Читать онлайн «Справочник по уходу за больными». Страница 31

Усвояемость пищи зависит от режима питания. Установлено, что изменение режима питания сопровождается ухудшением усвояемости пищи. Нерациональны также большие пищевые нагрузки.

Немаловажное значение для поддержания здоровья придается воде. Она освежает и оживляет ткани организма, повышает их эластичность, улучшает жизнедеятельность, увеличивает количество и качество межтканевой жидкости. Вода ускоряет обмен веществ и вследствие этого способствует очищению и омоложению организма.

Таким образом, рациональное сбалансированное питание является одним из важных факторов укрепления здоровья, сохранения работоспособности и активного долголетия.

Оптимальное, или сбалансированное, питание обеспечивает образование энергии в организме в соответствии с энергетическими затратами, создает равновесие между поступлением и расходованием основных пищевых веществ, способствует сохранению здоровья и хорошего самочувствия.

Когда питание превышает потребности организма и затраты энергии, возникает избыточный вес.

Он обусловлен, с одной стороны, употреблением слишком большого количества пищи, способствующей образованию жиров, а с другой стороны – недостаточным сгоранием жиров и углеводов, чаще всего вследствие малоподвижного образа жизни.

Предрасположенность к ожирению может быть врожденной и приобретенной. Прямой причиной ожирения в 90 % случаев является неумеренность в еде, особенно злоупотребление продуктами, способствующими образованию жира: маслом, салом, жирным мясом, сливками, картофелем, белым хлебом, кондитерскими изделиями.

Избыточному весу способствует частое и неумеренное употребление пива, алкогольных напитков, особенно если все это сочетается с малой физической активностью.

Избыточное питание ослабляет жизненные силы организма и способствует не только отложению жира во внутренних органах, но и превращению его в холестерин. Последний откладывается в виде атеросклеротических бляшек в артериях сердца, почек, мозга, конечностей, аорте. Это ведет к развитию преждевременного старения, ишемической болезни сердца, гипертонии, нарушает функции сердца, мозга, почек, надпочечников, органов пищеварения и половых желез.

Избыточный вес служит причиной снижения работоспособности, приводит к значительному сокращению продолжительности жизни.

Ожирение нередко сочетается с диабетом и различными нарушениями со стороны центральной нервной системы (ослаблением памяти, замедлением подвижности нервных процессов, появлением головной боли и головокружения). Снижается общая сопротивляемость организма к различным заболеваниям и стрессовым состояниям.

Для предупреждения ожирения и сохранения здоровья важно соблюдать умеренность в питании. Количество пищи должно отвечать только жизненным потребностям человека. Суточный рацион следует составить так, чтобы не допустить чрезмерного увеличения веса.

Необходимо исключить редкие обильные приемы пищи, продолжительный сон после еды, ужин непосредственно перед сном. Это в наибольшей степени содействует нарастанию избыточного веса и прогрессированию обусловленных им заболеваний.

Следует строго соблюдать регулярность и умеренность в принятии пищи.

Пища должна быть обогащена солями калия, магния и фосфора. Калий повышает электромеханическую активность сердца и других органов, способствует расширению кровеносных сосудов, выведению из организма воды и хлористого натрия. Много калия в черной смородине, персиках, абрикосах, изюме, черносливе, картофеле.

Магний улучшает деятельность центральной нервной системы и сердца, стимулирует перистальтику кишечника.

Его много в хлебе с отрубями, гречневой крупе, пшене, овощах, горохе, фасоли.

Поваренную соль и соленые продукты, наоборот, рекомендуется максимально ограничить. При солевом избытке происходит задержка воды, что способствует выведению из организма калия, повышению артериального давления крови и развитию атеросклероза, особенно сосудов мозга.

В пище должно быть достаточное количество витаминов, обладающих сосудоукрепляющим действием (С и Р). Они повышают прочность, уменьшают хрупкость и снижают проницаемость капилляров. Большое количество их содержится в зелени, овощах и фруктах.

Следует избегать запоров: употреблять больше пищи, богатой клетчаткой (черного хлеба, лучше бородинского, овощных салатов с постным маслом). Улучшают перистальтику кишечника чернослив, урюк, финики, инжир, мед, молочные продукты, соки.

