Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Π½Π° Bookidrom.ru! БСсплатныС ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ»ΠΈΠΊΠ΅

Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Β«ΠŸΠ΅Ρ‚Π΅Ρ€Π±ΡƒΡ€Π³ΡΠΊΠΈΠ΅ ΠΆΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹ XIX Π²Π΅ΠΊΠ°Β». Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π° 90

Автор Π•Π»Π΅Π½Π° ΠŸΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡˆΠΈΠ½Π°

Π’ΠΎΡ‚ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· Π΅Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ²:

МалиновоС ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ΅

Π‘Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ 10 яичных ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠ² с 1 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎ сахара, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ с Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠΎΠΉ густых сливок ΠΈ двумя стаканами ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ сока ΠΈΠ»ΠΈ сиропа, ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π»Π΅Π΄, ΠΎΠ±ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ льдом ΠΈ солью ΠΈ Π²Π΅Ρ€Ρ‚Π΅Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ прСвратится Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ΅.

И, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, нСльзя Π½Π΅ ΡƒΠΏΠΎΠΌΡΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π΅ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΊΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ†ΠΈΡ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Π½Π° этих страницах ΠΊΠ½ΠΈΠ³Ρƒ Β«ΠŸΠΎΠ΄Π°Ρ€ΠΎΠΊ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ΠΌ хозяйкам, ΠΈΠ»ΠΈ БрСдство ΠΊ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡŽ расходов Π² домашнСм хозяйствС» Π•Π»Π΅Π½Ρ‹ ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ…ΠΎΠ²Π΅Ρ†, Π²Ρ‹ΡˆΠ΅Π΄ΡˆΡƒΡŽ Π² 1861 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ.

Π•Π΅ Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€ Π•Π»Π΅Π½Π° ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ…ΠΎΠ²Π΅Ρ† (Π² дСвичСствС β€” Π‘ΡƒΡ€ΠΌΠ°Π½) Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ Π² ΠΡ€Ρ…Π°Π½Π³Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠ΅, Π² сСмьС статского совСтника Ивана Π•Ρ€ΠΌΠΎΠ»Π°Π΅Π²ΠΈΡ‡Π° Π‘ΡƒΡ€ΠΌΠ°Π½Π°. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΡΡŒ сиротой, ΠΎΠ½Π° Π±Ρ‹Π»Π° принята Π² Π‘ΠΌΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ институт, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π·Π°ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠ»Π° Π² 1848 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ с ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Π»ΠΈΠ³ΠΈΠΈ, нравствСнности, ΠΌΡƒΠ·Ρ‹ΠΊΠ΅ ΠΈ французскому языку. ΠŸΡ€ΠΈ Π²Ρ€ΡƒΡ‡Π΅Π½ΠΈΠΈ Π΄ΠΈΠΏΠ»ΠΎΠΌΠ° ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π° Π·ΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠΉ браслСт ΠΈ Π‘ΠΈΠ±Π»ΠΈΡŽ.

ПослС окончания Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΠ»Π°ΡΡŒ Π² ΠΡ€Ρ…Π°Π½Π³Π΅Π»ΡŒΡΠΊ, Π³Π΄Π΅ Π²Ρ‹ΡˆΠ»Π° Π·Π°ΠΌΡƒΠΆ Π·Π° Π°Ρ€Ρ…ΠΈΡ‚Π΅ΠΊΡ‚ΠΎΡ€Π° Π€Ρ€Π°Π½Ρ†Π° ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ…ΠΎΠ²Ρ†Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π±Ρ‹Π» Π½Π° 11 Π»Π΅Ρ‚ ΡΡ‚Π°Ρ€ΡˆΠ΅ Π΅Π΅, ΠΈ вмСстС с Π½ΠΈΠΌ ΡƒΠ΅Ρ…Π°Π»Π° Π² ΠšΡƒΡ€ΡΠΊ. Π’ ΠΈΡ… сСмьС Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π΄Π΅ΡΡΡ‚ΡŒ Π΄Π΅Ρ‚Π΅ΠΉ.

