Читать онлайн «Диета красоты. Система питания голливудских звезд». Страница 71

……………

Итак, время пришло. Если вы будете следовать двадцативосьмидневному плану питания Диеты красоты, вы встанете на путь к получению более чистой, молодо выглядящей и более сияющей коже. Ни забот, ни хлопот. Просто необходимо употреблять в пищу продукты, которые помогут избавиться от морщин, солнечных пятен и других дефектов кожи.

А если вы будете включать в диету больше томатов, то вы, помимо всего прочего, обеспечите своему телу защиту от солнца.

Когда речь идет о приготовлении такой пищи, рецепты очень просты. Вам не стоит волноваться по поводу того, сколько чеснока положить в фаршированные перцы или сколько майонеза добавить в салат из индейки; здесь все по вкусу. И помните: не бойтесь проявлять гибкость. Если вы не любите соевый творог, поменяйте его на курицу. Если рядом нет духового шкафа, выберите снэк, который можно есть в дороге (например, сухофрукты или орехи), вместо еды, которую нужно разогревать (например, брускетта [55] с помидорами).

Вы обладаете силой, чтобы сделать кожу лучше. План питания Диеты красоты станет отличным началом.

Неделя первая

Понедельник

Завтрак:

Фруктовый коктейль, посыпанный семенем льна (для получения Омега-3 жирных кислот). Смешайте в блендере замороженную чернику, ванильный йогурт с низким содержанием сахара или мягкий соевый творог, измельченные семена льна и лед. Смешивать надо до получения кремовой консистенции. Если вы страдаете от акне, вам следует избегать молочной продукции. Лучше использовать мягкий соевый творог или соевый йогурт.

Перекус:

Цельнозерновые крекеры с хумусом. Если вы страдаете от сыпей (например, экзема или псориаз), вам необходимо избегать глютена. Выбирайте безглютеновые крекеры или замените их овощами с соусом. Чтобы защитить кожу от солнца, можете добавить чашку зеленого чая.

Обед:

Салат из индейки, приправленный карри, – отличная альтернатива салату из курицы! Сочетайте нарезанную индейку с майонезом низкой жирности, приправой карри, сельдереем и красным виноградом, разрезанным пополам. Подавайте с римским салатом и цельнозерновой булочкой (или безглютеновым хлебом), а также отдельно – мини-морковь.

Перекус:

Кусочек фрукта (на ваш выбор) с натуральным ореховым маслом.

Ужин:

Фаршированные перцы. Заполните красные, желтые и/или оранжевые перцы смесью из постного тушеного фарша, красной фасоли, лука, чеснока, томатного соуса (без добавленного сахара). Добавьте свежую петрушку, стружку красного перца и сваренный коричневый рис. Запекайте при температуре 190 °С в течение 45 минут до образования коричневой корочки или до тех пор, пока перцы не станут мягкими. Подавайте с небольшой порцией салата из смешанных овощей и легкой приправы из уксуса. Позвольте себе насладиться за ужином бокалом красного вина, чтобы ваш организм получил необходимые ему антиоксиданты.

Вторник

Завтрак:

Овсянка медленного приготовления. Подсластите заменителем сахара или корицей или, если вы предпочитаете острую овсянку, добавьте небольшое количество соли и спред из маргарина без содержания молочной продукции и без содержания трансжиров. Добавьте свежий фрукт, например, малину или чернику, а также пригоршню орехов (миндаль или грецкие орехи). Старайтесь избегать овсянки быстрого приготовления: у нее высокий гликемический индекс, поскольку она была обработана для уменьшения времени приготовления.

Перекус:

Йогурт низкой жирности с низким содержанием сахара и фруктовый салат из клубники, канталупы, белой мускатной дыни и киви. Если у вас акне, не ешьте йогурт, замените его лучше на небольшую горстку грецких орехов.

Обед:

Вегетарианский бутерброд, завернутый в лепешку. Намажьте хумус на цельнозерновую (или безглютеновую) маисовую лепешку и выложите на нее овощи, приготовленные на гриле (перцы, цукини, кабачок и лук) или свежие овощи (салат-латук, помидоры, морковь и перцы).

Перекус:

Цельнозерновые или безглютеновые крекеры и виноград или помидоры черри.

Ужин:

Курица с соусом сальса (для порции ликопина). Намажьте куриную грудку без костей и без кожи купленным в магазине слабосоленым соусом сальса (не острый, среднеострый или очень острый, в зависимости от ваших предпочтений) и запекайте до тех пор, пока курица не пустит сок (около 30 минут при температуре 175 °С). Посыпьте сверху маложирным сыром чеддер и продолжайте запекать, пока сыр не расплавится. Подавайте с гуакамоле или нарезанным авокадо. Если у вас акне, замените на соевый сыр или вовсе не добавляйте сыр к блюду.

