Читать онлайн «Обмани свой вес». Страница 21

Быстрая детоксикация, проводимая в течение 1-3 дней, не столь эффективна, как принято считать. Десять дней – минимальный срок, за который восстанавливается кислотно-щелочной баланс в кишечнике и полезная кишечная микрофлора. Эти процессы – основа усиления иммунитета. Ведь кишечник – главный иммунный орган, в нем – 80% клеток иммунного ответа на вирусную и бактериальную нагрузку! А это, в свою очередь, является хорошим основанием для нормализации процессов ферментообразования. Они обеспечат полноценное переваривание пищи до конечных элементов и нормальную эвакуацию токсических продуктов метаболизма.

Поэтому я предлагаю вам, дорогой читатель, 10-дневную программу детоксикации.

Организм человека с избыточным весом «закислен». Неправильное пищевое поведение, вредные пищевые привычки, несбалансированное питание, неприемлемое потребление жидкостей, преобладание в рационе белковых продуктов, переедание, «заедание» стресса… Все это является причиной смещения кислотно-щелочного равновесия всех внутренних сред в «кислую» сторону. Любые химические реакции обмена веществ протекают в неблагоприятных условиях. Создаются условия для развития самых разных патологий.

Первая задача, которую решает моя программа детоксикации, – восстановление в организме нормального кислотно-щелочного баланса. Поэтому основу вашего рациона при очищении будут составлять ощелачивающие продукты. При формировании пищевой корзины следуйте следующим правилам:

1. Ешьте свежие зеленые и белые овощи. Употребляйте все виды капусты. Цветную капусту и брокколи, варенные в воде в течение трех минут или приготовленные на пару. Кабачки, цукини. Разнообразную зелень. Листья, черешки и корнеплоды сельдерея, ботву и корень редиса, стебли, листья и корнеплоды свеклы (сырой и отварной).

Исключите из рациона шпинат, щавель, томаты. Они «закисляют» организм.

Как приготовить зеленый салат

Белокочанная капуста, зелень петрушки, укропа, кинзы, рукколы и одна чайная ложка (для женщин, вес которых меньше 100 кг) или две чайные ложки (для мужчин; а также для женщин, вес которых больше 100 кг) нерафинированного растительного масла холодного отжима.

Может быть, вы не переносите свежие овощи и зеленые салаты: пучит живот, бунтует кишечник. Тогда подвергайте овощи термической обработке. Готовьте из них пюре, варите супы и супы-пюре. Употребляйте различные соки из овощей. Например, смесь из свежевыжатых морковного, свекольного и капустного соков (последний можно заменить небольшим количеством пюре из цветной капусты) прекрасно очищает организм. Также вы можете принимать овощи и зелень сырыми в виде коктейлей.

Как приготовить фруктово-овощной коктейль

Возьмите огурец, два стебля сельдерея, веточку петрушки или мяты и немного лайма или лимона. Или: дайкон (китайскую редьку), морковь, петрушку и яблоко. Все мелко порежьте и поместите в емкость погружного блендера. Приготовленную смесь размельчите и взбейте.

Если и такая пища плохо усваивается, ограничьте употребление овощей в течение дня.

2. Пейте травяные настои. Для этого измельчите травы и залейте горячей водой. Через пять минут процедите настой и пейте между приемами пищи вместо воды 1-2 раза в день.

Принимайте настои или чаи с лечебными травами только по назначению врача: мочегонные – на фоне почечной недостаточности; желчегонные – на фоне дискинезии (плохой работы) желчевыводящих путей; успокаивающие – при повышенной возбудимости. Потогонные настои и чаи употребляйте, когда собираетесь в баню или сауну.

Помогают работе печени: корень одуванчика, календула, петрушка, лопух, расторопша, артишоки, яблоки, огурцы, разные виды лука.

Помогают работе лимфатической системы: дягиль, любисток, календула, орегано, розмарин, имбирь, эхинацея, перец чили.

Помогают очистить кровь: чеснок, репчатый лук, лук-порей, эхинацея, одуванчик, крапива.

3. Из фруктов потребляйте только печеные яблоки и бананы.

Откажитесь от цитрусовых: из них только лимон ощелачивает внутренние среды организма. Не пейте свежевыжатые соки апельсина, грейпфрута, лайма и др. Это особенно важно для тех, кто страдает гастритом с повышенной кислотностью.