ПослС успСха ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Π•Π»Π΅Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π»Π° сСбя Π² Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… ΠΆΠ°Π½Ρ€Π°Ρ…. Она написала ΡƒΡ‡Π΅Π±Π½ΠΈΠΊ французского языка для Π΄Π΅Ρ‚Π΅ΠΉ ΠΈ составила список мСдицинских вопросов для ΠΏΠ°Ρ†ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Ρ‹Π½ΡƒΠΆΠ΄Π΅Π½Ρ‹ ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ лишь письмСнной ΠΊΠΎΠ½ΡΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ†ΠΈΠ΅ΠΉ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ€Π°Ρ‡ ΠΆΠΈΠ²Π΅Ρ‚ слишком Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΎ. Из этого списка Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ Π²Ρ€ΠΎΠ΄Π΅ домашнСй мСдицинской энциклопСдии, ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π²ΡˆΠ΅ΠΉ Π½Π΅ΠΌΠ°Π»ΠΎ ΠΎΡ‚Π½ΡŽΠ΄ΡŒ Π½Π΅ мСдицинских совСтов. «Если Ρƒ вас ΠΏΠΎΡ‚Π΅ΡŽΡ‚ Ρ€ΡƒΠΊΠΈ β€” вСсною Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ Π² Ρ€ΡƒΠΊΠΈ ΠΏΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π»ΡΠ³ΡƒΡˆΠΊΠ΅ ΠΈ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² Ρ€ΡƒΠΊΠ°Ρ… Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»Π΅ΡŽΡ‚Β». РусскоС общСство охранСния Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ здравия ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π»ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅Π½Π·ΠΈΡŽ Π½Π° эту ΠΊΠ½ΠΈΠ³Ρƒ, ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π²ΡˆΡƒΡŽ, Π² частности, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ слова: «НС Π·Π½Π°Π΅ΠΌ, Ρ‡Π΅ΠΌ большС Π²ΠΎΠ·ΠΌΡƒΡ‰Π°Ρ‚ΡŒΡΡ: Π½Π΅ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ нСвСТСством Π³-ΠΆΠΈ ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ…ΠΎΠ²Π΅Ρ† ΠΈΠ»ΠΈ Π΅Π΅ Π½Π°Ρ…Π°Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΎΠΌ!Β»


ОблоТка ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Π•. ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ…ΠΎΠ²Π΅Ρ† Β«ΠŸΠΎΠ΄Π°Ρ€ΠΎΠΊ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ΠΌ хозяйкам»


ПозТС, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π² 1866 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ сСмья ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ…ΠΎΠ²Π΅Ρ† ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΅Ρ…Π°Π»Π° Π² Π‘Π°Π½ΠΊΡ‚-ΠŸΠ΅Ρ‚Π΅Ρ€Π±ΡƒΡ€Π³, Π•Π»Π΅Π½Π° ΡƒΠ²Π»Π΅ΠΊΠ»Π°ΡΡŒ идСями спиритизма ΠΈ православного мистицизма. Π’ этот ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ ΠΎΠ½Π° написала Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ «Голос русской ΠΆΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹, ΠΏΠΎ ΠΏΠΎΠ²ΠΎΠ΄Ρƒ государствСнного ΠΈ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²Π½ΠΎ-Ρ€Π΅Π»ΠΈΠ³ΠΈΠΎΠ·Π½ΠΎ-нравствСнного возроТдСния России», Β«Π’ Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚Ρƒ православно-русской сСмьи», Β«ΠœΠΎΠ½Π°Ρ€Ρ…ΠΈΠ·ΠΌ, Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΠΈΠ·ΠΌ ΠΈ православиС» ΠΈ Π΄Ρ€. Π•Π»Π΅Π½Π° ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ…ΠΎΠ²Π΅Ρ† ΡΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π°Π»Π°ΡΡŒ Π² 1918 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ.

