Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Π½Π° Bookidrom.ru! БСсплатныС ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ»ΠΈΠΊΠ΅

Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Β«Π˜ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€ΡΠΊΠ°Ρ кухня. XIX – Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΎ XX Π²Π΅ΠΊΠ°. ПовсСднСвная Тизнь Российского импСраторского Π΄Π²ΠΎΡ€Π°Β». Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π° 65

Автор Π˜Π³ΠΎΡ€ΡŒ Π—ΠΈΠΌΠΈΠ½

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΎΠΌ ΠΎΠ±Π΅Π΄Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠ° Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ закуски подавались Π² сосСдний ΠŸΠΎΡ€Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ Π·Π°Π», ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° – Π² ΠœΠ°Π»ΡƒΡŽ Π‘ΠΈΠ±Π»ΠΈΠΎΡ‚Π΅ΠΊΡƒ АлСксандровского Π΄Π²ΠΎΡ€Ρ†Π°. Закуски Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π²Ρ‹ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΠ»ΠΈΡΡŒ Π½Π° ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ стол, Π»ΠΈΠ±ΠΎ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΡΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ ΠΎΡ„ΠΈΡ†ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ Π½Π° подносах. Закуски носили Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€, для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π°ΠΊΡƒΡΠΈΡ‚ΡŒ Π²Ρ‹ΠΏΠΈΡ‚ΡƒΡŽ Ρ€ΡŽΠΌΠΊΡƒ Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠΈ. Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, это Π±Ρ‹Π»ΠΈ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ копчСности, Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, салаты, ΠΈΠΊΡ€Π°.

ГостСй ΠΊ столу сопровоТдали Π»Π°ΠΊΠ΅ΠΈ. ΠšΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌΡƒ ΠΈΠ· гостСй Π²Ρ€ΡƒΡ‡Π°Π»Π°ΡΡŒ «схСма» стола ΠΈΠ»ΠΈ просто ΡƒΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π»ΠΎΡΡŒ Π΅Π³ΠΎ мСсто Π·Π° столом. ΠœΡƒΠ·Ρ‹ΠΊΠ°Π½Ρ‚Ρ‹ Ρ€Π°ΡΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°Π»ΠΈΡΡŒ Π² смСТных ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π°Ρ…, услаТдая слух гостСй. ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌ Π·Π° стол садился Ρ†Π°Ρ€ΡŒ.

Николаю II ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Π»ΠΈ Ρ‚Π΅ ΠΆΠ΅ блюда, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ гостям. Π‘ дСтства Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ самыС простыС блюда, ΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, ΠΎΠ½ Π½Π΅ вторгался Π² составлСниС своСго мСню, Ρ‚Π΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ долТностныС Π»ΠΈΡ†Π° Π”Π²ΠΎΡ€Π° ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π° Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΈΠ·ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈ Π΅Π³ΠΎ вкусы. ΠŸΠΈΡ‰Π° для ΠΈΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΡ†Ρ‹ АлСксандры Π€Π΅Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²Π½Ρ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ ΠΈ подавалась ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. Π­Ρ‚ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ связано со ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Π°ΠΌΠΈ, прСдписанными Π΅ΠΉ Π΄ΠΎΠΊΡ‚ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ. А Π΅Ρ‰Π΅ ΠΈΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΡ†Π° строго слСдовала Ρ†Π΅Ρ€ΠΊΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΌ постам.

Π’Π½Π΅ зависимости ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΠ²ΠΎΠ΄Π° ΠΈ «уровня стола» сущСствовал Π½Π΅Π·Ρ‹Π±Π»Π΅ΠΌΡ‹ΠΉ порядок тостов. ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ тост всСгда произносили Β«Π·Π° Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ ΠΈΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€Π°Β». Он поднимался Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ послС ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Ρ‹ блюд. Если Π½Π° ΠΎΠ±Π΅Π΄Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΡƒΠΆΠΈΠ½Π΅ присутствовал ΠΈΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€, Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ произносил тост Π·Π° Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ хозяйки Π΄ΠΎΠΌΠ°[404].

