Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Π½Π° Bookidrom.ru! БСсплатныС ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ»ΠΈΠΊΠ΅

Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Β«Π–ΠΈΡ‚ΡŒ со вкусом, ΠΈΠ»ΠΈ Π‘Π°ΠΉΠΊΠΈ Π±Ρ‹Π²Π°Π»ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π°Β». Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π° 68

Автор Исай ЀСльдман

β€’ Πš Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ с мягким вкусом относятся ΡˆΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚ ΠΈ салат Π»Π°Ρ‚ΡƒΠΊ.

β€’ Πš Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ со спСцифичСским вкусом относят ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ²ΡƒΡŽ капусту, Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ ΠΎΠ΄ΡƒΠ²Π°Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ², ΠΏΠΎΠ±Π΅Π³ΠΈ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈ Π±ΠΎΡ‚Π²Ρƒ турнСпса. Π­Ρ‚Π° зСлСнь (ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ) Π±Π΅Π· тСрмичСской ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ вкус, поэтому Π΅Π΅ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ с чСсноком ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² супах ΠΈ Ρ€Π°Π³Ρƒ (Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ).

β€’ ΠΠ΅ слСдуСт ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку ΡˆΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚, ΠΊΡ€Π°ΠΏΠΈΠ²Ρƒ, Ρ‰Π°Π²Π΅Π»ΡŒ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈ этом ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Ρ€Π°Π·Ρ€ΡƒΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π‘. Π­Ρ‚Ρƒ зСлСнь Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΡ€ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ машинкС ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ – Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ мСньшиС ΠΏΠΎΡ‚Π΅Ρ€ΠΈ сока.

β€’ Π¨ΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚ Π½Π°Π΄ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ посудС.

β€’ Π‘ΠΎΠΊ ΡˆΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚Π° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ для ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°, масляных смСсСй, ΠΏΡŽΡ€Π΅.

β€’ Π¨ΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚ ΠΈ Ρ‰Π°Π²Π΅Π»ΡŒ для Ρ‰Π΅ΠΉ припускайтС Π² собствСнном соку ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Π² ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ соСдинитС.

β€’ ΠžΠ΄Π½ΠΎ ΠΈΠ· Π½Π°ΠΈΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… способов приготовлСния листовой Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ – это Π΅Π΅ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘Ρ€ΠΎΠΊΠΊΠΎΠ»ΠΈ, ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ²ΡƒΡŽ капусту, ΠΏΠΎΠ±Π΅Π³ΠΈ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π±Π»Π°Π½ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ (Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΌΡΠ³Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… вкус ΠΈ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ) 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π›ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ ΠΎΠ΄ΡƒΠ²Π°Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠ°, вСсСннюю зСлСнь – 3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹. Π‘Π²Π΅ΠΊΠΎΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Π±ΠΎΡ‚Π²Ρƒ, Ρ†ΠΈΠΊΠΎΡ€ΠΈΠΉ, кудрявый салат Π»Π°Ρ‚ΡƒΠΊ, ΠΊΠΈΡ‚Π°ΠΉΡΠΊΡƒΡŽ капусту, ΡˆΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π±Π»Π°Π½ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ.

β€’ Π£ΡΠΈΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π² (ΡΠ±Ρ€Ρ‹Π·Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ зСлСнь): Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ масло Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ΅ – ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло, ΠΈΠ»ΠΈ масло Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΡ… ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ², ΠΈΠ»ΠΈ нСсколько капСль ΠΊΡƒΠ½ΠΆΡƒΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ масла; Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ приготовлСния Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ соСвого соуса ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока; Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΉ свСТий ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ, сСмСна Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½Π° ΠΈ Ρ…Π»ΠΎΠΏΡŒΡ сухого Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ; ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ зСлСнь ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ сСмСнами ΠΊΡƒΠ½ΠΆΡƒΡ‚Π°, ΠΌΠΈΠ½Π΄Π°Π»Π΅ΠΌ, Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ΅Π΄Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ.

β€’ Π¨ΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π΅Π½ ΠΈ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»Π΅Π½. Π•Π³ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ для приготовлСния диСтичСских блюд.

β€’ Π‘Π΅Π·ΠΎΠ½ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠΈ ΡˆΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚Π° – ранняя вСсна ΠΈ осСнь. ΠŸΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΡˆΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ с хрустящими, яркими, нСиспорчСнными Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΠΌΠΈ, Π±Π΅Π· пятСн, Π½Π΅ вялыми, Π½Π΅ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ Π½Π΅ Ρ€Π²Π°Π½Ρ‹ΠΌΠΈ.

