Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Π½Π° Bookidrom.ru! БСсплатныС ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ»ΠΈΠΊΠ΅

Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Β«Π–ΠΈΡ‚ΡŒ со вкусом, ΠΈΠ»ΠΈ Π‘Π°ΠΉΠΊΠΈ Π±Ρ‹Π²Π°Π»ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π°Β». Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π° 100

Автор Исай ЀСльдман

β€’ Π—Π°ΠΏΠ»Π΅ΡΠ½Π΅Π²Π΅Π²ΡˆΠΈΠ΅ мягкиС сыры слСдуСт Π²Ρ‹Π±Ρ€ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ плСсСнь ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΈΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΡŒ сыра.

β€’ Π’Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Π΅ сыры ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ 3 мСсяцСв. Π£ΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ сыр Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π² Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ½Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΈΡ†Π°Π΅ΠΌΡƒΡŽ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ.

Π₯Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ яиц

β€’ Π”ля хранСния Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ яйца с чистой цСлостной скорлупой ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°.

β€’ Π‘Ρ‚Π°Ρ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ яйца Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ сразу ΠΆΠ΅ послС ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠΈ.

β€’ Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ яйца Π² самом Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ мСстС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°, ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π΅ Π² Π΅Π³ΠΎ Π΄Π²Π΅Ρ€Ρ†Π΅.

β€’ Π―ΠΉΡ†Π° слСдуСт Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 1–2 Β°C.

β€’ Π”Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ яйца Π² Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹Ρ… ячСйках, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ пористая скорлупа Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ³Π»ΠΎΡ‰Π°Π»Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΈ. А сами ячСйки Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΠΉΡ‚Π΅ подальшС ΠΎΡ‚ остро ΠΏΠ°Ρ…Π½ΡƒΡ‰ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ².

β€’ ΠšΠ»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ яйца остриСм Π²Π½ΠΈΠ·, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ оказывался Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π΅.

β€’ Π₯ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ яйца Π½Π΅ рСкомСндуСтся сразу ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π½ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅.

β€’ ΠŸΡ€ΠΈ отсутствии Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° яйца ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ: ΠΎΠ±Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ маслом ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ ΠΈ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ящик с овсом острыми ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π°ΠΌΠΈ Π²Π½ΠΈΠ·. Π―ΠΉΡ†Π° Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΊΠ°ΡΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ Π΄Ρ€ΡƒΠ³Π°; Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΠΉ слой овса Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 4–5 ΡΠΌ, Π° ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ΅ΠΆΡƒΡ‚ΠΎΠΊ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ рядами – 2–3 ΡΠΌ. Накрыв ящик ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, Π΅Π³ΠΎ ставят Π² сухоС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто.

β€’ Π―ΠΉΡ†Π° Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π² солСном растворС (20 Π³ соли Π½Π° 1 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹).

β€’ Π―ΠΉΡ†Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΎΠ±ΠΌΠ°Π·Π°Π² ΠΈΡ… Π»ΡŒΠ½ΡΠ½Ρ‹ΠΌ маслом, ΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠ½ΠΎΠΌ, Π²Π°Π·Π΅Π»ΠΈΠ½ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ смСсью воска ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла. ПослС этого ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ΅ яйцо Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΎΠΉ, ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠΎΡ€Π·ΠΈΠ½Ρƒ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто. МоТно ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ящик, пСрСсыпав чистым, сухим пСском.

β€’ Π―ΠΉΡ†Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² растворС гашСной извСсти (ΠΈΠ· расчСта 300–400 Π³ извСсти Π½Π° 7 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹). Π£ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ яйца Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ остриСм Π²Π½ΠΈΠ·, слой раствора ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… яиц – 20 ΡΠΌ.

β€’ Π•сли яйца хранят Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ врСмя, Ρ‚ΠΎ ΠΈΡ… Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ острыми ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π°ΠΌΠΈ Π²Π½ΠΈΠ·, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΈ Β«Π΄Ρ‹ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒΒ», Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π° Ρ‚ΡƒΠΏΠΎΠΌ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ яйца ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎΡ€Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΎΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ³Π»ΠΎΡ‰Π°Π΅Ρ‚ кислород ΠΈ выдСляСт углСкислый Π³Π°Π·. ВрСмя ΠΎΡ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ яйца Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ Π½Π΅ осСдал Π½Π° ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ сторонС.

