Читать онлайн «Аллергия. Предупреждение, диагностика и лечение традиционными и нетрадиционными методами». Страница 30

Затем влить немного воды, положить томатную пасту и довести биточки до готовности на слабом огне.

Гречневые оладьи с медом

Ингредиенты

200 г гречневой муки, 100 мл кефира, 2 яйца, 3 г питьевой соды, 30 мл растительного масла, 30 г ложки меда, сахар и соль по вкусу.

Способ приготовления

Муку высыпать горкой в глубокую миску, сделать углубление, влить яйца, кефир, добавить соду, сахар, соль и замесить тесто.

Тесто выкладывать столовой ложкой на сковороду с разогретым растительным маслом.

Оладьи жарить до готовности. Готовое блюдо полить медом.

Оладьи из кукурузной муки

Ингредиенты

150 г кукурузной муки, 100 г овсяной муки, 70 мл оливкового масла, 50 г сметаны, корица на кончике ножа, сахар по вкусу.

Способ приготовления

Смешать кукурузную и овсяную муку, сахар, корицу и добавлять в смесь воду до тех пор, пока не получится эластичное тесто. Оставить тесто на 1 час в теплом месте, после чего сформовать из него небольшие шарики.

Раскатать шарики в тонкие лепешки, выложить на сковороду с разогретым оливковым маслом и жарить до готовности.

Оладьи выложить на тарелку и полить сметаной.

Морковные оладьи

Ингредиенты

4 крупные моркови, 30 г кукурузной муки, 1 яйцо, 30 г сливок, 10 г сахара, 20 г сливочного масла, 20 г меда.

Способ приготовления

Морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке, добавить кукурузную муку, сахар, яйцо, сливки, все перемешать.

Приготовленную смесь столовой ложкой выкладывать на сковороду с разогретым сливочным маслом. Оладьи жарить до готовности, выложить на блюдо, полить растопленным медом.

Тыквенные оладьи с медом

Ингредиенты

200 г тыквы, 50 г овсяной муки, 1 яйцо, 5 г дрожжей, 30 г меда, 30 мл растительного масла, сахар по вкусу.

Способ приготовления

Тыкву вымыть, очистить, натереть на мелкой терке, добавить муку, яйцо, сахар, дрожжи, замесить тесто и поставить его в теплое место.

Тесто выкладывать столовой ложкой на сковороду с разогретым растительным маслом. Оладьи жарить с обеих сторон до готовности, полить растопленным медом.

Овсяное печенье

Ингредиенты

500 г овсяной муки, 120 г сахара, 2 яйца, 200 г сливочного масла, 10 мл растительного масла, 30 г сахарной пудры, 5 г тертой лимонной цедры.

Способ приготовления

Муку высыпать горкой в глубокую миску, сделать вверху углубление, влить яйца, положить сахар, размягченное сливочное масло, цедру, замесить тесто.

Тесто раскатать слоем толщиной 0,5 см, вырезать из него фигурки разной формы.

Изделия посыпать сахарной пудрой, выложить на смазанный растительным маслом противень.

Выпекать в разогретой до 160–180 °C духовке в течение 20 минут.

Печенье из гречневой муки с джемом

Ингредиенты

500 г гречневой муки, 200 г сливочного маргарина, 150 г сахара, 2 яйца, 1 яичный белок, 5 г лимонной цедры, 100 г ягодного джема, 20 г сливочного масла.

Способ приготовления

Муку высыпать горкой в глубокую миску, сделать углубление, выложить яйца, добавить 120 г сахара, размягченный маргарин, лимонную цедру.

Замесить тесто, раскатать его слоем 1 см, вырезать изделия прямоугольной формы. Верх изделий намазать джемом и украсить взбитым белком.

Изделия выложить на смазанный сливочным маслом противень, выпекать в разогретой до 160–180 °C духовке в течение 20 минут.

Кекс из овсяной муки

Ингредиенты

250 г овсяной муки, 50 г сахара, 1 яйцо, 100 г сливочного маргарина, 10 г сахарной пудры, 10 г сливочного масла, 3 г питьевой соды.

Способ приготовления

Размягченный маргарин взбить с помощью миксера, добавить сахар, еще раз взбить, положить яйцо, соду, муку.

Замесить тесто, выложить его в смазанную сливочным маслом форму. Выпекать в разогретой до 200–210 °C духовке в течение 20 минут.

Кекс охладить, вынуть из формы и посыпать сахарной пудрой.

Гречневые ватрушки с творогом

Ингредиенты

500 г гречневой муки, 200–250 мл кефира, 10–15 г дрожжей, 50 г растительного масла, 4 яйца, 40 г сахара, 300 г творога, 10 г сливочного маргарина, 2 г соли.