Π‘ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ, ΠΏΠΎ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ накоплСния ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π°, российскиС ΠΌΠΎΠ½Π°Ρ€Ρ…ΠΈ Π²Ρ‹Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π»ΠΈ свои ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΡ‹ ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΡƒ Β«Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ ΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΈΒ» (собствСнноС Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Николая II) Π²ΠΎ врСмя ΠΎΠ±Π΅Π΄ΠΎΠ² ΠΈ ΡƒΠΆΠΈΠ½ΠΎΠ². Ими ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Π»ΠΈΡΡŒ Π΄Π°ΠΆΠ΅ особСнности Β«Ρ‚ΠΎΠΏΠΎΠ³Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠΈΒ» Ρ‚Π΅Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ½Ρ‹Ρ… импСраторских Ρ€Π΅Π·ΠΈΠ΄Π΅Π½Ρ†ΠΈΠΉ. Π’Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ гости Π—ΠΈΠΌΠ½Π΅Π³ΠΎ Π΄Π²ΠΎΡ€Ρ†Π° ΡƒΠΆΠΈΠ½Π°Π»ΠΈ Π² Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… Π·Π°Π»Π°Ρ…, Ρ‚ΠΎ ΠΈΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ» эти Π·Π°Π»Ρ‹, подсаТиваясь Π·Π° столы, для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ±Π΅ΡΠ΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с ΠΊΠ΅ΠΌ-Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΈΠ· гостСй. ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, Π²ΠΎ врСмя этих свСтских бСсСд Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ ΡΠ΅Ρ€ΡŒΠ΅Π·Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π΅ ΠΎΠ±ΡΡƒΠΆΠ΄Π°Π»ΠΎΡΡŒ ΠΏΠΎ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ, Π½ΠΎ сам Ρ„Π°ΠΊΡ‚ бСсСды с ΠΈΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ» для Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ярмарки тщСславия, ΠΊΠ°ΠΊ большиС импСраторскиС Π±Π°Π»Ρ‹. Π£ΠΆΠ΅ ΡƒΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π»ΠΎΡΡŒ: Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€ ΠΌΠΎΠ³ ΡΠ΅ΡΡ‚ΡŒ Π·Π° любой ΠΈΠ· столов, для Π½Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ порядкС ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΠ»ΠΎΡΡŒ свободноС мСсто, ΠΈ Β«ΠΏΠΎ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΡƒΒ» Π·Π° ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹ΠΌΠΈ столами Β«ΠΏΠΎΠ΄ пальмами» Ρ€Π°ΡΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°Π»ΠΎΡΡŒ Π½Π΅ 11, Π° 10 Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ.

ΠŸΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠ° ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎΠΉ Β«Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹Β» ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ… Π»ΠΈΡ† ΠΈΠΌΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΈ Π²ΠΎ врСмя Ρ‚Ρ€Π°ΠΏΠ΅Π· восходит ΠΊ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π°ΠΌ Π•ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Ρ‹ II ΠΈ Павла I. Π’сС ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΈΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹ Π΅Π΅ устойчиво воспроизводили, «работая Π·Π° столами» Π²ΠΎ врСмя Π΄Π²ΠΎΡ€Ρ†ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ² ΠΈ ΠΎΠ±Π΅Π΄ΠΎΠ². Π’ΠΎΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ министр Π”. Π. ΠœΠΈΠ»ΡŽΡ‚ΠΈΠ½, описывая ΡƒΠΆΠΈΠ½ Π½Π° 2 тысячи ΠΊΡƒΠ²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠ² Π²ΠΎ врСмя большого Π±Π°Π»Π° Π² Π—ΠΈΠΌΠ½Π΅ΠΌ Π΄Π²ΠΎΡ€Ρ†Π΅ Π² ноябрС 1866 Π³., ΡƒΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π», Ρ‡Ρ‚ΠΎ столы размСстили Π² Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… Π·Π°Π»Π°Ρ…: Β«Π’ Π“Π΅Ρ€Π±ΠΎΠ²ΠΎΠΌ, Π³Π΄Π΅ Π½Π° эстрадС поставлСн Π±Ρ‹Π» царский стол, Π² ГСоргиСвском, АлСксандровском ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ…, ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π΅Π³Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΊ Π½ΠΈΠΌ. Π‘Π°ΠΌ Π“ΠΎΡΡƒΠ΄Π°Ρ€ΡŒ Π½Π΅ садился, Π° ΠΊΠ°ΠΊ хозяин ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ» столы ΠΈ Ρ€Π°Π·Π³ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π» с Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈΠ· гостСй»[405].

ΠœΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠΊΡ€Π°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΡΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚Π΅Π»ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Ρ… ΡƒΠΆΠΈΠ½ΠΎΠ² А. Π. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ†Π΅Π² записал Π² своСм Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΈΠΊΠ΅ 23 января 1886 Π³.: «… ΠŸΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ² нас Π³Ρ€. Π’ΠΎΡ€ΠΎΠ½Ρ†ΠΎΠ²Π° оставляСт пустоС мСсто… для ΠΈΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π²ΠΎ врСмя ΡƒΠΆΠΈΠ½Π° ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ многочислСнныС столы…»[406]. ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄Π° Π΄Π²ΠΎΡ€Ρ†ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π·Π°Π»ΠΎΠ², Π³Π΄Π΅ ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹Π΅ столы для ΡƒΠΆΠΈΠ½Π°, ΠΌΠΎΠ³Π»Π° Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ Π² сСбя ΠΈ «лСстницы». Π’ Π±ΡƒΠΊΠ²Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ смыслС. Π’Π°ΠΊ, Π² январС 1887 Π³. А. Π. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ†Π΅Π² записал Π² Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΈΠΊΠ΅: Β«Π‘Π°Π» Π² ΠšΠΎΠ½Ρ†Π΅Ρ€Ρ‚Π½ΠΎΠΌ Π·Π°Π»Π΅. Π˜Π³Ρ€Π°ΡŽ Π² вист… УТинаю Π½Π° лСстницС с милСйшСю Шиповою»[407]. Под «лСстницСй» мСмуарист ΠΈΠΌΠ΅Π» Π² Π²ΠΈΠ΄Ρƒ большиС ΠΏΠ»ΠΎΡ‰Π°Π΄ΠΊΠΈ Π½Π° Π˜ΠΎΡ€Π΄Π°Π½ΡΠΊΠΎΠΉ лСстницС Π—ΠΈΠΌΠ½Π΅Π³ΠΎ Π΄Π²ΠΎΡ€Ρ†Π°, Π³Π΄Π΅ Π²ΠΎ врСмя Β«Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ…Β» Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΡ… Π±Π°Π»ΠΎΠ², Π½Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³Π»Π°ΡˆΠ°Π»ΠΈ Π΄ΠΎ 2000 Ρ‡Π΅Π»., Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π»ΠΈΡΡŒ столы.