β€’ Π’Π»Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΡˆΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚ быстро портится, поэтому Π΅Π³ΠΎ слСдуСт ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ нСпосрСдствСнно ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π²Π°Ρ€ΠΊΠΎΠΉ.

β€’ Π¨ΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚ сохранит свой Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚, Ссли Π΅Π³ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 1–2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ Π² большом количСствС подсолСнной кипящСй Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ (Π½Π° 1 ΠΊΠ³ ΡˆΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚Π° 3–4 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹) Π² ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ посудС. БвяТитС стСбли ΡˆΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚Π° Π² ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΎΠΉ Π±Π΅Ρ‡Π΅Π²ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ размягчСния.

β€’ Π’Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΡˆΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ использованиСм ΠΎΡ‚ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ блюдо получится водянистым.

β€’ Π¨ΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚ готовят Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ со сливочным маслом, смСтаной ΠΈ сыром, Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ с Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ΠΎΠΌ, уксусом, яйцами, чСсноком, ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠΎΠΌ, ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ, Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊΠΎΠΌ, мускатным ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠΌ, Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ, Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ, Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½ΠΎΠΌ, анчоусами ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ.

β€’ ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ· ΡˆΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚Π° станут вкуснСС, Ссли ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ густым ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ соусом.

β€’ ΠΠ΅ рСкомСндуСтся Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚ вмСстС со Ρ‰Π°Π²Π΅Π»Π΅ΠΌ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΡˆΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈ этом мСняСт Ρ†Π²Π΅Ρ‚ ΠΈ Π³Ρ€ΡƒΠ±Π΅Π΅Ρ‚.

β€’ Π©Π°Π²Π΅Π»ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ вСсной, Π»Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈ осСнью, Π½ΠΎ самыС Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Ρƒ Π½Π΅Π³ΠΎ вСсной.

β€’ Π§Π°Ρ‰Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ щавСля (Π² стСблях ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ нСприятныС Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π°).

β€’ Π£ щавСля вкус кислый, Π΅Π³ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго Π½Π΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰, Π° Π² качСствС ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΎΠ½ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊΠΎ всСму – ΠΎΡ‚ картофСля Π΄ΠΎ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹.

β€’ Π‘Ρ‹Ρ€ΠΎΠΉ Ρ‰Π°Π²Π΅Π»ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусСн Π² салатах, со сливочным маслом, Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ, ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ.

β€’ ΠŸΠΎΡΡƒΠ΄Π°, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ готовят Ρ‰Π°Π²Π΅Π»ΡŒ, Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ алюминиСвой.

β€’ Π•сли Π²Ρ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅ суп, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‰Π°Π²Π΅Π»ΡŒ Π² послСдниС 3–4 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ. Если ΠΆΠ΅ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚Π΅ соус, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‰Π°Π²Π΅Π»ΡŒ Π² нСбольшом количСствС сливочного масла, Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π² сковородС Π±Π΅Π· ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ. Π›ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° Ρ…Π°ΠΊΠΈ.

β€’ ΠΠ°ΡˆΠΈ Π±Π°Π±ΡƒΡˆΠΊΠΈ использовали Ρ‰Π°Π²Π΅Π»ΡŒ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ сладкой Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ для ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ² (ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‰Π°Π²Π΅Π»ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с сахаром).

β€’ Π©Π°Π²Π΅Π»ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡ€Π°ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠΉ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ кислоту.

β€’ Π”ля приготовлСния ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΈΠ· щавСля ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ вмСстС со стСблями.

β€’ Π‘Π°Π»Π°Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ Ρ†Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹ΠΌΠΈ качСствами, ΠΈ поэтому ΠΈΡ… Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² качСствС Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Π° ΠΊ горячим ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ блюдам.

β€’ Π¨ΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎ примСняя Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Π΅ салаты, слСдуСт Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΠΏΠ΅Π»ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΠ΄.

β€’ Π’ зависимости ΠΎΡ‚ сорта салат Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚ Π±Π»Π΅Π΄Π½ΠΎ-Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΠΎ-Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠΎΠ² Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎ-Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ красновато-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹Ρ….

β€’ Π›ΠΈΡΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ салат ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ особСнно Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈ нСустойчивыС ΠΊ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ. Он поступаСт Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆΡƒ вмСстС с ΠΊΠΎΡ€Π΅ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

β€’ ΠΠ°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ употрСбляСмыми салатными растСниями ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ салат Π»Π°Ρ‚ΡƒΠΊ (листовой ΠΈ ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ), салатный Ρ†ΠΈΠΊΠΎΡ€ΠΈΠΉ ΠΈ крСсс-салат.

