Читать онлайн «Богини никогда не стареют. Как всегда оставаться молодой и сияющей». Страница 52

Первая – это куркума, в которой содержится активное вещество куркумин. Это специя, которую часто применяют в азиатской и восточной кухне (например, в составе соусов карри), с невероятным противовоспалительным эффектом. Оказывается, она запускает способность организма производить супермощные противовоспалительные химические вещества – нейротрофический фактор головного мозга (тип фермента) и глутатион (комбинация трех аминокислот). Вы можете добавлять куркуму при приготовлении пищи, но я рекомендую серьезно задуматься и о приеме в виде пищевой добавки. (Кстати, если хотите помочь мозгу вырабатывать нейротрофический фактор головного мозга – исключите из рациона сахар.)

Другой важный нутриент – это магний, и у большинства женщин его уровень снижен. Еще одно вещество, необходимое женщинам, – это йод, который помогает избавиться от боли в груди, сохраняет здоровье волос и ногтей и помогает добиться гормонального равновесия.

Большинство женщин в США не употребляют в еду морских водорослей, а они хороший источник йода. В среднем американка получает 240 микрограммов йода в сутки, в сравнении с Японией, где средняя женщина получает в сутки 45 миллиграммов (в одном миллиграмме 1000 микрограммов) – согласно некоторым источникам, большое количество йода дает только рацион, который богат морскими водорослями.[70] Другой хороший источник йода – яйца органического происхождения. Для сохранения здоровья груди необходимо около 3 мг в сутки, так что большинство женщин в США не потребляют даже близко к этой норме.

Чтобы точно получать достаточно йода, рекомендую принимать его в виде пищевой добавки. Включайте йод медленно и понемногу, особенно при расстройстве щитовидной железы (например, болезнь Хашимото) или если вы принимаете прописанные доктором медикаменты с бромидами, иначе возможны сыпь, повышенное сердцебиение и гипертиреоз (повышение функции щитовидной железы).

Очень важны и хорошие мультивитамины. На этикетке должно быть написано «гарантированная эффективность» и «произведено с соблюдением GMP»: это good manufacturing practices, «правила производства и контроля качества», и чтобы иметь право указать это на этикетке, организация должна пройти проверку NSF International (Международного фонда защиты прав потребителей и контроля качества товаров, влияющих на здоровье человека).

Еще я рекомендую начать прием пробиотиков. Как я уже сказала раньше, пробиотики в йогурте и других продуктах питания – темпе (ферментированный соевый продукт. – Прим. пер.), тофу, мисо, маринованной капусте и огурцах, но большинству женщин требуется и пищевая добавка. Позвольте мне подробнее остановиться на описании пробиотиков и их функции в нашем кишечнике.

Пищеварительная система играет важнейшую роль в состоянии здоровья на всех уровнях. По сути, это и часть мозга – производящая нейромедиаторы, как серотонин: большая его часть исходит именно из кишечника.

Кишечник – это и часть иммунной системы, которая защищает нас от инородных микроорганизмов, будь то бактерии или вирусы. Мы не живем в стерильном мире, пищеварительный тракт заселен микроорганизмами. Их больше, чем клеток во всем теле! Другими словами, кишечник – это настоящее сообщество. Ладят ли соседи друг с другом?

Или же вы испытывает дисбаланс – когда вредная кишечная флора, наподобие дрожжевого грибка и вредных бактерий, атакует флору полезную?

Самый лучший способ укрепить ряды полезной флоры кишечника – есть много крестоцветных овощей (брокколи, цветная капуста, зеленая капуста), потому что их клетчатка является хорошим полем для размножения хороших бактерий в пищеварительном тракте. Еще нужно, чтобы в организм попадали и процветали пробиотики, хорошие бактерии. Хорошая пробиотическая добавка будет полна полезных микроорганизмов, которые способствуют пищеварению. Если у вас часто случаются кандидоз и молочница во влагалище или в ротовой полости, есть специальные пищевые добавки с полезными бактериями, которые помогут избавиться именно от этих проблем. Исключение сахара из рациона тоже поможет делу. Недавние исследования показали, что даже один стаканчик в день «Активии» – в которой, по моему мнению, относительно немного полезных бактерий и слишком много сахара – может поднять настроение женщины из-за связи между здоровым кишечником и мозгом. Если даже стакан сладкого йогурта может добиться так многого, только представьте, что сделает настоящий качественный источник пробиотиков. Чтобы поддерживать все эти полезные микроорганизмы (которые также называют «микробиотой»), надо есть капусту, зелень, брокколи и т. д. Сама идея полной смены образа питания может показаться устрашающей, но, изменив рацион, вы можете значительно изменить флору кишечника всего за 24 часа.[71]