ΠŸΡ€ΠΈ ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€Π° Π΅Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³Π° Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π»Π° 29 ΠΈΠ·Π΄Π°Π½ΠΈΠΉ, ΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΠΉ Ρ‚ΠΈΡ€Π°ΠΆ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… составил ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 300 тысяч экзСмпляров, ΠΈ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ»Π° ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΠΎΠ΅ количСство ΠΏΠΎΠ΄Ρ€Π°ΠΆΠ°Π½ΠΈΠΉ. Π’ Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ Π₯Π₯ Π²Π΅ΠΊΠ° Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΈ «Новый ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ€ΠΎΠΊ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ΠΌ хозяйкам» Π½Π΅ΠΊΠΎΠ΅Π³ΠΎ ΠœΠΎΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ²Ρ†Π°, ΠΈ Β«ΠŸΠΎΠ»Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ€ΠΎΠΊ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ΠΌ хозяйкам» ΠœΠΎΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ²Ρ†Π΅Π²Π°, ΠΈ Β«Π”ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ€ΠΎΠΊ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ΠΌ хозяйкам» ΠœΠ°Π»ΠΊΠΎΠ²Π΅Ρ†, ΠΈ «Настоящий ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ€ΠΎΠΊ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ΠΌ хозяйкам» авторства Π•. Πœ.

Π’ МосквС ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Π²Π΅Ρ† Коновалов выпустил Β«ΠΠΎΠ²Π΅ΠΉΡˆΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΡƒΒ», ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Н. Π•. ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ…ΠΎΠ²Π΅Ρ†. Π’ 1992 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ Π² БША появилось ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Π΄Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΈ Π°Π½Π½ΠΎΡ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ ДТойсом Π’ΠΎΠΎΠΌΡ€Π΅ ΠΈΠ·Π΄Π°Π½ΠΈΠ΅ (Indiana University Press).

* * *

Π’ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· самых интСрСсных Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΎΠ² ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ…ΠΎΠ²Π΅Ρ† β€” это Ρ‚ΠΎΡ‚, Π³Π΄Π΅ ΠΎΠ½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ «мСню ΠΈΠ»ΠΈ рССстр ΠΎΠ±Π΅Π΄ΠΎΠ²Β».

Π•Π»Π΅Π½Π° прСдпосылаСт Π΅ΠΌΡƒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ прСдисловиС: «Для Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Π°Π³ΠΎ облСгчСния ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Ρ… хозяСк Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ΄ΡƒΠΌΡ‹Π²Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΈΠΌΠΈ мСню ΠΎΠ±Π΅Π΄ΠΎΠ², я помСстила здСсь 600 скоромных ΠΎΠ±Π΅Π΄ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΠ»Π° Π½Π° 4 рССстра, сгруппировав Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… ΠΎΠ±Π΅Π΄Ρ‹ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ стоимости, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ каТдая хозяйка ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, смотря ΠΏΠΎ ТСланию ΠΈ своСму ΡΠΎΡΡ‚ΠΎΡΠ½ΠΈΡŽ.

К I-ΠΌΡƒ разряду ΠΏΡ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π»Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ Ρ‚Π°ΠΊ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹Π΅ Π·Π²Π°Π½Ρ‹Π΅ большиС ΠΎΠ±Π΅Π΄Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅, Π½Π° 25 Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ, ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡΡ‚ΠΎΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, ΠΎΡ‚ 40 Π΄ΠΎ 60 Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅ΠΉ сСр. Π±Π΅Π· Π²ΠΈΠ½Π°, Π° Π½Π° 6–8 Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ β€” ΠΎΡ‚ 10 Π΄ΠΎ 15 ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅.