Большое значение в борьбе с излишним весом имеет соблюдение общего и двигательного режима. Спать необходимо в хорошо проветренной комнате. Вставать надо рано и в одно и то же время, не ложится спать после обеда или после любого приема пищи. Необходимо постепенно увеличивать двигательную активность; использовать пешие прогулки, езду на велосипеде, бег трусцой, физические упражнения, массаж и самомассаж. Однако следует избегать переутомления.

Злоупотребление алкоголем

Алкоголь – коварный и очень опасный враг. Он разрушает здоровье, губит человека нравственно и физически. В результате частого употребления спиртных напитков возникает болезненное пристрастие в ним – алкоголизм.

Последний приводит к снижению производительности труда, наносит большой ущерб здоровью.

Алкоголь снижает умственные и физические силы человека. Из-за длительного и чрезмерного употребления алкоголя возникают заболевания печени, желудка, сердца и сосудов. Особенно пагубно действует алкоголь на центральную нервную систему. Привыкнув к алкоголю, люди начинают много и часто пить. Это ведет к токсическому поражению клеток коры головного мозга с развитием психоза и алкогольного слабоумия. У алкоголиков постепенно наступают расстройство мышления, утрата памяти, особенно на недавние события, эмоциональное отупение с развитием алкогольных психозов и с общей деградацией личности.

Наряду с грубыми нарушениями в центральной нервной системе у таких людей развиваются «алкогольные невриты» – множественные воспаления периферических нервов, радикулиты, плекситы, иногда параличи рук и ног.

Алкоголь раздражает слизистую оболочку желудка, обжигая ее. В результате длительного раздражения она гипертрофируется и воспаляется, что приводит к развитию гастрита. В такой же мере поражается слизистая толстого и тонкого кишечника. Это ведет к развитию хронических колитов. Алкоголь губительно действует на печень – основную химическую лабораторию по его обезвреживанию. Вследствие прямого токсического влияния на печень спиртных напитков и продуктов их распада развивается гепатит.

Под действием алкоголя значительно изменяется деятельность и функциональное состояние мышцы сердца. Она подвергается дистрофии и жировому перерождению, резко увеличивается в объеме, становится дряблой, сила сердечных сокращений ослабевает.

У многих длительно пьющих людей развивается застой в легких, появляются боли в области сердца, одышка, сердцебиение, развивается стенокардия и недостаточность кровообращения, появляются отеки.

Постоянное употребление спиртных напитков нарушает течение обменных процессов.

Это способствует отложению холестерина в сосудах, что ведет к потере эластичности и уменьшению их просвета. В результате кровь по сосудам начинает проходить с трудом, давление ее повышается, замедляется выделение продуктов обмена. Иначе говоря, алкоголь ускоряет развитие атеросклероза, гипертонии, что нередко заканчивается кровоизлиянием в мозг или инфарктом миокарда.

Алкоголь резко снижает защитные силы организма, поэтому алкоголики часто страдают многими хроническими заболеваниями. У алкоголиков нередко рождается неполноценное потомство. Учеными установлено, что употребление спиртных напитков во время зачатия и особенно на протяжении беременности нарушает нормальное развитие плода и способствует развитию его асфиксии (удушью). Вследствие этого у родившегося ребенка могут развиться эпилепсия, врожденное слабоумие, идиотизм, параличи и т. д.

Нервная система у детей, родившихся у алкоголиков, уже с самого начала ослаблена и легко подвержена психоэмоциональному травматизму. Чем продолжительнее и тяжелее алкоголизм у родителей, тем выраженнее умственная отсталость у потомства.

Помимо умственной недостаточности у многих детей из семей, злоупотребляющих спиртными напитками, нарушается поведение, развиваются неврозы: заикание, тики, ночное недержание мочи и др.

Таким образом, разрушенное здоровье, расшатанная нервная система, деградированная психика, снижение интелекта, способностей, утрата профессиональных навыков, совершение преступлений и правонарушений, резкое ухудшение материальных условий, разбитая личная жизнь, болезни, одряхление организма, преждевременная старость и смерть – вот те «благодеяния», которыми одаряет алкоголь своих поклонников.