Читать онлайн «Как продлить быстротечную жизнь». Страница 76

В этой цитате ничего не говорится о высоком уровне кальция в коровьем молоке и низком – в женском. Как видно, исследований на эту тему Уголев не проводил. Ничего не говорится и о кислотности молока, а ведь женское молоко кислое, а коровье после кипячения (а некипяченое мы никак не можем употреблять) становится щелочным. А все щелочное, как мы уже знаем, только вредит здоровью.

И еще одно замечание по этой цитате мне бы хотелось сделать. Когда речь в ней шла о лактазной недостаточности у некоторых людей, то можно было бы предположить, что кисломолочные продукты такие люди могут употреблять совершенно безболезненно, так как в них отсутствует лактоза. Но это ошибочное мнение, так как кисломолочные бактерии, как мы уже знаем, никогда не перерабатывают всю лактозу – с повышением кислотности продукта они начинают гибнуть и сами от производимой ими молочной кислоты.

Остановлюсь еще на одном эпизоде, касающемся молока. На кафедре физиологии человека и животных Московского государственного университета много лет занимались проблемой влияния пищевых веществ на мозг человека. «Вы знаете, что треть шизофреников мира „заработали“ свою болезнь, злоупотребляя молочными продуктами?» – так говорит профессор биологического факультета этого университета Андрей Каминский (Наталья Нечаева. Пейте меньше молока – будете здоровы // Одесский вестник, 1995, 16 ноября).

Причину такого негативного влияния молочных продуктов на мозг человека профессор видит в наркотиках, имеющихся в молоке. Он считает, что у малышей имеются ферменты, расщепляющие эти наркотики, но с возрастом эти ферменты перестают вырабатываться организмом, и наркотики начинают разрушать структуры мозга. Особенно это касается людей, страдающих желудочными или кишечными заболеваниями.

Но на эту проблему, как мне кажется, можно посмотреть и с иной точки зрения. В 15-й главе говорится, как щелочная реакция крови может провоцировать желудочные и кишечные заболевания, а именно молочные продукты в наибольшей степени и ощелачивают кровь. Поэтому связь между повышенной частотой шизофрении при желудочных или кишечных заболеваниях может быть только в том, что все эти заболевания являются следствием одной причины – щелочной реакции крови.

Кроме того, Лайнус Полинг рекомендовал употреблять витамин C (аскорбиновую кислоту) в больших количествах (до 10 г в сутки) в виде пищевых добавок с целью профилактики многих болезней. Но, касаясь шизофрении, он говорил, что при этой болезни витамин C надо употреблять в наибольшем количестве – до 50 г в сутки. По сути, речь в данном случае идет об интенсивном подкислении крови аскорбиновой кислотой при этой болезни. Но подкисливать кровь, как мы уже знаем, можно и иными кислотами.

В итоге мы видим, что ощелачивание крови молочными продуктами может провоцировать развитие шизофрении, а подкисление крови может сдерживать эту болезнь. И поэтому, даже не зная истинного механизма развития шизофрении, в профилактических целях все же следует подкисливать кровь и не употреблять молочные продукты.

Приведу здесь небольшой отрывок о детях и о молоке из книги П. Куреннова «Русский народный лечебник». «Помню, как ко мне после лекции в городе Лейквуде подошла чета пожилых людей и сказала: „Горячо благодарим Вас за Вашу изумительно хорошую книгу „Русский народный лечебник“ издания 1955 года. Мы купили эту книгу и внимательно прочли ее. В то время у нашей дочери было двое маленьких мальчиков: одному было два года, а другому три. Оба мальчика почти всегда болели, и мы не знали, почему они болели. Как только мы прочитали Ваш лечебник, то тотчас сказали молочнику, чтобы он не привозил нам ни одной капли молока. Мы купили соковыжималку и стали выжимать соки из овощей и фруктов и поить этими соками наших малышей. С тех пор наши мальчики ни одного дня не болели. Теперь младшему десять, а старшему одиннадцать. Зимы в Лейквуде бывают почти так же холодны, как и в Канаде. Обычно зимой дети часто болеют, особенно простудными заболеваниями. Но только не наши дети. Учителя той школы, в которую ходят наши мальчики, уже не раз спрашивали нас, почему наши мальчики никогда не болеют, тогда как другие дети болеют часто не только по одному или два дня, но иногда по недели и две сразу“».

