Читать онлайн «Школа выживания. Как избежать голодной смерти». Страница 58

А вот сусликов и сурков я употреблял. И могу свидетельствовать о их неплохих вкусовых качествах. Особенно если не знаешь, из чего приготовлен этот самый гуляш.

Съедобны (а среди южных народов даже пользуются популярностью) собаки. Кроме того, можно есть кошек и барсуков.

Можно употреблять в пищу крыс. При всей отвратителыюсти их внешнего вида мясо крыс вполне съедобно, а при соответствующей кулинарной обработке может быть даже вкусно.

Вопреки общему мнению, крысы не питаются недоброкачественной пищей, но представляют угрозу как переносчики болезней и вшей.

Поэтому надо избегать укусов крыс и, не добив и не убедившись, что они мертвы, в руки не брать, особенно если заметны какие-либо дефекты на шкуре. При освежевании тушки крысы следует выбрасывать внутренности, голову и крестец вместе со шкуркой. А мясо тщательно проваривать.

Вполне съедобны ежи. Самый удобный способ их приготовления — в глине. Для чего выпотрошенный еж обмазывается толстым слоем глины и закатывается в костер или укладывается на уголья. После приготовления, примерно через 1,5–2 ч, иголки и кожа ежа отстают вместе с глиной.

Надеюсь, приведенные сведения убедили читателя в том, что самые непривлекательные на вид птицы, сухопутные, в том числе ядовитые змеи, мыши, а также лягушки вполне могут заменить в аварийных условиях привычные отбивные и бифштексы.

А еще, если не быть особо привередливым, можно есть: кротов, ящериц, летучих мышей и тому подобную живность (рис. 283).

Рис. 283

Нельзя также сбрасывать со счетов молоко многих сухопутных и морских млекопитающих. Это, со всех точек зрения, — идеальный продукт питания, ничем не уступающий, а по многим показателям и превосходящий привычное нам коровье молоко. Правда, молоко большинства диких животных имеет специфический вкус. Но в условиях, угрожающих жизни, выбирать не приходится.

Коровье, козье или конское молоко (кумыс) пробовал почти каждый. Смею уверить, что вполне удобоваримо, а в жару и вкусно верблюжье молоко. Пригодно в пищу молоко копытных и хищных животных. Например, волчье. О чем свидетельствуют вскормленные волчицей Рем и Ромул. Или многие десятки обнаруженных в лесах и джунглях взращенных хищными зверьми «маугли». Некоторые исследователи отмечают неплохие вкусовые качества молока морских млекопитающих животных.

Отсюда: если вы встретили в лесу или на морском пляже кормящую маму какого-нибудь животного, постарайтесь присоединиться к ее детенышам. Многие самки в послеродовой период бывают настолько ослаблены, что не оказывают непрошеному едоку активного сопротивления. Если, конечно, он не нападает, а, к примеру, приближается к ней очень медленно и стоя на коленях. Только не следует для подобных экспериментов выбирать хишных и крупных животных и тех, что ведут «гаремный» образ жизни. В любом случае следует опасаться копыт и зубов «кормящей мамаши» и быть готовым к отражению атаки.

У попавших в охотничьи ловушки кормящих самок также следует сдаивать и употреблять молоко.

Съедобные насекомые.Не самый плохой рацион можно составить и с садовых и виноградных улиток, слизней, земляных и древесных червей, гладкокожих, то есть лишенных волосяного и хитинового покровов, гусениц, цикад, жуков и их обитающих в земле и древесине личинок, а также личинок стрекоз, равно как и самих стрекоз, ползающих и летающих муравьев и других насекомых.

В воде можно собирать пригодных в пищу прудовых ракушек, раковины перловиц, водяных жуков и прочих водяных насекомых.

В недавнем прошлом высушенных и смолотых в муху кузнечиков удалявшиеся от мирских забот отшельники использовали для выпечки хлебных лепешек и приготовления каш. Так что если вы наткнетесь в какой-нибудь книге на фразу «отшельники питались ягодами, грибами и акридами», знайте, что святые отцы с немалым аппетитом потребляли кузнечиков. И, между прочим, мудро поступали, ведь 100 г пищевой массы, приготовленной из кузнечиков, «тянет» на 225 калорий — лишь чуть меньше, чем пшеничный хлеб. А 100 г жареных термитов — на 560 калорий!

Многие народности, населяющие пустыни, за лакомство почитали саранчу. Вот как описывает ученый Анри Лот свои впечатления:

Не описание — готовый рецепт для попавших в беду в пустыне или степи.

А вот как живописует в книге «Черные камни» писатель А. Жигулин процесс употребления личинок жука соснового или елового усача, которые обычно живут под корой погибших на корню деревьев хвойных пород и достигают толщины пальца:

И еще одно блюдо… из термитов.

Китайцы с удовольствием поедают сушеных пауков. Не испытывающие особого голода японцы — стрекоз. Народности южноазиатского региона вообще отличаются потрясающей всеядностью и используют в пищу практически всех встречающихся у них насекомых, от самых экзотических, вроде почитаемых за лакомство жареных скорпионов, до сугубо домашних (рис. 284).

Рис. 284

А комары? Те, что облепляют лицо и руки?

Они тоже съедобны. И легкодоступны. Только успевай бей себя по щекам и слизывай с пальцев то, что от них остается. Или собирай на материал и вари похлебку…

Наиболее ценными в пищевом отношении принято считать муравьев и их южных собратьев — термитов, кузнечиков, саранчу, сверчков, некоторые виды жуков, медовых пчел, водных насекомых.

Человеку, оказавшемуся в чрезвычайных условиях, доступней всего малоподвижные улитки, слизни, черви, личинки, тем более что они обычно кучкуются в одном месте. Отыскав место их обитания, уже нетрудно найти и их самих в требуемых количествах. Прыгающих и летающих насекомых поймать гораздо сложнее (рис. 285).

Рис. 285

Легче всего найти насекомых на стволах старых и погибших деревьев, пней. Кстати, эти сорта личинок наиболее съедобны и, по мнению знатоков восточной кухни, вкусны. Для их сбора надо внимательно осматривать расщелины, дупла и другие углубления, сдирать старую кору и собирать насекомых и их личинок с ее обратной стороны и с оголившейся древесины (рис. 286).