β€’ Π―ΠΉΡ†Π°, сварСнныС всмятку, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π² сухом ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ мСстС.

β€’ Π‘Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π²ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΡƒΡŽ яйца Π² скорлупС ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ нСдСлю.

β€’ Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Π½Π°Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π΅, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π² Π½ΠΈΡ… Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Π΅ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ. Π˜Ρ… слСдуСт Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ, ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Ρ‹Π² ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ завязав ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΎΠΉ посуду, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΎΠ½ΠΈ находятся. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 4 Π΄Π½Π΅ΠΉ.

β€’ ΠΠ΅ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ свСТими, Ссли ΠΈΡ… ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ с Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 2 Π΄Π½Π΅ΠΉ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ использованиСм Π²ΠΎΠ΄Ρƒ слСйтС.

β€’ ΠœΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ яичный Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ, Π° Ссли ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ, Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π΅Π³ΠΎ.

β€’ Π―ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ врСмя ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΡΡ‚ΡŒ свои качСства, Ссли Π΅Π³ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ посудС Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ.

β€’ Π Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π² Тидкости яичный ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ нСльзя ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ дня: ΠΎΠ½ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ.

β€’ ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠ΅ΡΡ ΠΎΡ‚ приготовлСния блюда Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ яйца нСльзя ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ дня: ΠΎΠ½ΠΈ испортятся.

β€’ Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠ΅ΡΡ сырыС яйца, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ с ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ для замораТивания ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π΅Π΅ Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅.

β€’ Π―ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ.

β€’ Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ Π½Π΅ загустСли, ΠΈΡ… ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ слСдуСт ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½ΠΈΡ… сахар (это зависит ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ блюда Π²Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ – сладкиС ΠΈΠ»ΠΈ острыС). К 4 ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ 1/8 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли ΠΈΠ»ΠΈ 1,5 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сахара, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΡŒΡ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ.

β€’ ΠžΡ‚Ρ‚Π°ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ яйца Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.

Π₯Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ

β€’ Π£ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ΅ Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅, поэтому ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π»Π΅Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΈΡ… Тизнь. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π² количСствС, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ быстро ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.

β€’ Π’ сырых ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Π°Ρ… ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°Ρ… ΠΏΠΎΠ΄ воздСйствиСм прямых Π»ΡƒΡ‡Π΅ΠΉ солнца Ρ€Π°Π·Ρ€ΡƒΡˆΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹. НС Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π½Π° свСту ΠΈ блюда, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ· ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², содСрТащих Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ салат ΠΈΠ· сладкого ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°, ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΡ‚Ρ‹ ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€Π°Π³ΠΈ. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π² Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ посудС Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π΅.

β€’ Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ хранятся, Ссли ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² самый Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ отсСк Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° – ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ это ниТняя ΠΏΠΎΠ»ΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ ящик – Π² Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ пластиковом ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π΅. НС Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎ, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π½Π° повСрхности ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ Π² процСссС кондСнсации ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΊΠ°ΠΏΠ»ΠΈ, ΠΈ это ускорит ΠΏΠΎΡ€Ρ‡Ρƒ.

β€’ Π”ля Π½Π΅Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хранСния (особСнно Π² вСсСнний ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄) Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, ΠΊΠ°ΠΊ капуста (Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Ρ€ΠΈ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΡ… листа), ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹, Π»ΡƒΠΊ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ, листовая зСлСнь ΠΈ Π΄Ρ€., Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡ… ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ грязи, ΠΎΠ±Π΄Π°Ρ‚ΡŒ кипятком, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡƒΠ»Π΅ΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π²ΠΎ Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.

β€’ Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, Π»ΡƒΠΊ, чСснок, Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠ΅ ΠΊΠ°Π±Π°Ρ‡ΠΊΠΈ ΠΈ Ρ‚. Π΄. Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ, Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΌ ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²Π΅Π½Ρ‚ΠΈΠ»ΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌΠΎΠΌ мСстС, Π½ΠΎ Π½Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ мСньшС ΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ, Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. ΠŸΡ€ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ сладким ΠΈ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Π΅Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎ врСмя Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ.