Количество йода, которое требуется организму для оптимального здоровья, составляет 12,5 мг в сутки. Некоторым нужно больше. Самый лучший вариант – сочетание молекулярного йода и иодида. Современная рекомендованная суточная норма йода составляет всего 150 микрограммов в сутки – как раз достаточно, чтобы предотвратить зоб, но совсем недостаточно для оптимального здоровья остальных частей тела, включая щитовидную железу.

Йод относится к группе галогенов; другие галогены – хлор, фтор и бром – вступят с ним в конфликт, и когда вы только начинаете добавлять в пищу йод, ваш организм может начать выводить другие токсичные галогены в виде сыпи. Многие ошибочно принимают это за аллергическую реакцию, хотя на самом деле это тело, исцеляющее себя само. Проблему легко решить медленным и постепенным вводом йода в рацион.

Гормон щитовидной железы состоит из йода – цифры Т3 и Т4 относятся к количеству молекул йода в самом гормоне. Многие, кто начал принимать йод, замечают, что функция щитовидной железы пришла в норму сама собой. Груди требуется 3 мг йода в сутки для оптимального здоровья и предотвращения кист и болей, нуждаются в нем и яичники.

Недостаток йода – всемирная проблема, а йодированная соль не содержит достаточного количества нужных видов йода, чтобы обеспечить эти нужды. Я настойчиво советую добавить его в свой рацион в любой удобной для вас форме.

Слишком большое количество сахара и дрожжей в пище нарушает баланс флоры кишечника, дрожжевые грибки разрастаются, а полезные бактерии умирают. Появляется синдром повышенной кишечной проницаемости и окислительный стресс и падает уровень серотонина. Тогда хочется сахара, и стоит поддаться этим желаниям, ситуация только ухудшится. Так что один только прием пробиотиков – не панацея. Сахар следует также исключить.

Если вы уже исключили из рациона сахар и злаки, но работа пищеварительной системы все еще не пришла в норму, дело может быть в том, что вы просто пьете недостаточно воды, или едите немного больше клетчатки, чем следует, или съели что-то конкретное, что вызвало расстройство. Проблема может быть и эмоциональной. Помните: в кишечнике образуется больше нейромедиаторов, чем в головном мозге, так что он постоянно с нами общается! Обращайте внимание на слабые сигналы кишечника, потому что он реагирует и на еду, и на чувства.

Если вы тревожны, злитесь или подавлены, стул может стать слишком жидким или слишком твердым или вы почувствуете спазм кишечника. С энергетической точки зрения система пищеварения связана с третьей чакрой и вопросами личной силы, самооценки, уверенности в себе и чувства ответственности. Когда вы нервничаете или чувствуете себя неуверенно, боитесь, что вас застыдят, если чувствуете чрезмерную ответственность за всех и все, – ваш кишечник может среагировать расстройством.

Мы говорим «нутром чувствую» или «я этого не перевариваю» именно потому, что, пусть и бессознательно, ощущаем связь мозга и кишечника – ученые сейчас понимают это больше, чем когда бы то ни было. Не запускайте свой кишечник! Принимайте пробиотики, а если есть проблемы с пищеварением, принимайте вместе с пищей ферменты (например, если вы планируете съесть блюдо из риса и фасоли, фермент поможет избежать повышенного метеоризма).

Если вам не нравится размер вашего живота, помните, что исключение из еды пшеницы поможет сделать его меньше – но, как бы он ни выглядел, в ваших руках сделать его счастливым. Сбалансируйте кишечную флору. Питайтесь полезными продуктами и избавьтесь от мусора – включая стыд, перфекционизм и эмоциональный стресс, которые тоже оказывают влияние.

Давайте сделаем живот счастливым – тогда он не будет вызывать дискомфорт, складировать в жировых отложениях токсины и награждать нас такой фигурой, которая еще и отвечает за предрасположенность к заболеваниям – например диабету. Проявите любовь к животу – исцелите кишечник. Можно пойти на уроки танца живота и снова наладить контакт с этой важной частью тела и с вашей внутренней богиней – красивой, божественной и не знающей возраста.