Читать онлайн «Человек уставший. Как победить хроническую усталость и вернуть себе силы, энергию и радость жизни». Страница 26

В период сокового детокса часто возникают симптомы отмены кофеина и сахара, но после первой недели программы они должны уйти. Ваш аппетит наверняка немного снизится, что намного упростит выполнение программы. Если в течение нескольких дней пить только соки или есть жидкие блюда, ваша пищеварительная система получит основательный отдых и даст организму шанс на восстановление сил.

Вот как чувствовала себя после трехнедельного очищения Заира.

За последний год я слишком баловала себя и немного поправилась (если честно, потолстела на два размера!). Мой рацион состоял в основном из шоколада, печенья, пирожных и готовой еды навынос. Я почти никогда не выполняла требование о ежедневных пяти порциях фруктов и овощей. Постоянно ощущала вялость, переутомление, у меня не было никакой мотивации на что бы то ни было.

После выполнения этой программы очищения мне удалось полностью отказаться от нездоровой пищи, я ем как минимум 10 порций фруктов и овощей в день. Я чувствую гораздо больше сил и даже начала ежедневно выполнять физические упражнения. Самое главное – я намного меньше страдаю от вздутия из-за обработанных продуктов и похудела в талии на целых 5 см. Теперь мне стыдно, что прежде я травила свой организм таким количеством нездоровой пищи. Я чувствую себя в несколько раз лучше и определенно не собираюсь больше возвращаться к прежнему питанию, ни за что на свете. Отныне я предпочитаю апельсин плитке шоколада.

Кроме определения исходных показателей степени вашей усталости, полезно отслеживать свои успехи ежедневно. Цель не в том, чтобы критиковать себя или быть слишком строгим к собственной персоне. Это нужно только для того, чтобы не отклоняться от намеченного пути, чтобы видеть, есть ли прогресс. Это особенно полезно, если у вас нет близких, которые вас поддерживают, и вам не с кем поделиться своими успехами. Ниже приведена таблица для заполнения, но, если вы не хотите писать прямо в этой книге, скачать такую же форму можно на www.holistic-doctor.co.uk.

Худшее, что вы можете сделать после очищения, – это уйти «в загул», позволив себе объедаться шоколадом, сыром и хлебом. Все это непременно скажется на работе желудка – большинство знакомых мне людей, которые так поступали, часто корчились от колик и много времени проводили в туалете! Вы же не хотите испортить весь свой труд, проделанный в течение последних трех недель?

Я советую делать все постепенно. Сначала съедайте два «чистых» блюда в день, а затем, если хотите, ужинайте небольшим количеством пшеничных и молочных продуктов. Также было бы хорошо устраивать два «очищающих» дня в неделю. Они дадут организму возможность восстановиться после излишеств.

Если по окончании выполнения трехнедельной программы энергетического очищения вы не чувствуете себя на 100 % отлично, возможно, в организме есть и другие нарушения, которые необходимо исправлять. Для этого требуется дальнейшее обследование и более детальная консультация у врача. Если вас это беспокоит, пожалуйста, свяжитесь с доктором, практикующим целостную (интегративную) медицину.

Вот несколько примеров рецептов, соответствующих программе «очищающего» питания. Поскольку в этот период вы можете есть множество полезных продуктов, а травы и специи – дело вкуса, некоторые из рецептов важно готовить так, как будет лучше для вашего организма (хотя я уже привела объемы и количество для ориентира): старайтесь есть до тех пор, пока не почувствуете насыщение, но не переедайте.

1 горсть миндаля, сырого, несоленого

500 мл отфильтрованной или бутилированной воды

Замочите миндаль на ночь. Слейте воду и промойте орехи. Затем снова положите их в воду и смешайте в кухонном комбайне или блендере до однородности. Процедите смесь через ситечко, чтобы удалить небольшие кусочки миндаля. Это можно также сделать с помощью специального тканевого мешочка для орехового молока, если он у вас есть. Напиток не будет портиться от 24 до 48 часов. Обязательно храните его в холодильнике.

