Читать онлайн «Две недели с натуральными соками. Здоровый образ жизни». Страница 3

почти повсеместно, как овощное и кормовое растение. Это однолетнее травянистое растение

с крупными плодами. Мякоть тыквы содержит много каротина, витамины С, группы В,

никотиновую, кремниевую, фосфорную кислоты, а также калий, кальции, магнии, железо.

Сок, получаемый из тыквы, непрозрачный, содержит большое количество мякоти,

минимальное количество клетчатки и органических кислот при высоком содержании

витаминов. Так как тыква имеет низкую калорийность, сок советуют пить при ожирении, в

нѐм довольно много калия, он полезен при сердечнососудистых заболеваниях. Сок содержит

много железа, его рекомендуют при анемии, также действует как мочегонное средство.

Томат – знакомые всем помидоры родом из Америки. Тогда эту культуру называли

«съедобной райкой», в средние века благодаря ярко-красной окраски они считались

символом любви и привязанности, а в Европе его называли «яблоком любви». Томаты как

огородную культуру в России стали выращивать в конце XIX века. Томаты содержат сахара,

пектиновые вещества, органические кислоты, азотистые соединения, алкалоиды, минеральные

соли, витамины группы В, С, Е, К, РР, каротин, пантотеновую кислоту, ароматические

красящие вещества, а также фитонциды, придающие соку бактерицидные свойства. Сок из

свежих помидоров – кладовая минеральных веществ. В томатах много калия, магния, железа,

цинка, кальция, фосфора. Такой минеральный состав поистине уникален для растительного

царства. Томатный сок усиливает обменные процессы в организме. В томатах много ликопина.

– придающий плодам красный цвет. Благодаря высокому содержанию серотонина, этого

«гормона счастья», помидоры улучшают настроение, а в стрессовых ситуациях работают как

антидепрессанты. Как диетический (низкокалорийный) продукт томатный сок назначают

при заболеваниях, сопровождающихся нарушением обмена веществ, сердечно-

сосудистых заболеваниях, при повышенном артериальном давлении.

Клубника – многолетнее травянистое растение, она получилась от скрещивания чилийской

и виргинской земляники. Клубника – это не только вкусная ягоды, но и лекарство.

Используют и лесную землянику, так и садовую клубнику. Ягоды содержат органические

кислоты (лимонную, яблочную и салициловую), сахара, пектиновые, дубильные вещества,

алкалоиды, соли железа, фосфора, калия, микроэлементы кобальт, марганец, фосфор и

витамины группы В, каротин, аскорбиновую и фолиевую кислоты. Сок отжимают из

спелых ягод, а также из листьев. Русские лекари назначали сок при заболеваниях печени,

лихорадке, сердечнососудистых заболеваниях и почечнокаменной болезни. Тибетские медики

считали клубнику средством против раннего старения, эликсиром молодости и долголетия.

Вишня – о ней знали первобытные люди. Особой любовью пользовалась это дерево на Украине:

его воспевали в песнях, вышивали на изделиях, в Восточной Азии – это священное растение, а в

Японии существует «День любования сакурой» особенный праздник в честь цветения вишни.

Плоды вишни, похожие на женские украшения – серѐжки, содержат уникальные витамины,

которых нет в других плодах и ягодах. Витамин В2 (рибофлавин), фолиевая кислота и редкое в

плодах витаминоподобное вещество инозит – регулятор обмена веществ, содержатся также

антиоксиданты, вещества, снижающие опасность образования тромбов в кровеносных

сосудах, регуляторы функции печени и почек. Благодаря значительному содержанию железа

и меди вишневый сок рекомендуют пить при малокровии, улучшает аппетит, обладает

антисептическими свойствами. Сок оказывает отхаркивающий эффект, в связи с чем, его в

восточной медицине использовали при заболеваниях верхних дыхательных путей. Вишневый

сок добавляют к жидким лекарствам для улучшения их вкуса. Вишневый сок с молоком (1:1)

полезен при артритах, лихорадке, бронхитах, бронхиальной астме, эпилепсии и психических

расстройствах. Противопоказан вишневый сок при язвенной болезни желудка, гастритах с

повышенной кислотностью и при острых гастроэнтеритах.

Виноград - одно из самых древних культурных растений, еѐ воспевали античные поэты.

