллеги изучаем свойства, различные вкусовые оттенки самых разнообразных продуктов, которые так и называются – функциональное питание. Мы прекрасно понимаем, что это абсолютно новый комбинированный, аналоговый продукт питания, который должен быть найден, создан, хорошо и долго исследован в условиях нашего неспокойного мира, бесконечного поиска правильных продуктов питания в магазинах, отсутствия нужных удобрений и кормов.

Создание и производство биологических пищевых добавок дало толчок развитию новых научных направлений в фармакологии и высоких технологий в фармацевтической промышленности. Это привело к тому, что однажды ученые пришли к выводу: «У нас есть возможность не только компенсировать дефицит необходимых организму нутриентов биодобавками. Мы можем создать комплексный продукт-питание. Человек, употребляя в течение дня только его, обеспечит идеальную сбалансированность своего рациона!»

Такие продукты были созданы. Сбалансированное питание на основе их употребления называют «функциональным».

В чем достоинства продуктов функционального питания (ФП)?

1. Продукты функционального питания, подобно БАД, создаются на основе натуральных концентратов и вытяжек из растений.

2. Новейшие технологии производства – белковые, ферментные, хелатные [4] , методы «холодной обработки» – сохраняют полезные свойства натуральных компонентов и обеспечивают полное усвоение питательных веществ.

3. В отличие от БАД, в продуктах ФП присутствуют ВСЕ нутриенты (белки, жиры, углеводы, незаменимые аминокислоты, ненасыщенные жирные кислоты, антиоксиданты, биофлавоноиды, пектины, клетчатка, пробиотики, пребиотики и др.), необходимые для нормальной жизнедеятельности организма. Причем в идеальных для полноценного усвоения соотношениях.

4. Употребление продуктов ФП исключает химическое, термическое или механическое травмирование ЖКТ. При этом усвоение углеводсодержащих композиций определяет их низкий ГИ. Функциональное питание могут без всяких опасений и с огромной пользой для здоровья принимать буквально все: дети и взрослые; толстые и худые; здоровые и больные.

5. Продукты ФП приятны на вкус, пища из них готовится легко и быстро (функциональное питание принимается в виде коктейлей).

6. В период снижения веса функциональное питание обеспечивает сбалансированность рациона на фоне создания дефицита энергии в организме.