Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Π½Π° Bookidrom.ru! БСсплатныС ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ»ΠΈΠΊΠ΅

Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ «КалСйдоскоп ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈΒ». Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π° 13

Автор ВсСволод ΠžΠ²Ρ‡ΠΈΠ½Π½ΠΈΠΊΠΎΠ²

Π’ большом Ρ…ΠΎΠ΄Ρƒ Ρƒ ΠΊΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ†Π΅Π² настойки Π½Π° лСкарствСнных растСниях. ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ популярСн ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ ТСньшСня. Π•Π³ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΠ»ΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ Π³ΠΎΡ€Π»Ρ‹ΡˆΠΊΠΎ Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Β«Π½ΠΎΠ³Π°ΠΌΠΈ Π²Π½ΠΈΠ·Β», ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ растСт. Π›ΡŽΠ±ΡΡ‚ ΠΊΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ†Ρ‹ ΠΈ настойку Π½Π° Π΄Π΅Ρ€Π΅Π·Π΅ β€” ΠΎΡ€Π°Π½ΠΆΠ΅Π²ΠΎΠΉ ягодС, Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠΉ ΠΈ вкусом ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ Π½Π° барбарис. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ мноТСство Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΊΠΎΡ€Π½Π΅ΠΉ, Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π², Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ². Но ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° я Π²ΠΈΠΆΡƒ мСдицинский символ β€” змСю, ΡΠΊΠ»ΠΎΠ½ΠΈΠ²ΡˆΡƒΡŽ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ Π½Π°Π΄ Ρ‡Π°ΡˆΠ΅ΠΉ, я ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ всСго вспоминаю Π²ΠΈΠ½ΠΎ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΊΠ°ΠΏΠ½ΡƒΠ»ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Ρ‡ΡŒ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΠΉ Π·ΠΌΠ΅ΠΈ.

Угостят кошкой ΠΈ ΠΌΡ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ

ΠšΠΈΡ‚Π°ΠΉ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠ»ΠΈΠΊ. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π±Ρ‹ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚ΠΈΠ½Π΅Π½Ρ‚, Π³Π΄Π΅ Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ различия Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΎ сСбС Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ Π±ΡƒΠΊΠ²Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²ΠΎ всСм, ΠΎΡ‚ мСстных Π΄ΠΈΠ°Π»Π΅ΠΊΡ‚ΠΎΠ² Π΄ΠΎ мСстной ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ. БСльский ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΈΠ΅Ρ…Π°Π²ΡˆΠΈΠΉ ΠΈΠ· Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΈ Π½Π° Π·Π°Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ Π² Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄, ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ ΡƒΡΡ‚Π½ΡƒΡŽ Ρ€Π΅Ρ‡ΡŒ своих соотСчСствСнников. Когда пассаТиры ΠΏΠΎΠ΅Π·Π΄Π° ПСкин β€” ΠšΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ½ выходят ΠΈΠ· Π²Π°Π³ΠΎΠ½ΠΎΠ² Ρ€Π°Π·ΠΌΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΈ ΡΠΏΡ€Π°ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚: «Бколько продлится стоянка?Β» β€” ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΊ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΈΠΌ Ρ†ΠΈΡ„Ρ€Ρƒ Π½Π° ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π°Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΈΡˆΠ΅Ρ‚ Π½Π° Π»Π°Π΄ΠΎΠ½ΠΈ Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°ΠΆΠ°Π΅ΠΌΡ‹Π΅ ΠΈΠ΅Ρ€ΠΎΠ³Π»ΠΈΡ„Ρ‹. РазумССтся, с Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΠΈΠ΅ΠΌ тСлСвидСния, распространСниСм школьного образования эталонный пСкинский Π΄ΠΈΠ°Π»Π΅ΠΊΡ‚ повсСмСстно Π²ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ Π² ΠΎΠ±ΠΈΡ…ΠΎΠ΄.