На моих глазах также выросли две девочки-сестрички, одной из которых с трех лет, а другой с одного года перестали давать все молочное. И если до этого они непрестанно болели, то после отказа от молочных продуктов они вообще не болели и не были восприимчивы даже к гриппу. Но самое удивительное в судьбе этих девочек то, что им легко давалась учеба и обе они с отличием закончили среднюю школу, что мне и хотелось подчеркнуть по теме нашего разговора.

По-видимому, кислая реакция крови благоприятна не только для здоровья детей, но и для их умственного развития. И именно в таком ракурсе надо понимать приведенные выше слова Уголева, что употребление коровьего молока «…приводит к нарушению не только физического, но и интеллектуального развития детей».

Написав всю эту информацию о молоке, я не надеюсь, что читатели тут же откажутся от всего молочного. Не сразу это произошло и в моей семье, но уже более двадцати лет мы даже не замечаем, что на нашем столе нет ничего молочного.

Одна из главных причин привязанности к молочным продуктам – это, конечно же, наша бедность. В сельской местности корова является основной кормилицей, и даже трудно себе представить селянина без коровы. Город также хорошо снабжается молочными продуктами, а поэтому и городские жители выбирают самое дешевое пропитание – хлеб и молоко. И если кто-то предложит отказаться от молочных продуктов, то независимо друг от друга и сельский, и городской жители подумают: а что же я буду есть, если откажусь от всего молочного?

Вторая причина, по которой мы не скоро еще откажемся от молочных продуктов, – это наша традиция. Все мы выросли на молочных продуктах, и вдруг взять и отказаться от них – это не в наших силах.

И третья причина – это наша неосведомленность. И в самом деле, как в этом вопросе можно разобраться, если одни говорят, что молоко вредит здоровью, а другие тут же заявляют прямо противоположное. По-видимому, всегда следует опираться только на те выводы, которые подтверждаются фактами. Но проще всего провести испытание на самом себе – отказаться на два-три месяца от всех молочных продуктов и самостоятельно решить, как следует поступать в будущем.

В советское время на Украине постоянно наращивалось и производство, и потребление молока, и до упадка экономики на одного человека в год приходилось 400 л молока, а уровень здоровья нации был одним из самых низких.

Но как может сказаться на уровне здоровья населения Украины не просто значительное снижение потребления молочных продуктов, а полный отказ от них? По-видимому, уровень здоровья резко возрастет, и тому имеется множество примеров.

В недалеком прошлом Финляндия была первой страной в мире по производству и потреблению молока на душу населения. И первой же по частоте сердечно-сосудистых заболеваний. Сегодня Финляндия резко сократила потребление молока, и резко сократилось в этой стране число сердечно-сосудистых заболеваний. У меня имеется благодарственное письмо бывшего Президента Финляндии Урхо Калево Кекконена за поднятую мною проблему по избыточному потреблению кальция.

В США активная антимолочная пропаганда в течение 20 лет (1965–1985 годы) привела к снижению потребления молока на 40 %. Резко снизились сердечно-сосудистые и некоторые другие заболевания. После опубликования этих результатов потребление молока в США уже в последующие два года сократилось еще на 20 %.

Япония длительное время не имела молочных продуктов, и сердечно-сосудистые заболевания там не стояли на первом месте, как в других странах. Но в послевоенное время японский стол стал приобретать черты европейского и на нем появились молочные продукты – в результате сердечно-сосудистые заболевания вышли на первое место, хотя Япония и сегодня занимает первое место среди развитых стран по средней продолжительности жизни (78 лет мужчины и 82 года женщины). Столь высокую среднюю продолжительность жизни в Японии обеспечивает ее природная вода, содержащая очень мало кальция, а также низкое по сравнению со многими другими странами потребление молочных продуктов.

О вреде молочных продуктов говорит и идея раздельного питания. В целом эта идея опирается не на определенные законы физиологии человека, а, наоборот, построена на ошибочных представлениях об этой самой физиологии. И здесь логично поставить вполне правомерный вопрос: как же может ошибочная концепция приводить к позитивным результатам? Эта идея была впервые предложена Г. Шелтоном. И он довольно успешно применял ее в своих оздоровительных комплексах. Да и Надежда Семенова пишет в своих книгах («Мой путь к здоровью» и «Исцели себя сам»), что при раздельном питании худеют толстяки, уходит первичная гипертония, меняется душевный настрой человека. И этому нельзя не верить. По-видимому, что-то полезное все же содержится в раздельном питании.