Читать онлайн «365 правил этикета, которые полезно знать каждому ребенку». Страница 44

Если ребенку подадут мясо и овощи, нанизанные на шампур, ему следует взять шампур левой рукой так, чтобы кончик шампура лежал на тарелке. Держа вилку в правой руке, он должен сдвинуть мясо и овощи на тарелку. Лучше всего снимать по одному-двум кусочкам за раз, иначе он может потерять контроль над ситуацией, и мясо полетит на скатерть. После того как мясо и овощи окажутся на тарелке, можно отрезать ножом небольшие кусочки и вилкой отправлять их в рот.

Шашлык, который подают как закуску на крошечных шпажках, едят прямо со шпажки, удерживая ее в руке.

Кукуруза в початке – самая вкусная. Ее определенно нужно есть руками. Это идеальное блюдо для пикника, но кукурузу в таком виде никогда не подадут на официальном обеде.

Кукурузу можно смазать маслом и посолить, но не весь початок целиком, а постепенно. Кусать следует поперек зерен – как пианист ударяет сразу по всем клавишам. Чтобы есть было легче, можно сделать ножом насечки вдоль рядов и только потом есть зерна.

Иногда в конец початка втыкают деревянную шпажку, чтобы за нее держать кукурузу и не обжигать руки. Это удобно, но делать это следует взрослому, поскольку требуется некоторое усилие, чтобы проткнуть початок.

Чтобы съесть омара, нужны специальные приборы – щипцы для ракообразных, вилка для ракообразных или пика, большой бумажный или полиэтиленовый нагрудник и чаша для осколков панциря. Это не та еда, от которой ребенок получит удовольствие. Многим детям кажется, что они едят живое существо. Но если ваш ребенок любит омаров, вот как ему помочь получить удовольствие.

Пусть ребенок одной рукой крепко возьмет омара, в другую руку ему следует взять щипцы. Затем он может оторвать клешни и положить их на тарелку. Клешню следует раскалывать осторожно, чтобы сок не брызнул на соседей. Затем мясо достают вилкой или пикой. Едва ли получится сразу щипцами расколоть панцирь до конца. Потом следует помочь себе пальцами.

Затем ребенку следует доставать мясо с одной стороны хвоста по кусочку. Если полоска мяса слишком длинная, ему следует разрезать ее с помощью ножа и вилки на более мелкие куски.

Каждый кусок окунают в масло, потом съедают. (Холодного лобстера обычно макают в майонез.)

Печень омара-самца (при варке она приобретает зеленый цвет) и красная икра (у самок) считаются деликатесами. Их едят вилкой. Некоторые смешивают их понемногу с мясом.

Все осколки панциря следует сложить в чашу для осколков. Иногда подают также чашу для ополаскивания пальцев с горячей водой и лимоном. Ребенку следует сначала вымыть пальцы, а потом вытереть их салфеткой.

Если жареную курицу подают на пикнике, то ее едят руками. Это значит, что ребенок может взять кусок мяса и обглодать косточку. Под рукой должно быть много салфеток, чтобы ребенок мог вытереть лицо и руки. Ребенок может получать удовольствие от еды, но остальным едва ли будет приятно смотреть на его блестящие от жира щеки.

За обедом есть курицу следует с помощью ножа и вилки. Ребенку надо придержать кусок вилкой, срезать мясо ножом, а потом съесть его вилкой. Косточки следует положить на край своей тарелки.

Существуют три способа есть пиццу. Расскажите о них вашим детям.

1. Пиццу можно разрезать с помощью ножа и вилки на кусочки и есть вилкой.

2. Кусок пиццы можно взять в руки: одной рукой ее держат за хрустящий край, другой рукой поддерживают мягкую середину. Начинают есть с острого конца, чтобы соус не попадал на щеки и чтобы не обжечься, если пицца слишком горячая.

3. Пиццу можно также сложить в длину по воображаемой средней линии. Если сломать корочку, то сложить кусок будет совсем просто. В этом случае нити сыра не потянутся за губами, соус от пиццы не окажется на лице, и никто не получит ожог.

Ребенку не следует мгновенно проглатывать первый кусок пиццы, чтобы сразу же взять еще один, хотя не все сидящие за столом взяли первый кусок. Ему также не стоит хватать последний кусок. Если не он один хочет добавки, надо разрезать последний кусок пополам.

