Читать онлайн «Большая Советская Энциклопедия (СК)». Страница 35

  Лит.: Некрасова Е. А., Г. И. Скородумов, М., 1954.

Г. И. Скородумов. Портрет Е. Р. Дашковой. Гравюра пунктиром. 1777.

Г. И. Скородумов. Портрет неизвестного. Миниатюра гуашью и акварелью на пергаменте. 1787. Русский музей. Ленинград.

Скороморози'льный аппара'т, служит для быстрого замораживания пищевых продуктов (мяса, рыбы, овощей и др.) при температуре около —40 °С с целью их дальнейшего хранения и транспортировки в замороженном виде. В С. а. с интенсивным движением воздуха продукты размещаются в камерах, через которые с большой скоростью продувается охлажденный воздух. Разновидностью С. а. подобного типа являются туннельные С. а., в которых продукты замораживаются во время их транспортировки на конвейере через морозильную камеру. Воздух в С. а. охлаждается хладагентом, проходящим по змеевикам. В многоплиточных С. а. продукты укладываются между сдвигаемыми плитами, внутри которых циркулирует хладагент или хладоноситель. С. а. применяются для заморозки рыбы, фруктов, пельменей и т. д. При. замораживании в С. а. в 3—4 раза ускоряется процесс замораживания, наиболее полно сохраняются питательные и вкусовые качества продуктов, уменьшается усушка, не теряется их товарный вид.

Скоропа'дский Иван Ильич [1646, Умань, — 3(14).7.1722], гетман Левобережной Украины в 1708—22. Родился в семье зажиточного казака. В 1706—08 полковник Стародубского полка. Избранный гетманом после измены И. С. Мазепы , С. во время Северной войны 1700—21 призывал украинское население продолжать борьбу вместе с русскими войсками против шведских захватчиков. Крупнейший землевладелец (владел около 20 тыс. дворов). С. проводил политику дальнейшего закрепощения украинского крестьянства, жестоко подавлял все проявления крестьянско-казацкого недовольства. Попытки С. усилить политическое влияние казацкой старшины успеха не имели.

  Лит.: Лазаревский А. М., Люди старой Малороссии. Семья Скоропадских. (1674—1758 г.), «Исторический вестник», 1880, № 8.

Скоропа'дский Павел Петрович [3(15).5.1873, Висбаден, — 26.4.1945, Меттен, Бавария], один из лидеров украинской буржуазно-помещичьей контрреволюции в 1917—18, генерал-лейтенант (1916). Из украинского дворянского рода, крупный помещик Черниговской и Полтавской губернии. Окончил Пажеский корпус (1893), служил в конной гвардии, был в свите царя. Во время 1-й мировой войны 1914—18 командовал 1-й гвардейской кавалерийской дивизией и армейским корпусом (в августе — декабре 1917 — 1-м Украинским корпусом). В октябре 1917 на съезде «вольного казачества» в Чигирине назначен главой военных формирований Центральной рады. В ходе австро-германской оккупации Украины 29 апреля 1918 на инсценированном интервентами «съезде хлеборобов» в Киеве избран гетманом Украины и провозгласил создание «Украинской державы». Являясь ставленником германских оккупантов, способствовал ограблению ими украинского народа. 14 декабря 1918 свергнут восставшим народом и бежал в Германию, жил в Берлине, вёл антисоветскую деятельность, сотрудничая с гитлеровцами.

Ско'ропись, почерк деловой письменности, возникший для ускорения процесса письма. Появление и распространение С. связывается с применением письменности для деловых целей: хозяйственных, административных, дипломатических. Характеризуется главным образом непрерывностью движения пера при начертании букв. Греческая С. пользовались со 2 в. до н. э. — 7 в., латинская — со 2 в. до н. э. — 6 в. Кирилловская С. на Руси встречается в грамотах с 14 в. По графическим особенностям почерков в русской палеографии различаются основные виды С.: северо-восточная С. — московская (15—17 и начало 18 вв.); западная С. — белорусская, или виленская (15—16 вв.); юго-западная С. — киевская (17 в.). На основе московской С. был создан гражданский шрифт .

  Лит.: Беляев И. С., Практический курс изучения древней русской скорописи для чтения рукописей XV—XVIII столетий, 2 изд., М., 1911.

