Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Π½Π° Bookidrom.ru! БСсплатныС ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ»ΠΈΠΊΠ΅

Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Β«Π­ΠΊΡΡ‚Ρ€Π΅ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ кухня: ΠŸΡ€ΠΈΡ‡ΡƒΠ΄Π»ΠΈΠ²Ρ‹Π΅ ΠΈ ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ блюда, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Сдят люди». Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π° 79

Автор Π₯опкинс Π”ΠΆΠ΅Ρ€Ρ€ΠΈ

БСгодня водоросли Ρ€Π°ΡΡΠΌΠ°Ρ‚Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ спутник Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° Π² космичСских ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΡˆΠ΅ΡΡ‚Π²ΠΈΡΡ…. Π›ΡŽΡΠΈ ΠšΠ΅Π²Π°Π»Π΅Ρ€ ΡΠ΅Ρ€ΡŒΠ΅Π·Π½ΠΎ ΠΈΠ·ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π° ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΌΠ΅Ρ‚ ΠΈ Π² своСй ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Π² 1961 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π΅ «ЧудСсныС свойства водорослСй» написала ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π΅: Β«ΠŸΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² состоят лишь ΠΈΠ· ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ β€” Π½ΠΈ ΠΊΠΎΡ€Π½Π΅ΠΉ, Π½ΠΈ стСбля, Π½ΠΈ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π², Π½ΠΈ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠΎΠ². Но ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ простота Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ эти водоросли ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ для использования Π² космичСских кораблях. ВсС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠΌ для роста,Β β€” это Π²ΠΎΠ΄Π°, свСт, Π²Ρ‹Π΄Ρ‹Ρ…Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΉ ΠΏΠΈΠ»ΠΎΡ‚Π°ΠΌΠΈ углСкислый Π³Π°Π· ΠΈ ряд ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… вСщСств, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· ΠΎΡ‚Ρ…ΠΎΠ΄ΠΎΠ² ΠΆΠΈΠ·Π½Π΅Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°. Водоросли растут с ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΡΡΠ°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ быстротой, ΠΈ нСбольшоС ΠΈΡ… количСство Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ кислород Π½Π° протяТСнии всСго ΠΏΡƒΡ‚ΠΈ Π΄ΠΎ ΠœΠ°Ρ€ΡΠ° ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎΒ».

Π’ написанной ΠΏΠΎΠ·ΠΆΠ΅ Β«Π­Π½Ρ†ΠΈΠΊΠ»ΠΎΠΏΠ΅Π΄ΠΈΠΈ повсСднСвной ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ для ΠΆΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠ½Β» ΠšΠ΅Π²Π°Π»Π΅Ρ€ ΡƒΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π½Π° ΡˆΠΈΡ€ΠΎΡ‡Π°ΠΉΡˆΡƒΡŽ Π³Π΅ΠΎΠ³Ρ€Π°Ρ„ΠΈΡŽ распространСния этих ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠΈΡ‚ΠΈΠ²Π½Π΅ΠΉΡˆΠΈΡ… растСний (ископаСмыС остатки возрастом ΠΎΡ‚ Π΄Π²ΡƒΡ… Π΄ΠΎ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… с ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠ°Ρ€Π΄ΠΎΠ² Π»Π΅Ρ‚ ΡΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ ΠΎΠ± отсутствии Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… структурных ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠΉ). Π’ΠΎΡ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½Π° ΠΏΠΈΡˆΠ΅Ρ‚: Β«ΠšΡƒΠ΄Π° Π±Ρ‹ Π²Ρ‹ Π½ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ, Π²Π΅Π·Π΄Π΅ ΠΎΡ‚Ρ‹Ρ‰Π΅Ρ‚Π΅ водоросли Π² Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΈΡ… Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅: Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠΊΠ΅Π°Π½Π΅ Ρƒ суровых Π±Π΅Ρ€Π΅Π³ΠΎΠ² Новой Англии ΠΈ Π‘ΠΊΠ°Π½Π΄ΠΈΠ½Π°Π²ΠΈΠΈ, Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹Ρ… Π²ΠΎΠ΄Π°Ρ… Π’ΠΈΡ…ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠΊΠ΅Π°Π½Π°, Π»Π°ΡΠΊΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… пляТи ΠšΠ°Π»ΠΈΡ„ΠΎΡ€Π½ΠΈΠΈ ΠΈ Π“Π°Π²Π°ΠΉΠ΅Π², Π² Индийском ΠΎΠΊΠ΅Π°Π½Π΅ ΠΈ Π² прСсноводных ΠΏΡ€ΡƒΠ΄Π°Ρ…. Π•ΡΡ‚ΡŒ Π³ΠΈΠ³Π°Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π² милю ΡˆΠΈΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ Π² нСсколько миль Π΄Π»ΠΈΠ½ΠΎΠΉ, Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΠΎΡ…ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Π΅ ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΈ, ΡƒΠ·ΠΊΠΈΠ΅ Π»Π΅Π½Ρ‚Ρ‹, ΠΏΡƒΡ‡ΠΊΠΈ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π², пСрСплСтСния Π½ΠΈΡ‚Π΅ΠΉ ΠΈ изысканныС ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠ΅Π²Π°, Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π²Π΅Ρ‚Π²ΠΈ ΠΏΠ°ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡ‚Π½ΠΈΠΊΠ°. На мСлководьС Π²Π±Π»ΠΈΠ·ΠΈ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Π΅, ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎ-Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Π΅, синиС ΠΈ Π±ΡƒΡ€Ρ‹Π΅ водоросли, Π° Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΈΠ½Π΅ Π΅Π΄Π²Π° ΠΏΡ€ΠΎΡΠΌΠ°Ρ‚Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎ-красныС ΠΈ Π±ΠΎΡ€Π΄ΠΎΠ²Ρ‹Π΅, ΠΊΠΎΠ»Ρ‹ΡˆΡƒΡ‰ΠΈΠ΅ своими Тивописно ΠΈΠ·Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ, Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΠΌΠΈΒ». Π­Ρ‚ΠΎ, бСзусловно, сильная сторона водорослСй: ΠΎΠ½ΠΈ Π³ΠΈΠ±ΠΊΠΈ ΠΈ вСздСсущи.