Способ приготовления

Муку высыпать горкой в глубокую миску, сделать углубление, добавить разведенные небольшим количеством теплой воды дрожжи, 2 яйца, растительное масло, кефир, соль, 20 г сахара.

Замесить тесто, оставить его в теплом месте на 3 часа, затем разделить на части. Каждую часть раскатать в виде круглой лепешки толщиной 3–4 см.

Творог протереть через сито, добавить 1 яйцо, оставшийся сахар, тщательно перемешать.

В середине каждой лепешки сделать углубление и выложить приготовленную начинку.

Изделия выложить на смазанный маргарином противень, смазать оставшимся яйцом. Выпекать в разогретой до 180–210 °C духовке в течение 25–30 минут.

Яблоки в апельсиновом желе

Ингредиенты

3 яблока, 100 г сахара, 30 г желатина, 100 мл апельсинового сока, 10 г измельченной лимонной цедры.

Способ приготовления

Яблоки вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать тонкими дольками. Желатин развести в 1 стакане теплой воды.

В кастрюлю влить 8-10 стаканов воды, положить сахар, размешать, довести до кипения, добавить лимонную цедру, раствор желатина, помешивая, довести до кипения и влить апельсиновый сок.

Желе остудить, вылить в большую форму слоем 2–3 см и дать застыть. На застывший слой желе положить дольки яблока, залить их оставшимся желе и поставить в прохладное место на 3 часа.

Груши с изюмом и медом

Ингредиенты

5 груш, 100 г изюма, 30 г меда, 10 г сливочного масла, 20 г сахарной пудры.

Способ приготовления

Груши вымыть, удалить сердцевину и часть мякоти. Изюм замочить в теплой воде на 2 часа, затем смешать с медом и мякотью груш.

Груши наполнить полученной смесью, выложить в смазанную сливочным маслом форму и запекать в течение 10 минут в разогретой до 180 °C духовке.

Готовые груши остудить, положить в прохладное место на 2 часа, затем посыпать сахарной пудрой.

Творожный десерт с абрикосами

Ингредиенты

8-10 крупных абрикосов, 100 г творога, 50 г сахара, 50 г взбитых сливок, 1 пакетик ванильного сахара, 10 г меда, 20 г измельченных ядер грецких орехов.

Способ приготовления

Абрикосы вымыть, разрезать пополам, удалить косточки.

Творог растереть с сахаром и взбитыми сливками, добавить ванильный сахар, мед, перемешать и начинить приготовленной массой половинки абрикосов.

Выложить половинки абрикосов на блюдо, посыпать орехами и подать к столу.

Десерт «Райские яблоки»

Ингредиенты

5-6 яблок, 100 г риса, 20 г растопленного сливочного масла, 50 г 10 %-ных сливок, 15 мл лимонного сока, 50 г сахара, 10 г сахарной пудры, 1 пакетик ванильного сахара, 100 мл яблочного сиропа, 50 г изюма без косточек.

Способ приготовления

Рис промыть, залить холодной водой, оставить на 1 час, затем выложить в кастрюлю, добавить сливки, сахар, ванильный сахар, влить немного воды и варить до готовности.

Изюм замочить в теплой воде на 2 часа, затем промыть и обдать кипятком.

Яблоки вымыть, очистить, разрезать пополам, вынуть сердцевину, сбрызнуть лимонным соком, посыпать сахарной пудрой, выложить в форму, полить сливочным маслом и поставить в умеренно разогретую духовку на 10 минут.

Рис разложить в формочки для запекания, сверху выложить яблоки, полить яблочным сиропом и поставить в умеренно разогретую духовку на 10 минут.

Готовые яблоки украсить изюмом.

Взбитые сливки с фруктами

Ингредиенты

200-300 г сливок, 1 банан, 1 апельсин, 30 г сахара.

Способ приготовления

Банан очистить, нарезать кружочками. Апельсин вымыть, очистить, нарезать небольшими кусочками.

Сливки взбить с сахаром. Кусочки фруктов разложить по креманкам, сверху выложить сливки.

Апельсиновое желе с хурмой

Ингредиенты

3 апельсина, 1 хурма, 10 г желатина, 50 г сахара.

Способ приготовления

Апельсины вымыть, очистить, выжать сок. Хурму вымыть, удалить косточки, нарезать тонкими ломтиками.

Сахар залить 0,4 л воды, добавить предварительно замоченный желатин, довести до кипения, добавить сок и перемешать.

Желе процедить, быстро охладить до температуры 15–20 °C. На дно формы положить ломтики хурмы. Желе перелить в форму, поставить в холодильник на 2 часа.

Желе из айвы

Ингредиенты

500 г айвы, 200 г сахара, 100 мл апельсинового сока, 5 г ванильного сахара.

Способ приготовления