Π‘ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, столы для ΡƒΠΆΠΈΠ½ΠΎΠ² послС Π±Π°Π»ΠΎΠ² ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ ΠΈ Π² Π·Π°Π»Π°Ρ… Π­Ρ€ΠΌΠΈΡ‚Π°ΠΆΠ°. Π”ΠΎ 1917 Π³. сущСствовало Ρ‡Π΅Ρ‚ΠΊΠΎΠ΅ Ρ€Π°Π·Π³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° ΠΆΠΈΠ»ΠΎΠΉ Π—ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ Π΄Π²ΠΎΡ€Π΅Ρ† ΠΈ Π·Π΄Π°Π½ΠΈΠ΅ Π­Ρ€ΠΌΠΈΡ‚Π°ΠΆΠ°, построСнноС ΠΏΡ€ΠΈ НиколаС I. Π­Ρ€ΠΌΠΈΡ‚Π°ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π°Π»Ρ‹ Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŽΠ΄Π½Ρ‹Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠšΠΎΠ½Ρ†Π΅Ρ€Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ (Ρ‚Π°ΠΊ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π»ΠΈΡΡŒ Π±Π°Π»Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠ΅ Π² ΠšΠΎΠ½Ρ†Π΅Ρ€Ρ‚Π½ΠΎΠΌ Π·Π°Π»Π΅ Π—ΠΈΠΌΠ½Π΅Π³ΠΎ Π΄Π²ΠΎΡ€Ρ†Π°), поэтому эрмитаТныС Π·Π°Π»Ρ‹ использовали Π±Π΅Π· ΡƒΡ‰Π΅Ρ€Π±Π° для ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Тивописных ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½. Π’Π°ΠΊ, Π² ΠŸΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡΠΊΠΎΠΉ Π³Π°Π»Π΅Ρ€Π΅Π΅ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π»ΠΈ Π² ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚Ρ‹, Π° Π² ΡƒΠΆΠΈΠ½Π°Π»ΠΈ Β«Π² ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ французской ΡˆΠΊΠΎΠ»Ρ‹Β»[408].

Π’ Π­Ρ€ΠΌΠΈΡ‚Π°ΠΆΠ΅ ΡƒΠΆΠΈΠ½Π°Π»ΠΈ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ послС Π±Π°Π»ΠΎΠ², Π½ΠΎ ΠΈ послС спСктаклСй Π² Π­Ρ€ΠΌΠΈΡ‚Π°ΠΆΠ½ΠΎΠΌ Ρ‚Π΅Π°Ρ‚Ρ€Π΅. Π’ 1899 Π³. Π² Π­Ρ€ΠΌΠΈΡ‚Π°ΠΆΠ½ΠΎΠΌ Ρ‚Π΅Π°Ρ‚Ρ€Π΅, Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ послС 1866 Π³., ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π»ΠΈ Π±Π°Π»Π΅Ρ‚ Β«Π‘ΠΎΠ½ Π² Π»Π΅Ρ‚Π½ΡŽΡŽ Π½ΠΎΡ‡ΡŒΒ». Π‘Π°Π»Π΅Ρ‚ Π±Ρ‹Π» прСвосходным, Π° ΠΏΠΎ Π΅Π³ΠΎ Π·Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΈ Π² Π“Π΅Ρ€Π±ΠΎΠ²ΠΎΠΌ Π·Π°Π»Π΅ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π»ΠΈ ΡƒΠΆΠΈΠ½ Π·Π° Β«ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹ΠΌΠΈ дСсятикувСртовыми столами ΠΏΡ€ΠΈ Π·Π²ΡƒΠΊΠ°Ρ… чСрСсчур ΠΎΠ³Π»ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠ·Ρ‹ΠΊΠΈΒ»[409].

ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ торТСствСнных ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΠΎΠ² ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ, Ρ†Π°Ρ€ΠΈ Π΅Π»ΠΈ ΠΈ «просто Ρ‚Π°ΠΊΒ». ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΈ простыС сСмСйныС Ρ‚Ρ€Π°ΠΏΠ΅Π·Ρ‹, Π½ΠΎ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° этикСт соблюдался довольно ТСстко. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π΄Π΅Ρ‚Π΅ΠΉ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π»ΠΈ пСриодичСски ΠΏΡ€ΠΈΠ³Π»Π°ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊ взрослому столу Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π»Π΅Ρ‚ с 8–10. Π”ΠΎ этого Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³Π»Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ носили эпизодичСский Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€, ΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, ΠΌΠ°Π»Ρ‹ΡˆΠ΅ΠΉ сопровоТдал ΠΊΡ‚ΠΎ-Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΈΠ· ΠΈΡ… воспитатСлСй. Одна ΠΈΠ· Ρ„Ρ€Π΅ΠΉΠ»ΠΈΠ½ ΠΈΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΡ†Ρ‹ АлСксандры Π€Π΅Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²Π½Ρ‹ вспоминала, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Β«Π² самом Ρ€Π°Π½Π½Π΅ΠΌ возрастС Π΄Π΅Ρ‚ΠΈ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ с родитСлями, Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π΅Π»ΠΈ Π·Π° столом. Помимо ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π²ΠΎΡ€Π½Ρ‹Ρ… присутствовал ΠΊΡ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ ΠΈΠ· гостСй. НСсмотря Π½Π° свой ΡŽΠ½Ρ‹ΠΉ возраст, ΠΎΠ½ΠΈ прСкрасно Π²Π΅Π»ΠΈ сСбя Π·Π° столом ΠΈ Π±Π΅Π· Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π° ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ с посторонними»[410].

Π ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ Ρ€Π°Π΄ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈΡΡŒ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° малСнькиС Π΄Π΅Ρ‚ΠΈ Π²Π΅Π»ΠΈ сСбя ΠΊΠ°ΠΊ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ. АлСксандр III Π² письмС ΠΊ ΠΆΠ΅Π½Π΅ (9 мая 1884 Π³.) ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π», Ρ‡Ρ‚ΠΎ «Мишкин сам ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ΅Π» ΠΊ Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΡƒ, Π±Ρ‹Π» ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΡƒΠΌΠ΅Π½ ΠΈ Π΅Π» Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΒ». «Мишкин» – это Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΈΠΉ князь ΠœΠΈΡ…Π°ΠΈΠ» АлСксандрович, Π΅ΠΌΡƒ Π² 1884 Π³. Π±Ρ‹Π»ΠΎ 7 Π»Π΅Ρ‚[411].

Π”Π΅Ρ‚ΠΈ Β«ΠΏΠΎ-дСтски» Π±ΡƒΠΊΠ²Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π²Π°Π»ΠΈΡΡŒ Π·Π° «взрослый стол», ΠΈ Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ пользовались этим, Ρ€Π΅ΡˆΠ°Ρ свои пСдагогичСскиС Π·Π°Π΄Π°Ρ‡ΠΈ. Π’ Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΆΠ΅ ΠΌΠ°Π΅ 1894 Π³. АлСксандр III писал ΠΆΠ΅Π½Π΅: «Как я ΠΎΠ±Π΅Ρ‰Π°Π» Ники ΠΈ Π–ΠΎΡ€ΠΆΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎ субботам ΠΎΠ½ΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΎΠ±Π΅Π΄Π°Ρ‚ΡŒ со ΠΌΠ½ΠΎΠΉ, Ρ‚ΠΎ ΠΌΡ‹ Π²Ρ‡Π΅Ρ€Π° ΠΎΠ±Π΅Π΄Π°Π»ΠΈ Π²Ρ‚Ρ€ΠΎΠ΅ΠΌ, ΠΈ Π–ΠΎΡ€ΠΆΠΈ ΡΡ‚Ρ€Π°ΡˆΠ½ΠΎ Π·ΠΎΠ» Π½Π° Ники, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΈ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹, Π° Π΅ΠΌΡƒ – Π½Π΅Ρ‚Β»[412].