А Π²ΠΎΡ‚ унификация мСстных ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½ΡŒ маловСроятна, Π΄Π° ΠΈ Π½Π΅ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°. ΠšΠΈΡ‚Π°ΠΉΡΠΊΠ°Ρ кулинария ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½Π° развСсистому Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²Ρƒ, Π½Π° вСтвях ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ‹Π·Ρ€Π΅Π²Π°ΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎ вкусу ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹. Π’ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΠ΅ свою спСцифику ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ каТдая ΠΈΠ· ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΉ. Но Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ ΡˆΠΊΠΎΠ»Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π² ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ ΠΌΠ°ΡΡˆΡ‚Π°Π±Π΅. Π­Ρ‚ΠΎ пСкинская кухня Π½Π° сСвСрС ΠΈ кантонская Π½Π° югС, ΡΡ‹Ρ‡ΡƒΠ°Π½ΡŒΡΠΊΠ°Ρ Π½Π° Π·Π°ΠΏΠ°Π΄Π΅ ΠΈ ΡˆΠ°Π½Ρ…Π°ΠΉΡΠΊΠ°Ρ Π½Π° востокС.

На простонародном ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π½Π΅ пСкинская кухня славится мноТСством разновидностСй лапши, пСльмСнСй, ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΏΠ°ΠΌΠΏΡƒΡˆΠ΅ΠΊ с Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π΅Π· Π½Π΅Π΅. Π’Π΅Π΄ΡŒ ΠΊ сСвСру ΠΎΡ‚ бассСйна Π―Π½Ρ†Π·Ρ‹ основу питания составляСт ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ†Π°, Π° Π½Π΅ рис. Вторая ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ β€” ΠΎΠ±ΠΈΠ»ΠΈΠ΅ солСний ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠ². Π’Π΅ΠΏΠ»ΠΈΡ†Ρ‹ вошли Π² ΠΎΠ±ΠΈΡ…ΠΎΠ΄ лишь Π½Π΅Π΄Π°Π²Π½ΠΎ. А ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ свСТиС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ капусты, Π·ΠΈΠΌΠΎΠΉ Π±Ρ‹Π»ΠΈ Ρ€ΠΎΡΠΊΠΎΡˆΡŒΡŽ. ΠŸΠ΅ΠΊΠΈΠ½ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΊΡƒΡ…Π½ΡŽ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°Π΅Ρ‚ интСнсивный вкус. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ имбиря ΠΈ ΠΊΡƒΠ½ΠΆΡƒΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ масла, ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π° ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ чСснока, Π»ΡƒΠΊΠ°-порСя ΠΈ стручкового ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°.

Но большС всСго столичная кулинария славится пСкинской ΡƒΡ‚ΠΊΠΎΠΉ. Π’ 50-Ρ… Π³ΠΎΠ΄Π°Ρ… Сю ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π°ΠΊΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² рСсторанС Β«Π¦ΡŽΠ°Π½ΡŒΡ†Π·ΡŽΠΉΠ΄ΡΒ» Π·Π° ΡŽΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Π²ΠΎΡ€ΠΎΡ‚Π°ΠΌΠΈ Цяньмэнь. К этому Π·Π°Π²Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠΌΡƒ мСсту Π²Π΅Π» ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡƒΠ»ΠΎΠΊ ΡˆΠΈΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π² ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€. ЖСлая ΠΏΠΎΠ·Π°Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ московских гостСй, я объяснял ΠΈΠΌ это Π·Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΎΠΉ ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π²Ρ‹ΠΏΠΈΠ²ΡˆΠΈΡ… посСтитСлях β€” Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈ Π²ΠΎΠ·Π²Ρ€Π°Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ Π΄ΠΎΠΌΠΎΠΉ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΈ ΠΎΠΏΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ сразу ΠΎ Π΄Π²Π΅ стСны.