β€’ Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ Π»Π°Ρ‚ΡƒΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π»Π΅ΠΆΠΈΡ‚ ΠΊ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ прСсных салатов, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π² Π½Π΅ΠΌ Π½Π΅Ρ‚ кислых ΠΈ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΡ… вСщСств.

β€’ Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ Π»Π°Ρ‚ΡƒΠΊ Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ (сочСн, Π½ΠΎ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ слабым вкусом), листовой (мягкий, с Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ вкусом ΠΈΠ»ΠΈ сладкий), длиннолистовой (сочный ΠΈ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ мягким вкусом). Для разнообразия ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚Π΅ нСсколько Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² салата.

β€’ Π‘Π°Π»Π°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ Ρ†ΠΈΠΊΠΎΡ€ΠΈΠΉ ΠΈ крСсс-салат ΠΏΡ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π»Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ ΠΊ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΌ салатным растСниям.

β€’ ΠœΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ крСсс-салат ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ Π² Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ супы ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ ΠΊ столу.

β€’ Π‘Π²Π΅ΠΆΠΈΠΉ салат Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ Π½Π΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΠΉΡ‚Π΅ – ΠΎΠ½ ΠΏΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π½Π΅Π΅Ρ‚.

β€’ ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ блюда Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ салат. Π£Π΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ ΡƒΠ²ΡΠ΄ΡˆΠΈΠ΅ внСшниС, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ с Ρ‚ΠΎΡ‡Π΅Ρ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ – ΠΎΠ½ΠΈ быстро испортятся.

β€’ Π’ΠΎ ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ салат Π½Π΅ получился водянистым, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ использованиСм ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹ΠΉ салат Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ – ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Π½Π° чистоС сухоС ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ ΠΈ насухо ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΊΠ½ΠΈΡ‚Π΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ.

β€’ Π”ля Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ салат Π±Ρ‹Π» хрустящим, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ чистыС сухиС Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ для хранСния ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² вмСстС с Π²Π»Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅.

β€’ ΠšΠΎΡ‡Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ длиннолистовой салат Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ густыми смСтанными соусами. И Π½Π°ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ², Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ салаты, ΠΊΠ°ΠΊ листовыС, рСкомСндуСтся Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ уксусом, солью ΠΈ сахаром.

β€’ Π—аправляйтС салат нСпосрСдствСнно ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ Π½Π° стол, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ остался хрустящим.

β€’ Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ способ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΡƒ для салата ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ – это ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ всСго Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρƒ, уксус ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок мСстС с ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ постСпСнно, Ρ€ΠΎΠ²Π½ΠΎΠΉ струйкой Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ масло, Π½Π΅ прСкращая Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.

β€’ ΠŸΡ€ΡΠ½Π°Ρ зСлСнь. Π‘Π²Π΅ΠΆΠΈΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€, Π° Π² России ΠΈ Π½Π° Π£ΠΊΡ€Π°ΠΈΠ½Π΅ ΠΊΠΈΠ½Π·Π°, ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ довольно навязчивым вкусом. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ зСлСнь ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π° слСдуСт Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² блюда Π² ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… количСствах.

β€’ Π•сли зСлСнь ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΎΠΏΠΎΠ»ΠΎΡΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, ΠΎΠ½Π° станСт Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Π΅Π΅.

β€’ Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ быстро ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ, нСсколько Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ‡Π°ΡˆΠΊΡƒ ΠΈ Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ… ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π½ΠΎΠΆΠ½ΠΈΡ†Π°ΠΌΠΈ, поворачивая Ρ‡Π°ΡˆΠΊΡƒ.

β€’ Π ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΡƒΡŽ зСлСнь ΠΈΠ»ΠΈ сок ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ для приготовлСния Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ². Π—Π΅Π»Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ Π² Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² сливочноС масло для Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ². Π˜Π·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ Π³Π»Π°Π·ΡƒΠ½ΡŒΡŽ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π΅Π΅ Π² ΠΎΠΌΠ»Π΅Ρ‚. Π‘ сухой ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ свСТСй Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹, ΠΌΡƒΡ‡Π½Ρ‹Π΅ оладьи, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² Ρ„Π°Ρ€Ρˆ.