ЕстСствСнно, ΠΏΠΎΠ²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄Π΅Ρ‚Π΅ΠΉ ТСстко ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π»ΠΎΡΡŒ ΠΈΡ… воспитатСлями, ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ дСтскиС ΡˆΠ°Π»ΠΎΡΡ‚ΠΈ Π·Π° столом слуТили ΠΏΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ для Β«Ρ€Π°Π·Π±ΠΎΡ€Π° ΠΏΠΎΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠ²Β» Π½Π° дСтской ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π΅. ΠšΡƒΠ·ΠΈΠ½Π° Николая II, вспоминая свои дСтскиС Π³ΠΎΠ΄Ρ‹, писала: Β«ΠœΡ‹ ΠΈΠΌΠ΅Π»ΠΈ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΎ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·Π°Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ вопросы, Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ участия Π² бСсСдС. ΠœΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π°ΠΌΠΈ блюд ΠΌΡ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΊΠ»Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π΅Π² Π½Π° ΠΊΡ€Π°ΠΉ стола ΠΈ ΡΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ прямо; Ссли ΠΌΡ‹ Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°Π»ΠΈ, Ρ‚ΠΎ Π½Π°ΠΌ Π½Π΅ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ ΠΎΠ± этом Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π»ΠΈ: β€žΠœΠ°Ρ€ΠΈΡ, Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΡΠΏΠΈΠ½Ρƒβ€œ ΠΈΠ»ΠΈ β€žΠ”ΠΌΠΈΡ‚Ρ€ΠΈΠΉ, снимитС Π»ΠΎΠΊΡ‚ΠΈ со ΡΡ‚ΠΎΠ»Π°β€œβ€¦ Π‘Ρ‚ΡƒΠ»ΡŒΡ, Π½Π΅ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ высокиС, ΠΈΠΌΠ΅Π»ΠΈ сидСнья ΠΈΠ· Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΉ красно-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΆΠΈ ΠΈ большиС ΠΌΠΎΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΡ‹ Π½Π° спинках»[413].

Π”Π΅Ρ‚ΠΈ АлСксандра III Π·Π° Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠΎΠΌ Π² ΠšΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π΄ΠΆΠ΅: КсСния, Π“Π΅ΠΎΡ€Π³ΠΈΠΉ, Ольга, Николай

Π’ΠΎ врСмя сСмСйных ΠΎΠ±Π΅Π΄ΠΎΠ² соблюдались ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π°. ΠžΡ„ΠΈΡ†ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Π»ΠΈ блюда ΠΏΠΎ ΡΡ‚Π°Ρ€ΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Ρƒ, сначала импСраторской Ρ‡Π΅Ρ‚Π΅, Π° ΡƒΠΆΠ΅ Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ всСм ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ. ΠŸΡ€ΠΈ Π΄Π²ΠΎΡ€Π΅ Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ принято Π½ΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ поспСшно, это ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ Π΄ΡƒΡ€Π½ΠΎΠΉ ΠΌΠ°Π½Π΅Ρ€ΠΎΠΉ, Π½ΠΈ ΡΡŠΠ΅Π΄Π°Ρ‚ΡŒ всС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ. ДСтям ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Π»ΠΈ Π² послСднюю ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΡΡ‚Π°Ρ€ΡˆΠΈΠ΅ ΡƒΠΆΠ΅ Π·Π°ΠΊΠ°Π½Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π»ΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ, поэтому Π΄Π΅Ρ‚ΠΈ пСриодичСски Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ·-Π·Π° Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ стола ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ. Но Π΄Π΅Ρ‚ΠΈ Β«Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ позволяли сСбС Π·Π°ΠΉΡ‚ΠΈ ΡƒΠΊΡ€Π°Π΄ΠΊΠΎΠΉ Π² Π±ΡƒΡ„Π΅Ρ‚ ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄ ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΡƒΠ»ΠΊΡƒ. ΠŸΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Π΅ Π²Π΅Ρ‰ΠΈ просто Π½Π΅ дСлались»[414]. Π’Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, Π½ΠΎ Π² своих воспоминаниях младшая сСстра Николая II ΡƒΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΠ± этом. Π’ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π΅ΠΌ, Π² истории ΠΏΡ€ΠΎ Β«ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ…Β» царских Π΄Π΅Ρ‚Π΅ΠΉ вСрится с Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠΌ.