Читать онлайн «Поваренок с пеленок: Как проводить время на кухне весело и с пользой». Страница 14

Каннеллони с лососем и помидорами

Дети могут фаршировать каннеллони при помощи чайных ложек, но лучше всего делать это пальцами – рецепт больше всего понравится тем, кто любит извозиться в еде при готовке.

• 120 г (⅔ чашки) замороженного нарезанного шпината

• 6 ст. л. рикотты или сливочного сыра

• 170 г лосося без костей (свежего или консервированного)

• 10 трубочек каннеллони

• 240 мл (1 чашка) мякоти помидоров в собственном соку

• 120 мл (½ чашки) сливок

• Разогрейте духовку до 190 градусов.

• Оставьте шпинат размораживаться как минимум на час.

• Откройте банку с лососем и слейте жидкость. Порежьте рыбу на мелкие кусочки.

• Разложите: ингредиенты, миску, ложку для перемешивания, посуду для духовки и фольгу.

1. Положите шпинат, рикотту и лосось в миску и перемешайте.

2. Пальцами нафаршируйте трубочки каннеллони смесью из лосося.

3. Выложите наполненные трубочки на противень.

4. Налейте в миску мякоть помидоров и сливки, а затем перемешайте.

5. Налейте помидоры со сливками в трубочки.

6. Накройте посуду фольгой.

Выпекайте в течение 5 минут, затем снимите фольгу и выпекайте еще 15 минут.

Я обожаю сардины, не в последнюю очередь за то, что они содержат полезный рыбий жир. Однако вы можете приготовить и вегетарианский вариант.

• 150 г (¾ чашки) кускуса

• 95 г консервированных сардин без костей в оливковом масле

• 5 ст. л. консервированной кукурузы

• 1–2 жареных красных перца (можно купить консервированный перец)

• 50 г (⅓ чашки) изюма

• 50 г (примерно 14 шт.) стручковой фасоли

• Насыпьте кускус в теплостойкую миску и налейте только что вскипяченную воду так, чтобы она покрыла крупу. Оставьте на 6 минут.

• Отварите фасоль в кипящей воде (10 минут) или используйте уже готовую.

• Откройте банку сардин, но не сливайте масло.

• Разложите: ингредиенты и вилку.

1. Перемешайте и разомните кускус вилкой.

2. Выложите сардины вместе с маслом на кускус и перемешайте.

3. Пальцами разделите фасоль на мелкие кусочки и положите в миску.

4. Разделите на кусочки перец и положите в миску.

5. Добавьте кукурузу и изюм. Хорошенько все перемешайте.

Подавайте на стол!

NB. Если не хотите использовать сардины, добавьте 1 ст. л. оливкового масла и сок лимона.

Это очень полезный рецепт, если у вас, как и у меня, часто остается лишняя паста. Готовить можно, используя любые сочетания готового мяса и овощей.

• 450 г (4 чашки) приготовленной пасты, например, фузилли или пенне (225 г – 3 чашки сухой пасты)

• 3 готовые сосиски

• 1 жареный перец (можно купить консервированный)

• 250 г (1 чашка) готового томатного соуса

• 150 г (1½ чашки) сыра чеддер

• Натрите сыр чеддер или поручите это ребенку, если у вас есть терка с ручкой.

• Разогрейте духовку до 220 градусов.

• Разложите: ингредиенты, посуду для духовки, 2 столовые ложки, миску, столовый нож и доску.

1. Разделите перец на кусочки и положите в миску.

2. Порежьте сосиски на кусочки и положите в миску.

3. Добавьте пасту.

4. Ложкой добавьте томатный соус и перемешайте.

5. Переложите смесь в посуду для духовки.

6. Посыпьте сверху тертым сыром.

Выпекайте в духовке в течение 15–20 минут, пока не расплавится сыр.