Среда

Завтрак:

Мускусная дыня и маложирный зерненый творог (отличный постный белок). Добавьте немного измельченных грецких орехов или миндаля, а также измельченные семена льна, чтобы ваш организм получил необходимые ему Омега-3 жирные кислоты. Если у вас акне, замените зерненый творог на сосиску из индейки или на вегетарианскую сардельку.

Перекус:

Овощи (например, зеленая фасоль, мини-морковь, сельдерей и нарезанный красный перец) с хумусом и соусом.

Обед:

Суп из чечевицы. Вы можете найти его в ресторане, где вы обычно обедаете, или же можете купить консервированный суп, который содержит умеренное количество соли. Для аромата добавьте немного свежей петрушки и стружку красного перца. Подавайте с кусочком безглютенового хлеба из проросших зерен, а также с морковью, стручковым горохом, перцем или любым другим овощем на ваш вкус.

Перекус:

Клубника, спрыснутая 1 ст. ложкой шоколадного соуса. Растопите кусочки темного шоколада или темный шоколад для выпечки в кастрюле с двойным дном или в микроволновой печи на низкой мощности. Темный шоколад содержит больше антиоксидантов-флавоноидов, поэтому выбирайте шоколад, содержащий, как минимум, 60 % какао – чем выше содержание какао, тем меньше добавленного сахара.

Ужин:

Жареный соевый творог. Чтобы приготовить блюдо в лучших азиатских традициях, приправьте нарезанный кубиками самый твердый соевый творог соевым соусом с низким содержанием соли. Готовьте с нарезанными перцами, водяным орехом, брокколи, цветной капустой, нарезанной морковью и арахисом. Подавайте с небольшой порцией коричневого риса. Если вы страдаете от акне или розацеа, замените соевый соус на небольшое количество кунжутного масла и свежий имбирь. Если у вас крапивница или экзема, замените соевый творог на курицу и не используйте для блюда арахис.

Четверг

Завтрак:

Молочный коктейль с арахисовой пастой и джемом. (Налейте в термос, чтобы можно было позавтракать по дороге.) Смешайте в блендере клубнику, обычный нежирный йогурт, молоко низкой жирности или обезжиренное, лед и небольшое количество натурального орехового масла без содержания трансжиров. Если у вас акне, используйте соевое молоко вместо молока низкой жирности, а также мягкий соевый творог вместо йогурта.

Перекус:

Цельнозерновые или безглютеновые крекеры, сырный спред низкой жирности и соевый сыр.

Обед:

Уолдорфский салат из курицы. Сочетайте нарезанные яблоки, куриную грудку, приготовленную на гриле, а также кусочки винограда с майонезом низкой жирности и каплей свежего лимонного сока. Сверху можете посыпать жареными грецкими орехами, подавайте с овощами и цельнозерновой или безглютеновой булочкой.

Перекус:

Обычная зеленая фасоль или зеленые соевые бобы.

Ужин:

Макароны из цельных злаков со свежими помидорами и базиликом, морепродуктами, приготовленными на гриле, грибами, виноградными помидорами или помидорами черри. Если вы страдаете от сыпей, выбирайте безглютеновые макароны.

Пятница

Завтрак:

Гранола с низким содержанием сахара и высушенная клюква с обезжиренным молоком или йогуртом с низким содержанием сахара. Если у вас акне, можете заменить обезжиренное молоко на соевое.

Перекус:

Выберите между апельсином, мандарином, клементином [56] , танжело [57] или грейпфрутом и добавьте небольшую пригоршню несоленых семян подсолнечника.

Обед:

Салат собственного приготовления. Выберите зеленолистный овощ (например, салат ромен, молодой шпинат или смешанные молодые зеленолистные овощи) и другие овощи на ваш выбор. Добавьте горох или фасоль, обогащенные цинком, постный белок, например, курицу гриль, тунец (без майонеза), жареную индейку или говядину, и несоленые орехи, например, фисташки, миндаль или грецкий орех (все они обогащены цинком и здоровыми жирами). Добавьте каплю бальзамического уксуса и оливкового масла. Если у вас розацеа, избегайте уксуса и приправьте салат настойкой оливкового масла или ароматическим оливковым маслом.

Перекус:

Зеленый чай и немного соевых орехов.

Ужин:

Пицца из овощей. Смажьте цельнозерновую основу для пиццы томатным соусом с низким содержанием сахара, положите сверху толстые куски помидоров, жареные перцы, шпинат и брокколи. Если вы страдаете от сыпи, поищите в местном продуктовом магазине основу для пиццы, не содержащую глютен, или безглютеновый лаваш. Посыпьте сверху щепоткой соевого или маложирного сыра.