Лед предназначен для охлаждения напитка. И если он не успел растаять до конца, пока ребенок пил, лед следует оставить на дне стакана. Грызть лед не следует даже в кругу семьи – для окружающих это ужасный звук, и скорее всего это вредно для зубов. Грызть лед нельзя ни в коем случае, если ребенок носит брекеты.

За обедом могут подать свежие фрукты – как десерт или перед десертом. Чтобы правильно съесть фрукт, ребенку следует фруктовым ножом разрезать пополам или на четвертинки крупные плоды, такие как яблоки, персики и груши и вытащить семечки. Семечки, веточки или несъедобную кожицу кладут на край тарелки. Далее кусочки фруктов можно съесть с помощью вилки или руками.

Более мелкие фрукты не режут перед тем, как съесть. Вишню и черешню кладут в рот руками, косточки тоже вынимают пальцами. Сливы и абрикосы можно разрезать, вынуть косточку и съесть руками.

Виноград также едят руками. Не стоит отрывать ягоды по одной от общей ветки. Следует взять маленькую веточку (или отрезать ее специальными ножницами). Если виноград с косточками, то косточки вынимают изо рта пальцами.

Ежевику и малину едят руками или ложкой. Салат из свежих фруктов едят вилкой. Если сока много, то пользуются ложкой.

Помогите ребенку потренироваться вынимать косточки изо рта, подав фруктовый салат с вишней или виноградом. Пальцы не суют в рот, а прикрывают ими губы, держа большой палец снизу. Косточку берут большим и указательным пальцами и кладут ее на край тарелки. Также можно выложить косточку изо рта на ложку.

Расскажите ребенку, что подливку и соус берут специальной ложкой или черпаком из соусника и поливают ими мясо, рыбу, рис или картофель. Потом следует вернуть черпак в соусник. Черпак следует положить так, чтобы его ручка находилась в противоположной стороне от носика. Если это трапеза «а-ля фуршет», то черпак будет слишком горячим, если оставить его в кастрюльке с подогревом. Ребенку следует поискать тарелку рядом с кастрюлькой и положить на нее черпак.

Соусы подают вместе с блюдом, с которым их надо съесть. Их кладут на тарелку и понемногу набирают вилкой одновременно с другой едой.

Картофель фри не заливают кетчупом, но макают в маленькую порцию кетчупа, которая находится рядом с ним на тарелке. Хрен не выкладывают ложкой на ростбиф, а кладут немного хрена на отрезанный кусочек мяса и едят вместе.

Очень маленькие дети могут с удовольствием совать в рот бумагу или землю, но морщат нос при виде зеленого горошка и выплевывают его. Как только ребенок достаточно подрастет, чтобы различать посторонние предметы в пище, объясните ему, что иногда можно что-то выплюнуть и за столом. Но сделать это нужно максимально незаметно.

Если ребенок ест салат с яйцом и почувствовал на языке кусочек скорлупы, ему следует осторожно выплюнуть скорлупу на вилку или на пальцы и положить ее на край тарелки. Если в рот попал волос, то ребенок, разумеется, его вытащит. Волос можно положить в салфетку или бросить на пол.

Если посторонний предмет не испортил ребенку аппетит, он может его вынуть и продолжать есть блюдо. Но если он считает, что оставшаяся пища непригодна для еды, он может больше не прикасаться к блюду, когда он гость в чьем-то доме. Если хозяйка это заметит и спросит, что не так, ребенок может просто ответить, что ему что-то попало в салат, поэтому его нельзя есть, и попросить другую порцию. В ресторане он может попросить заменить блюдо.

У взрослых множество правил, касающихся того, как держать емкости для напитков. Бокал с холодной жидкостью держат за ножку, а не за чашу, чтобы рука не мерзла, а напиток оставался холодным. Если напиток должен сохранять комнатную температуру, то бокал держат за чашу, чтобы согревать содержимое.

Для детей правила не настолько сложны. Самое главное, чтобы ребенок пил из своего бокала, того самого, который стоит справа от его тарелки. Далее ему достаточно просто не разливать напиток. Дети младшего возраста могут держать стакан обеими руками.

Высокий стакан держат ближе к основанию, одной или двумя руками. Стаканы не держат за край так, чтобы указательный палец купался в напитке. Между глотками стакан ставят на стол. Ребенку не следует держать стакан у рта и при этом опираться локтями на стол.