Гостям приносят ΠΏΠΎΠ»Π΄ΡŽΠΆΠΈΠ½Ρ‹ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠ΅Π½Ρ‹Ρ… ΡƒΡ‚ΠΎΠΊ. На ΠΎΡ‚ΠΎΠ±Ρ€Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Π½Π°Π΄ΠΎ Ρ€Π°ΡΠΏΠΈΡΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚ΡƒΡˆΡŒΡŽ. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρƒ «для Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°Β» Π½Π°Ρ‚ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ, Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΡŒ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Π²Π΅ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ ΡƒΡ‚ΠΊΡƒ Π½Π° ΠΊΡ€ΡŽΠΊ ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±ΠΈΠ΅ русской ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ, Π³Π΄Π΅ ΠΎΠ½Π° ΠΈΠ·Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ варится, Π° снаруТи Тарится.

ΠœΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Ρ‚Π΅ΠΌ гости ΡƒΡΠ°ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π·Π° стол. Им ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽΡ‚ мноТСство Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… закусок ΠΈ горячих блюд, Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ: ΡƒΡ‚ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ Π»Π°ΠΏΠΊΠΈ Π² остром Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌ соусС, ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΡƒΡ‚ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΊΠΈ с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΡƒΡ‚ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ язычки, ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΊΠ½Π΅Π»ΠΈ ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ° ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ Π±ΠΎΠ³ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚ сколько всСго ΡƒΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ.

И Π²ΠΎΡ‚ Π½Π°ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ† ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ приносит саму золотисто-ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½ΡƒΡŽ ΡƒΡ‚ΠΊΡƒ ΠΈ Π»ΠΎΠ²ΠΊΠΎ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π΅Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌ кусочкС Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ мяса остаСтся подТаристая ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ°. НуТно ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ладонь Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΡƒΡŽ ΠΏΡ€Π΅ΡΠ½ΡƒΡŽ Π»Π΅ΠΏΠ΅ΡˆΠΊΡƒ, Π½Π° Π½Π΅Π΅ β€” нСсколько Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… соломкой свСТих ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² ΠΈ ΡΡ‚Π΅Π±Π΅Π»ΡŒΠΊΠΎΠ² Π»ΡƒΠΊΠ°-порСя, ΠΌΠ°ΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π΄Π²Π°-Ρ‚Ρ€ΠΈ кусочка ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΉ ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ Π² пряный сливовый соус, Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ всС это ΠΈ ΡΡŠΠ΅ΡΡ‚ΡŒ.

ΠšΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ½ΡΠΊΠ°Ρ кухня Π² сравнСнии с пСкинской наглядно Π²ΠΎΠΏΠ»ΠΎΡ‰Π°Π΅Ρ‚ контраст ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ сСвСром ΠΈ югом, ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠΎΡ€ΡŒΠ΅ΠΌ ΠΈ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ. Она, скорСС, ΡƒΡ‚ΠΎΠ½Ρ‡Π΅Π½Π½Π°, Ρ‡Π΅ΠΌ Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ°, Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ сладка, Ρ‡Π΅ΠΌ остра. Π‘Π°ΠΌΡ‹Π΅ извСстныС блюда кантонской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ готовятся ΠΈΠ· ΠΆΠΈΠ²Ρ‹Ρ… ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². Но Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ Π½Π΅ являСтся Π΅Π΅ СдинствСнной ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ.

ΠšΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ½ΡΠΊΠΎΠ΅ блюдо Β«Π±ΠΈΡ‚Π²Π° Ρ‚ΠΈΠ³Ρ€Π° с Π΄Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ½ΠΎΠΌΒ», ΠΊΠ°ΠΊ ΡƒΠΆΠ΅ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ, готовится ΠΈΠ· мяса кошки ΠΈ ΠΊΠΎΠ±Ρ€Ρ‹. Π•ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ экзотичныС лакомства. НапримСр, ΠΌΠΎΠ·Π³ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΠΉ ΠΎΠ±Π΅Π·ΡŒΡΠ½Ρ‹. Об этом Π·Π°ΠΏΡ€Π΅Ρ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ Π² КНР блюдС знаю лишь ΠΏΠΎΠ½Π°ΡΠ»Ρ‹ΡˆΠΊΠ΅. Π“ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ нСсчастного ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„ΠΈΠΊΡΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ тисками β€” Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΠ· Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ящика выдаСтся лишь тСмСнная ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π•Π΅ ΡΡ€ΡƒΠ±Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ рассчитанным ΡƒΠ΄Π°Ρ€ΠΎΠΌ. ОбнаТившийся ΠΌΠΎΠ·Π³ Сдят, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΉ.

