Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Π½Π° Bookidrom.ru! БСсплатныС ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ»ΠΈΠΊΠ΅

Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ «ЭнциклопСдичСский ΡΠ»ΠΎΠ²Π°Ρ€ΡŒ (К)Β». Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π° 187

Автор Π€. Π‘Ρ€ΠΎΠΊΠ³Π°ΡƒΠ·

Π‘. Π‘.

ΠšΠΎΡ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ°

ΠšΠΎΡ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ° (ΠΎΡ‚ Ρ„Ρ€Π°Π½Ρ†. coter – ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ) – внСсСниС ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΈ Π² ΠΎΡ„ΠΈΡ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π±ΠΈΡ€ΠΆΠ΅Π²ΠΎΠΉ Π±ΡŽΠ»Π»Π΅Ρ‚Π΅Π½ΡŒ, ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ курсовыС Ρ†Π΅Π½Ρ‹. Π”ΠΎΠΏΡƒΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΈ ΠΊ ΠΊΠΎΡ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ зависит Π² Π‘Π΅Ρ€Π»ΠΈΠ½Π΅ ΠΈ Π›ΠΎΠ½Π΄ΠΎΠ½Π΅ ΠΎΡ‚ Π±ΠΈΡ€ΠΆΠ΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΠΌΠΈΡ‚Π΅Ρ‚ΠΎΠ², Π² ΠŸΠ°Ρ€ΠΈΠΆΠ΅ – ΠΎΡ‚ Chambre syndicale des agents de change, Π² Π’Π΅Π½Π΅ – ΠΎΡ‚ министра финансов, ΠΏΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ Π±ΠΈΡ€ΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠΈΡ‚Π΅Ρ‚Π°. Π”ΠΎΠΏΡƒΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊ К. обставлСно извСстными условиями, Π½Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊ ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΡŽ интСрСсов ΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΈ; трСбуСтся, большСю Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ, сообщСниС ΡƒΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΡˆΠ°ΡŽΡ‰Π΅ΠΌΡƒ К., свСдСний, ΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΡƒΠ΅ΠΌΡ‹ΠΌ ΠΎΠ±Ρ‹ΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ основании Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Π΅Ρ€Π½Ρ‹Ρ… общСств ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ выпускС ΠΏΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π±ΡƒΠΌΠ°Π³; эти свСдСния ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄Π»Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΊΠ΅. На бСрлинской Π±ΠΈΡ€ΠΆΠ΅ принято Π΄ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊ К. Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΈ, ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ ΠΎΠΏΠ»Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² Π‘Π΅Ρ€Π»ΠΈΠ½Π΅. Акции ΠΈ ΠΎΠ±Π»ΠΈΠ³Π°Ρ†ΠΈΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… прСдприятий, основной ΠΊΠ°ΠΏΠΈΡ‚Π°Π» ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π½Π΅ достигаСт 1 ΠΌΠΈΠ»Π». ΠΌΠ°Ρ€ΠΎΠΊ, Π΄ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚Π°ΠΌ ΠΊ К. Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ случаС, Ссли присяТный ΠΌΠ°ΠΊΠ»Π΅Ρ€ Π·Π°ΡΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΡƒΠ΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π° эти Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΈ сущСствуСт постоянный спрос. Π’ΠΎ Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ Π΄ΠΎΠΏΡƒΡ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΊ К. иностранных Ρ„ΠΎΠ½Π΄ΠΎΠ² взимаСтся особая пошлина (taux d'emission). Π’ России Π΄ΠΎΠΏΡƒΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊ К. зависит ΠΎΡ‚ Π±ΠΈΡ€ΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠΈΡ‚Π΅Ρ‚Π°; особых ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΈΠΉ ΠΏΡ€ΠΈ этом Π½Π΅ установлСно, Π΄Π° Π² Π½ΠΈΡ… Π½Π΅Ρ‚ ΠΈ надобности ΠΏΡ€ΠΈ ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΉ Ρƒ нас систСмС ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΉ для учрСТдСния Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Π΅Ρ€Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈΠΉ, иностранныС ΠΆΠ΅ Ρ„ΠΎΠ½Π΄Ρ‹ Π½Π° Π½Π°ΡˆΠΈΡ… Π±ΠΈΡ€ΠΆΠ°Ρ… Π½Π΅ ΠΊΠΎΡ‚ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ.

ΠšΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π΄ΠΆ

ΠšΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π΄ΠΆ, систСма ΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π΄ΠΆΠ΅ΠΉ(ΠΎΡ‚ Π°Π½ΠΏ. cottage – Β«ΡƒΡΠ°Π΄ΡŒΠ±Π°, Π΄ΠΎΠΌΒ»). β€“ Π’Π°ΠΊ называСтся систСма снабТСния со стороны Ρ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π° Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‡ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ для Тилья, ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ наСмная ΠΏΠ»Π°Ρ‚Π° вычитаСтся ΠΈΠ· Π·Π°Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ°. Π‘ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°Π·Π°Ρ€ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Ρƒ ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ, К. ΠΎΠ±ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ Тизнь ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… сСмСй Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°Ρ…-особняках. КаТдая сСмья, ΠΏΡ€ΠΈ этой систСмС, ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ свой, ΠΏΠΎ возмоТности снабТСнный садиком Π΄ΠΎΠΌΠΈΠΊ, ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ имССтся Π² Π²ΠΈΠ΄Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ со Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ ΠΎΠ½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Ρ‚ Π΅Π³ΠΎ Π² ΡΠΎΠ±ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. Как, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ, Π½ΠΈ Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΈ удобства ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ Π² К., ΠΌΡ‹ΡΠ»ΡŒ эта ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ осущСствлСна лишь Π² Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²Π½Π΅, Π½ΠΎ Π½Π΅ Π² Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π΅, Π³Π΄Π΅ Ρ†Π΅Π½Ρ‹ Π·Π΅ΠΌΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… участков слишком высоки. К Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅, лишь Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π²Ρ‹Π³ΠΎΠ΄Π½ΠΎ поставлСнныС Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°Π΄Π΅ΠΆΠ΄Ρƒ приобрСсти со Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ К. Π² ΡΠΎΠ±ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ.

ΠšΠΎΡ‚ΡƒΡ€Π½

ΠšΠΎΡ‚ΡƒΡ€Π½ (KoJornoz) – высокиС сандалии, носившиСся дрСвнСгрСчСскими трагичСскими Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π°ΠΌΠΈ для большСй вСличСствСнности ΠΈ увСличСния роста. К. надСвался ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ Π½Π° ΠΎΠ±Π΅ Π½ΠΎΠ³ΠΈ, вслСдствиС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ примСнялся ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΠ·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ для политичСских ΠΈΠ½Π΄ΠΈΡ„Ρ„Π΅Ρ€Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², Π² Ρ€ΠΎΠ΄Π΅ Π€Π΅Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π½Π°.

ΠšΠΎΡ„Π΅

ΠšΠΎΡ„Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠšΠΎΡ„Π΅ΠΉ (Coffea L.) – Ρ€ΠΎΠ΄ растСнии ΠΈΠ· сСмСйства ΠΌΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… . ΠšΡƒΡΡ‚Π°Ρ€Π½ΠΈΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ нСбольшиС Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²ΡŒΡ. Π›ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ располоТСны ΠΏΠΎΠΏΠ°Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎ Ρ‚Ρ€ΠΈ, коТистыС, ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠ»Π΅Ρ‚Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ травянистыС, Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅, снабТСнныС прилистниками. Π¦Π²Π΅Ρ‚Ρ‹ Π² ΡƒΠ³Π»Π°Ρ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π², сидят ΠΊΡƒΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ΠΎΠΊΠΈΠ΅, Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅, Π΄Π²ΡƒΠΏΠΎΠ»Ρ‹Π΅, часто Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹Π΅. Число частСй Π² Ρ‡Π°ΡˆΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅ ΠΈ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠ΅ Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚ 4 Π΄ΠΎ 9, Π½ΠΎ ΠΏΠΎ большСй части 5. Π’Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊ сростнолСпСстный с ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π»ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΠΎΠΉ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ±ΠΊΠΎΠΉ. Π—Π°Π²ΡΠ·ΡŒ Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ, округлая ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ цилиндричСская, 2-гнСздая, Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌ Π³Π½Π΅Π·Π΄Π΅ ΠΏΠΎ 1 сСмяпочкС; столбик раздСляСтся Π½Π° 2 Π½ΠΈΡ‚Ρ‡Π°Ρ‚Ρ‹Ρ… Ρ€Ρ‹Π»ΡŒΡ†Π°. Плод ягодообразный, с 2 сСмСнами. Бюда 20 Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ², растущих Π΄ΠΈΠΊΠΎ Π² ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈΡ… странах Африки ΠΈ Азии. Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ Π·Π½Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΉ Π²ΠΈΠ΄ Coffea arabica L. Π”Π΅Ρ€Π΅Π²Ρ†ΠΎ Π²Ρ‹ΡˆΠΈΠ½ΠΎΡŽ ΠΎΡ‚ 6 Π΄ΠΎ 8 ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠ², с распростСртыми вСтвями; Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ колСистыС, глянцСвитыС, ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅, длиною Π² 14 сантимСтров, ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ яйцСвидно ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹Π΅, заострСнныС. Π¦Π²Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΡƒΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΏΠΎ 3 ΠΈ ΠΏΠΎ 7 Π² ΡƒΠ³Π»Π°Ρ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π², Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ – пятСрныС; ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ красный, Π° ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ† Ρ„ΠΈΠΎΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ, ΠΎΠ²Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ, длиною Π² 14 ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠ². Π‘Π΅ΠΌΠ΅Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹Π΅, плосковыпуклыС, ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ ΠΊ Π΄Ρ€ΡƒΠ³Ρƒ плоскими сторонами, Π½Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ Π±ΠΎΡ€ΠΎΠ·Π΄Π°. Бостоят ΠΈΠ· Ρ€ΠΎΠ³ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ эндоспСрма (Π±Π΅Π»ΠΊΠ°); Π·Π°Ρ€ΠΎΠ΄Ρ‹Ρˆ с яйцСвидными сСмядолями. Π­Ρ‚ΠΈ Ρ‚ΠΎ сСмСна всСм извСстны ΠΏΠΎΠ΄ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΡ„Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ кофСя. К. Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ ΠΈΠ· восточной Африки, ΠΈΠ· Абиссинии. Π’ ΠΡ€Π°Π²ΠΈΡŽ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Π·Π΅Π½ К. Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ XV столСтия, Π½ΠΎ Π² Π•Π²Ρ€ΠΎΠΏΠ΅ стал Ρ€Π°ΡΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ€Π°Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π΅ Ρ€Π°Π½ΡŒΡˆΠ΅ срСдины XVII Π²Π΅ΠΊΠ°. Π’ настоящСС врСмя разводится ΠΏΠΎ всСх тропичСских странах Π‘Ρ‚Π°Ρ€ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Нового свСта, Π³Π΄Π΅ срСдняя лСтняя Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π½Π΅ Π½ΠΈΠΆΠ΅ 14 1/2Β° P. ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Ρ‹ развСдСния К. ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²Π΅Π΄Π΅Π½Ρ‹ Π³ΠΎΠ»Π»Π°Π½Π΄Ρ†Π°ΠΌΠΈ Π½Π° Π―Π²Π΅ Π² 1650 Π³. ΠΈ Π² Π‘ΡƒΡ€ΠΈΠ½Π°ΠΌΠ΅ Π² 1718. Π’ 1722 Π³. К. стал Ρ€Π°Π·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Ρ„Ρ€Π°Π½Ρ†ΡƒΠ·Π°ΠΌΠΈ Π½Π° ΠœΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ Π°Π½Π³Π»ΠΈΡ‡Π°Π½Π°ΠΌΠΈ Π² Π―ΠΌΠ°ΠΉΠΊΠ΅. ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠ· яванского К. ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ΅Π» Π² Π“ΠΎΠ»Π»Π°Π½Π΄ΠΈΡŽ Π² 1719 Π³. Π‘ΠΎΡ€Ρ‚Π° К. многочислСнны. НизшиС сорта доставляСт Бразилия, Π² количСствС ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ К., ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠ³ΠΎ Π½Π° всСм Π·Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΌ ΡˆΠ°Ρ€Π΅. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‚ яванскиС (1/5 всСго производства), цСйлонскиС (1/10). Π—Π° Π½ΠΈΠΌΠΈ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‚ сорта Π°Π½Ρ‚ΠΈΠ»ΡŒΡΠΊΠΈΠ΅: Π‘Π°Π½-Π”ΠΎΠΌΠΈΠ½Π³ΠΎ, ΠšΡƒΠ±Π°, ΠŸΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΊΠΎ ΠΈ ΠΏΡ€. МСньшС всСго Π² Ρ‚ΠΎΡ€Π³ΠΎΠ²Π»Π΅ мокского К. β€“ всСго ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 8 ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ² Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚ΠΎΠ², Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΊΠ°ΠΊ Π±Ρ€Π°Π·ΠΈΠ»ΡŒΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ производится большС 200 ΠΌΠΈΠ»Π». Мокский