Виноград – теплолюбивая культура» растет в южных областях. Еще в глубокой древности

виноград применялся для лечения заболевания печени, почек, сердечно-сосудистой системы,

легких, а также болезней обмена веществ (жирового, минерального обмена). В древних

тибетских текстах виноград упоминается как средство, помогающее при болезнях легких.

Лечебное действие плодов винограда обеспечено богатым набором органических кислот,

минеральных солей (особенно калия), сахаров, витаминов. Виноградный сок может быть

светлого и темного цвета и очень полезен. Его воздействие на организм подобно действию

щелочной минеральной воды, так как содержит много солей калия, железа, органических

кислот. Поэтому виноградный сок особенно полезен тем, кто склонен к мочекислому

диатезу. При длительном применении виноградный сок способствует снижению

артериального давления, улучшает функцию печени, улучшает состав крови, снижению

уровня холестерина в крови, облегчает состояние при заболеваниях верхних дыхательных

путей. Сок красного винограда – общеукрепляющее средство при истощении нервной

системы, переутомлении, усталости. Однако лечение виноградным соком противопоказано

при сахарном диабете, ожирении (т.к. высококалориен).

Смородина –род кустарников, разводили на Руси еще в XI, в монастырских, боярских и

княжеских садах. Смородиновый сок рекомендуют при некоторых заболеваниях желудка и

простудах. В соке – запас витамина Р на неделю. Этот витамин способствует укреплению

кровеносных сосудов, влияет на процессы кроветворения, нормализует кровяное давление,

оказывает спазмолитическое и противоопухолевое воздействие. В ягодах черной смородины

содержатся: сахара, органические кислоты, пектиновые и дубильные вещества,

витамины С, Р, К, группы В. а также эфирные масла, каротин, азотистые вещества..

Хорошее сочетание больших количеств витаминов С и Р делает смородину особо

полезной в профилактике и лечении атеросклероза артерий и аорты. Сок черной смородины

улучшает аппетит, стимулирует деятельность желудка и кишечника, снимает кишечные

колики, применяется при гипо– и авитаминозе. Он является достаточно сильным средством,

повышающим иммунитет. Сок красной смородины используют как жаропонижающее,

легкое слабительное и противоаллергическое средство. Давно известно, что красная

смородина повышает аппетит и хорошо утоляет жажду.

Апельсин - как и другие цитрусовые плоды – дитя южных тропических земель, родина Китай.

Они появились в Европе в начале XVI века и быстро распространились по Италии островам

Средиземного моря. В России апельсины были неизвестны до середины XIX века, и долгое

время оставались экзотическими. Апельсин впитал в себя энергию Солнца, которой щедро

делится с людьми, в Калифорнии называли «жидким солнечным светом». Благодаря

богатому витаминному составу, апельсиновый сок по составу является квинтэссенцией

энергии, богат витамином С, который обладает многими полезными свойствами, укрепляет

иммунитет, содержит витамины группы В, каротин, микроэлементы, салициловую кислоту,

эфирные масла и другие полезные вещества (сахара, лимонная кислота, пектины, цитрат

натрия).

Ученые-диетологи полагают, что сок оказывает омолаживающее действие на организм.

Апельсиновый сок улучшает аппетит и пищеварение, способствует выведению вредных

веществ, тонизирует организм и наделяет его жизненной силой и энергией. Врачи советуют

пить апельсиновый сок при различных заболеваниях: атеросклерозе и гипертонии, подагре,

а также при болезнях печени и ожирении. Апельсиновый сок имеет противовоспалительные,

противовирусные, противоаллергические свойства, препятствует образованию тромбов,

способствует снижению уровня холестерина в крови, но как и сок других цитрусовых, спосо-

бен вызвать аллергию. Наружно апельсиновый сок употребляется для лечения долго

незаживающих ран и язв.

Грейпфрут – плодовое дерево рода цитрусовых, в диком виде неизвестен, предполагают, что

это спонтанный гибрид апельсина и помело, но известен был около4000 лет назад в Индии.

Плоды грейпфрута крупные, диаметром до 15 см, округлые, слегка приплюснутые. Кожура

плода толстая (около 1 см), гладкая, блестящая, светло-жѐлтая, плохо отстающая от мякоти,

со специфическим запахом (из кожуры получают ароматические масла). Мякоть жѐлтая или

серовато-зелѐная, реже розовая, очень сочная и ароматная; вкус горьковато-сладкий из-за