Читать онлайн «Минус размер. Новая безопасная экспресс-диета». Страница 50

Если вам хочется шоколада, но вместо этого вы съедаете яблоко, а потом еще одно и еще одно, то в конце концов вы все равно потом съедите плитку шоколада! Ведь так? Потому что в нем есть вещества, которых вам в данный момент не хватает, а в яблоках их нет. Все очень просто и логично.

Кроме главной нашей проблемы – переедания, дефицит микронутриентов влияет и на общее состояние здоровья. А на фоне неспецифического снижения иммунитета возрастает риск подхватить какую-нибудь инфекцию, повышается вероятность развития многих хронических заболеваний: того же сахарного диабета, атеросклероза, хронического гастродуоденита, бронхиальной астмы, остеопороза и даже рака. Портят жизнь и мелкие проблемы: ломкость ногтей, выпадение волос, кожные высыпания, дисбактериоз, аллергия.

Абсолютно любую диету необходимо «подстраховывать» хорошим витаминноминеральным комплексом.

Современный житель мегаполиса создал себе настолько комфортные условия жизни, что его энергозатраты (по сравнению с предками) уменьшились в два-три раза. Но потребность в витаминах и минералах осталась прежней. Наш ежедневный скудный и однообразный рацион гарантирует нехватку как минимум половины необходимых компонентов питания. А что произойдет, если этот рацион еще больше сократить, например, чтобы похудеть? Да полная катастрофа!

Есть еще один важный момент. Внутри нас постоянно идут процессы распада, деления и размножения клеток. И очень остро стоит вопрос утилизации «отходов этого производства». Продукты распада тканей, попадающие в кровь при масштабном разрушении как жировой, так и белковой ткани, накапливаются в организме и начинают потихоньку отравлять его изнутри. Обезвредить их и вывести из организма – как раз задача витаминов.

О там, какие витамины лучше и как их правильно выбирать, мы с вами поговорим чуть позже. Это большая и интересная тема, заслуживающая особого внимания.

А пока важно лишь запомнить, что микроэлементы и витамины играют важную роль в метаболизме, поэтому в организме они должны присутствовать в строго определенных количествах. Если же их уровень резко уменьшился, скорее всего, лечить придется уже не избыточный вес, а какое-то другое заболевание.

Как узнать, чего у нас в организме достаточно, а чего не хватает (чтобы не стрелять пушкой по воробьям, выпивая горстями кучу всяких таблеток)? Наверное, вполне логично будет провести специальный анализ. А идеальное решение – анализ волос на микроэлементы.

– Слышала, по типу волос можно узнать характер человека!

– Это как?

– Мягкие волосы, и характер мягкий; жесткие – упрям, как черт!

– А лысые?

– Этих, блин, трудно понять, скользкие они какие-то!»

Вы можете резонно спросить: «А почему не анализ крови?» Давайте рассуждать. Если мы сдадим анализ крови, то в результате увидим содержание элементов именно на момент сдачи этого анализа. Не зря анализы надо сдавать с утра на пустой желудок. Но ведь можно накануне съесть продукты, богатые теми или иными микроэлементами, и их в анализе окажется предостаточно, а на следующий день содержание их вновь снизится. Волосы, в отличие от крови, структура накопительная. Накопление микроэлементов в них идет день за днем, и по анализу волос мы получим полную картину за длительный срок.

Анализ волос – едва ли не лучший способ, позволяющий выявить наличие в организме солей тяжелых металлов. Фактически это яды, которые могут годами оставаться внутри вас, о чем вы даже не будете подозревать.

Контрольный анализ следует повторить примерно через четыре месяца. За это время возможны любые изменения, да и волосы новые успеют отрасти.

Все остальные способы, применяющиеся для того, чтобы выявить дисбаланс микроэлементов, менее точны. Анализ волос также помогает обнаружить многие заболевания на ранних стадиях, ведь каждый недуг имеет свой «микроэлементный портрет», отображающий изменения на уровне биохимических процессов. К примеру, при обильном употреблении овощей довольно часто в организме начинает накапливаться стронций. Он опасен тем, что вытесняет кальций и магний и в конечном итоге может спровоцировать развитие остеопороза, причем не в 60–80 лет, а уже к 30–40 годам.

Если вы живете в средней полосе России, если вы когда-нибудь, даже довольно давно, сидели на диете, если вы страдаете от аллергии, я могу с точностью до 95 % гарантировать, что у вас имеется дисбаланс определенных микроэлементов.

✓ Для нормальной работы нашему организму требуются сотни соединений: витаминов, микроэлементов, органических кислот, антиоксидантов, коэнзимов, адсорбентов.