ВсС большС ΡƒΡ‡Π΅Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ экономистов ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² Π½Π°ΡΡ‚ΡƒΠΏΠΈΠ²ΡˆΠ΅ΠΌ столСтии водоросли Π½Π°ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ† прСвратятся Π² ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· основных ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… источников ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ, Π² Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ срСдство Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΡ‹ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π°. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ извСстно, Ρ‡Ρ‚ΠΎ эти «морскиС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈΒ» растут обильнСС, Ρ‡Π΅ΠΌ Π½Π°Π·Π΅ΠΌΠ½Ρ‹Π΅, ΠΈ ΡƒΠΆΠ΅ поэтому обСспСчат Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΡƒΡ€ΠΎΠΆΠ°ΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. И Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ… ΠΎΡ‚Ρ…ΠΎΠ΄ΠΎΠ², Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎ ΠΊΡ€Π°ΠΉΠ½Π΅ΠΉ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π° массы ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… Π½Π°ΠΌ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π½Π΅ ΠΏΠΎ прямому Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΡŽ. Волько ΠΏΡ€ΠΈ Π²Ρ‹Ρ€Π°Ρ‰ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ водорослСй ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ всС растСниС β€” Ρƒ Π½Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΡΡŠΠ΅Π΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Ρ… частСй.

НасчитываСтся ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 30 тысяч Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² водорослСй β€” доля ΠΈΡ… Π² ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΌ объСмС Π·Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΉ биомассы составляСт 70Β %, ΠΈΠΌΠΈ ΠΆΠ΅ вырабатываСтся 80Β % кислорода. ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, Π½Π΅ всС ΠΎΠ½ΠΈ ΡΡŠΠ΅Π΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ ΠšΠ΅Π²Π°Π»Π΅Ρ€, Β«ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ бСзопасных Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² водорослСй Ρ‚Π°ΠΊ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΆΠΈΠ²ΡƒΡ‰ΠΈΠ΅ Π·Π° счСт моря, Π²Ρ‹Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π»ΠΈ способы прСвращСния ΠΈΡ… Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ. Всякий ΠΏΡ€ΠΈΠ΅Π·ΠΆΠ°Π²ΡˆΠΈΠΉ Π² Π­Π΄ΠΈΠ½Π±ΡƒΡ€Π³ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ сто Π»Π΅Ρ‚ Π½Π°Π·Π°Π΄, Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΡΠ»Ρ‹ΡˆΠ°Π» ΠΊΡ€ΠΈΠΊΠΈ ΡƒΠ»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Ρ‚ΠΎΡ€Π³ΠΎΠ²Ρ†Π΅Π², ΠΏΡ€ΠΈΠ·Ρ‹Π²Π°Π²ΡˆΠΈΡ… ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ΡΠ»Π°Ρ‰Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ смСсь Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎ-красных ΠΈ Π½ΠΈΡ‚Ρ‡Π°Ρ‚Ρ‹Ρ… водорослСй, ΠΏΠΎ вкусу Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π²ΡˆΡƒΡŽ арахис. БританскиС ΠΊΠΈΡ‚ΠΎΠ±ΠΎΠΈ собирали красныС водоросли, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΈ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ Π»ΠΈ Π½Π΅ СдинствСнной свСТСй Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΠΈΡ‰Π΅ΠΉ, доступной морякам Π² Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠΌ ΠΏΠ»Π°Π²Π°Π½ΠΈΠΈ. Π’ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Ρ€Π°ΠΉΠΎΠ½Π°Ρ… Уэльса водоросли популярны ΠΈ ΠΏΠΎ сСй дСнь. Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈ соврСмСнных ΠΏΠΎΠΆΠΈΠ»Ρ‹Ρ… ΠΈΡ€Π»Π°Π½Π΄Ρ†Π΅Π² ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ°Π»ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ…, ΠΊΡ‚ΠΎ придСрТиваСтся старой Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΈ ΠΆΠ΅Π²Π°Ρ‚ΡŒ вмСсто Ρ‚Π°Π±Π°ΠΊΠ° Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎ-красныС ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ·Π΅Ρ€Π½Ρ‹Π΅ водоросли».