4. Допускается потребление небольшого количества орехов и сухофруктов. Не употребляйте орехи, подвергавшиеся промышленной обработке: лишенные скорлупы, подсоленные, жареные. Не жарьте, не подсушивайте на огне и не солите их сами. Лучшие орехи те, что ощелачивают организм, – миндальные, бразильские, кедровые и лесные. Если вы накануне замочите их в холодной воде, они усвоятся намного легче, а их биологическая и энергетическая ценность значительно повысится.

5. Варите каши из цельных круп. Из бурого риса, пшена, гречки, перловки и др. Овсяную кашу из цельного овса. Крупы следует варить до состояния умеренной жесткости. То есть так, чтобы они не только были готовы к употреблению, но в допустимой степени сохранили твердость. Такая тепловая обработка максимально сохраняет в продукте витамины, минеральные соли, клетчатку и дает возможность получить пищу с невысоким ГИ[9].

Как приготовить «кашу красоты»

Шесть столовых ложек геркулеса залейте вечером водой комнатной температуры, утром потрите в полученное блюдо яблоко и добавьте одну чайную ложку меда.

6. Употребляйте свежие кисломолочные продукты: творог жирностью 2-5% и сыры жирностью не более 17%, кефир, биокефир, бифидок, свежий йогурт (но не сладкий фруктовый, промышленного изготовления!), простоквашу, ряженку. «Свежие» – это значит, что прошло не более 72 часов со времени их изготовления. Такие продукты в магазинах найти трудно. Но вы всегда можете сами делать домашнюю простоквашу или йогурт. Для этого купите кисломолочную закваску и йогуртницу.

Как приготовить смузи на завтрак

Смешайте 200 г свежего йогурта, немного творога и кусочки яблока. Смесь взбейте в блендере. Вкусный и полезный завтрак готов!

7. Употребление молока дает выраженный ощелачивающий эффект. Поэтому, если оно вам не противопоказано (то есть вы не страдаете лактазной недостаточностью), включайте его в пищевую корзину. Стакан молока может составить отдельный прием пищи, например второй завтрак или полдник. Но при этом ограничьтесь употреблением только одного стакана.

8. Ежедневно потребляйте 3 чайных или одну столовую ложку растительного масла. Оно ни в коем случае не должно подвергаться термической обработке. Добавляйте его в салаты, каши, кисломолочные напитки. Выбирайте масло по вкусу, пробуйте разные его виды: оливковое, подсолнечное, рапсовое, соевое, кукурузное, грецких или кедровых орехов, тыквенное, льняное.

9. О соли. В продуктах, которые мы употребляем за день, ее вполне достаточно. Нам не требуется подсаливать пищу, чтобы удовлетворить потребность организма в ионах натрия и хлора. (Если только мы не вывариваем продукты в кипящей воде настолько сильно, что они теряют и свою пищевую ценность, и вкус.) Но привычка есть привычка! Без соли пища кажется нам пресной! Чтобы потихоньку отучить себя от злоупотребления солью, поступайте таким образом.

Смещайте щепотку соли и пять щепоток любимых высушенных трав или растительных приправ – перца, имбиря, базилика, корицы, укропа, петрушки. Также вместо соли используйте в качестве пищевых добавок сок лимона, яблочный уксус – там, где они уместны. Или так: в чайную ложку оливкового масла добавьте горчицу или хрен на кончике ножа.

Если у вас стойкое пониженное давление (гипотензия), пищу подсаливать надо обязательно. Делайте это, когда блюдо готово. Употребляйте не больше 3 граммов соли в день (то есть не больше половинки чайной ложки)!

10. Не ешьте консервированные соленые и маринованные овощи (например, огурцы, помидоры), грибы, соленую или маринованную рыбу и вообще любые консервы.

11. Исключите из рациона любую животную пищу, кроме кисломолочных продуктов: яйца, мясо животных и птицы, рыбу, морепродукты. Если не можете обойтись без рыбы, употребляйте рыбные блюда, приготовленные на пару, не чаще, чем один раз в два дня! Выбирайте «простые» виды рыб: хек, треска, ставрида, окунь, карп, минтай.

12. Не ешьте жирное, жареное, острое. Исключите из рациона сладости на основе рафинированного сахара, выпечку, рафинированные продукты питания (хлеб и макароны из муки высшего сорта, пряники, печенья, сладкие сухари), продукты фастфуда.