2 банана, превращенные в пюре

2 яйца

50 г протеинового порошка с ванильным вкусом

1 ст. л. кокосового масла

Ингредиенты по вкусу: нарезанные ягоды черники или клубники

Смешайте бананы, яйца и протеиновый порошок и взбейте их ручным блендером до однородной массы. Если смесь густовата, можно разбавить ее миндальным или кокосовым молоком. Смажьте сковороду кокосовым маслом, подогрейте на среднем огне и вылейте тесто. Посыпьте кусочками фруктов. Поджарьте с обеих сторон, примерно по 1 минуте на каждую. Подавайте с жидким медом или арахисовым маслом (органическим, без добавок).

150 г киноа

300 мл миндального молока

Нарезанные бананы, клубника и черника

Смесь рубленых орехов

Семена льна, чиа

Мед по вкусу

Корица по вкусу

Приготовьте киноа, как указано на упаковке. Медленно влейте в нее миндальное молоко, добавьте нарезанные фрукты, орехи и семена. Приправьте медом и корицей по вкусу.

175 г микса из орехов

450 г геркулеса

50 г семян кунжута

50 г семян подсолнечника

50 г семян тыквы

Щепотка соли

25 мл оливкового масла

100 мл жидкого меда

85 г сушеных ягод и вишни

Нагрейте духовку до 190 °C. Смешайте орехи, геркулес, семена и соль в большой миске. Добавьте масло, а затем мед. Выложите массу ложкой на покрытый бумагой противень тонким слоем и выпекайте 20–25 минут. Когда гранола остынет, разломайте ее на маленькие кусочки. Добавьте сухофрукты и храните в герметичном контейнере. Подавайте с миндальным молоком.

2 больших яйца

Крупная соль и молотый черный перец

1 ст. л. оливкового масла

½ средней луковицы, мелко нарезанной

1 горсть помидоров черри, разрезанных пополам

½ перца халапеньо, мелко нарезанного, с удаленными семенами

Немного рассыпчатого мягкого козьего сыра для посыпки

¼ 400-граммовой банки черных бобов, промытых

Взбейте яйца и посолите. Нагрейте масло в сковороде, положите лук и помидоры и жарьте до мягкости – около 5 минут. Добавьте в яйца перец халапеньо и жарьте до готовности яиц. Посыпьте козьим сыром, поставьте сковороду в духовку и запекайте до появления румяной корочки. Фасоль приготовьте отдельно, как указано на банке, а затем подавайте с фриттатой.

450 г геркулеса (органического по возможности)

85 г микса из орехов

100 г микса из семечек (тыквенных, кунжутных, подсолнечника)

150 г сушеных фруктов на ваш выбор

Подавайте с соевым, миндальным или рисовым молоком или безмолочным йогуртом.

Можно также добавить дольки свежих сезонных фруктов и ягод – например, бананов, клубники или черники.

Смешайте все сухие ингредиенты и храните их в большом герметичном контейнере. Подавайте, залив мюсли молоком или йогуртом и посыпав нарезанными свежими фруктами.

Покупка соковыжималки – одно из лучших моих вложений, потому что я очень люблю делать и пить соки. У меня самая простая модель, но и она смогла кардинально поменять мое питание. В прессе появляются негативные статьи о соках и смузи из-за большого количества содержащегося в них сахара, но я хотела бы подчеркнуть, что эти исследования проводились на напитках, купленных в магазине, пастеризованных и утративших питательные элементы, а не на свежевыжатых соках. Пастеризованные соки нагревают, и все питательные вещества убиваются, так что, по сути, вы просто пьете стакан сахара. В некоторых регионах можно купить свежие соки, соки холодного отжима или заказать их в Интернете. Иногда я делаю такие напитки заранее и просто замораживаю их. По этому поводу тоже есть очень много противоречивой информации, якобы это истощает их питательную ценность. Конечно, лучше всего пить свежий сок, сразу после приготовления, но если это невозможно, то, мне кажется, приготовление напитков наперед и их заморозка – все же лучший вариант, чем употребление вредных, пакетированных. Главное – принять оптимальное решение с учетом имеющихся у вас времени и ресурсов.