Читать онлайн «1000+1 совет рыболову-любителю». Страница 61

846 Макароны

Макаронные изделия вообще — отличная насадка. Полые макароны неудобно насаживать на крючок, поэтому их комбинируют с вермишелью. Она точно входит в их отверстие, а при насадке втыкаем крючок со стороны, нанизывая одновременно и макароны и вермишель внутри него. Оправдывают себя также рожки и изделия из муки в виде риса. Их варят в подсоленной воде до готовности, откидывают на дуршлаг и споласкивают холодной водой, иначе они будут очень липкими. Вермишель, насаженная на крючки № 15–18, годится для мелких рыбок.

847 Полента (мамалыга)

Это — кукурузная каша, очень популярная в районах произрастания кукурузы. Отличная насадка. Приготовление: 500 г кукурузной крупы тщательно смешиваем с 125 г белой (пшеничной) муки и высыпаем в кипящую воду при постоянном помешивании. В результате образуется густая каша. Для вкуса кладем в нее ложку сахара. После того, как масса остынет, месим ее, придавая форму шара, от которого отщипываем кусочки для насадки. На крючке тесто держится хорошо. Это — лакомая приманка для сазана и леща.

848 Кнедлики из теста для домашней лапши

Из приготовленного теста делаем кнедлики размером немногим больше грецкого ореха и варим.

849 Омлет

30 г масла растираем с солью и тремя желтками, добавляем в эту смесь три тертых вареных картофеля, немного молока, муки грубого помола и взбитый белок трех яиц. Смазываем сковородку жиром, посыпаем мукой, выливаем приготовленную массу и печем ее до образования румяной корочки. Толщина омлета должна быть около 1,5 см. Разрезаем его на кубики, которые без дальнейшей обработки насаживаем на крючок.

850 Картофельное тесто

Приготовляют его так же, как и тесто для картофельных кнедликов. Клубни варят в кожуре, очищают их и дают остыть, затем натирают на терке, добавляют немного соли и сахара или некоторых других вкусовых веществ и всыпают муку. Все это месят до образования плотного теста, из которого формуют ком и варят его полчаса. После этого разрезают на меньшие куски, чтобы тесто не осело.

851 Шкубанки — клецки из картофеля и муки

Очищенный картофель варят до готовности. Затем сливают большую часть воды и посыпают его мукой грубого помола, которую ручной мешалкой заталкивают между картофелин до дна кастрюли (мешать нельзя). В таком виде массу проваривают и только после этого все хорошо перемешивают. Перед этим можно смесь слегка посолить.

852 Тесто из свежих булочек (I)

В оставшиеся после еды кнедлики с добавлением белого хлеба или картофельные — домешиваем мякиш свежей мягкой булочки. Эту массу месим до тех пор, пока не получим тесто нужной тягучести. Вместо свежей булочки можно использовать холодный вареный картофель. Такое тесто готовят прямо у воды.

853 Тесто из белого хлеба быстрого приготовления

Свежий белый хлеб или батон кладем в воду, после того, как он хорошо намокнет, отжимаем его. Затем берем очищенный вареный картофель и соединяем с вымоченным хлебом. Месим до получения плотного теста. Приготовить его можно прямо у воды перед тем, как приступить к ловле.

854 Тесто из старого хлеба

Старый черствый хлеб размачиваем, удаляем корочку, заворачиваем в чистую тряпочку и хорошо отжимаем. Добавляем чайную ложку сахара и вымешиваем до получения теста нужной плотности. Заворачиваем его во влажную тряпочку. Оно остается свежим несколько дней. Лучше все же хранить его в пластмассовом стаканчике. Это приманка хорошо держится на крючке.

855 Активизированное рыбье тесто

Основа теста приготавливается так же, как описано в совете 854. Поймав первую рыбу, потрошим ее, добавляем внутренности в тесто и хорошо промешиваем его в целлофановом мешочке. Можно вводить в тесто только слизь, соскобленную с поверхности рыбьего тела.

856 Комбинированное хлебное тесто

Остатки булочек, батонов и хлебных корок размачиваем, отжимаем и измельчаем. В полученную массу кладем вареный рис, пшеничные отруби и ложечку сахара. Хорошо промешиваем все и добавляем в заключение пшеничную муку, чтобы получить тягучее тесто.