✓ Микронутриенты не сжигают жиры, однако они создают благоприятный фон для усиления метаболических процессов, а значит, и похудения.

✓ Когда организму чего-то не хватает, он начинает повсюду искать необходимый витамин или микроэлемент и заставляет нас поедать все, что оказывается под рукой (сладкое, кислое, острое, жирное).

✓ Ожирение часто называют болезнью «голодного» организма, но голодного именно на уровне микроэлементов.

✓ Самостоятельно выяснить, чего именно не хватает вашему организму, почти невозможно. Вы скорее наберете лишние 10 кг, чем поймете, что вам недостает, например, хрома. Решить проблему поможет анализ волос на микроэлементы. Он же позволит определить, есть ли в организме соли тяжелых металлов, которые являются ядами.

У нас с вами есть повод для национальной гордости, потому что открыл витамины именно русский ученый – Н. И. Лунин. Было это в далеком 1880 году. Уже тогда Лунин доказал, что для нормальной работы человеческого организма, кроме воды, белков, жиров, углеводов и минеральных солей, необходимы еще и какие-то не изученные доселе дополнительные факторы, содержащиеся в пище. Позже другой ученый – К. Функ – назвал их витаминами, то есть «аминами жизни».

В своей работе, да и в быту, я обычно сталкиваюсь с двумя крайностями: люди либо бесконтрольно принимают большое количество всевозможных БАД, витаминных препаратов, либо, напротив, считают их вредной «химией» и полностью от них отказываются. Некоторые, правда, пьют витамины, только когда вспомнят о них.

В действительности же, как всегда, нужно стремиться к золотой середине.

Витамины (лат. vita – «жизнь») – низкомолекулярные органические соединения, служащие по сути катализаторами биохимических реакций. В большинстве своем они не синтезируются в организме человека, но являются активной частью многих ферментов и исходными веществами для синтеза гормонов. Сами по себе витамины ничего не созидают, но жить без них невозможно.

Важно понимать разницу между насыщением организма витаминами и их возможностью влиять на него. Представьте, что организм – некое подобие автомашины, а витамины – бензин. Ваша задача – заставить машину ехать. Вы заливаете бензин, но одного этого мало. Мотор, карбюратор, подача топлива – все должно работать в комплексе, синхронно, чтобы вы могли ездить на этой машине, не зная особых забот.

Мои пациенты часто спрашивают: «Зачем нужно принимать поливитаминные комплексы, если мы и так съедаем достаточно овощей и фруктов? Многие люди никогда не принимают витаминов и чувствуют себя при этом прекрасно». Но это они только думают, что чувствуют себя прекрасно. Примерно так же чувствует себя дерево, растущее на скале или на болоте: вроде и растет, а чего-то ему постоянно не хватает. Как любят полушепотом и со зловещей улыбкой поговаривать врачи: «Нет здоровых людей – есть плохо обследованные». Ведь без медицинского образования никому даже в голову не придет связать многие симптомы и развивающиеся патологии с дефицитом тех или иных витаминов и микроэлементов. А уж признакам умеренного недостатка витаминов – общей слабости, усталости и вялости – просто не придается значения.

Витамины – это много больше, чем пилюли с аскорбинкой, которые вы не раз видели в аптеке.

Без них ключевые процессы обмена веществ очень сильно затормозятся, а в организме начнутся опасные изменения, выраженность которых напрямую зависит от степени недостатка витаминов.

Как правило, выраженная нехватка витаминов бывает вторичной, то есть связана она с каким-либо заболеванием или патологией, при котором нарушается нормальное усвоение этих веществ. Хотя может быть и наоборот. Так, гастрит и анемия (снижение уровня гемоглобина, видное невооруженным глазом по синюшности губ) могут оказаться и следствием, и причиной гиповитаминоза В12 и (или) нехватки железа.

Сейчас уже выявлена прямая связь между гиповитаминозом и общей повышенной заболеваемостью. Сюда же относятся частые переломы при недостатке витамина D и кальция или повышенная вероятность развития рака предстательной железы при нехватке витамина Е и селена. Но пока это обнаруживают только экспериментаторы, которые изучают данные, полученные на больших выборках (тысячах и даже сотнях тысяч человек), часто при наблюдении в течение нескольких лет. К сожалению, большинство врачей не назначают своим пациентам анализ сыворотки крови на витамины. Он почему-то не вписывается в программу медицинского института, хотя попробуйте найти хоть одно заболевание или патологию, не спровоцированные дефицитом витаминов и микроэлементов. И лечить любые болезни, даже самые грозные (включая рак), нужно с их помощью.