Скороподъёмность самолёта, минимальное время набора заданной высоты полёта. При определении С. от уровня земли учитывается время, затрачиваемое на взлёт и разгон до наивыгоднейшей скорости набора высоты. Зависит от мощности двигателей, аэродинамического совершенства и массы самолёта. Наибольшую С. имеют самолёты-истребители. Официальные рекорды С. (от уровня земли) по данным Международной авиационной федерации (ФАИ): 2 мин 49,8 сек на 20 км, установлен в 1973 Б. А. Орловым (СССР); 4 мин 3,86 сек на 30 км, установлен в 1973 П. М. Остапенко (СССР).

Скороспе'лость растений и животных, способность растений и животных к быстрому росту и развитию. Определяется скоростью достижения состояния спелости (биологической и хозяйственной) у растений, зрелости (физической, половой, хозяйственной и др.) у животных. С. — наследственный признак, присущий определённым культурам (салат, шпинат, редис), сортам (Киргизская 16, Ранняя 12 озимой пшеницы, Саратовская 210, Альбидум 43 яровой пшеницы, Буковинский ЗТВ кукурузы, Номер первый грибовский 147 капусты, Муромский 36 огурца и др.), породам (например, джерсейская, абердин-ангусская, герефордская породы крупного рогатого скота, брейтовская, ливенская породы свиней, мясо-шёрстные породы овец). Зависит от условий технологии возделывания растений, кормления и содержания животных. Развивается направленным отбором и подбором. Физиологическая С. характеризуется ускоренным прохождением фаз вегетации у растений, укороченным периодом беременности, ранней сменой молочных зубов, быстрым наступлением половой зрелости, способностью достигать большего веса за наиболее короткий период времени у животных. При откорме молодняка скороспелых пород получают мясо в более раннем возрасте. С. имеет экономическое значение: при выращивании скороспелых культур и сортов производительнее используется земля, т. к. на одном и том же поле можно получать 2 урожая в год (см. Повторные посевы ), при разведении скороспелых животных ускоряется оборот стада , достигается лучшая оплата корма продукцией.

  Лит.: Борисенко Е. Я., Разведение сельскохозяйственных животных, 4 изд., М., 1967; Гупало П. И., Возрастные изменения растений и их значение в растениеводстве, М., 1969; Новиков Е. А.. Закономерности развития сельскохозяйственных животных, М., 1471.

Скоростна'я киносъёмка, киносъёмка с частотой 64—300 кадр/сек. Производится киносъёмочными аппаратами с механизмами прерывистого продвижения киноплёнки (см. Скачковые механизмы ). С. к. позволяет зафиксировать за единицу времени больше фаз движения снимаемого объекта, чем киносъёмка со стандартной частотой — 24 кадр/сек. Если сюжет, снятый с использованием С. к., демонстрировать на экране со стандартной частотой проекции, то движение реальных объектов будет воспроизводиться в замедленном темпе (во столько раз медленнее, во сколько скорость съёмки превосходит скорость проекции).

  К С. к. прибегают в процессе создания самых различных фильмов. Так, при макетных съёмках С. к. служит для согласования скорости движения подвижных элементов макета (воды, дыма и т. п.) с линейными масштабами снимаемой сцены, при съёмке художественных сцен, где нужно получить эффект замедления движения, С. к. применяют как изобразительный приём. Использование С. к. позволяет зрителю лучше рассмотреть все фазы движений и процессов, изображаемых на экране (например, отдельные моменты спортивных соревнований). С. к. помогает исследовать явления и процессы, происходящие с относительно невысокими скоростями (при изучении движений человека и животных, работы машин и механизмов и пр.).

  Лит.: Сахаров А. А., Высокоскоростная киносъемка, М., 1950; Гребенников О. Ф., Киносъемочная аппаратура, Л., 1971.

  Л. А. Сахаров.

Скоростре'льность ору'жия, способность данного оружия производить определённое количество выстрелов в единицу времени (обычно в 1 мин ). Различают техническую и боевую С. о. Техническая скорострельность автоматического оружия (темп стрельбы) определяется наибольшим количеством выстрелов в единицу времени, которое допускает устройство данного образца оружия. Боевая скорострельность определяется практически возможным количеством прицельных выстрелов в единицу времени из данного оружия с учётом затраты времени на заряжание, прицеливание, изменения наводки и др. Боевая С. о. зависит от технической С. о., степени обученности стрелка или расчёта, степени автоматизации заряжания и др. Ввиду этого боевая С. о. всегда меньше технической. Стремление увеличить боевую С. о. повлекло за собой появление автоматического оружия.