Читать онлайн «Француженки не играют по правилам». Страница 96

Ladurée, 16, rue Royale 75008 Paris, www.laduree.fr

Кондитерская Ladurée вдохновила меня, и в книге «Француженки не терпят конкурентов» появились гордость Филиппа, кондитера в пятом поколении; то, как он символизирует Париж; изысканно украшенные, сказочные salons. В кондитерской Ladurée изобрели macaron, но сама она была знаменита задолго до того, как эти пирожные стали тем широко известным лакомством, каким являются сегодня. Сидеть в салоне девятнадцатого века в подлинном магазине на Rue Royale, наслаждаться роскошным темным chocolat chaud, какой готовят в кондитерской Ladurée, или вкушать какой-нибудь искусно сделанный восхитительный десерт – приключение само по себе. Только не стоит просто отстоять очередь, схватить macaron и уйти – на самом деле надо сесть за столик под расписным потолком. Вообразите, что вы и есть аристократ из прошлого… В наше время в Париже есть несколько кондитерских Ladurée, но оригинальный салон на Rue Royale, безусловно, самый романтичный.

У шоколатье-шоумена Патрика Рожера теперь есть много магазинов, но его полный привлекательных замыслов магазин около Ladurée нельзя пропустить из-за гигантских шоколадных скульптур в витрине. Способности Патрика Рожера вдохновили меня, и в книге «The Chocolate Touch» Доминик Ришар тоже создает шоколадные скульптуры.

Всемирно известный истинный Король пирожных macaron. Его Ispahan был прототипом сердца из шоколада, которое Филипп подарил Магали в книге «Француженки не терпят конкурентов» и которое, кроме того, вызвало к жизни подражания и варианты в кондитерских всего мира. Вы достойны того, чтобы хоть раз пробовать Ispahan. Увы, в магазинах Пьера Эмре нельзя сидеть за столом, поэтому спланируйте день так, чтобы было время отправиться с лакомством на берег Сены или на ступени церкви Сен-Сюльпис – куда вам будет удобнее пойти.

Это концепт-ресторан / salon de thé / boutique, и концептом является шоколад. Проще говоря, это чрезвычайно забавное место для тех, кто любит шоколад или еще что-нибудь восхитительное. Chocolat chaud, конечно, превосходен, как и пирожные, включая, конечно, и macarons.

Я люблю находить новые места, которые доставляют удовольствие. Давайте поделимся сведениями о ваших любимых местах. Расскажите о них на моем сайте: www.lauraflorand.com.

Шоколад – это искусство, и оно не знает границ. А мы, любители шоколада, путешествуем по всему миру, чтобы познать как можно больше.

Гардения таитянская (лат. Gardenia taitensis) – вид травянистых растений из рода Гардения семейства Мареновые, распространен во Французской Полинезии. Цветок этого растения является символом этой территории. Цветки этого растения также используются для приготовления духов. (Здесь и далее примечания переводчика.)

Из греческой мифологии (взято из разных мифов).

Леруа по-французски пишется Le Roi – король.

Вулканическое стекло.

Кинестетики – люди, обучение которых происходит легче, если они выполняют действия (например, осязают), а не слушают лекции или смотрят на то, что им показывают.

Марка французского автомобиля.

Oui, j’ai vu – да, я заметил (фр.).

Гурмэ (фр. gourmet). – Человек, разбирающийся в тонкостях кулинарии, кулинарный эксперт, ценящий вкусные блюда, но не обжора.

Soleil – солнце, солнышко (фр.).

Bordel – французское ругательство.

Adjoint – помощник (фр.).

Sous-chef – су-шеф, помощник шеф-повара (фр.).

Лето возвращается (фр.) (игра слов: «l’été» по-французски и «summer» по-английски означает «лето», а также по созвучию схоже с названием реки Лета, протекающей в подземном царстве Аида и считающейся рекой забвения).

Mec – приятель, мужик, чувак (фр.).

В греческой мифологии Аид, властелин подземного царства, которое называется тоже Аид или Ад. В него уходят души умерших. В греческой мифологии Ад не является местом мучений.

Игра, в которую могут играть два и более человек. Для этого используется кольцо из веревочки, которое надевают на пальцы играющих. Снимая петли с руки партнера различными способами, можно получать разнообразные узоры.

Putain – французское ругательство.

Merde – дерьмо (фр.).

Pardon – прости (фр.).

Sérieusement – в самом деле (фр.).

Art deco – ар-деко, стиль в декоративном искусстве (с 1925 г.), отличающийся яркими красками и геометрическими формами.

Pas mal – недурно (фр.).

Financiers – маленькие миндальные пирожные.

Maman – мама (фр.).

Monsieur – мсье (фр.).

Victoire – победа, здесь название десерта (фр.).

Banlieue – пригород (фр.).

RER – пригородные электрички Парижа.

Красный гид Мишле́н (фр. Michelin, Le Guide Rouge), иногда также упоминаемый как «Красный путеводитель» – наиболее известный и влиятельный из ресторанных рейтингов на данный момент. Гид выпускается с 1900 года и имеет трехзвездочную систему оценки ресторанов.

Chef pâtissier – шеф-кондитер (фр.).

Chef cuisinier – шеф-повар (фр.).

Forbes – американский финансово-экономический журнал; одно из наиболее авторитетных и известных экономических печатных изданий в мире.

Dress code – кодекс одежды (англ.), форма одежды, требуемая при посещении определенных мероприятий, организаций, заведений. В организациях особенное внимание уделяют одежде во время проведения мероприятий.