А Π²ΠΎΡ‚ Π½ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ доводилось. На стол ставят ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ΠΉ китайский самовар с кипящим Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ ΠΈ Π·Π°ΠΆΠΆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ свСчу. ΠŸΡ€ΠΈΠ½ΠΎΡΡΡ‚ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΡƒ с ΠΊΡ€ΠΎΡ…ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ…Π΄Π½Π΅Π²Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΌΡ‹ΡˆΠ°Ρ‚Π°ΠΌΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ матСринского ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, Π΅Ρ‰Π΅ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ Π΅Π»ΠΈ. ΠŸΠΎΠ²Π°Ρ€ Π·Π°ΠΆΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ Π·Π²Π΅Ρ€ΡŒΠΊΠ° Π² ΠΊΡƒΠ»Π°ΠΊ ΠΈ Π±ΡŒΠ΅Ρ‚ дСрСвянным ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΌ ΠΏΠΎ носу. ΠžΠ³Π»ΡƒΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ…, Π½ΠΎ ΠΆΠΈΠ²Ρ‹Ρ… ΠΌΡ‹ΡˆΠ°Ρ‚ Ρ€Π°ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ рядами Π½Π° блюдС.

Π“ΠΎΡΡ‚ΡŽ остаСтся Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΠΎΡ…ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ΅ сущСство Π·Π° хвост, ΠΎΠΏΠ°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Π΄ свСчой ΠΈ Π½Π° нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΎΠΊΡƒΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² кипящий Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ²ΡˆΠ΅Π³ΠΎΡΡ Π½Π΅ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΡ‹ΡˆΠΎΠ½ΠΊΠ° ΠΌΠ°ΠΊΠ°ΡŽΡ‚ Π² соус ΠΈ ΡΡŠΠ΅Π΄Π°ΡŽΡ‚ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ, вмСстС с ΠΌΠΎΡ€Π΄ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π»Π°ΠΏΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ΠšΠΎΡΡ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΆΡƒΡŽΡ‚ΡΡ, Π° мясо Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‚, ΠΊΠ°ΠΊ лСсная Π΄ΠΈΡ‡ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π³ΡƒΡ€ΠΌΠ°Π½Ρ‹ особСнно цСнят.

ΠŸΠΎΠΆΠ°Π»ΡƒΠΉ, ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΊ кантонской ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ Π² наибольшСй стСпСни относится китайская пословица: Β«Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ способСн ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π»Π°ΠΊΠΎΠΌΠΎΠ΅ блюдо ΠΈΠ· Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΡƒΠ³ΠΎΠ΄Π½ΠΎ, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Π»ΡƒΠ½Ρ‹ ΠΈ Π΅Π΅ отраТСния Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅Β».