считаСтся Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΌ, Π½ΠΎ настоящСго ΠΌΠΎΠΊΠΊΠΎ Π² Ρ‚ΠΎΡ€Π³ΠΎΠ²Π»Π΅ вовсС Π½Π΅ имССтся: ΠΏΠΎΠ΄ этим ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ подразумСваСтся африканский, Π²Ρ‹Π²ΠΎΠ·ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠšΠ°ΠΈΡ€. АфриканскиС сорта Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΈΠ΄ΡƒΡ‚ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠœΠΎΠΊΠΊΡƒ. ИндийскиС ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ сСмСнами, Π° ΠΌΠΎΠΊΠΊΠΎ – ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌΠΈ. Из амСриканских Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΌΠΈ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΌΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΈΠΊ ΠΈ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ пСруанскиС. Π‘Π΅ΠΌΠ΅Π½Π° К., ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΡ… Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π΅ΠΌΡ†Ρ‹, ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π±ΠΎΠ±Ρ‹ (Kaffee-Bohnen) содСрТат особый Π°Π»ΠΊΠ°Π»ΠΎΠΈΠ΄ ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΈΠ½, Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΉ ΠΊ Ρ‚Π΅ΠΈΠ½Ρƒ чая ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΎΠ±Ρ€ΠΎΠΌΠΈΠ½Ρƒ шоколада, ΠΈ ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π΄ΡƒΠ±ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ кислоту. К. Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΎ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ Π΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ Π½Π° Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΠ΅ΠΌ Π³ΠΎΠ΄Ρƒ, Π½ΠΎ дСрТится Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ большС 12 Π»Π΅Ρ‚. Π¦Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ‚ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ всСго Π³ΠΎΠ΄Π°, Π½ΠΎ Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹Π΅ сборы происходят вСсною ΠΈ осСнью. ПослС сбора ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ² отдСляСтся Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ способами ΠΎΡ‚ сСмян, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ, Π½ΠΎ это Π½Π΅ всСгда Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, благодаря громадности сборов; поэтому приходится ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ очистку постСпСнно, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΆΠ°Π΅Ρ‚ качСство ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ Π²ΠΈΠ΄ К., ΡΡ€Π°Π²Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π΅Π΄Π°Π²Π½ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π² АфрикС, Π° ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π² Π·Π°ΠΏΠ°Π΄Π½ΠΎΠΉ: CΠΈepa-Π›Π΅ΠΎΠ½Π΅, ΠœΠΎΠ½Ρ€ΠΎΠ²ΠΈΡ, Ангола, β€“ Π‘. lieberica Hiern. ΠžΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ своими ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΠΌΠΈ, Π²Π΄Π²ΠΎΠ΅ прСвосходящими Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ ΠΎΠ±Ρ‹ΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ К., Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°ΠΌΠΈ, Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… состоит ΠΈΠ· 6 ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ 9 лСпСстков. ΠŸΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Π΅Π΅. Π£Ρ€ΠΎΠΆΠ°ΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ либСрийского К. Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π΅Π΅ ΠΎΠ±Ρ‹ΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ. Π’ настоящСС врСмя ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ этого Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ сорта ΡƒΠΆΠ΅ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ΡΡ Π² Ρ‚ΠΎΡ€Π³ΠΎΠ²Π»Π΅. ΠšΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Π° ΠΎΠ±Ρ‹ΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ К. Π² ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π°Ρ… Π½Π° ΠΎΠΊΠ½Π°Ρ… ΠΈ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΈΡ†Π°Ρ… удаСтся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ. Он Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π΄Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π·Π΅ΠΌΠ»ΠΈ ΠΈ ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ; ΠΏΡ€ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΌ ΡƒΡ…ΠΎΠ΄Π΅ Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹. Π›. Π‘Π΅ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΎΠ².

ΠšΠΎΡ„Π΅ (Π³ΠΈΠ³ΠΈΠ΅Π½.). β€“ Под ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΡ„Π΅ ΠΌΡ‹ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€Π°Π·ΡƒΠΌΠ΅Π²Π°Π΅ΠΌ освобоТдСнныС ΠΎΡ‚ мякоти, ΠΎΡ‚ Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠΉ, отчасти Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΡ‚ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½Π΅ΠΉ сСмСнной ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π±ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²Π° . Π ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π΅Π³ΠΎ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ ΡŽΠΆΠ½ΡƒΡŽ Абиссинию, Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ Π·Π΅ΠΌΠ»ΠΈ ΠšΠ°Ρ„Ρ„Π° ΠΈ Π“Π°Π»Π»Π°, ΠΎΡ‚ΠΊΡƒΠ΄Π° Π² XV стол. Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΎ пСрСсаТСно Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π² ΠΡ€Π°Π²ΠΈΡŽ ΠΈ ΠšΠΎΠ½ΡΡ‚Π°Π½Ρ‚ΠΈΠ½ΠΎΠΏΠΎΠ»ΡŒ. ΠΠ°Ρ‡Π°Π²ΡˆΠΈΠΉ Π² сСрСдинС XVII столСтия Ρ€Π°ΡΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ€Π°Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠΎ Π•Π²Ρ€ΠΎΠΏΠ΅ К. вывозился ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΠ· ΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π° Мокка Π² Аравии, ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΡΡΡŒ ΠΏΠΎ баснословной Ρ†Π΅Π½Π΅ – 300 Ρ„Ρ€Π°Π½ΠΊΠΎΠ² Π·Π° ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ. Π’ настоящСС врСмя ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠ»Π°Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ разводятся Π²ΠΎ всСм тропичСском ΠΈ подтропичСском поясС. На ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌ Π³Π΅ΠΊΡ‚Π°Ρ€Π΅ ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π°Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ помСщаСтся ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 900 Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²ΡŒΠ΅Π², ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π³ΠΎΠ΄Π° Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚ 2,6 Π΄ΠΎ 12,5 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½Ρ‹Ρ… сСмян. Π’ ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½ΠΎΠΌ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Π΅, ΠΏΠΎ Π²Π½Π΅ΡˆΠ½Π΅ΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ ΠΈ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Ρƒ Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΌ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ вишню, находятся Π΄Π²Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π΅ΠΆΠ°Ρ‰ΠΈΡ… Π΄Ρ€ΡƒΠ³ ΠΊ Π΄Ρ€ΡƒΠ³Ρƒ своими плоскими сторонами ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½Ρ‹Ρ… Π±ΠΎΠ±Π°, ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ сСмСнной (Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½Π΅ΠΉ) ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΉ (Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠΉ) сСмСнной ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒΡŽ. Для очищСния ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½Ρ‹Ρ… Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ² ΠΎΡ‚ мякоти ΠΈ ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ Π½Π° Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… плантациях ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΠ°ΠΌΠΈ, Π² зависимости, Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΏΡƒΡΠΊΠ°ΡŽΡ‚ Π»ΠΈ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆΡƒ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ спСлыС Π±ΠΎΠ±Ρ‹ (Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ сорта) ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΊΡΠΏΠ»ΡƒΠ°Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈ Π½Π΅ совсСм Π΄ΠΎΠ·Ρ€Π΅Π²ΡˆΠΈΠ΅. Π’ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΌ случаС, ΡƒΠΏΠ°Π²ΡˆΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ трясСнии Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²Π° ягоды ΡΡƒΡˆΠ°Ρ‚ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ врСмя Π½Π° солнцС, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ удаСтся Ρ€Π°Π·Π΄Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π΅ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ Π½ΠΈΡ… Π±ΠΎΠ±Ρ‹; Π²ΠΎ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ случаС, срываСмым с Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²Π°, Π½Π΅ совсСм Π΅Ρ‰Π΅ спСлыС ягоды ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΌΠ°Ρ†Π΅Ρ€ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΈΡ… Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΡƒΡ‡Π°Ρ… для ослизнСния мякоти ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠ³ΠΎ стСкания Π΅Π΅ с Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Ρ… Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ². ΠžΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ К. ΠΈΠ»ΠΈ тотчас ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ оставляСтся Π½Π° нСсколько Π»Π΅Ρ‚ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½Ρ‹Ρ…, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ‚Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌΡ‹Ρ… помСщСниях для дальнСйшСго созрСвания, ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ вСс Π΅Π³ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ, Π½Π΅Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ Π½Π° Ρ†Π΅Π»ΡƒΡŽ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ; Π·Π° Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΉ, Π²Ρ‹Π»Π΅ΠΆΠ°Π²ΡˆΠΈΠΉΡΡ К. сильно Π²Ρ‹ΠΈΠ³Ρ€Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π² качСствС, приобрСтая послС ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΡŒΡ особСнно ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΈ приятный Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚. ΠŸΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²Π΅Π΄Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ исслСдования Π½Π°Π΄ ΡΡ€Π°Π²Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ вСсом ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΈΡ… сортов К. (Π“Π°ΠΈΡ‚ΠΈ, Π“Π²Π°Π΄Π΅Π»ΡƒΠΏΠ° ΠΈ ΠΏΡ€.), Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π²ΡˆΠΈΡ… Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΌ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ, Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΎΠΌ ΠΈ вкусом Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΈΡ… сортов (Мокка, Π―Π²Π°, Π¦Π΅ΠΉΠ»ΠΎΠ½), Π΄ΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π»ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Π½ΠΈΠΌΠΈ гравимСтричСскиС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Ρ‹: Ρ‚Π°ΠΊ, 1 Π΄Π΅Ρ†ΠΈΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ² Π¦Π΅ΠΉΠ»ΠΎΠ½ Π²Π΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ 508 Π³Ρ€., Π―Π²Π° – 450, Мокка – 500 Π³Ρ€., PΠΈo-Π΄Π΅-Π–Π°Π½Π΅ΠΉΡ€ΠΎ – 522, Π“Π°ΠΈΡ‚ΠΈ – 642, ВСнСсуэла – 654, Π“Π²Π°Π΄Π΅Π»ΡƒΠΏΠ° – 660 Π³Ρ€. Бмотря ΠΏΠΎ мСсту происхоТдСния, Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сортов К., нСсколько ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ…ΡΡ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³Π°, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠΌΠΎ Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ особого спСцифичСского Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Π° ΠΈ вкуса, Π΅Ρ‰Π΅ окраской Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ², ΠΈΡ… Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠΉ, Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΈΡ… Π΄Π»ΠΈΠ½ΠΎΠΉ, ΡˆΠΈΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ, большСй ΠΈΠ»ΠΈ мСньшСй Π²ΠΎΠ³Π½ΡƒΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π»ΠΈΡ†Π΅Π²ΠΎΠΉ стороны Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ², Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ³Π½ΡƒΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ находящСйся Π½Π° Π»ΠΈΡ†Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΈΡ… повСрхности Π±ΠΎΡ€ΠΎΠ·Π΄ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΌ сортом считаСтся аравийский К. Β«ΠΌΠΎΠΊΠΊΠΎΒ», с ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ малСнькими (8 – 11 ΠΌΠΌ. Π΄Π»ΠΈΠ½Ρ‹, 7 – 8 ΠΌΠΌ. ΡˆΠΈΡ€ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ 3 – 4 ΠΌΠΌ. Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹) яйцСвидными, Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎ-ΠΆΠ΅Π»Ρ‚Ρ‹ΠΌΠΈ, с ΠΎΡ‚Π»ΠΈΠ²ΠΎΠΌ Π² Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚, Π±ΠΎΠ±Π°ΠΌΠΈ, ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ приятным Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ. ΠŸΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ К. Π² Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… СвропСйских странах выраТаСтся ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈ Ρ†ΠΈΡ„Ρ€Π°ΠΌΠΈ (Π² Π³ΠΎΠ΄ Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°): Π² НидСрландах – 7,14 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°, Π² Π‘Π΅Π»ΡŒΠ³ΠΈΠΈ – 4,24, Π² НорвСгии – 3,45, Π² Π¨Π²Π΅ΠΉΡ†Π°Ρ€ΠΈΠΈ – 3,01, Π² Π”Π°Π½ΠΈΠΈ – 2,45, Π² Π“Π΅Ρ€ΠΌΠ°Π½ΠΈΠΈ – 2,38, Π² Π¨Π²Π΅Ρ†ΠΈΠΈ – 2,39, Π²ΠΎ Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ – 1,43, Π² Австро-Π’Π΅Π½Π³Ρ€ΠΈΠΈ – 0,84, Π² Π˜Ρ‚Π°Π»ΠΈΠΈ – 0,47, Π² Англии – 0,45, Π² России – 0,1 ΠΊΠ³Ρ€. (1/4 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π°). Обладая ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ, вяТущим вкусом, Ρ‡Ρ€Π΅Π·Π²Ρ‹Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°Π΅ΠΌΡ‹Π΅ Π² ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ, сырыС ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π±ΠΎΠ±Ρ‹ нСпосрСдствСнно для приготовлСния ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π° Π½Π΅ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ, Π° ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°ΡŽΡ‚ΡΡ процСссу ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΡŒΡ, ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ, смотря ΠΏΠΎ Π΅Π³ΠΎ стСпСни, Π² ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½Ρ‹Ρ… Π±ΠΎΠ±Π°Ρ… происходят Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΈΠ΅ физичСскиС ΠΈ химичСскиС измСнСния. ΠŸΡ€ΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ, Π² зависимости ΠΎΡ‚ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ Π΅Π΅ дСйствия, красноватокоричнСвый ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎ-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚. К., вслСдствиС Ρ€Π°ΡΡˆΠΈΡ€Π΅Π½ΠΈΡ Π΅Π³ΠΎ Ρ‚ΠΊΠ°Π½Π΅ΠΉ, благодаря Ρ€Π°ΡΠΏΠΈΡ€Π°Π½ΠΈΡŽ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ…ΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ Π³Π°Π·ΠΎΠ², Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ увСличиваСтся Π² объСмС (Π½Π° 1/3 ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π° 1/2), ΠΈ рядом с этим вСс Π΅Π³ΠΎ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π° 17 – 20%. Π”Π°Π»Π΅Π΅, рядом с ΠΏΠΎΡ‚Π΅Ρ€Π΅ΠΉ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ всСго количСства Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ сахара ΠΈ с Ρ€Π°Π·Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ части ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠΈ, Π² ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½Ρ‹Ρ… Π±ΠΎΠ±Π°Ρ…, ΠΏΡ€ΠΈ ΠΈΡ… ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅, ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ особыС ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ€Π΅Π»Ρ‹Π΅ вСщСства ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΡŒΡ (ΠΏΠ°Π»ΡŒΠΌΠΈΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ, уксусная ΠΈ ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ кислоты, ΠΊΠ°Ρ„Π΅ΠΎΠ», Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΡ…ΠΈΠ½ΠΎΠ½, ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠ»Π°ΠΌΠΈΠ½, ΠΏΠΈΡ€Ρ€ΠΎΠ» ΠΈ ΠΏΡ€.), ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½ΠΎΠΌΡƒ маслу – ΠΊΠ°Ρ„Π΅ΠΎΠ»Ρƒ, Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΠΈΡΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ присущий ΠΆΠΆΠ΅Π½ΠΎΠΌΡƒ К. спСцифичСский вкус ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚, Π° Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ – Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΠΎΠ΅ К. ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ силы ΠΈ частоты сСрдСчных сокращСний.