К II-ΠΌΡƒ разряду ΠΏΡ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π»Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ ΠΎΠ±Π΅Π΄Ρ‹ ΠΈΠ· 5, ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° 6 Ρ€ΠΎΡΠΊΠΎΡˆΠ½Ρ‹Ρ… блюд; ΠΎΠ±Π΅Π΄Ρ‹ эти Π² Π³ΠΎΠ΄, Π½Π° 6–8 Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ, ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹ΠΌ счСтом ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡΡ‚ΠΎΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, ΠΎΡ‚ 7 Π΄ΠΎ 10 Ρ€. сСр. ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ.

К III-ΠΌΡƒ разряду ΠΏΡ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π»Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ Ρ‚Π΅ ΠΆΠ΅ самыС ΠΎΠ±Π΅Π΄Ρ‹ II разряда, Π½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΊΡƒΡˆΠ°Π½ΡŒΠ΅ΠΌ мСньшС; ΡΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, ΠΈΠ· 4, ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° 5 блюд, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π° 6–8 Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ, ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΎΠ±Π΅Π΄, ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹ΠΌ счСтом, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΡ‚ΠΎΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π³ΠΎΠ΄ ΠΎΡ‚ 4 Ρ€. Π΄ΠΎ 6 Ρ€. сСр.

К IV-ΠΌΡƒ разряду ΠΏΡ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π»Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ ΠΎΠ±Π΅Π΄Ρ‹ ΠΈΠ· 3, ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° 4 блюд, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π² Π³ΠΎΠ΄ Π½Π° 6–8 Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡΡ‚ΠΎΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ 2 Π΄ΠΎ 3 Ρ€ΡƒΠ±. сСр. ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ.

Π’ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ Ρ†Π΅Π½Ρ‹ Π² России Ρ‚Π°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ΡΡ, Π° Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅, Ρ‚Π°ΠΊ Π½Π° всС Π²ΠΎΠ·Π²Ρ‹ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎ Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ†Π΅Π½ΡƒΒ».

ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ ΠΎΠ±Π΅Π΄Π° I-Π³ΠΎ разряда:

1) Π‘ΡƒΠΏ-ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΈΠ· Ρ‚Π΅Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Π²Π° ΠΈ суп Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ· ΡˆΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚Π°.

К Π½ΠΈΠΌ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ: слоСныС с ΠΌΠΎΠ·Π³Π°ΠΌΠΈ, выпускныС яйца Π² Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Π°Ρ…, ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ-Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ с Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ΠΌ, рассыпчатыС ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ с Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ΠΌ ΠΈΠ· тСлятины.

ΠšΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΡ Π²ΠΈΠ½Π°: хСрСс, ΠΌΠ°Π΄Π΅Ρ€Π°, марсала, ΠΏΠΎΡ€Ρ‚Π²Π΅ΠΉΠ½ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ.

2) Π“овядина Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ с ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΠΌ соусом.

ΠŸΠΎΡ€Ρ‚Π΅Ρ€, ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΊ, сан-ТюльСн, ΡˆΠ°Ρ‚ΠΎ-Π»Π°Ρ„ΠΈΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΡ€Ρ‚Π²Π΅ΠΉΠ½ красный.

3) ΠŸΠ°ΡˆΡ‚Π΅Ρ‚ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π½ΠΎΠ΅ ΠΈΠ· рябчиков.

ΠŸΠΎΡ€Ρ‚Π΅Ρ€ ΠΈΠ»ΠΈ эль.

4) Π’Ρ€ΡŽΡ„Π΅Π»Ρ, ΠΎΠ³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ·Π³Π°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹.

Π’ΠΈΠ½ΠΎ рСйнскоС, ΡˆΠ°Ρ‚ΠΎ-дьикСм (ΡˆΠ°Ρ‚ΠΎ д’икСм. β€” Π•. ΠŸ.), госотСрн.

5) Π‘ΡƒΡ„Π»Π΅ ΠΈΠ· Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΡ… ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ².