ВрСмя ΠΎΠ±Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ

Π˜Π½ΠΎΡΡ‚Ρ€Π°Π½Ρ†Ρƒ, ΠΏΠΎΠΏΠ°Π²ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ Π² ΠšΠΈΡ‚Π°ΠΉ Π² Ρ„Π΅Π²Ρ€Π°Π»Π΅, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΡƒΡŽ страну ΠΎΡ…Π²Π°Ρ‚ΠΈΠ»Π° ΠΏΠ°Π½ΠΈΠΊΠ°. НС тысячи ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π΅ сотни тысяч, Π° дСсятки ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ² людСй ΠΈΠ·ΠΎ дня Π² дСнь ΡˆΡ‚ΡƒΡ€ΠΌΡƒΡŽΡ‚ Π±ΠΈΠ»Π΅Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ кассы ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π½ΠΎΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΌΠΎΠ±ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, Π²ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ, Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ транспорта. ВсС Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ пассаТирского сообщСния Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°ΡŽΡ‚ Π² Π°Π²Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΠ΅. ΠŸΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π° ΠΎΡ…Π²Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ ΠšΠΈΡ‚Π°ΠΉ Π»ΠΈΡ…ΠΎΡ€Π°Π΄ΠΊΠΈ β€” Новый Π³ΠΎΠ΄ ΠΏΠΎ Π»ΡƒΠ½Π½ΠΎΠΌΡƒ ΠΊΠ°Π»Π΅Π½Π΄Π°Ρ€ΡŽ. Π₯отя ΠΎΠ½ Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΎΡ„ΠΈΡ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΎΠ²Π°Π½ Π² ΠŸΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊ вСсны, для ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠ°Ρ€Π΄Π° трСхсот ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ² ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ страны ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ эти Π΄Π²Π΅ Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎΠ΄Π½ΠΈΡ… ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ каТдая сСмья Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ вмСстС, ΠΏΠΎΠ΄ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠ΅ΠΉ.

Π’ΠΎΠ·Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² Ρ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ сСла ΡΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅ ста ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ² сСзонников, Π΅ΠΆΠ΅Π³ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΡ…ΡΡ Π½Π° Π·Π°Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ Π² Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π°, Π΅Π΄ΡƒΡ‚ Π½Π° ΠΏΠΎΠ±Ρ‹Π²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎΠΌΠΎΠΉ сотни тысяч воСннослуТащих, ΡΠΏΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ ΠΊ своим сСмьям дСсятки тысяч бродячих Ρ‚ΠΎΡ€Π³ΠΎΠ²Ρ†Π΅Π², рСмСслСнников, Π»ΠΎΠ΄ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊΠΎΠ², Π±ΡƒΡ€Π»Π°ΠΊΠΎΠ².

Но ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ всСго традиция Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π° ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ сСзон Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ воссоСдинились супруги, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ-Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π°ΠΌ Ρ€Π°Π·Π»ΡƒΡ‡Π΅Π½Ρ‹. Богласно ΡƒΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠΌΡΡ Ρƒ ΠΊΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ†Π΅Π² прСдставлСниям, Π² ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π΅ для всСго Π΅ΡΡ‚ΡŒ своя ΠΏΠΎΡ€Π°. Π’ Π΄Π²Π°Π΄Ρ†Π°Ρ‚ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅Ρ… Π΄Π²ΡƒΡ…Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… сСзонах Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ калСндаря Π²ΠΎΠΏΠ»ΠΎΡ‰Π΅Π½ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚ ΠΏΠΎΠΊΠΎΠ»Π΅Π½ΠΈΠΉ β€” это, ΠΏΠΎ сущСству, ΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π³Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠΊ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π²Ρ‹Ρ… Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚, подсобных промыслов, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊΠΎΠ².

Издавна Π±Ρ‹Π»ΠΎ принято ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ своя ΠΏΠΎΡ€Π° ΠΈ для Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΉ супруТСской ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ: Π΄Π²Π΅ Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ ΠŸΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊΠ° вСсны, ΠΎΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„Π΅Π²Ρ€Π°Π»ΡŒΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ новолуния Π΄ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ полнолуния. Π‘Ρ‚Π°Π»ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ, дСсятки ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ² людСй Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² Ρ‚ΠΎΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ транспортный Π°Π²Ρ€Π°Π» ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ€Π°Π΄ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹, ΠΏΠΎ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΈ, своСврСмСнно ΠΈΡΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свой супруТСский Π΄ΠΎΠ»Π³.