Π­Ρ‚ΠΈ создания ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Ρ‹ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠΎΠΌ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ с нСзапамятных Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½. Π˜Π·Π²Π΅ΡΡ‚Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ люди, Π² дрСвности насСлявшиС Африку, ΠœΠ΅ΠΊΡΠΈΠΊΡƒ ΠΈ БританскиС острова, собирали Ρ‚ΠΈΠ½Ρƒ со стоячих Π²ΠΎΠ΄ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π»ΠΈ ΠΈΠ· Π½Π΅Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ Π²Ρ€ΠΎΠ΄Π΅ Ρ…Π»Π΅Π±Π° ΠΈ Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ², Π° ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΡ†Ρ‹, ТившиС Π½Π° Π·Π°ΠΏΠ°Π΄Π½ΠΎΠΌ ΠΈ восточном ΠΏΠΎΠ±Π΅Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡΡ… АмСриканского ΠΊΠΎΠ½Ρ‚ΠΈΠ½Π΅Π½Ρ‚Π°, Π΅Π»ΠΈ ΡƒΠ»ΡŒΠ²Ρƒ. БСгодня для Π΅Π²Ρ€ΠΎΠ°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½Ρ†Π΅Π² ΠΈΠ· водорослСй производится ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΉ ассортимСнт ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², Ρ€Π΅Π°Π»ΠΈΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Ρ… ΠΊΠ°ΠΊ Β«Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅Β» ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΈ Π² Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΈΡ… ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°Ρ…. Агар-Π°Π³Π°Ρ€, экстракт водорослСй Π’ΠΈΡ…ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Индийского ΠΎΠΊΠ΅Π°Π½ΠΎΠ², продаСтся Π² Π»Π΅Π½Ρ‚Π°Ρ…, Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ΅Ρ‚Π°Ρ… ΠΈ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°. Π•Π³ΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΡΡŽΡ‚ Π² горячСй Π²ΠΎΠ΄Π΅, послС остывания ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ образуСтся студСнистая масса, ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΠ°Ρ для приготовлСния ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³ΠΎΠ², ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ², ΠΆΠ΅Π»Π΅, ΠΊΠΎΠ½Ρ„Π΅Ρ‚ ΠΈ консСрвированных супов. На этикСтках ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Π²Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Ρ‚Π΅ слова Β«Π°Π»ΡŒΠ³ΠΈΠ½Π°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉΒ», «альгиновая кислота» ΠΈ Β«ΠΊΠ°Ρ€Ρ€Π°Π³Π΅Π½Β».