β€’ Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΠ²Π°ΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ³ΠΎΡ€ΠΊΠ»ΠΈ, ΠΈΡ… Π½Π΅ рСкомСндуСтся Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ мСстС.

β€’ Π‘ΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π½ΡƒΡŽ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Ρƒ ΠΈ хранят Π² сухом ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ Π² дСрСвянных ящиках, Ρ„Π°Π½Π΅Ρ€Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ±ΠΊΠ°Ρ….

β€’ Π”ля Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хранСния рСкомСндуСтся ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΏΠΎΠ·Π΄Π½ΠΈΡ… сортов. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π² дСрСвянных ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… ящиках с отвСрстиями Π² сухом, ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 3–5 Β°C. ΠŸΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 0 Β°C ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» быстро прСвращаСтся Π² сахар, ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ становится сладким. ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹Π΅ 15–20 Π΄Π½Π΅ΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ.

β€’ ΠŸΡ€ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½Π΅ΠΉ картофСля Π½Π° свСту Π² Π½ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ содСрТаниС Π²Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ вСщСства – соланина.

β€’ ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π° час Π΄ΠΎ приготовлСния, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π· Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π² чистой Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒΡŽ.

β€’ ΠŸΠΎΡΠ»Π΅ замораТивания ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΊΠ°Ρ….

β€’ Π”ля хранСния слСдуСт ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ позднюю, осСннюю капусту, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰ΡƒΡŽ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Π΅ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ. Π“ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π±Π΅Π· ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠΉ, Π½Π΅ вялыС ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅. ΠžΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π½Π° Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ°Ρ… Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ 3–4 Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Ρ… листа. Π₯ранят капусту Π² Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΌ, сухом ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ: Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΊΠ°Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ Π² ящиках с отвСрстиями. Π“ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ряд ΠΊΠΎΡ‡Π΅Ρ€Ρ‹ΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π²Π²Π΅Ρ€Ρ…. Если капуста Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π° ΠΏΠΎΠ»Ρƒ, Ρ‚ΠΎ ΠΊΠΎΡ‡Π΅Ρ€Ρ‹ΠΆΠΊΠΈ слСдуСт ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° 2–3 ΡΠΌ ΠΎΡ‚ послСднСго листа. А Ссли Π΅Π΅ ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ стСнС ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠ»ΠΊΡƒ, Ρ‚ΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΊΠΎΡ‡Π΅Ρ€Ρ‹ΠΆΠΊΠΈ Π½Π΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ. Π—ΠΈΠΌΠΎΠΉ врСмя ΠΎΡ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΎΡΠΌΠ°Ρ‚Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΈ ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ Π·Π°Π³Π½ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ. Π’ ΡŽΠΆΠ½Ρ‹Ρ… Ρ€Π°ΠΉΠΎΠ½Π°Ρ… Π£ΠΊΡ€Π°ΠΈΠ½Ρ‹ с мягкой Π·ΠΈΠΌΠΎΠΉ капусту ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π·Π΅ΠΌΠ»Π΅. Для этого ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ наступлСниСм ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΎΠ² Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ€Ρ‹Ρ…Π»Ρ‹Π΅ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… вмСстС с корнями. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ прямо Π½Π° грядкС Π²Ρ‹Ρ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Π½Π°Π²Ρƒ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 30 ΡΠΌ ΠΈ ΡˆΠΈΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ с Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΡƒ капусты, Π² Π½Π΅Π΅ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ капусту ΠΊΠΎΡ‡Π΅Ρ€Ρ‹ΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π²Π²Π΅Ρ€Ρ… ΠΈ Π·Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π·Π΅ΠΌΠ»Π΅ΠΉ слоСм Π² 10 ΡΠΌ. Когда наступят Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π°, слой Π·Π΅ΠΌΠ»ΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 30 ΡΠΌ. К Ρ„Π΅Π²Ρ€Π°Π»ΡŽ-ΠΌΠ°Ρ€Ρ‚Ρƒ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ капусты увСличатся Π² вСсС, станут ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ, Π° ΠΏΠΎ вкусу ΠΈ сочности капуста Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ, ΠΊΠ°ΠΊ Π±ΡƒΠ΄Ρ‚ΠΎ Π΅Π΅ сняли с грядки.