Читать онлайн «Секс, игра и шоколад. Удовольствия и пристрастия». Страница 39

Следует отметить, что в Англии, если дело касалось еды, всегда уделялось больше внимания количеству, а не качеству. А во Франции – с точностью до наоборот. Многие гурманы очень низко оценивают английскую кухню и с восторгом говорят о французской.

Известные художники изображали на своих полотнах, ставших мировыми шедеврами, полных женщин. Наиболее яркими примерами являются работы фламандца Питера Рубенса (1577–1640) и русского живописца Бориса Кустодиева (1878–1927).

Если говорить о современных мастерах, мне хочется отметить не художника, а итальянского фотографа (хотя он, конечно, художник) Йосси Лолуа. Он путешествует по миру и фотографирует обнаженных женщин, вес которых превышает 150 кг. Как говорит сам Лолуа, красота заключается в разнообразии формы, а мы живем в обществе, одержимом идеей физического совершенства, и это совершенство имеет стандарт, под который пытаются подстроиться разные люди вместо того, чтобы сохранять свою самобытность. Этот стандарт навязывает нам индустрия моды. Во-первых, фотографу просто нравятся полные женщины. Во-вторых, его серия «Полная красота» – это своего рода протест против дискриминации полных женщин, которых осуждают и заставляют худеть. Когда Лолуа только начинал фотографировать полных женщин, он тратил много времени на то, чтобы их найти и уговорить обнажиться. Но после того как прошла первая выставка в Милане (а он не просто так выбрал Милан – один из центров индустрии моды), моделей стало искать значительно проще, а люди поняли, что красивы не только худые модели, но и полные женщины. К тому же они еще и очень женственны.

Лолуа фотографирует во многих странах и считает, что больше всего красивых полных женщин живет в Латинской Америке, правда, там многие не соглашаются на съемку из религиозных убеждений. В Европе с этим гораздо проще. Некоторые снимаются бесплатно, поддерживая идею и проект.

В 2013 году Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН составила список из 20 стран, в которых люди больше всего страдают от ожирения. Первое место заняла Мексика – в ней 32,8 % населения больны ожирением, на втором месте США – 31,8 %, на третьем Сирия – 31,6 %. Великобритания и Россия вместе занимают 19-ю строку в этом рейтинге – 24,9 %. Замыкает двадцатку Венгрия – 24,8 %. Речь идет именно об ожирении.

В Мексике, например, 70 % имеют лишний вес. Для диагностики ожирения в практической медицине наиболее часто используют индекс массы тела (ИМТ). ИМТ = масса тела/рост2 (кг/м2). Например, если масса тела – 60 кг, а рост – 170 см, то индекс массы тела в таком случае будет: 60: (1,7 × 1,7) – 20,7.

Порогом избыточного веса считается 25 кг/м2, а порогом ожирения 30 кг/м2, хотя Всемирная организация здравоохранения и ряд исследователей выступают за утверждение разных параметров для представителей разных рас. Например, повысить порог избыточного веса для представителей негроидной расы с 25 до 26, а порог ожирения – с 30 до 32 кг/м2. Определение ожирения с использованием индекса массы тела неоднократно подвергалось критике за то, что при этом не учитывается соотношение жир/мышцы и тип распределения жира по телу. Таким образом получается, что пожилой человек с небольшой мышечной массой может быть классифицирован как человек с идеальным весом, а мускулистый спортсмен может быть считаться страдающим избыточным весом или ожирением. Тем не менее, индекс массы тела остается единственно признанным международным критерием оценки избыточного веса.

Идеальным считается индекс массы тела от 24 до 24,8. Его определили исследователи из Абердинского университета в Шотландии. Это расчетный показатель, который выдала машина. В работе участвовали математики и психологи. Целью было найти связь между женской сексуальностью и ИМТ. То есть, по мнению шотландских ученых, женщины с указанным ИМТ являются наиболее сексуальными. Правда, эксперименты с участием людей дали другие показатели.

В разные периоды истории человечества идеалом красоты считались разные женские формы. Иногда были популярны худые женщины, как сейчас, но гораздо чаще – женщины в теле. Да и у разных мужчин разные вкусы. После того как шотландцы рассчитали идеальный для женской сексуальности ИМТ, мужчинам и женщинам из 10 стран показали фотографии женщин с разными фигурами. Больше всего во всех странах участникам эксперимента понравились самые стройные женщины, с ИМТ не более 19. Именно их назвали самыми привлекательными и сексуальными. Это говорит о том, что худые фотомодели в наши дни являются идеалом для людей разных стран и культур. Во время того же эксперимента полным людям, как правило, давали возраст больше, чем есть на самом деле.

Основным методом лечения ожирения является диета в сочетании с физическими упражнениями. Обязательно ограничение употребления легкоусвояемых организмом углеводов (сахар, сладости, выпечка, хлебобулочные и макаронные изделия из муки высших сортов). Также применяется психотерапевтическое лечение, а иногда еще и лекарственное. Некоторые исследователи, например, американский психолог Трейси Манн, считают, что диеты при лечении ожирения бесполезны. Однако большинство все-таки придерживается точки зрения, что без контроля калорийности пищи сбросить вес невозможно. Всемирная организация здравоохранения перед началом диеты рекомендует рассчитать привычную калорийность пищи, а затем ежемесячно снижать калорийность на 500 ккал. Лицам, не занимающимся активным физическим трудом, достаточно 1500–2000 ккал в день.

Психотерапевтические методы нацелены на изменение отношения к питанию и привычек потребления пищи, а также усиление самоконтроля. Лекарственные средства для снижения аппетита могут вызвать головную боль, нервозность и бессонницу. Некоторые из них категорически запрещается использовать при гипертонии. Также используются и хирургические методы. Они включают бандажирование желудка (наложение силиконового кольца – желудочного бандажа – на границе пищевода и желудка, этот бандаж создает препятствие для прохождения пищи), разделение желудка на два отдела – большой и маленький, удаление части желудка. Во всех случаях используется лапароскопия, то есть разреза не делается, только проколы.