Попросите ребенка нарисовать смешную картинку на пироге, а затем запеките! Как и в пиццу, сюда можно положить все что угодно. Мне нравится предлагать детям все продукты, что есть, чтобы они выбирали ингредиенты самостоятельно.

• 1 лист (примерно 220 г) готового теста

• 4 ст. л. готового томатного соуса

• 4 ст. л. замороженного шпината

• 2 жареных красных перца в масле (можно купить консервированный перец)

• 200 г свежей моцареллы

• 4 больших листа базилика (по желанию)

• Разогрейте духовку до 190 градусов.

• Вытащите шпинат из морозилки как минимум за час до готовки.

• Разложите: ингредиенты, противень, нож, миску, ложку для перемешивания и кисточку.

1. Выложите тесто на противень и столовым ножом прочертите «рамку» примерно в 2 см от края.

2. Добавьте в миску томатный соус и шпинат и перемешайте.

3. Распределите смесь ложкой по тесту, стараясь не выходить за «рамку».

4. Разделите на кусочки перец, моцареллу и базилик. Выложите на тесте так, чтобы получился рисунок.

5. Кисточкой нанесите масло из банки с перцем по краям за «рамкой».

Выпекайте в духовке в течение 30 минут.

Легкий и вкусный рецепт, одно из любимых блюд в нашей семье. Если вашим детям не понравится месить рыбу руками, используйте консервированный лосось без костей и разомните его вилкой.

• 340 г лосося без кожи и костей

• Перья зеленого лука

• 50 г (1 чашка) панировочных сухарей

• 1 ст. л. сладкого соуса чили

• 1 ст. л. петрушки

• 2 ст. л. обычной муки

• Нарежьте петрушку.

• Разложите: ингредиенты, миску, ложку для перемешивания, безопасные ножницы для детей, тарелку или доску.

1.  Положите лосось в миску и разомните руками.

2. Измельчите зеленый лук безопасными ножницами и положите в миску.

3. Добавьте панировочные сухари, сладкий соус чили и петрушку. Перемешайте.

4. Руками слепите пирожки и выложите на тарелку или доску.

5. Обсыпьте с обеих сторон мукой.

Оставьте пирожки в холодильнике как минимум на 20 минут, чтобы они не развалились при жарке. Затем аккуратно обжарьте в масле, примерно по 3 минуты с каждой стороны.

Мои дети притворяются акулами, откусывая огромные аппетитные куски от маленьких «лодок». Для «парусов» можно также использовать чипсы из питы.

• 2 большие запеченные картофелины

• 3 ст. л. сметаны

• 70 г (⅔ чашки) сыра чеддер

• 1 ч. л. петрушки

• 3 болгарских перца

• Щепотка паприки

• Выпекать картошку в течение часа при температуре 200 градусов. Разрезать на половинки и остудить.

• Снова разогреть духовку до 200 градусов.

• Нарезать петрушку ножом или детскими ножницами.

• Разрезать перцы продольно пополам.

• Разложить: ингредиенты, миску, толкушку для пюре, столовую ложку, вилку, нож (лучше детский), противень и миску с водой.

1. Удалите семечки и внутренности из половинок перца.

2. Помойте перец в миске с водой, убедитесь, что внутри больше нет семечек. Положите на противень.

3. Ложкой вытащите картофельную мякоть и разомните в миске.

4. Добавьте сметану, сыр и петрушку в миску и перемешайте.

5. Нафаршируйте каждую половинку перца картофельной смесью.

6. Сверху посыпьте паприкой.

Выпекайте в течение 25 минут. Сделайте «паруса» из зубочисток и ломтиков ветчины, листьев салата или любой зелени. А еще можно завернуть «лодочки» в фольгу и запекать на гриле или на мангале.

Детям никогда не рано пробовать необычные вкусы, например, мягкое неострое карри. Это обязательно повлияет на то, как малыши будут относиться к еде в будущем: они станут охотнее знакомиться со всем новым.

• 400 мл кокосового молока