Читать онлайн «Моя программа стройности». Страница 58

Биологически активные добавки (БАД): дань моде или необходимость?

Мы с вами говорим о пищевом поведении. Только что мы разобрали типичные ошибки, которые совершают худеющие. Теперь давайте затронем очень значимый вопрос, разбираться в котором необходимо всем, кто хочет похудеть. Поговорим о БАД – биологически активных добавках. Их еще называют нутриентами, ортомолекулярными препаратами, витаминно-минеральными комплексами. Все это – синонимы.

На дворе XXI век Темп жизни очень высок Но увы, с его увеличением появились так называемые болезни цивилизации. Их предпосылками стали значительно возросшие нервно-эмоциональные перегрузки, ухудшение экологической обстановки. Существенно изменилось и питание человека. В рационе появилось большое количество рафинированных, консервированных, искусственных продуктов, что не могло не способствовать развитию дефицита витаминов, минералов, нарушению кишечной микрофлоры, аллергизации организма. Мы постоянно стоим перед дилеммой: чтобы предупредить появление избыточной массы тела, необходимо уменьшить потребление пищи, но это усугубит дефицит необходимых микронутриентов. Чтобы его восполнить, нужно больше есть, – тогда резко увеличится риск развития ожирения и сопутствующих ему заболеваний.

В этой ситуации значительную роль приобретает профилактическое применение различных биологически активных добавок (БАД), которые способствуют восполнению дефицита необходимых нутриентов, выведению токсинов, усилению системы защиты от постоянного действия на организм человека стрессовых факторов.

Например, в Японии БАД употребляют 90 % населения, и даже в обычном ресторане официанты задают вопрос:

«Вы со своими пищевыми добавками или вам принести?»

В США 80 % населения пользуются добавками, в Европе в разных странах ситуация различна, но в среднем – около 50 % населения регулярно употребляют БАД. В России таких людей всего 13 %. Американские ученые подсчитали, что если за пять лет до наступления климакса женщина не будет употреблять никаких пищевых добавок, то с его наступлением, в течение первого года, она теряет десять лет жизни. Россия не такая благополучная страна в отношении качественного питания, чтобы мы могли себе позволить почти полностью отказаться от обогащения рациона биодобавками. Законодательно БДД отнесены к пищевым продуктам. В сознании людей появляется ощущение, что БАД – это что-то несерьезное, пусть не вредящее организму, но и не дающее особой пользы. Поэтому большая часть населения страны относится к БАД как к чему-то необязательному, второстепенному и не заслуживающему внимания....

В нашей стране БАД стали активно и официально распространяться приблизительно 16 лет назад. В настоящее время использование БАД выделилось в особое научное направление на границе двух традиционных областей лечебной и профилактической медицины – диетологии и фармакологии. БАД относятся к классу естественных компонентов пищи и обладают выраженными физиологическими и фармакологическими влияниями на организм и его уровень основного обмена. Многие биологически активные добавки возвращают нас к тем древним временам, когда съедобные вещества являлись одновременно и пищей, и лекарством.

Существует мнение обывателей, что для получения всех витаминов и микроэлементов в полном объеме достаточно лишь изменить рацион, ввести в него большое количество овощей и фруктов, правильно готовить пищу, и этого будет достаточно. Но что такое современная индустрия питания? Ведь в пище современного человека доминируют рафинированные и обработанные продукты; сахар, белая мука, множество всяких полуфабрикатов. Выбор низкожирового питания часто идет по пути приема продуктов с высоким содержанием углеводов: всевозможных мучных изделий (хлеб, макароны, пицца, каши из обработанных злаковых), картофеля, бананов и тд. А именно высокоуглеводный характер питания – главная причина драматической ситуации с избыточным весом и ожирением. Натуральные продукты также подверглись значительной переработке и получили название «рафинированные». Из них были выброшены самые ценные питательные вещества, витамины и микроэлементы, а введены различные консерванты, подсластители, загустители, стабилизаторы и т. д.