Когда Π² XVI Π²Π΅ΠΊΠ΅ испанскиС ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΠ»Π°Π²Π°Ρ‚Π΅Π»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ±Ρ‹Π»ΠΈ Π² Новый Π‘Π²Π΅Ρ‚, ΠΎΠ½ΠΈ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈΠ»ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π°Ρ†Ρ‚Π΅ΠΊΠΈ ΠΏΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² основном маисом, Π±ΠΎΠ±Π°ΠΌΠΈ, Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²ΠΎΠΉ ΠΈ Π·Π°Π³Π°Π΄ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ синСзСлСной Ρ‚ΠΈΠ½ΠΎΠΉ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ с повСрхности ΠΎΠ·Π΅Ρ€Π° ВСскоко, Π²Π±Π»ΠΈΠ·ΠΈ Π½Ρ‹Π½Π΅ΡˆΠ½Π΅Π³ΠΎ ΠœΠ΅Ρ…ΠΈΠΊΠΎ. Π˜Π½Π΄Π΅ΠΉΡ†Ρ‹ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π»ΠΈ Π΅Π΅ Ρ‚Π΅ΠΊΡƒΠΈΡ‚Π»Π°Ρ‚Π»ΡŠ. БСгодня ΠΎΠ½Π° извСстна ΠΊΠ°ΠΊ спирулина, прСсноводная Π²ΠΎΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΡΠ»ΡŒ с 60Β %-Π½Ρ‹ΠΌ содСрТаниСм Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… ΡΡ‚Ρ€ΠΎΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»ΠΎΠ² для ΠΌΡ‹ΡˆΡ†. Для сравнСния: Π² сыром мясС β€” 27Β % Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, Π² соС β€” 34Β %. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π² спирулинС ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² β€” ΠΎΡ‚ А Π΄ΠΎ Π•, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΡ, ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°, натрия ΠΈ магния. БСгодня ΠΎΠ½Π° ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π² ΠšΠ°Π»ΠΈΡ„ΠΎΡ€Π½ΠΈΠΈ, Π½Π° Гавайях ΠΈ Π’Π°ΠΉΠ²Π°Π½Π΅, Π² Π’Π°ΠΈΠ»Π°Π½Π΄Π΅ ΠΈ Π―ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΈ.

НигдС Π² ΠΌΠΈΡ€Π΅ водоросли Π½Π΅ пользовались ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π½Ρ‹Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, ΠΊΠ°ΠΊ Π² Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½Π΅ восходящСго солнца: здСсь, ΠΏΠΎ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΊΠ°ΠΌ, ΠΈΡ… доля Π² Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π΅ питания составляСт 10Β %. Π’ ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ ΠΈΠ΄ΡƒΡ‚ прСимущСствСнно Π΄Π²Π° Π²ΠΈΠ΄Π° водорослСй. ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ β€” ΠΊΠΎΠ½Π±Ρƒ, ΠΈΠ»ΠΈ большиС Π±ΡƒΡ€Ρ‹Π΅ водоросли, ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° Π΄Π°Ρ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ, Π² свою ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ, являСтся основой мисо, Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΡƒΡ€Ρ‹ ΠΈ соуса для сукияки. Π­Ρ‚ΠΈΠΌΠΈ водорослями ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ рис ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… ΠΏΠ»Π΅Ρ‚ΡƒΡ‚ малСнькиС ΠΊΠΎΡ€Π·ΠΈΠ½ΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Тарят ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹ΠΌΠΈ блюдами. Один ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅Ρ‚ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ½Π±Ρƒ малСнькими кусочками ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ с Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒΡŽ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ…, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ² ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€Π΅ΠΌ ΠΈ уксусом, ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ. ОсновноС Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π±ΡƒΡ€Ρ‹Ρ… водорослСй β€” ΡƒΡΠΈΠ»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ блюд. ИмСнно ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… японцы Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΠΈΠ»ΠΈ Π³Π»ΡƒΡ‚Π°ΠΌΠ°Ρ‚ натрия. Π’Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ эти водоросли цСнятся ΠΈ Π·Π° свои вкусовыС качСства.

Π’Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π²ΠΈΠ΄ β€” Π½ΠΎΡ€ΠΈ, Π±ΠΎΡ€Π΄ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ водоросли, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡΡƒΡˆΠ°Ρ‚ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΠΊΡƒΡ‚ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€Π΅ΡΡΡƒΡŽΡ‚ для получСния пластов Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ с лист Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΈ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ суси ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ. Нори ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ соусы, супы, салаты, сухиС смСси, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΈ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Ρ‹. Π­Ρ‚ΠΈ водоросли ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° углях Π΄ΠΎ хрустящСго состояния ΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ закуску. Π’ΡΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡƒΡŽ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΡƒ с пластами Π½ΠΎΡ€ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π² Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΌ Ρ†Π΅Π»Π»ΠΎΡ„Π°Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅. ΠŸΠ»Π°ΡΡ‚Ρ‹ быстро Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠΊΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ вновь. ΠŸΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ…Π»ΠΎΠΏΡŒΡ Π½ΠΎΡ€ΠΈ слСдуСт Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² сухом мСстС, Π²Π΄Π°Π»ΠΈ ΠΎΡ‚ прямых солнСчных Π»ΡƒΡ‡Π΅ΠΉ ΠΈ источников Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π°. Π˜ΠΌΠ΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π²ΠΈΠ΄Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ спустя нСсколько мСсяцСв Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ улСтучится. Для усилСния Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π° нСпосрСдствСнно ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ использованиСм Ρ…Π»ΠΎΠΏΡŒΡ слСдуСт ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ.