857 Тесто с яичным желтком

Берем два свежих, но лучше вареных желтка и добавляем мякиш свежего батона (булочки) или кусочек белого хлеба, а также очищенные вареные картофелины. Доливаем немного воды и месим все до тех пор, пока не получится однородное мягкое тесто. Можно влить несколько капель растительного масла.

858 Тесто для ловли усача

Остывший вареный картофель очищаем и месим с мукой до получения однородного теста, из которого делаем большой кнедлик и, сварив его, даем остыть. Затем измельчаем и снова месим с добавлением рубленых дождевых и мучных червей или других животных насадок.

859 Тесто для ловли усача (сырное)

Мякиш белого хлеба, батона и т. п. перемешиваем с жирным желтым сыром. В смесь добавляем немного говяжьего или бараньего сала.

860 Тесто с чесноком

Берем 100 г белого мякиша и две очищенные вареные картофелины средней величины, пропускаем их несколько раз через мясорубку. Затем натираем на мелкой терке три зубочка чеснока и кладем в основную массу. В заключение добавляем сюда несколько капель растительного масла и перемешиваем все. Такое тесто — отличная насадка для леща и плотвы.

861 Сладкое тесто для ловли сазана

Проросший ячмень сперва сушим, а затем слегка обжариваем в духовке. Тщательно размалываем его в кофемолке и смешиваем с небольшим количеством муки. В отдельной посуде разминаем остывший вареный очищенный картофель, соединяем со смесью молотого ячменя с мукой и все хорошо вымешиваем. Из образовавшегося теста формуем кнедлик и варим его. Готовое изделие вновь месим, добавляя немного меда или сиропа, а также несколько капель анисового масла или толченого аниса (фенхеля). Сладкое тесто необходимо приготовить за день до ловли, чтобы оно было свежим.

862 Сырное (творожное) тесто

Рассыпчатый творог растираем с ложкой меда и небольшим количеством воды. Полученную смесь выкладываем в сосуд и доводим до кипения. В ходе варки добавляем столько пшеничной муки, чтобы получилось в результате смешивания тягучее тесто. Эта насадка особенно эффективна при ловле сазана и леща.

863 Тесто из овсяных хлопьев

В овсяные хлопья или муку, предварительно обжаренные на сковородке, добавляем вареный картофель и замешиваем тесто. Формовать из него шарики для приманки не рекомендуется, потому что они не эффективны. Лучше насаживать на крючок кусочки неправильной формы, т. е. в таком виде, в каком мы отщипываем их от теста.

864 Пшенная каша

Засыпаем пшено в кастрюлю, заливаем его холодной водой, доводим все до кипения на малом огне и варим, пока не выпарится вся вода. Еще горячую кашу перекладываем в чистую тряпочку и месим. Когда смесь остынет, разрезаем ее на маленькие кусочки, которые затем насаживаем на крючок.

865 Тесто из свежих булочек (II)

Свежую булочку, рогалик или батон заворачиваем в тряпочку и размачиваем, затем месим, пока корочка и мякиш не образуют однородное тягучее тесто. Если масса жидковата, добавляем кусочки неразмоченной булки, если она густовата — немного воды.

866 Насадка мягких тестообразных масс

Некоторые виды теста сами по себе жидковаты, поэтому плохо держатся на крючке. Чтобы избежать этого, подмешиваем в массу немного тонко расщипанной ваты. Ее волокна связывают тесто и оно лучше держится на крючке. Рыбам это не вредит.

867 Тесто должно иметь нужную тягучесть

Но — не быть твердым и хорошо держаться на крючке.

При подсечке острие крючка должно легко проходить через него. Тесто нужной тягучести обладает следующими свойствами: оно не крошится и не трескается, не липнет к рукам и не раскисает в воде, пластично. Поскольку при ужении используют только свежее тесто, то раньше рекомендовали готовить его лишь на один день. В настоящее время можно запастись им на несколько дней (про запас) и хранить в холодильнике.

868 Окраска и ароматизация прикормок и насадок

Все виды теста можно окрасить в желтый, красный, коричневый и голубой цвет, с помощью пищевых красителей; подсластить сахаром, сахарином, сиропом или медом; ароматизировать, добавив анис, фенхель, любисток (отвар) или толченый корень многоножки (папоротникообразной).

869 Как добиться успеха при ловле на плавающую приманку

Опыт рыболовов-удачников показывает, что необходимо брать с собой два или три вида теста и для надежности, — мясных и маленьких красных червей.