Натуральные продукты, которые нам дарит природа, тоже со временем изменили свой состав. Исследование его свидетельствует о прогрессирующем снижении содержания в них витаминов, минеральных и биологически активных веществ. Так, по данным Министерства сельского хозяйства США, содержание в яблоках железа в период с 1914 года снизилось на 96 %, магния – на 83 %, кальция – на 48 %; менее чем за тридцать последних лет содержание кальция в овощах (помидорах, моркови, картофеле) упало на 33–38 %. В говядине содержание железа снизилось на 36 %, кальция – на 20 %, витамина А – на 100 %, витамина Bj – на 50 %; в курятине, наряду со снижением содержания кальция (на 16 %), железа (на 20 %), витамина А (на 70 %), упало содержание витаминов группы В. Огромная часть витаминов и микроэлементов теряется при сборе недозревших фруктов и овощей, их длительном хранении, замораживании, консервировании, длительной термической обработке. Даже в Новой Зеландии корова давала 40 л молока в день, а теперь только 20, да и жирность молока снизилась. Поэтому нашим предкам хотя бы повезло в том, что они дышали чистым воздухом и питались собранными на грядках настоящими натуральными продуктами. А на сегодня пока еще не созданы и не доведены до совершенства удобрения, которые помогут нам получить абсолютно правильный продукт.

...

Итак, смотрите, что происходит в организме современного человека, употребляющего все «пищевые чудеса» современной индустрии и неоправданно часто использующего антибактериальные препараты: нарастает аллергизация организма; поступающие из внешней среды (с пищей, воздухом и водой) и образующиеся в организме вследствие других причин (стресс, вредные привычки, неправильное питание) токсины, свободные радикалы, конечные продукты распада накапливаются во внесосудистом пространстве, приводят к повреждению систем гомеостаза и препятствуют полноценному синтезу и функционированию клеток. Токсичные вещества могут соединяться с молекулами соединительной ткани и превращаться в аутоантигены, при этом провоцируются аллергические и воспалительные процессы.

Считается, что 65 % плазмы и 45 % белков плазмы ежедневно проникают из системы кровеносного русла в ткани, унося с собой и далее в лимфатическую систему метаболиты, токсины, излишнюю жидкость и белки. При нарастающей аллергизации организма происходит сбой транспортной функции лимфатической системы и далее – обратное всасывание жидкости. В тканях накапливается большое количество этой жидкости и продуктов обмена клеток. Все это приводит к склерозу, фиброзу, гиалинозу во всей пораженной зоне. Многие токсины обладают гидрофильными свойствами и вызывают задержку жидкости – отек. Образуется патологический порочный круг, нарастает ацидоз тканей, нарушается гормональное равновесие и снижается иммунитет. Погибает дружественная микрофлора кишечника, активизируется условно-патогенная.

Какое-то время печень и поджелудочная железа «сопротивляются», частично взяв на себя функции защитно-

го барьера кишечника. Однако вскоре «сдаются» и они. Процесс загрязнения эндо– и экзотоксинами становится неуправляемым. Примерно так работает механизм развития многих заболеваний. К 30–40 годам, когда дефицит клеточного питания достигает критических значений, каждый из нас становится носителем 3–5 хронических заболеваний. А что является первыми признаками нарушения обмена веществ и работы лимфатической системы? Это ухудшение цвета лица, аллергические проявления, дерматиты, угревая болезнь, расширенные поры, пастозность, целлюлит, увеличение веса. Появляющиеся на коже папилломы, пигментные пятна, бородавки и другие образования – это тоже не что иное, как последствия интоксикации лимфатической системы. И вот, наконец, возраст, живот, лишний вес… Высокоцивилизованный человек стал заложником обстоятельств: фундаментальное изменение питания, в котором преобладают рафинированные и углеводные продукты; тотальный дефицит биологически активных веществ в пище, глобальное снижение физической активности, повсеместное загрязнение окружающей среды.