Π’ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… частях свСта, с ΡƒΡ‡Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ мСстных вкусов ΠΈ наличия Ρ‚Π΅Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ½Ρ‹Ρ… водорослСй, люди ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‚ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ этого растСния. Π’ Π―ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΈ ΠΈ ΠšΠΎΡ€Π΅Π΅ водоросли Π²Π΅ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Сдят свСТими, особСнно вСсной; Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… мСстах ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΌΠΈ, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡ‚ ΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² суп ΠΈΠ»ΠΈ Π² ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ салат. ΠšΠ°Ρ€Ρ€Π°Π³Π΅Π½, Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉΡΡ ΠΏΠΎ ΠΎΠ±Π΅ стороны Атлантики, Π² Π’Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ±Ρ€ΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² суп ΠΈ Сдят с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ. ΠšΡ€Π°ΡΠ½Ρ‹Π΅ водоросли Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹Ρ… окСанских Π²ΠΎΠ΄ входят Π² Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½ ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ островов юТной части Π’ΠΈΡ…ΠΎΠ³ΠΎ ОкСана. ΠŸΡ€Π΅ΡΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ водоросли Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Ρ… студСнистых ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΎΠ² Π² ΠšΠΈΡ‚Π°Π΅ ΠΈ Π² ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Ρ€Π°ΠΉΠΎΠ½Π°Ρ… Π•Π²Ρ€ΠΎΠΏΡ‹ ΠΈ АмСрики ΡΡƒΡˆΠ°Ρ‚ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² суп.

НСсмотря Π½Π° ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ ΠΏΠΎΠ²ΡΠ΅ΠΌΠ΅ΡΡ‚Π½ΡƒΡŽ Π΄ΠΎΡΡ‚ΡƒΠΏΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΡ Π² самый ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΉ ассортимСнт блюд, водоросли ΠΎΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΈΠΌ β€” Π° для Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π΄Π°ΠΆΠ΅ нСизвСстным β€” ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ питания. И всС-Ρ‚Π°ΠΊΠΈ ситуация мСняСтся. Π’ΠΈΠΏΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π·Π°ΠΏΠ°Π΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΠ»ΠΎΠ½Π½ΠΈΠΊΠ° ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ ΠΈΠ· водорослСй прСдставляСт собой Π›Π°Ρ€Ρ‡ Π₯энсон, извСстный амСриканский Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚Π½ΠΈΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ хозяин Β«Main Seaweed CompanyΒ». Π’ своСй Π±Ρ€ΠΎΡˆΡŽΡ€Π΅ Β«Π‘ΡŠΠ΅Π΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Π΅ морскиС растСния Ρƒ ΠΏΠΎΠ±Π΅Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ Новой Англии. Руководство для собиратСлСй» Π₯энсон описываСт ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΡ‹ сбора, хранСния ΠΈ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΡ Π² Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ блюда ΠΏΠΎΠ»Π΄ΡŽΠΆΠΈΠ½Ρ‹ Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ распространСнных Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² водорослСй (Π½ΠΎΡ€ΠΈ, ΡƒΠ»ΡŒΠ²Π°, ΠΊΠ°Ρ€Ρ€Π°Π³Π΅Π½, Π±ΡƒΡ€Ρ‹Π΅ ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎ-красныС водоросли ΠΈ Π΄Ρ€.), Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ способы ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ. Π₯энсон, ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ водоросли ΠΏΠΎ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅ Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΡ‚ΠΎ Π½Π΅ Ρ…ΠΎΡ‡Π΅Ρ‚ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅Ρ‚ Π΄Π²Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… содСрТится Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ большСС, Ρ‡Π΅ΠΌ Π³Π΄Π΅ Π±Ρ‹ Ρ‚ΠΎ Π½ΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΎ, число Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ²: Β«ΠšΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΡŽ с использованиСм морских растСний» ΠŸΠΈΡ‚Π΅Ρ€Π° ΠΈ ΠœΠΎΠ½Ρ†Ρ‹ Брэдфорд ΠΈ «ПолноС руководство ΠΏΠΎ макробиотичСской ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅Β» Π­Π²Π΅Π»ΠΈΠ½ ΠšΡƒΡˆΠΈ.