Π’ΠΈΠ½ΠΎ сладкоС: ΠΌΠ°Π»Π°Π³Π°, Π²Π΅ΠΉΠ½ΡˆΡ‚Π΅ΠΉΠ½, кипрскоС.

6) ΠŸΡƒΠ½Ρˆ ΠΈΠΌΠΏΠ΅Ρ€ΡŒΡΠ» ΠΈΠ· абрикосов.

7) Π–Π°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅ ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΠ°, Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ ΠΊΠ°ΡˆΡ‚Π°Π½Π°ΠΌΠΈ с салатом. ШампанскоС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅.

8) ΠœΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ΅ сливочноС ΠΈΠ· Ρ„ΠΈΡΡ‚Π°ΡˆΠ΅ΠΊ, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ-Π±Ρ€ΡŽΠ»Π΅, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΠΌΠ±ΠΈΡ€ яблочный.

Π‘Ρ‹Ρ€.

9) Π€Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹.

10) Π§Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΡ„Π΅, Ρ‡Π°ΠΉ ΠΈ ΠΊ Π½ΠΈΠΌ коньяк, Ρ€ΠΎΠΌ ΠΈ Π»ΠΈΠΊΠ΅Ρ€Ρ‹.


ОбСд II-Π³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ III-Π³ΠΎ разряда:

Π‘ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ с Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΠΌΠΈ щавСля ΠΈΠ»ΠΈ ΡˆΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚Π°; ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½Ρ‹ΠΌ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ·Π³ΠΎΠ².

МайонСз из индСйки.

Π‘ΡƒΡ„Π»Π΅ ΠΈΠ· Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ².

Π–Π°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅ Π΄ΠΈΡ‡ΡŒ с салатом.

ΠœΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ΅ сливочноС, ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½ΠΎΠ΅, Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ Ρ„ΠΈΡΡ‚Π°ΡˆΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ.


ОбСд IV-Π³ΠΎ разряда:

ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠ³ со свСТСю ΠΊΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚ΠΎΡŽ.

Π‘ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ с Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π½ΠΎΡŽ ΠΊΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚ΠΎΡŽ ΠΈ ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒΡΠΌΠΈ.

ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ.

Π‘Π»Π°Π½ΠΌΠ°Π½ΠΆΠ΅ миндальноС.

А Π²ΠΎΡ‚ нСсколько Ρ€Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… мСню XIX Π²Π΅ΠΊΠ°.

ОбСд:

Π‘ΡƒΠΏ-ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΈΠ· Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ².

Π‘ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ с ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒΡΠΌΠΈ.

ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ.

БтСрляди с ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°ΠΌΠΈ.

Говядина разварная.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΏΠ΅Π»Π° с Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΌ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠΌ.

Π₯ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ ΠΈΠ· Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ².

Π–Π°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅ ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΠ° ΠΈ бСкасы.

Π‘Π°Π»Π°Ρ‚.

Π‘ΠΏΠ°Ρ€ΠΆΠ°, соус голландский.

ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠ³ горячий с ананасами.

ΠœΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ΅.

ДСсСрт.


ОбСд Β«Π² русском стилС»:

Π‘ΠΎΡ€Ρ‰ ΠΈ ΠΏΠΎΡ…Π»Π΅Π±ΠΊΠ°.

БтСрляди ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅.

ВСлятина.

Π—Π°Π»ΠΈΠ²Π½ΠΎΠ΅.

Π–Π°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅: цыплята ΠΈ Π΄ΠΈΡ‡ΡŒ.

Π‘ΠΏΠ°Ρ€ΠΆΠ°.

Π“ΡƒΡ€ΡŒΠ΅Π²ΡΠΊΠ°Ρ каша.

ΠœΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ΅.


Π£ΠΆΠΈΠ½:

Π‘ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ лукулловский.

ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅.

Π₯ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ ΠΈΠ· рябчиков ΠΏΠΎ-суворовски.

Π–Π°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅: ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ цыплята Π½Π° Π²Π΅Ρ€Ρ‚Π΅Π»Π΅.